2024/02/05 16:39
阅读:37
分享:方案摘要:
产品配置单:
L-317专业实验室喷雾干燥机
型号: L-137
产地: 北京
品牌: 来亨
¥10万 - 20万
参考报价
联系电话
方案详情:
食用香精作为一种风味物质可以给食品增香,改善食品的香味,广泛应用于食品行业,但由于香精自身易挥发的性质限制了它的应用。
对香精进行微胶囊化,便可减少香精的挥发,使它在食品行业中得到更加广泛的应用。微胶囊技术是一种利用天然或合成的高分子原料把固体、液体、气体包裹起来,形成具有囊壁的微小粒子的技术,其优势在于使芯材物质免受外界因素的影响,提高产品稳定性。
本文学者利用复凝聚法结合喷雾干燥对葱油香精进行微胶囊化,在前期复凝聚最佳工艺的研究基础上,在喷雾干燥阶段对葱油香精微胶囊的生产工艺进行了研究。
一、实验仪器
喷雾干燥机 鼓风干燥箱 水浴锅 天平
二、实验试剂
明胶,阿拉伯胶、麦芽糊精
三、实验材料
葱油香精
四、制备葱油香精微胶囊的操作步骤
1.二次包埋是在原有工艺的基础上进行的包埋工艺,是近年来使用较多的方法。
2.通过加入新的壁材,采用另外的制备方法在原有工艺的基础上再进行包埋,可增加微胶囊产品的壁膜厚度,改善微胶囊的表观形态,提高微胶囊产品的稳定性,完善微胶囊的品质,使其能够更好地应用于食品工业中。
3.该试验中,在前期研究的复凝聚最佳工艺条件:即壁材浓度为2%,芯壁比为1:2,PH为4.15,固化剂谷氨酰胺转氨酶量为0.25g酶/g明胶,因化时间12h)下离心分离得到的湿微胶囊加入一定浓度的壁材组合 。
五、喷雾干燥
进风温度180℃,出风温度80℃,料液温度50℃下,进行喷雾干燥。
六、结论
复凝聚喷雾干燥法制备微胶囊是近年来较为新兴的微胶囊制备技术,其优势在于完成复凝聚工艺的聚合反应后,加入一种或者多种壁材进行喷雾干燥,可以增加膜厚,提高芯材物质的稳定性,延长产品的货架期。
下载本篇解决方案:
更多
使用喷雾干燥技术在制备姜油树脂微胶囊的工艺研究
盛夏季节,细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,此时适当吃些生姜或用干姜加茶用沸水冲泡后饮用,能起到防治作用。科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎,疗效显著。
食品/农产品
2024/09/02
使用喷雾干燥技术制备三七皂苷微球的工艺参数研究
三七的主要功效:1、扩张血管、降低血压、改善微循环,增加血流量,预防和治疗心脑组织缺在、缺氧症;2、促进蛋白质、核糖核酸、脱氧核糖核酸合成,强身健体;3、促进备注细胞新陈代谢,平衡调节血液细胞;
制药
2024/09/02
利用喷雾干燥技术制备麦饭石微胶囊的工艺方法研究
麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物,学名:石英二长岩。麦饭石对生物无毒、无害并具有一定生物活性的复合矿物或药用岩石。 麦饭石的主要化学成分是无机的硅铝酸盐。
地矿
2024/09/02
运用喷雾干燥技术制备红枣黄酮微胶囊的工艺参数研究
红枣黄酮水溶性差,限制了其应用与发展。本文是研究者以新疆红枣黄酮为芯材,糊精和阿拉伯胶作为复合壁材,通过喷雾干燥法研究红枣黄酮微胶囊化的最佳工艺,提高红枣黄酮有溶解性。
食品/农产品
2024/09/02