2020/10/27 10:16
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产品配置单:
海能T960全自动滴定仪
型号: T960
产地: 山东
品牌: 海能
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1 前言
山梨糖醇为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒。有清凉的甜味,甜度约为蔗糖的一半,热值与蔗糖相近;是营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂,广泛应用于生产食品中。还原糖是指具有还原性的糖类,包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等,是食品检测的重要指标之一。山梨糖醇的还原糖常用测定方法有本尼特滴定法和高锰酸钾滴定法。本文采用本尼特滴定法和电位滴定仪测定山梨糖醇的还原糖,有效避免了颜色判定的误差,结果重复性良好。
2 仪器与试剂
2.1 仪器
T960全自动电位滴定仪,Hamilton铂复合电极,10mL滴定管单元,电陶炉
2.2 试剂
盐酸溶液(1mol/L),乙酸溶液(5%),碘标准溶液 (0.04mol/L), 硫代硫酸钠标准溶液(0.04mol/L),本尼试剂(在150mL水中加入16g硫酸铜(CuSO4·5H2O),搅拌溶解,此为溶液A。在650mL水中先后加入150g柠檬酸三钠、130g无水碳酸钠、10g碳酸氢钠,并加热溶解,此为溶液B。将冷却的溶液A与溶液B混合,用水稀释至1000mL过滤,陈化24h后使用)
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