随着科技不断进步,3D打印技术已经开始逐渐渗透到食品行业,为食品生产和个性化定制提供了全新的可能性。
3D食品打印技术的核心是数字化设计和材料层层堆叠工艺。通过食品打印机,可以将各种食材以特定的方式叠加成复杂的结构,实现形态、颜色和口感的个性化定制。不同类型的食品打印机可以使用不同原料,例如巧克力、面团、蔬菜浆糊等,通过控制硬化、冷却或加热等工艺参数实现不同食材的加工处理。
在3D打印食品材料中,水分的控制是十分重要的。水分的含量和分布可以影响食物的质地、口感和保存性能。下面是一些关于3D打印食品材料水分控制的考虑因素:
1、 打印参数:调整3D打印机的参数,例如打印速度和温度,以适应所使用食材的水分含量和流动性。这有助于确保打印过程中的材料稳定性和打印精度。
2、 水分控制和保存:打印完成后,需要对打印食品进行适当的水分控制和保存。这可以通过真空封装、加湿或干燥等方法来保持食品的质量和口感。
3、 水分均匀性:确保打印材料中水分的均匀分布,以避免打印过程中的不稳定性和不均匀性。这可以通过充分混合食材和水分来实现。
纽迈研发的3D打印食品水分分析仪在水/油含量及结合状态定性定量分析方面具有一定的优势。软件中包含多种脉冲序列,实现多种弛豫时间的测量;采用自主研发的二代谱仪系统与成像软件,只需三步便可实现样品任意层位、任意角度、任意层厚的核磁共振成像,可无损、快速、直观的获得样品内水/油空间分布信息,目前已广泛应用于食品研究。
3D打印食品水分分析仪产品功能:
1、含油率含水率检测
2、水结合状态分析
3、水油体系中水分/油脂分布
4、食品的品质评价、过程监控、工艺优化等
5、质子密度、T2加权、T1加权成像
6、水/油脂空间分布分析
3D打印食品水分分析仪适用范围:
食品农产品:畜产品、水产品、果蔬、粮食及粮食制品、油料种子及油脂、饮料等;
其他:植物植株、木材、烟丝、蛋品等;
溶液量≥1ml;样品质量范围:1~120g;
3D打印食品水分分析仪性能特点:
1、适应性:适应性广,60mm的大口径,满足不同样品形态的需求,基本满足不同样品的需求;
2、快速、无损:2min内可完成单个样品测试(与样品性质有关),样品无需前处理,不破坏样品;
3、绿色、便捷:测试过程中无需要任何化学试剂,样品制备简单。对样品形态、颜色均无要求,固态、液态、粉末状都可以;
4、软件易用性:操作简单,使用便利,自动优化参数,三步完成成像;
5、功能强大:二维任意角度,多层面扫描,满足不同需求、图像处理软件实现图像降噪、伪彩、数据处理等;多个专业软件供客户选择,满足不同领域的需求;
6、场地及维护成本:设备管理维护简单,维护成本低;
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