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喷雾干燥之微胶囊定义和功能
微胶囊定义和功能
微胶囊定义：
微胶囊技术：是指利用成膜材料将固体、液体或气体包埋于其中，形成直径在几十微米到上千微米的微小容器的技术。
微小容器被称为微胶囊，器壁被称为壁材或壳材，而其内部所包覆的物质则称为芯材或囊芯。
微胶囊粒子的形状：
多为球形或接近球形，但也有的是豇豆、谷粒及无定形颗粒等形状。如下图：
微胶囊功能：
保护产品使之与外界环境（温度、湿度、uv射线、和其他物质的相互作用）；
保护环境使之与有毒、有害物质相隔离，这样便于产品的处理；
减弱核心物质与外界环境之间的传递；
干燥处理-使液态或黏性固体转变成自由流动的粉末（能更好的混合，防止结块）；
包封活性组分的不良特性，如包封味道或气味，或是包封化学特性如ph值或是催化剂的活性；
控制核心物质在需要条件下的释放速率。
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