L-谷氨酸单钠盐

一、L-谷氨酸单钠盐基本信息：

【CAS号】：6106-04-3

【其他中文名称】：L-谷氨酸钠；L-2-氨基戊二酸单钠盐；味精；麸氨酸钠；谷氨酸一钠MSG；L-氨基戊二酸钠

【英文名称】：MSG

【其他英文名称】：L-Glutamate sodium ；L-2-Aminopentanedioic acid； Sodium L-glutamate；L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate

【包装】：100克、1公斤

【分子式】：C5H8NO4Na?H2O

【分子量】：187.13

【级  别】：BR

【含  量】：≥99%

【品  牌】：森贝伽

【库  存】：现货（公司产品的库存一般都有现货但因销量原因，库存数量是有波动的，具体请咨询公司专业销售人员。）

二、L-谷氨酸单钠盐性质：

【比旋光度】：+24.0~ +26.0°

【PH（75g/L,25℃）】：6.0～8.0

【干燥失重】：≤10.0%

【氯化物】：≤0.005%

【盐酸溶解试验】：合格

【重金属】：≤0.003%

三、L-谷氨酸单钠盐性状及用途说明：

【性  状】：无色至白色柱状结晶或结晶状粉末，熔点：195℃。实际无臭，相对密度1.635，加热至120℃失去结晶水。味鲜，鲜味阈值0.012 g/100 mL或6.25×10－4 mol/L。略有甜味或咸味。不吸湿，对光稳定，贮存时无变化，在通常的食品加工和烹调时不分解，但在高温和酸性条件（pH值在2.2-4.4）下，会出现部分水解，并转变成5’-吡咯烷酮-2-羧酸（焦谷氨酸）。在更高的温度和强酸或强碱条件下（尤其是后者），转化成为DL-谷氨酸盐，呈味力均降低。易溶于水。5 g/100 mL的水溶液pH值为6.7-7.2。微溶于乙醇，不溶于乙醚

【用  途】：生化研究。

四、L-谷氨酸单钠盐贮存条件：

【保  存】：RT