卡尔费休水分滴定仪直接进样测定奶粉中的水分

2016-06-16 13:53

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资料摘要：

水分含量是食品重要的质量指标之一，一定的水分含量可保持食品品质，延长食品贮藏期间，各种食品都有其各自的标准，根据食品安全国家标准GB19644-2010中规定，乳粉的水含量要≤5%，水分含量过高，会造成奶粉结块，则商品的价值就低，奶粉易变色，贮藏期也降低，还可能导致营养素损失、微生物滋长、奶粉变质等问题，因此检测奶粉中的水分含量是每个企业生产和品检不可缺少的项目。由于奶粉在甲醇中的溶解度不佳，因此需要添加辅助溶剂增加其溶解性，而且奶粉的水分释放缓慢，需要辅助加热来加快其水分释放过程。因此本实验通过加入氯仿为辅助溶剂增加奶粉的溶解性，并且在辅助加热50℃的条件下进行检测，来验证AKF-2010V在测定奶粉中水含量的可行性，准确度和重复性。

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