德国Gerber 牛奶冰点仪 CryoStar I

德国 GERBER 牛奶冰点仪

牛奶冰点与水分含量之间存在一定的数量关系，利用GERBER冰点仪来测定牛奶的冰点，就可以推算出牛奶的纯度和含水量

生乳牛奶冰点值的检测原理及方法

生乳在进入生产前必须进行质量检测，检测的意义在于确保原料奶的质量，防止掺假，维护以质论价的社会公平交易秩序。 生乳质量检测指标很多，生乳冰点值是其中非常重要的一项指标。

影响牛奶冰点的因素及改善措施

生鲜牛奶的冰点检测是检测牛奶中是否掺水掺杂的重要指标，而且通过冰点的检测可以检出加水的数量。GB19301-2010《食品安全国家标准 生乳》中规定，荷斯坦牛生乳的冰点指标为-0.500～-0.560℃。 那么是什么导致牛奶的冰点值出现异常？又如何改善和避免呢？

德国FUNKE GERBER 牛奶冰点仪

Funke-gerber公司成立于1904年，总部位于德国柏林。创始人gerber博士始创的乳品脂肪gerber测定法一直沿用至今，是国际与国内乳品行业常使用的标准方法。

冰点仪的应用领域

牛奶冰点仪已被广泛接受用于牛乳掺水实验，冰点是水溶液的一种物理常数，依靠冰点可以快速准确地估计出水溶液的浓度。

冰点分析仪的测定原理

冰点仪就是利用温度探头把混合样品的冰点的温度测出来，利用仪器内部的计算公式把牛奶样品中掺水的百分比得出来的。

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冰点仪检测的原理 冰点仪是用来准确检测牛奶中加水的情况，由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白质等各种成份，所以冰点比水低，正常牛奶冰点平均为-0.530℃，而水的冰点是0℃，牛奶中若加水，则整个样品的冰点则上升，正常情况下掺水1%，混合样品的冰点大约升高0.0053℃，当掺水100%时，温度升高是0.530℃，这时仪器{0.530+（-）0.530}=0显示出的冰点温度为0℃，而显示掺水就是100%.冰点仪就是利用温度探头把混合样品的冰点的温度测出来，利用仪器内部的计算公式把牛奶样品中掺水的百分比得出来的。 冰点仪的构成 1） 冷却系统也叫检测池（稳定在-6℃） 2） 温度探头 3） 检测系统（包括搅拌棒） 冰点仪操作规程 1、 准备2ml左右牛奶样品放入样品瓶，然后把样品瓶放入检测池 2、 把仪器菜单中调出检测功能，然后回车进行样品检测 3、 因为牛奶样品放入-6℃检测池中，所以样品温度会下降，到达0℃以下后样品会变成固液共存的状态，当样品温度下降到-2℃时，搅拌棒会开始工作（仪器内部设置的功能），搅拌棒给混合状态下的样品一个很大的触发外力，这时混合状态会在外力作用下迅速结冰，然后系统放出热量，温度开始回升，当回升到一个平台时，温度保持平衡状态，这时仪器内部会跟据上面原理当中提到的换算方法进行计算牛奶样品中含水的百份比。 4、 操作完成，进行数据记录 备注：由于仪器是按水和牛奶的冰点进行设置的，所以该仪器只能检测牛奶中掺水的温度和混合牛奶样品的冰点。

冰点仪 CryoStar I

技术参数： - 测量范围：0.000 ~ -1.5000℃ - 测量精度：0.0001℃（0.1m℃） - 重复性：±0.002℃ - 分析能力：可达40个样品/小时 - 样品体积：2.0~2.5 ml - 测试头：24CM（H） - 显示屏：大屏幕彩色液晶触摸屏显示 - 结果报告：冰点检测曲线、冰点值，掺水量、时间、日期、操作者ID,检测、校正样品数量及模式、错误码等 - 外部接口：标准RS232以及2个USB接口，可以用U盘进行存储检测数据。 - 电源：220V/50Hz, 180W - 尺寸：29 x 33 x 34 cm - 重量：8.7Kg 4、主要特点： - 快速准确测定牛奶冰点 - 对应的参数可以自由地编程和存储 - 新型的制冷系统，即使在高温情况下也可以快速（15min）制冷到运行状态 - 每小时可以测量40个样品（典型30个样品/小时） - 通过设置参数，可自动计算显示出牛奶中掺水的百分含量，校正可以自动完成并保存