核心参数
仪器种类: 实验室
仪器原理: 光栅扫描型
产地类别: 进口
波长范围: 730-1100nm、1400nm-2500nm
扫描速度: 45秒
数据采样间隔: 0.5nm
测样方式: 透射和漫反射
化学计量学软件的名称: RIMP
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AOAC992.16 膳食纤维测量的标准-
酶一重量法是20世纪80年代发展起来的,现已成为AOAC认可的方法。它是模拟膳食纤维在人消化道里进行的天然化学反应进行检测。该法可分析食品中的总膳食纤维(TDF)、可溶性膳食纤维(SDF)和不溶膳食纤维(IDF)。其分析原理是分别用热稳定的a-淀粉酶、蛋白酶、葡萄糖苷酶进行酶解消化样品以用乙醉和丙酮冲洗,干燥后称重。IDF和SDF是在样品酶解后即刻将IDF过滤,过滤后的残渣用热水冲洗,经干燥后称重。SDF是将上述滤出液用乙醇沉淀,将滤渣千燥、称重。最后TDF, IDF和SDF的含量通过蛋白质和灰分含量进行校正。AOAC992.16是最常用的测定膳食纤维含量的官方方法之一,在2012年卫生部要求的《食品营养标签管理规范》中也将此标准列为参考标准之一。
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2012/11/18
AOAC991.43 膳食纤维测量的标准-
酶一重量法是20世纪80年代发展起来的,现已成为AOAC认可的方法。它是模拟膳食纤维在人消化道里进行的天然化学反应进行检测。该法可分析食品中的总膳食纤维(TDF)、可溶性膳食纤维(SDF)和不溶膳食纤维(IDF)。其分析原理是分别用热稳定的a-淀粉酶、蛋白酶、葡萄糖苷酶进行酶解消化样品以用乙醉和丙酮冲洗,干燥后称重。IDF和SDF是在样品酶解后即刻将IDF过滤,过滤后的残渣用热水冲洗,经干燥后称重。SDF是将上述滤出液用乙醇沉淀,将滤渣千燥、称重。最后TDF, IDF和SDF的含量通过蛋白质和灰分含量进行校正。AOAC991.43是最常用的测定膳食纤维含量的官方方法之一,在2012年卫生部要求的《食品营养标签管理规范》中也将此标准列为参考标准之一。
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2012/11/18
膳食纤维测量的标准-AOAC985.29
酶一重量法是20世纪80年代发展起来的,现已成为AOAC认可的方法。它是模拟膳食纤维在人消化道里进行的天然化学反应进行检测。该法可分析食品中的总膳食纤维(TDF)、可溶性膳食纤维(SDF)和不溶膳食纤维(IDF)。其分析原理是分别用热稳定的a-淀粉酶、蛋白酶、葡萄糖苷酶进行酶解消化样品以用乙醉和丙酮冲洗,干燥后称重。IDF和SDF是在样品酶解后即刻将IDF过滤,过滤后的残渣用热水冲洗,经干燥后称重。SDF是将上述滤出液用乙醇沉淀,将滤渣千燥、称重。最后TDF, IDF和SDF的含量通过蛋白质和灰分含量进行校正。AOAC985.29是最常用的测定膳食纤维含量的官方方法,在2007年卫生部要求的《食品营养标签管理规范》中也将此标准列为参考标准。
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2008/06/08
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