婴幼儿配方食品和乳粉中维生素K1的测定（锌粉还原柱-HPLC）

方法概要：在婴幼儿配方食品和乳粉中加入适量的脂酶，酶解后用NaOH 皂化，用正己烷萃取，
蒸干后用正己烷溶解，用高效液相色谱柱后衍生法（HPLC-锌粉还原柱）用荧光检测
器定量测定维生素K1。
关 键 词：婴幼儿配方食品，乳粉，HPLC，锌粉还原柱
参考方法：采用即将替代GB/T5413.10-1997 的新国标（还没有正式公布）
方法步骤：
1、 试剂和耗材：HPLC 级正己烷（CAEQ-4-011518-2500 ）；无水硫酸钠（CBEQ-4-103502-1000 ）；HPLC
级甲醇（CAEQ-4-003302-4000 ）；HPLC 级冰醋酸（乙酸，CAEQ-4-011245－0500）；HPLC 级二氯
甲烷（CAEQ-4-012001-4000）；维生素K1 标准品（CDCT-C17924400 ）
2、 提取：称取约2.5 g（精确到0.1mg）混合均匀的试样于三角瓶中（含淀粉的试样加入0.5g 淀粉酶），用
30ml 温水溶解，加入1g 酯酶，于37℃恒温空气震荡器中震荡过夜，使其充分酶解。然后加入2ml 10mol/L
氢氧化钠溶液，转移至500ml 的分液漏斗中，加入50ml 乙醇，充分混匀。再加入50ml 正己烷，加塞振摇
2min，静置分层。放出下层于另一个500ml 分液漏斗中再次加入50ml 正己烷萃取，静置分层，弃去水相，
合并正己烷。加入适量蒸馏水洗有机相两次，弃取水相，将正己烷通过无水硫酸钠过滤到500ml 的平底烧
瓶中，在旋转蒸发器上40℃下蒸发至近干，用正己烷转移残留物到10ml 指形瓶中，用氮气吹干，准确加
入1ml 正己烷，充分振荡溶解残留物，得到待测液，在冰箱中冷冻一小时后备用。
3、 HPLC 测定方法：
4.1 色谱柱：Cnwsil C18，150×4.6mm, 5μm（LAEQ-1815004605）
4.2 衍生柱：锌粉还原柱，35×4.6mm（LAAA-0001）
4.3 流动相：甲醇900ml，二氯甲烷100ml，冰醋酸0.3 ml，氯化锌1.5g，无水乙酸钠0.5g，溶解过0.45
滤膜。
4.4 进样量：10 μL
4.5 流 速：1.0 mL/min
4.6 检测波长：荧光检测器：波长EX=243nm EM=430nm
上海安谱科学仪器有限公司 Tel：021-54890099
Shanghai ANPEL Scientific Instrument Co., Ltd. 网站：www.anpel.com.cn Fax：021-54248311
4、结果分析：
4.1、分析图谱
VK1 标准溶液色谱图（荧光检测器）0.4ug/ml VK1 标准溶液色谱图（荧光检测器）0.04ug/ml
婴幼儿配方色谱图（荧光检测器）
5.2、结果分析
用Cnwsil C18（150×4.6mm, 5μm）色谱柱和锌粉还原柱（35×4.6mm）串联柱后衍生法分析婴幼
儿配方食品中的维生素K1，分离效果良好，峰形对称，重复性好。