嘉盛（香港）：加速食品氧化过程---新型的食品氧化分析设备

本试验旨在筛选水解效率高且脱色效果好的商业蛋白酶，建立血球短肽的优化工艺，比较其在酶解前后营养特性的变化，研究其功能特性与体外抗氧化能力，以研发功能性血球 短肽产品，为家禽血液资源高值化的转化利用与深度挖掘提供理论依据与技术借鉴。比较酶 种类、酶浓度、温度、pH、水解时间等因素对蛋白酶水解度 (DH)、脱色程度、水解物产量的影响，采用正交试验设计优化血球短肽的最佳工艺，对血球短肽进行营养价值、功能特性及抗氧化性能评价。

2023年1月22日，上海应用技术大学寇兴然、孟庆然等研究人员以绿色环保的羟丙基-β-环糊精（HP-β-CD）为壁材、以具有安神功效的薰衣草香精为芯材，通过喷雾干燥法制备了微胶囊。通过对比硬脂酸钙(CAST)、硬脂酸镁(MGST)、二氧化硅(SiO2)和甘露醇(MAN)四种抗结剂对喷雾干燥的羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)微胶囊的抗结效果，确定MAN为最佳抗结剂，并对其抗结机理进行了更深一步的研究。

液体颗粒制剂作为一种提高水溶性差药物溶出率的技术已被引入。本研究旨在将碳酸氢钠(NaHCO3)加入到液体颗粒制剂中，探讨其对药物释放速度的潜在影响。成功制备了NaHCO3含量为5%、12%、22%、32%、42% w/w的萘普生液体颗粒，考察了其理化性质，并与物理混合颗粒配方进行了比较。

造粒是一种能够形成平均直径为0.5 - 2.0 mm的球形珠或球团的技术。这些微丸最终可以被包衣，经常用于控释剂型。 造粒和球团的使用可改善细粉的流动性、外观和混合性能，从而避免过多的粉尘和减少分离，一般来说，消除不良性能，改善细粉的物理或化学性能。 球团的制备有不同的技术，如挤压和滚圆，旋转造粒，溶液，悬浮或粉末分层，喷雾干燥或喷雾凝结。 本文的目的是回顾一些一般方面的球团和球团化和一些常用的技术在制药工业。 目前正在开发几种替代方法，如:热熔挤压、冷冻造粒、乳液/溶剂蒸发、使用泡沫水粘合剂造粒等。