冰淇淋蛋卷的可靠强度试验

2013-10-08 12:06

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资料摘要：

该方案可测量冰淇淋蛋卷的主要质地的物性参数，例如：脆性(Brittleness)、韧性(Toughness)和酥性(Crispiness)，冰淇淋蛋卷完善的锥形蛋卷形状和装置设计能够准确地支撑样品，可以为设计消费者满意的产品提供客观依据，进而促使产品上市成功。圆锥形强度测试装置—在Stable Micro Systems的TA.XT plus物性分析仪(质构仪)上，使用新型支撑平台来进行蛋卷强度试验，模拟施加压力造成蛋卷断裂，以测量出把冰淇淋填充到蛋卷时所需的力。冰淇淋一直都是一个受欢迎的、有竞争力的产品，尤其在夏季。为了满足消费者对味道和质地的需求，冰淇淋蛋卷的制造商也需要考虑蛋卷在安全处理、运输和经销过程中的结构强度。我们的新型冰淇淋锥形支撑平台是一个可以评估产品质构特性、极具效益的工具，它可以帮助制造商改进配方、调整圆锥体的设计，以确定最终口味和耐久性。Stable Micro Systems设计制作的冰淇淋支撑装置，已申请通过欧盟新试样设计专利(Community Registered Design)，它可以调整冰淇淋支撑平台以适应所有锥形品种，包括华夫饼和平底甜筒，并提供两个冰淇淋勺的仿真装置，以适应不同直径的样品；冰淇淋锥形装置是一个能够适应试验样品的特殊变化的装置，因此，这个装置像其他许多附件一样，可以通过我们的应用开发团队修改和重新配置，以扩大产品的适用范围。

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O.W型乳液的质地特性

2013年9月化工月刊

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