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为您解答食用黄油的“身世背景”！
2018/04/24 11:19
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方案摘要：
产品配置单：
ATAGO（爱拓）旋转式数显粘度计VISCO
型号： VISCO
产地： 日本
品牌： 爱拓
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方案详情：
黄油作为乳品工业中最重要的产品之一，已经引起乳品工业界的高度重视。黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油营养是奶制品之首，营养价值很高黄油在高温下呈浅黄色固体，加热熔化后，有独特的乳香味。
黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。其营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇等。
黄油在3000年前就已经被牧民引到了餐桌上。在古罗马和古希腊时代，它和牛奶一样，也是野蛮人的食品，高卢人，日尔曼人才去食用它。这种状况一直延续到文艺复兴时期，在北欧和西欧人们渐渐地将它看作是贵族食品。而在文艺复兴时期的法国，黄油还被用来美容。自18世纪开始，在餐桌上渐渐有了黄油盘，这几乎成了有钱人标榜自己有钱的一种标志。19世纪黄油开始流入寻常百姓家。今天，黄油成为高级烹调和日常烹调不可缺少的配料。
决定黄油的品质优劣的因素主要是风味，色泽，组织和粘度。黄油是一种塑性流体，如果不施加一定程度的力度就不会流动，但在施加一定程度的力度后，就很容易根据力度发生变形，其次经过分水炼压得到的黄油粘而韧，具有可塑性。黄油的硬度因季节和地区而异，因此需要在制备黄油时候通过人工方法调节其粘度。
ATAGO（爱拓）创新型便携式粘度计——VISCO™微思科，可对食用黄油、食用酱料、牛奶、果酱、蜂蜜等流体进行粘度检测，测量范围广泛，便携式设计，可单手操作，组装过程只需简单3步，样品量仅需15ml，可使用普通电池驱动，非常适合研发部门，生产厂家现场快速测量，可使用纸杯装载样品，节省清洗时间，有助提高工作效率！
【技术参数】
ATAGO（爱拓）源自日本，拥有超过75年光电检测仪器制造经验，折光检测是ATAGO（爱拓）的传统强项！多年来凭借此项技术不断开发出适用于各种领域的光学检测仪器，产品系列包括折射仪、旋光仪、糖度计、盐度计、酸度计、粘度计，浓度计等，产品形式丰富，专业性强，服务全球超过154个国家和地区用户，致力提供超过100种物质的浓度测定方案！
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公司名称： ATAGO（爱拓）中国分公司
公司地址： 广州市天河区天河北路 235号广州环贸中心3501B-3502A 联系人： 市场部 邮编： 510610 联系电话： 400-860-5586
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