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肉松饼包装袋阻隔氮气性能的检测验证方法
2023/08/04 09:22
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方案摘要：
产品配置单：
大输液袋氧气透过检测仪 输液膜氮气透过量测试仪
型号： PERME博密-VAC-VBS
产地： 山东
品牌： 兰光
¥5万 - 10万
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方案详情：
肉松饼包装袋阻隔氮气性能的检测验证方法
摘要：肉松饼包装常采用充氮的包装形式，具有降低包装内部的氧气浓度，防止肉松饼氧化变质的作用。本文采用VAC-VBS压差法气体渗透仪测试肉松饼包装的氮气透过率，以验证其对包装内部充填的氮气的保存能力，并简要介绍了设备的测试原理、适用范围及试验过程等信息，从而为企业筛选充氮包装的包装材料提供重要依据。
关键词：阻氮性、保存氮气、氮气透过率、压差法气体渗透仪、肉松饼、糕点、充氮包装、气调包装
1、意义
肉松饼外表面呈金黄色，是一道美味可口的汉族名吃，是用小麦粉、鸡蛋、肉松制作而成，含有丰富的营养成分，老少皆宜，深受消费者的喜爱。
肉松饼包装常采用充氮气的包装形式，一方面可以防止肉松饼被挤压而发生变形、破碎，另一方面还可以使肉松饼处于一个无氧或低氧的环境中，从而防止肉松饼中的蛋白质、脂肪等成分被氧化，并破坏了微生物生长、繁殖所需要的环境，因此，充氮包装具有防氧化、防霉变等作用。充氮包装对肉松饼保质效果的好坏，主要与包装中的氮气浓度有关系，若包装材料的氮气透过率较大，氮气散失量较多，则包装内部的氮气浓度降低，而氧气浓度则会升高，进而影响充氮包装的保质效果。
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