Sigma-Aldrich推出《食品及饮料分析》手册中文版！

食品和饮料产品分析的目的在于两个方面：一是测定其营养价值和质量，二是检测有害物质，确保其安全性，在此过程中，我们往往面临样品量巨大、样品制备繁琐、耗费时间长、强制性法规要求对痕量成分进行检测等诸多挑战。为此，Sigma-Aldrich推出《食品及饮料分析》手册中文版，在本手册中，我们精心选择了一些行之有效的分析解决方案和消耗品，旨在帮助食品分析人员简化样品制备、提高分析速度和灵敏度。

手册主要内容：

食品组成/营养标签分析

• 碳水化合物(糖类)和膳食纤维 

• 脂肪(脂肪酸和脂肪酸甲酯、甘油三酯)、食用油和固醇

• 蛋白质(氨基酸、多肽、蛋白质和氮含量)

• 营养成分(不包括碳水化合物、脂肪和蛋白质)

• 非营养成分和添加剂

• 水/水分

• 转基因生物(GMO)

• 物理特征    

食品安全分析

• 微生物控制 

• 农药和代谢物残留

• 兽药残留

• 毒素(不包括农药/药物残留)

• 加工/包装污染物

• 掺假物

饮料分析

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