对于肉色均匀的样品，可以选择美国HunterLab 去除镜面效果的仪器，有LabScan XE、ColorFlex EZ和MiniScan EZ（便携式色度计）

本方案为您提供各种形态食品样品的颜色测量方法及颜色指标介绍， 提供最新HunterLab色泽仪、Digieye电子眼颜色检测仪器、Q-Lab加速耐光性能试验机̷

对于牛奶等半透明液体，如橘子汁、可乐、淀粉溶液、豆浆，测量其颜色时，样品的颜色会根据光路长度的变化而改变。对此，本文提出了一种测量方法，不但操作简单，测量效率高，而且还能保证测量结果的重复性。

颜色是三文鱼销售时评估质量的决定性因素。对于消费者来说，三文鱼肉色了它的品种、年龄、产地、价格、预期的口感/质感、新鲜度和质量。 本文提供了一种使用便携式色差仪测量肉类色泽的方法。设备轻便、操作简单，而且只需一只手便可完成 颜色测量。它设计独特，可用于生产现场。

由于面粉或白砂糖等颗粒细小，颗粒之间具有吸光性，对环境光和仪器光学构造上的细小差异敏感。针对上述问题，本文提出了一种测量方法，不但操作简单，而且能快速得到重复性高的测量结果。

本文介绍了一种ICUMSA糖色值的测量方法，该方法可用于浅色糖和深棕色糖。采用此法，不但操作简单，而且还能快速得到样品的ICUMSA糖色值，进而判断产品质量是否满足标准或客户要求。

对肉制品而言，色泽是影响消费者购买欲望的最重要的因素之一。对肉制品生产企业而言，从来料到加工储藏，再到最终的产品， 都需要进行颜色控制，即可实现成本损耗最小化，利益的最大化，以及保持品牌的完整性和供应链的效率，从来料到加工储藏对颜 色进行控制成为重中之重。 本文提供了一种使用便携式色差仪测量肉类色泽的方法。色差仪MiniScan EZ不但设备轻便、操作简单，而且只需一只手便可完成 颜色测量。它设计独特，可用于恶劣的生产场合。且它可配带透明玻璃的测量孔，从而避免样品表面不平整对测量结果的影响，并避免样品对仪器的污染。

由于大米谷粒小，且大小和形状均不规则，很难获得重复性较佳的测量结果。此外，它是半透明的，不是不透明的，对环境光和仪器光学构造的细小差异敏感。 针对上述问题，本文提出了一种测量方法，不但操作简单，而且能快速得到重复性高的测量结果。

食品色泽是影响消费者购买欲望的首要因素。很多食品的重要成分就是色素添加剂，若色泽控制不当，会造成食品的整体外观发生不可估量的变化。 与人工合成色素相比，天然色素色泽不稳定，在其使用过程中容易受各种因素(如光照、温度、氧化等)的影响，往往很难保持相同的颜色，比如出现褪色、变色等现象，从而影响其着色效果，严重制约了天然色素代替人工合成色素的进程。 本文根据天然色素的特点，提出了一种测量方法，该方法不但操作简单，而且测量精确，还能测一般测色仪无法测量的焦糖色。

对辣椒粉、辣椒红色素等而言，色价一定程度上反映色素含量的高低和产品着色能力的强弱，也是直接参与价格核算的重要依据之一。 本文针对ASTA 色值和ICU色价测量提出了一整套测量方法，可帮助用户快速精确测量样品的颜色、色价和色值。 测量所用仪器UltraScan VIS严格符合 CIE No. 15, ISO 7724/1, ASTM E1164, DIN 5033 Teil 7, JIS Z 8722 (条件C)等标准要求。 UltraScan VIS采用512个二极管阵列的感光元件和高分辨率凹面全息光栅，杂散光更少，衍射效率更高，从而获得高分辨率。 UltraScan VIS提供标准白板、黑玻璃用于校正仪器；且标准白板带溯源数据，经久耐用，不易变色。如果测试过程中出现异常情况，可测量标准白板，并与溯源数据比对，可判断是仪器测量的问题还是样品的问题造成的。标准白板、标准绿板均溯源至美国国家标准技术研究所（NIST）。 UltraScan VIS还提供带溯源数据的标准绿板，用于检验仪器的长期稳定性。标准绿板带数据，经久耐用，不易变色。还可通过重复性测试验证测试结果的重复性。并提供钕镨滤色片用于检测波长精度，这是HunterLab独有的技术。 UltraScan VIS采用脉冲氙灯和双光路分光技术，氙灯每次闪烁，均产生一束测量光和一束参考光，可避免光源不稳定等因素的影响，保证测量值的准确性。此外，滤片的位置可自动调整，从而光源使用时间的延长对测试结果无影响，测试结果的重复性有保证。 UltraScan VIS的采用标准积分球，积分球内涂Spectraflect特殊涂层，涂层经久耐用，不会变黄、不会脱落，经年保持高反射率，从而保证测量结果的精准性。

本文介绍了一种果汁色度的测量方法，不仅满足USDA和ASTM的要求，还具有高重复性、与目视的高度一致性。整个测量过程不但简便，而且快速。

不但能测量番茄制品的颜色，还能同时测量番茄红素的含量。 测量时间短，测量一次仅需几秒； 不需另行购买仪器，方便经济； 数据可保存，方便调用； 无需标准品和有机溶剂，创造性地解决了国标法存在的问题； 绿色无污染。

本文从专业的颜色测试方法入手，对需要颜色检测的食品产品进行了详细划分，针对肉类、乳品、谷物、饮料、水果等等不同样品，以及后处理的不同带来的形状变化，通通提供了颜色检测方案，是业内不可多得的好方案。

HunterLab D25LT主要用于不规则的，大面积的及不均匀食品的颜色检测。超大的测试孔和样品盘特别适合用于诸如薯片，干果，蔬菜及水果的颜色检测和分析。

主要介绍美国HunterLab LabScan XE在番茄酱行业的实际应用，仪器的结构完全符合美国USDA所规定的要求

主要介绍HunterLab颜色管理公司的便携式HunterLab MiniScan EZ在肉制品颜色检测方面的实际应用

食品可分为原料，果蔬，加工类，谷类，肉类等等产品，状态可分为粉末，颗粒，固体片状或块状，糊状，膏体，半透明，透明液体，不规则类，其中不规则的状态如宠物食品，饼干，薯片等等，一般的仪器是无法得到可信任的重复性的，HunterLab仪器每款都有其用途，每类食品样品都有针对它测试的仪器，请查看资料，如果仍然不明，请立即与我公司联系。