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新鲜果蔬包装用保鲜膜氧气透过量的比较
2022/04/29 09:48
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方案摘要：
产品配置单：
塑料薄膜透气性测试仪_压差法透氧仪VAC-V2
型号： VAC-V2-Labthink兰光
产地： 山东
品牌： 兰光
¥100万
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方案详情：
新鲜果蔬包装用保鲜膜氧气透过量的比较
摘要：氧气透过量是新鲜果蔬包装用保鲜膜材料应用的重要参考指标。本文分别测试了3种保鲜膜样品的氧气透过量，并对比分析影响样品氧气透过量的因素，通过对试验原理、设备参数及适用范围、试验过程等内容的介绍，为保鲜膜氧气透过量的研究提供参考。
关键词：氧气透过量、保鲜膜、压差法、压差法气体渗透仪、新鲜果蔬包装
1、意义
与其他产品不同，新鲜果蔬采摘后仍保持着一定的新陈代谢作用，如呼吸作用。呼吸作用是分解果蔬基质产生小分子物质的过程，当进行有氧呼吸时产生二氧化碳、水分与热量，当进行无氧呼吸时产物为酒精、二氧化碳与热量，酒精易在果蔬中积累，影响外观，并进一步损害其营养价值。因此，为了保证果蔬的新鲜程度，应抑制其呼吸作用，尤其是无氧呼吸，以降低对基质的消耗，保留较高营养成分。对新鲜果蔬的保鲜技术包括物理、化学、生物等方法，包装技术是其中的重要组成部分，而塑料保鲜膜是新鲜果蔬包装的主要材料。为了保持新鲜果蔬的质地、风味及营养成分，新鲜果蔬包装材料应具有适宜的氧气透过量及较高的二氧化碳透过量，以达到抑制无氧呼吸，控制有氧呼吸，并及时排出呼吸所产生的二氧化碳的目的。
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