2018/06/11 11:11
阅读:217
分享:方案摘要:
产品配置单:
来亨L-806固液萃取仪全自动脂肪测定仪
型号: L-806
产地: 北京
品牌: 来亨
¥5万 - 10万
参考报价
联系电话
方案详情:
食品中脂肪是必须检测的营养素指标之一。食品中脂肪含量若较高,人体摄入过多,会导致身体肥胖、脂肪肝、糖尿病心血管等疾病。
挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。
目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。
挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。下面用索氏提取法提取测定挂面中的脂肪含量。
一、实验仪器
L-806全自动脂肪测定仪 天平
二、实验试剂
实验用水应符合 GB/T6682 中三级用水的规格
石油醚(60~90℃)
三、实验步骤
1.仪器准备:请参照说明书,清洗溶剂杯,干燥并称重记为 m0。
2.取样:将样品剪碎,烘干磨碎,精确称取干燥后样品约 5g 左右(记为m),
3.酸水解:将样品放入盛有盐酸溶液的烧杯中,缓慢加热至微沸,并保持微 沸状态下水解 1h,过滤,洗涤至中性,烘干。
4.萃取:放入滤纸筒内,并覆盖上一层脱脂棉。加入抽提溶剂50mL,打开冷凝水,启动脂肪测定仪。设置回流时间3.0h、萃取温度 95℃,进行萃取。预干燥 15min。
四、计算结果
抽提完成后,烘干溶剂杯至恒重,称重记为 m1。
增重法计算脂肪含量:
其中,m1──溶剂杯和粗脂肪质量,g;
m0──溶剂杯质量,g;
m── 干燥后试样质量,g;
五、 注意事项
注意石油醚的挥发及易燃性,实验过程中应及时注意通风,防止石油醚对人体造成伤害。
下载本篇解决方案:
更多
斑蝥素壳聚糖生物黏附微球制备工艺
芜菁科昆虫斑蝥是我国最早被发现并应用的具有搞癌作用的中药,早在《神农本草经》中就有记载。斑蝥素被现代药理学家认为是斑蝥虫体内主要的抗癌药物活性物质
制药/生物制药
2024/07/08
鸡油脂微胶囊喷雾干燥制备工艺
鸡油脂在常温下呈固态,不利于其在食品配料方面的应用。微胶囊鸡油脂呈颗粒状,可以提高它的分散性、水溶性、乳化性,并延长保持期。本文研究者以大豆分离蛋白和麦芽糊精为壁材,采用喷雾干燥法制备微胶囊鸡油脂。
食品/农产品
2024/07/08