食品中人工合成着色剂的测定解决方案

食品中人工合成着色剂的测定解决方案

合成着色剂因其色彩亮丽、性质稳定、价格低廉，成为食品工业常用的添加剂之一。它们通常是以苯、甲苯、萘等化工原料合成，长期食用对人体健康具有一定的毒性，尤其是对少年儿童。世界各国对合成着色剂的使用范围和限量都有严格的规定，《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中准许使用的人工合成色素也有严格规定。我国也有很多检测着色剂的相关标准，采用不同的净化方法，包括C18柱净化、聚酰胺粉净化等，C18净化方法仅仅适用于水果罐头，而聚酰胺粉净化方法过程比较繁琐。

方法优势：

对比国标方法本方案具有：

1. 前处理步骤简单、回收率高、方法稳定性好、净化效果优异等特点；

2. 采用了迪马科技的ProElut PWA-2，可以保证实验结果的重现性和准确性；

3. 过柱方法简单易操作，对操作人员要求不高，检测成本相对较低，能被很多企事业单位采用；

4. 可同时检测8种人工合成着色剂，检出限：亮蓝为1.0 mg/kg，其他均为0.2 mg/kg，符合国家标准要求。

专用柱优势

ProElut PWA-2吸附剂采用弱阴离子交换机理去除杂质，同时对着色剂没有不可逆的吸附，保证了样品的净化效果及回收率；本产品是商品化的成品柱，吸附剂稳定性好，不受外界环境因素影响，保证实验结果的重现性和准确性；过柱过程操作步骤简单，节省时间，提高了工作效率。

以下为详细解决方案，敬请参考！

食品中人工合成着色剂的测定

1、适用范围

本方案适用于糕点、果酱、水果罐头、黑芝麻糊、果冻、冰淇淋、乳饮料、糖果和红酒中人工合成着色剂的检测；检出限：亮蓝为1.0 mg/kg，其余均为0.2 mg/kg；

2、提取

2.1 糕点、果酱

1. 取1.0 g样品，加入20 mL提取液A*，振荡2 min，40 ℃水浴超声提取10 min，6000 rpm下离心2 min，收集上清液；

2. 取下层残留物，加入10 mL提取液A*，振荡2 min，40 ℃水浴超声提取15 min，6000 rpm下离心2 min，收集上清液；

3. 将下层残留物用10 mL提取液A* 按照步骤(2)重复提取一次，合并三次上清液；

4. 将上清液在40 ℃水浴条件下，减压蒸至约15 mL，再加入3 mL甲酸混匀，待净化。

2.2 水果罐头、黑芝麻糊

1. 取1.0 g样品，加入20 mL提取液A*，振荡2 min，40 ℃水浴超声提取10 min，6000 rpm下离心2 min，收集上清液；

2. 取下层残留物，加入10 mL提取液A*，振荡2 min，40 ℃水浴超声提取15 min，6000 rpm下离心2 min，合并两次上清液；

3. 将上清液在40℃水浴条件下，减压蒸至约15 mL，再加入3 mL甲酸混匀，待净化。

2.3 冰淇淋

1. 取1.0 g样品，加入20 mL提取液A*，振荡2 min，40 ℃水浴超声提取10 min，6000 rpm下离心2 min，收集上清液；

2. 将上清液在40 ℃水浴条件下，减压蒸至约15 mL，再加入3 mL甲酸混匀，待净化。

2.4 果冻

取1.0 g样品，加入10 mL水，40 ℃水浴超声提取15 min，加入5 mL甲醇和3 mL甲酸混匀，待净化。

2.5 乳饮料、糖果

取1.0 g样品，加入10 mL水、5 mL甲醇和3 mL甲酸混匀，待净化。

2.6 红酒

取1.0 mL样品，加入0.5 mL甲醇和0.3 mL甲酸混匀，待净化。

*提取液A：取100 mL乙醇和50 mL乙腈，混匀，取140 mL乙醇：乙腈（2：1）混合溶液，加入60 mL水和2 mL氨水，混匀。

3、净化——ProElut PWA-2 150 mg/6 mL（Cat.# 65815）

4、色谱条件

色谱柱：Inspire C18，250 × 4.6 mm，5 μm（Cat.# 81006）

流  速：1.0 mL/min   

进样量：20 μL  

柱  温：35 ℃

检测器：PDA 254 nm

流动相：A：乙腈   B：0.02 mol/L 乙酸铵溶液

梯度设置

5、添加回收结果

食品中人工合成着色剂的HPLC检测（添加水平10 mg / kg）的添加回收结果

食品中人工合成着色剂的测定相关产品信息：

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