原料奶细菌快速检测仪

乳品质量安全监督管理条例

中华人民共和国国务院令 第536号 《乳品质量安全监督管理条例》已经2008年10月6日国务院第28次常务会议通过，现予公布，自公布之日起施行。

农业部生鲜乳质量安全监测工作规范

为加强生鲜乳质量安全监督管理，规范生鲜乳质量安全监测行为，提高监测工作的质量和效率，确保农业部生鲜乳质量安全监测工作科学、客观、公正，根据《乳品质量安全监督管理条例》、《农业部农产品质量安全监督抽查实施细则》等有关法律法规的规定，制定本规范。

农业部生鲜乳生产收购管理办法

中华人民共和国农业部令 第　15　号《生鲜乳生产收购管理办法》已经2008年11月4日农业部第8次常务会议审议通过，现予发布，自公布之日起施行。 　 　

牧场如何防检疫—辽宁省阜蒙县畜产品安全监察所

1：防疫设施和环境条件 2：免疫接种 2.1 口蹄疫免疫程序 2.2炭疽免疫程序 3：疫病检疫 4：小结

牧场建设与奶源质量安全的探讨

　　摘　要：本文重点阐述了奶源生产中来自牧场外部和内部的安全隐患；指出了目前兴建的万头牧场在饲草料、疫病防控、环境保护、管理人才等方面存在的弊端；提出了我国各类奶牛场建设时的适度规模，如独家农户以饲养100～300头奶牛为宜；三五户合作制联营的牧场，以500～2 000头奶牛为宜；有实力专营的牧场或乳品企业自办的牧场，以2000～5 000头为宜；最后提出了建设规模奶牛场和保障奶源质量安全的 应对策略。

简谈SOP管理在规模化奶牛场的应用

规模化奶牛场牛多、人多、影响牛奶产量与质量的环节多，必须实行标准化管理。标准化管理的重点是将关键控制点进行细化、优化和量化，制定统一的操作规程和行为规范，即标准操作程序（Standard Operation Procedure，SOP）。

规模化奶牛场原料乳HACCP体系的建立与应用

　 【摘要】规模化奶牛场原料乳生产中，很多环节和因素都能对乳质量造成不同程度的影响。本文就奶牛品种、奶牛健康状况、奶牛场气候、饲养管理、环境卫生、挤奶操作、牛奶的贮存及运送和生产监督等环节来分析造成乳质量 降级、变质、报废的原因。在乳质量管理、生产监控过程中，推荐全面综合、针对性强的有效措施，建立牛场全面质量管理体系，切实有效地保证牛乳的质量。

规模化奶牛场原料乳HACCP体系的建立与应用

众所周知,优质原料乳是乳品企业生产优质产品的首要保证。目前,随着国内乳品市场规模的不断扩大,消费者对乳制品的品质要求也不断提高。而个体奶农由于种种原因,其原料乳的质量始终难以得到保证。规模化奶牛场的建设 和发展是我国奶牛业健康、可持续发展的方向,因此规模化奶牛场原料乳的质量成了生产优质安全乳制品的重要前提。

关于规模化奶牛场建设和发展的建议—黑龙江畜牧兽医局

以建设规模化奶牛场为主要形式的奶业生产规模化是一个复杂的系统工程，需要的支撑条件和整合的生产要素也是多样的，特别是在生产水平普遍 较低的基础上实现规模化，实现奶牛业的产业转型，需要实事求是地遵循市场规律和奶牛业产业发展规律，尊重产业内各类生产主体的意见和诉求，再加以 政策引导和金融支持。在规模奶牛场建设过程中，需在规模奶牛场规划建设、生产牛群管理和奶业生产运行管理等方面做好指导和服务。

高度集约化奶牛场奶牛乳房炎病原菌的分离计数及感染规律

摘要：该试验旨在研究病原菌感染与奶牛乳房炎发病之间的关联性。根据细菌分离鉴定程序和菌落总数计数法测定了３６份乳样，涉及无乳房炎乳、不同等级的隐型乳房炎乳、临床型乳。结果表明，该牧场奶牛所患的乳房炎是以单种细菌感染为主，并且在一定的细菌感染比例下，乳房炎的发病程度与杆菌的相对比例正相关，与葡萄球菌的相对比例负相关；同时，乳房炎的发病程度还与菌落总数的含量正相关。无乳房炎乳、隐型乳房炎乳、临床型乳房炎乳中的菌落总数差异极显著（Ｐ＜．０１）。结果提示，本场乳房炎的发病程度与杆菌所占的比例和菌落总数成正相关关系。

生鲜乳收购站的标准化管理—内蒙古伊利

【摘要】规模化生鲜乳收购站原料奶的质量是一项重要的工作。本文通过对规模化生鲜乳收购站的硬件管理、日常管理、操作要点3个方面进行了阐述，以保证规模化生鲜乳收购站形成良好的操作规范，从而确保所提供的原料奶的质量。

生鲜乳收购站标准化管理现场检查内容和判定标准

为加强生鲜乳收购站标准化管理，根据《乳品质量安全监督管理条例》、《奶业整顿和振兴规划纲要》的要求，参照《良好农业规范第8部分：奶牛控制点与符合性规范》（GB/T 20014.8）制订本规范。本规范适用于奶牛生鲜乳收购站管理，其他奶畜生鲜乳收购站参照本规范实施。

生鲜乳收购站标准化管理技术规范

为加强生鲜乳收购站标准化管理，根据《乳品质量安全监督管理条例》、《奶业整顿和振兴规划纲要》的要求，参照《良好农业规范第8部分：奶牛控制点与符合性规范》（GB/T 20014.8）制订本规范。本规范适用于奶牛生鲜乳收购站管理，其他奶畜生鲜乳收购站参照本规范实施。

《四川省收奶站管理规范》

范围： 本标准规定了收奶站的术语和定义、奶站建设、奶站经营和运输。 本标准适用于收奶站管理使用。 参考标准： GB6914 生鲜牛乳收购标准 NY 5028 无公害畜产品 畜禽产品加工用水

GB 19301-2010 食品安全国家标准 生乳

从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用做生乳。

GB 478918-2010 食品微生物学检验 乳与乳制品检验

本标准适用于乳与乳制品的微生物学检验。 6.1 菌落总数：按 GB 4789.2 检验。 6.2 大肠菌群：按GB 4789.3 中的直接计数法计数。 6.3 沙门氏菌：按GB 4789.4 检验。 6.4 金黄色葡萄球菌：按GB 4789.10 检验。 6.5 霉菌和酵母：按GB 4789.15 计数。 6.6 单核细胞增生李斯特氏菌：按GB 4789.30 检验。 6.7 双歧杆菌：按GB/T 4789.34 检验。 6.8 乳酸菌：按GB 4789.35 检验。 6.9 阪崎肠杆菌：按GB 4789.40检验。

乳制品质量安全问题原因探究及对策分析

摘要：人们对乳制品质量安全的要求越来越高，但是接连不断发生的乳制品质量安全事故，让人们对乳制品的消费感到恐惧。文章从乳制品供应链的主要参与者和政府监管两大方面来进行原因分析，并给出了相关对策。