广州菲罗门酒类专用柱FB-Wine分析中国三大名酒

广州菲罗门酒类专用柱fb-wine分析中国三大名酒

白酒常见的香型有酱香型、浓香型、清香型等，酱香型味最重（高级酯、高级醇等总含量也最高），浓香居中，清香更低（香型物质总含量也是最低的）。

本文所介绍的三种名酒：*台，五*液和泸**窖就分属酱香型和浓香型，并对它们进行成分以及主体香源物质进行分析。

本应用采用的是直接进样法，气相色谱仪7890-fid分析。

检测方法：

仪器：agilent 7890 w/ fid

柱型：fb-wine, 30m x 0.32mm x 0.40um(p/n: 30m-l101-040)

炉温：50°c 5min 5 °c/min 200°c 2min

载气：氢气 @ 1.3ml/min (恒定流量)

进样口：分流40ml/min @ 240 °c

检测器： fid @ 260 °c

样品：*台，五*液，泸**窖

进样量：1ul

表1 *台、五*液、泸**窖酒的峰鉴定

图一是*台酒的分析图谱，此酒属于酱香型白酒。

从放大图可以看出峰1-7和11-17分离状况详情：图(a)乙酸乙酯和乙缩醛分辨率为3.69；丙醛和异丙醛分辨率为1.82。

甲醇的拖尾因子是1.18。

图(b)几种主要醇类仲丁醇、正丙醇、异丁醇和正丁醇的峰形很好。

从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量高种类多，但其中乙酸乙酯起很大的作用，*台酒中乙酸乙酯的含量高于五*液和泸**窖。它的香味分为前香和后香。

*台酒的酸度是其它酒的3至5倍，主要以乳酸和乙酸为主。

由于乳酸在fid上没有响应，但可以从乙酸的峰看出其含量是大于五*液和泸**窖的。

图二和图三是浓香型白酒泸**窖和五*液的图谱。这种香型的白酒窖香浓郁，绵甜爽净。

图二的放大图可以看出峰1-6和10-19的分离情况：图(a)乙酸乙酯和乙缩醛分辨率为3.72；丙醛和异丙醛分辨率为2.17。甲醇峰形较好，拖尾因子是0.94。

图(b)几种主要醇类仲丁醇、正丙醇、异丁醇和正丁醇的峰形很好。

它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。有机酸以乙酸和己酸为主，从图谱中可以看出己酸的含量比其它香型酒要高出几倍，其中乙酸含量在此酒中是要略高于己酸的，但由于乙酸在fid上响应较弱，所以峰面积小。

图三中泸**酒的成分相对简单，相比于五*液中还有其它低沸点的醇、酯、醛，泸州老窖只有几种主要成分乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸和正己酸, 这是浓香型酒几种典型的香味成分。

白酒中的成分是很复杂的，由于有些成分的含量低或者在fid上响应低，所以在以上的方法中没有列出。

订货信息：

货号：30m-l101-040；描述：fb-wine 30m*0.32mm*0.4um