食品中抗氧化剂检测解决方案

    食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。氧化不仅会使食品中的油脂变质，而且还会使食品退色、变色和破坏维生素等，从而降低食品的感官质量和营养价值，甚至产生有害物质，引起食物中毒。但过量使用抗氧化剂也可能对人体的肝脏、肾脏等产生有不利影响，有的甚至还有致畸、致癌。
 
    近期某知名品牌爆出非法添加过量抗氧化剂。Sigma-Aldrich积极响应热点话题，提供食品中抗氧化剂检测解决方案，提供HPLC和GC两种方法。
 
    美国AOAC 983.15是检测油、脂肪、黄油中酚类抗氧化剂的方法。依据AOAC方法，采用Ascentis RP-Amide液相色谱柱能将方法中的物质在13min内实现完全分离。Sigma-Aldrich同时提供气相色谱解决方案，能分离几种常见的抗氧化剂。
 
AOAC 983.15方法液相分离抗氧化剂

色谱柱：Ascentis RP-Amide, 15 cm x 4.6 mm内径, 5 μm (货号565324-U)
流动相A：5%乙酸溶于去离子水
流动相B：95:5 甲醇：乙腈
流速：2.0 mL/min.
温度：30 °C
检测器：UV，280 nm
进样量：10 μL
样品：分析物各10ug/ml溶于乙腈：2-丙醇 50:50中
梯度：

Min	A%	B%
0	65	35
12	5	95
16	5	95

 
1. 乙氧喹
2. 没食子酸丙酯
3. 2,4,5-三羟基苯丁酮(THBP）
4. 叔丁基对苯二酚(TBHQ)
5. 去甲二氢愈创木酸(NDGA)
6. 叔丁基对羟基苯甲醚(BHA)
7. 2,6-二叔丁基-4-羟甲基-苯酚(Ionox 100)
8. 没食子酸辛酯
9. 3,5-二叔丁基-4-羟基甲苯(BHT)
10. 没食子酸月桂酯

气相色谱方法分析常见抗氧化剂
色谱柱: SAC-5, 30 m × 0.25 mm内径, 0.25 μm (货号24156)  
柱温: 200 °C  
检测器: FID, 250 °C  
载气: 氦气, 30 cm/s
进样量: 2 μL,分流 100:1  
样品: 200 μg/mL 每个组分
 
1.叔丁基对羟基苯甲醚 (BHA)
2.3,5-二叔丁基-4-羟基甲苯 (BHT)
3.叔丁基对苯二酚 (TBHQ)
4.乙氧喹
5.2,6-二叔丁基-4-羟甲基-苯酚(Ionox 100)
6.2,4,5-三羟基苯丁酮（THBP）
7.没食子酸丙酯 (PG)


色谱耗材

货号	描述	规格	目录价（元）
565324-U	Ascentis RP-Amide液相色谱柱	15 cm x 4.6 mm, 5 μm	3037.25
24156	SAC-5气相毛细管色谱柱	30 m × 0.25 mm x 0.25 μm	4899.96

标准品

货号	中文名	英文名	CAS	包装	目录价
47168	3,5-二叔丁基对甲酚 (BHT)	3,5-Di-tert-4-butylhydroxytoluene	128-37-0	500mg	228.15
31519-250MG	乙氧喹	Ethoxyquin	91-53-2	250mg	226.98
91215-100MG	没食子酸	Gallic acid	149-91-7	100mg	1120.86
PHR1118-1G	没食子酸丙酯	Propyl gallate	121-79-9	1g	656.37
47863	L-抗坏血酸	L-Ascorbic acid	50-81-7	1g	198.9
47783	DL-α-维生素E	DL-α-Tocopherol	10191-41-0	100mg	290.16
76524-100MG	甘氨酸	Glycine	56-40-6	100mg	1178.19
40048-U	酚类抗氧化剂标准品套装	Phenolic Antioxidant Kit 2		Kit	1729.26
	没食子酸丙酯 (PG)	Propyl gallate		500mg
	叔丁基对苯二酚 (TBHQ)	tert-Butylhydroquinone		500mg
	去甲二氢愈创木酸 (NDGA)	Nordihydroguaiaretic acid		500mg
	叔丁基对羟基苯甲醚 (BHA)	Butylated hydroxyanisole		500mg
	2,6-二叔丁基-4-羟甲基-苯酚	2,6-Di-tert-butyl-4- hydroxymethylphenol(Ionox-100)		500mg
	3,5-二叔丁基-4-羟基甲苯 (BHT)	3,5-Di-tert-butyl-4-hydroxytoluene		500mg
	没食子酸月桂酯	Lauryl gallate		500mg
	没食子酸辛酯	Octyl gallate		500mg
	乙氧喹	Ethoxyquin		500mg

 


关于Supelco
美国Supelco公司成立于1966年，一直致力于色谱耗材的研究和生产，是色谱耗材的专业生产公司。超过40年在色谱和分析领域的技术经验，拥有多项专利技术，提供范围广泛的产品：气相色谱柱（包括手性柱）和配件、液相色谱柱（包括手性柱）和配件、固相萃取小柱和装置、固相微萃取手柄和萃取头、空气检测产品、分析标准品和样品瓶等。1993年，Supelco（上海：021-61415566-8209 北京：010-65688088-6812 广州：020-38840730-5001）正式加入美国Sigma-Aldrich公司，成为Sigma-Aldrich公司旗下分析业务的专业品牌。