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喷雾干燥技术制备芥末油微胶囊化的研究

2021-06-09 09:35

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资料摘要:

芥末油是人们用于日常料理必不可少的香辛料,但芥末油香味留存时间短,对光、热与氧气十分敏感,这些都限制其应用范围。 微胶囊技术是利用一种天然的或合成的高分子材料,将分散的固体、液体甚至气体物质包裹起来,形成具有半透性或密封囊膜的微型胶囊的技术。
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