2017/11/17 13:10
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产品配置单:
禾工科仪AKF-2010V高精度智能卡尔费休水分测定仪
型号: AKF-2010(2015升级型)
产地: 上海
品牌: 禾工科仪
¥3.68万
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方案详情:
水分含量是食品的重要指标,《食品中水分的测定》即GB/T 5009.3-2016,是关于食品中水分测试的标准、规定。其中国标法卡尔费休法是最常用的水分检测方法。
一定的水分含量可保持食品品质,延长食品贮藏期间,各种食品都有其各自的标准,小麦作为我国第一大粮食作物之一,根据相关标准中规定,小麦粉的水含量要≤14.5%,水分含量过高,会造成麦粉结块,不利于存放,微生物容易滋生,使得小麦粉易变质,因此,小麦粉生产中需要控制其水分含量。
由于小麦粉在甲醇中的溶解度不佳,因此需要添加辅助溶剂增加其溶解性,而且麦粉中的大部分水分包含在细胞内,水分释放缓慢,因此本实验通过加入甲酰胺为辅助溶剂增加面粉的溶解性,并且在辅助加热50℃的条件下进行检测,来加快其水分释放的速度,缩短检测时间,本实验用来验证AKF-2010V在测定小麦粉中水含量的可行性,准确度和重复性。
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