测试花生酱的延展性和硬度

2009-09-25 14:39

浏览：960次

资料摘要：

许多人都对测试食品的延展性感兴趣，例如黄油，人造黄油，奶酪，干酪还有一些非食品的，例如洗液，面霜，剃须液等。这些样品对切削很敏感，很难连续的进行实验。下压和穿刺只是测试硬度的简单的方法。硬度测试即使是使用锥型探头，尽管外观上看很符合测试要求，但也不能完全表达出样品的特性。硬度作为涂抹食品的一种不连续的感官性质在确定延展性时是不明确的。涂抹食品给人的第一感觉是其坚固性，产品的硬度通过延展测试仪压入样品而测得。延展性，用实用的术语讲，就是一层薄的面包片延展的难易程度。硬度可以根据变形所需的压力或在指定压力下的变形量来测得。尽管延展性也是外部负荷下的变形，它更是一种动态性质。硬度和延展性的测量法通常是很相关的，然而它们之间的联系一般是不完美的，并且只是表现在软化方面。例如，人造黄油（在面包上延展时）比黄油容易软化得多，使它更容易延展，即使它们的硬度值开始是相等的。

相关资料

超技仪器LOTUN NEW-202403

超技动态新的一年，新的开始，超技仪器祝您新春开运，鸿兔大展。2024 超技仪器培训班计划已生成，有兴趣参与了解的可以点击月刊下方链接，想了解更多超技动态可扫描右边的二维码关注“超技质构仪”公众号。咨询电话： 400-900-1516 咨询邮箱： lotun_tech@163.com

超技仪器LOTUN NEW-202402

超技仪器-月刊新春佳节到，福气满门绕，超技仪器在这里给大家拜年了，祝大家在新的一年里，步步高升，事事如意。2024年超技仪器培训班计划已生成，有兴趣参与了解的可以点击月刊下方链接，想了解更多超技动态可扫描右边的二维码关注“超技质构仪”公众号。咨询电话： 400-900-1516 咨询邮箱： lotun_tech@163.com

超技仪器LOTUN NEW-202401

转眼2023年已过，超技仪器感谢大家的一路相伴和指导，在新的一年里，超技仪器在这里恭祝大家工作顺利，幸福美满。2024年超技仪器将不定期举办培训班，有兴趣参与了解的可以扫描右边的二维码关注“超技质构仪”公众号，我们会提前发布培训班报名信息及各种资讯。超技仪器将在新的一年里与大家携手同行，展望未来。咨询电话： 400-900-1516 咨询邮箱： lotun_tech@163.com

超技仪器LOTUN NEW-202312

凛冬已至，大家注意添衣保暖。超技仪器在11月份于河南郑州参加了第三届ICC亚太区粮食科技大会和深圳的国际半导体展览会，并于郑州和，广州举办了基础班和进阶班，在这里感谢各位老师的光临和指导。我们将在12月份参加海峡两岸现代农业花卉博览会，欢迎各位老师莅临指导。

产品推荐