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Ellutia 热能分析仪（TEA）在腌肉制品中的应用
端午临近，家家户户都在准备的应季食用品中，肉粽是不可或缺的节日美食。但是每年都有对肉粽抽检不合格的报道，增加了消费者的疑虑。除此之外，腌肉中的还存在着隐形杀手——亚硝胺，这是容易被消费者忽略的食品安全问题。
亚硝胺主要存在于加工食品中，且在某些特殊加工的食品中含量甚高。在腌制食品中，含有大量的亚硝胺类物质，某些消化系统肿瘤，如食管癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺量有关。由于腌制食品成分复杂、含有大量的干扰物质，因此腌制食品中亚硝胺的检测较为困难。
Ellutia的TEA检测器被广泛应用于食品行业，特别是随着世界各地消费者需求的飙升，对食品行业的市场需求显著增长。食品安全国家标准（GB2762-2012）对食品中污染物限量值做了规定，其中，食品中N-二甲基亚硝胺限量指标为：肉及肉制品中限量值3.0μg/kg，水产动物及其制品中限量值4.0μg/kg。由于市场上对快速、可靠的食品安全和质量检测的需求日益增长，TEA自问世以来一直是亚硝胺分析的行业标准，在中国市场上，TEA的权威用户有中国检验检疫科学研究所、上海市出入境检验检疫局、上海市质量技术监督检验技术研究所等。
Ellutia 800 系列热能分析仪TEA
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