乳及乳制品中黄曲霉毒素检测解决方案

2017-07-03 15:56

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资料摘要：

黄曲霉毒素（Aflatoxins）是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物，它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。黄曲霉毒素主要包含B1，B2，G1，G2，M1，M2等。黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1在体内经过羟化衍生而成的代谢产物，其中M1和M2主要存在于牛奶中。新国标GBT5009.24-2016 《食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M族的测定》明确规定了黄曲霉毒素M族的检测。

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