2023/10/18 09:34
阅读:53
分享:方案摘要:
产品配置单:
MAP气调包装顶空分析仪_包装残氧分析仪
型号: C650B残氧仪
产地: 山东
品牌: 兰光
¥1万 - 3万
参考报价
联系电话
方案详情:
鲜肉气调保鲜包装内顶空气体分析测试方法
摘要:为了保证肉制品,尤其是鲜肉制品的品质,部分厂家会采用气调包装对所包装肉制品进行保鲜。本文利用Labthink兰光HGA-03顶空气体分析仪对某厂家生产的鲜肉气调包装中气体成分含量进行了监测,并对试验的过程及设备的原理、参数、适用范围等内容进行了简单的描述,从而为企业监控包装内部的气体成分含量变化提供参考。
关键词:顶空气体分析仪、氮气、氧气、二氧化碳、气调包装、鲜肉制品、肉制品
1. 意义
肉制品中因含有大量的优质蛋白、人体必需氨基酸、易被人体吸收的铁元素及丰富的维生素、不饱和脂肪酸等营养成分,是人们强身健体、补充营养的首选食品。为了提高肉类食品的保质期限及扩大流通范围,可通过对鲜肉进行调味等加工处理制成不同类型的肉类制品,从而减少携带的微生物数量与种类,降低蛋白质等营养成分氧化变质的速度。而对于未处理的鲜肉制品来说,适宜的包装及存储环境则是延长其存储期限的重要途径。
气调包装是鲜肉制品常用的包装形式,包装内部充填的气体主要为氮气、氧气、二氧化碳或它们的混合气体,氮气作为一种惰性气体,能够减缓肉制品的氧化,抑制需氧型微生物的繁殖,氧气的作用则为保持肌红蛋白的鲜红色泽,使鲜肉制品维持红色,二氧化碳可抑制大部分需氧型微生物及霉菌的生长与繁殖。包装内部充填的各种气体的比例应维持在某一固定的范围内,否则会失去气调包装的保质效果,而在实际的运输及存储过程中,由于所用包装材料的阻隔性及整体的密封性能等因素的影响,包装内部的气体含量情况很可能随存储时间的延长而发生缓慢的变化,因此,加强对气调包装内部气体含量情况的监控,可确保存储过程中包装能够对鲜肉制品维持良好的保质效果。
下载本篇解决方案:
更多
榨菜食品包装前后的包材阻隔性能测试研究
由于食品自身及其加工工艺,在包装食品前后包装材料的阻隔性能很可能会发生变化。本文以榨菜包装材料为例,研究其在接触榨菜前后的氧气阻隔性能的变化,通过对试验原理、设备参数及适用范围、试验过程等内容的介绍,为食品包装的合理选材提供参考。
造纸/印刷/包装
2024/08/14
气球用材料对氦气阻隔性能的测试方法
气球中的气体含量将直接影响气球美观和正常使用效果。气球中充填的安全气体为氦气,本文依据压差法原理测试了气球用薄膜的氦气透过量,并介绍了试验原理、设备VAC-V2压差法气体渗透仪的参数及适用范围、试验过程等内容,为气球对内部气体保存能力的验证提高参考。
造纸/印刷/包装
2024/08/14
纸尿裤防水透气膜水蒸气透过率测试方法与仪器
防水透气膜的水蒸气渗透性能是影响纸尿裤舒适性的重要因素。本文利用杯式法原理测试了纸尿裤用防水透气膜样品的水蒸气透过率,并介绍了试验原理,相关设备测试参数、适用范围及试验过程等内容,为相关防水透气膜类材料透湿性能的测试提供参考。
其他
2024/08/14
石墨烯薄膜材料氦气透过率测试分析与探究
石墨烯对气体的阻隔性能是其应用研究的方向之一。本文以氦气为渗透气体,采用压差法气体渗透仪测试了石墨烯样品对氦气的阻隔性能,并介绍了试验原理、设备参数及适用范围、试验过程等内容,为研究及测试石墨烯或其他材料对氧气、氮气、二氧化碳、六氟化硫、氦气等气体的阻隔性能提供参考。
材料
2024/08/14