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喷雾干燥工艺在大蒜精油中的应用

2019-10-29 15:27

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资料摘要:

大蒜油是由大蒜辣素、大蒜新素、多种烯丙基和甲基组成的多组分混合物,这些物质大都易挥发,在空气中易受光和热的影响而变质,如果直接应用于食品加工,还会引起食品风味的变化。因此,利用微胶囊技术将大蒜油制成微胶囊化产品,可避免大蒜油的挥发损失和氧化变质,提高其储存、运输和应用的方便性。

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静电喷雾的原理: 在静电喷雾喷嘴和接地电极加上一定电压时,在喷曰流出的液体由于静电为、表面张力和重力的作用,液体表面开始不稳定,并最终分裂为小雾滴。

近年来对喷雾造粒技术的研究主要集中在: 1、雾化器的性能研究; 2、在干燥器内气流生怕微粒的运动及相对运动; 3、雾滴的干燥速率以及产品的形状。

玻璃仪器干燥塔、收集瓶和旋风分离器是我公司经过大量实验数据的测算和多年操控喷雾干燥机的经验而精心设计制造的。本套玻璃仪器选料精良,制造工艺精确,粉料收率高,清扫、收集粉料方便,连接牢固,拆卸清洗方便。

满足粉尘排放要求的系统 从喷雾干燥系统排放到大气中的粉尘浓度是由粉尘后捕集装置的效率决定的。这些捕集装置包括旋风分离器、袋滤器、湿法捕集器等。

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