喷雾干燥技术制备蛋氨酸微胶囊的工艺研究

蛋氨酸是动物合成动物机体蛋白必须的最重要的氨基酸之一，是蛋白质饮料的强化剂和弥补氨基酸平衡的营养性添加剂，由于蛋氨酸无法在动物体内合成，需从食物中摄入，因此将它加入饮料中，可以提高饲料蛋白质利用率而且促进养殖动物生长。

目前，在养殖动物日粮中添加晶体蛋氨酸已广泛应用，但是在反刍动物和某些种类的水产动物尤其是对虾类的日粮中直接添加晶体蛋氨酸没有良好的效果。

因此，晶体氨基酸的微胶囊工艺及利用技术一直是国内外氨基酸营养性添加剂研究的热点。微胶囊技术可以形成胶囊壁或膜的物质，对固体、液体或气体等核心物质进行包埋和固化的技术。目前，国内外已经成功地利用流化床包被技术对瘤胃氨基酸和鱼类氨基酸包被，但利用喷雾干燥法制备晶体蛋氨酸微胶囊的研究尚末报道。

喷雾干燥法是微胶囊化技术中一个成本较低、适用性广、工艺简单的方法，适用于大多数水溶性和油溶性组分的微胶囊化处理，该技术已被广泛应用于食品、制药和饲料等工业。

一、实验仪器

喷雾干燥机   离心机   粘度计

二、实验试剂

明胶  海藻酸钠

三、实验材料

DL-蛋氨酸

四、工艺流程

原料-粉碎-分别加入明胶和海藻酸钠与水加热溶解物搅拌-混合-乳化均质-喷雾干燥-微胶囊蛋白

五、晶体蛋氨酸微胶囊制备

1称取一定量的明胶和海藻酸钠溶入去离子水中搅拌，使完全溶解脱泡。

2再加入预处理好的晶体蛋氨酸，搅拌30min后形成稳定的乳化液。

3. 将乳化液在30Mpa压力下均质一次。

六、喷雾干燥

七、结论

海澡酸钠是一类从褐藻的细胞壁中提取出来的多糖，无毒、无刺激性，有很的生物相容性，可以用作药物的粘合剂、增稠剂等。

在胃内的本性环境中不溶解，在肠道环境下溶解还可用作药物包覆及可控释放。而用海藻酸钠作为壁材，将晶体蛋氨酸微胶囊化，可减缓其在对虾胃中释放速度，使晶体蛋氨酸和饲蛋白质中的结合态氨基酸在肠道中实验同步吸收和利用。

然而，海藻酸钠溶液即使在低浓度时的粘度也较大，为了使微胶囊包埋率效果更好，应该搭配明胶为复合壁材。