GB/4927-2008 啤酒

2013-08-14 09:23

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资料摘要：

本标准3.1、8.1为强制性，其余为推荐性。本标准代替GB 4927-2001《啤酒》。本标准与GB 4927-2001相比主要变化如下： ——将特种啤酒的定义调整到第3章术语和定义中，修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒的定义，增加了无醇啤酒和果蔬类啤酒的定义； ——增加了产品分类； ——将净含量负偏差改为净含量； ——质量等级取消了二级； ——酒精度的计量单位改用体积分数(%vol)表示； ——对淡色啤酒的泡持性、酒精度、原麦汁浓度、总酸、二氧化碳指标进行了调整； ——对浓色啤酒和黑色啤酒的泡持性、酒精度、原麦汁浓度、二氧化碳指标进行了调整，另增加了蔗糖转化酶活性要求； ——对出厂检验项目进行了适当修改。本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。本标准由全国酿酒标准化技术委员会归口。本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、广州珠江啤酒股份有限公司、北京燕京啤酒股份有限公司、金威啤酒（中国）有限公司、杭州西湖啤酒朝日（股份）有限公司。本标准主要起草人：郭新光、张五九、方贵权、贾凤超、宋常欣、叶青、李惠萍。本标准所代替标准的历次版本发布情况为： -GB 4927-1985、GB 4927-1991，GB 4927-2001。

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