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气相色谱法检测发酵食品中的MVOCs

2019/11/18 14:24

阅读:126

分享:
应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2019/11/18
检测样品:
糕点/月饼/粽子
检测项目:
理化分析
浏览次数:
126
下载次数:
参考标准:
GC-MS

方案摘要:

MVOCs即微生物挥发性有机代谢产物,是微生物作用于基质中的蛋白质、糖类、脂肪等物质而生成的一些醇、醛、酸、酮、酯等物质。在发酵食品中最常见的MVOCs是醇、酯、酮,这些产生于微生物代谢的挥发性有机物的种类和数量对发酵食品风味起着至关重要的作用

产品配置单:

分析仪器

GC5890 气相色谱仪

型号: GC-5890

产地: 江苏

品牌: 南京科捷

¥1万 - 3万

参考报价

联系电话

方案详情:

MVOCs即微生物挥发性有机代谢产物,是微生物作用于基质中的蛋白质、糖类、脂肪等物质而生成的一些醇、醛、酸、酮、酯等物质。在发酵食品中最常见的MVOCs是醇、酯、酮,这些产生于微生物代谢的挥发性有机物的种类和数量对发酵食品风味起着至关重要的作用


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