【水科普知识】自来水中的铁锰为何物？

深圳市清时捷

2021/08/12 16:46

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什么样的水才是健康水？

世界卫生组织关于健康水的标准为无毒、无害、无异味；均衡的矿物质和微量元素；pH值呈弱碱性；水分子团小；水硬度合适；溶解氧及二氧化碳适度；水的溶解力、渗透力、扩散力、代谢力、乳化力、洗净力等要强。

自来水中铁锰究竟是从哪里来的？

随着人们生活水平的不断提高，供水企业逐步将供水水源由河流、湖泊等转向水库。众所周知，铁和锰是土壤中常见的金属元素，据统计我国土壤中平均铁含量为297毫克/千克，锰含量为75 毫克/千克，水库补水主要来源于天然降水，降水的过程中，水库集雨区域的山体土壤中包括铁锰在内的各种微量元素会随着水流一起进入水库，以离子态、胶体态和悬浮态等各种形式溶解于水体中。因此，只要是天然水体中都会有铁锰的存在，只是铁锰的含量有所不同。

自来水中铁锰微量元素对人体有害吗？

首先，铁锰是人体必需的微量元素。根据《微量元素与人体健康》中表述，目前被确定对人体有益，且必需摄取的微量元素有十四种，包括：铁、铜、锌、锰、铬、钴、钒、锡、镍、钼、碘、氟、硒、硅。当人体内进行各种生理活动或者人们参加外界运动时，它们都起到了不同的作用，并且对维护人体的健康至关重要。

其次，自来水中铁锰的标准限值远低于人体所需的摄入量。根据GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》释义，铁在天然水体中普遍存在，同时铁也是人的必需营养元素。然而，饮用水并不是铁的主要来源，人体代谢每天需要1-2毫克的铁，但因机体对铁的吸收率低，人每天需要从食物中摄取60-110毫克的铁才能满足人体代谢需要。水中含铁量在0.3-0.5毫克/升时无任何异味，当铁的浓度超过0.3毫克/升，可使洗涤的衣物以及供水管道染上颜色，达到1毫克/升时便有明显的金属味。

锰也是正常机体必需的微量元素之一，是维持人体正常骨结构所必需。我们日常食用的大米、面粉、食用油中均含有锰，如每100克大米中约含有1.75毫克锰，估计人每天从膳食中大约摄入10毫克锰。锰和铁对水的感官性状影响类似，二者经常共同存在于天然水体中，当水中的锰超过0.15毫克/升时，能使固定设备染色，在较高浓度时会使水产生异味。

根据GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》释义，为避免衣服、食具及白色瓷器等产生色斑和满足水质感官性状方面的要求，将自来水中铁和锰的含量分别定为不超过0.3毫克/升和0.1毫克/升，世界卫生组织也并没有提出饮用水中铁和锰含量达到多少会对人体健康有危害，由饮用水中铁和锰超标引起中毒的实例罕见报道。通俗地说，就是当发现用自来水洗衣服会有锈迹，这个时候可能就是铁锰超标了，应及时向当地自来水公司反映，检测自来水中铁锰含量是否达标，但是对人体健康是安全的。

按照每人每天通过膳食和饮水等途径摄入4L自来水，国家标准铁和锰分别为0.3 毫克/升和0.1毫克/升来计算，那么每人每天从合格的自来水中摄入不超过1.2毫克铁和0.4毫克锰，与从食物中摄取的60-110毫克铁和10毫克锰相比微乎其微。如果通过饮用水要达到从食物中摄入铁锰的量，至少需要饮用50升合格的自来水，按照一杯水0.5升计算，需要喝100杯。

我国对自来水中铁锰的含量是如何规定的呢？

世界卫生组织（WHO）饮用水卫生标准中对指标铁和锰的表述为：可能导致用户不满的值分别为0.3毫克/升和0.1 毫克/升，用户不满的原因是洗衣房和卫生间器具生锈。我国《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）的要求是铁和锰的上限值分别为0.3毫克/升和0.1毫克/升，虽然标准值是一样，但是在控制的措词上我国标准明显比WHO标准更为严格，根据GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》释义，铁和锰指标限值的目的是为避免食具及白色瓷器等产生色斑和满足水质感官性状方面的要求。