明胶检测利器——冻力仪

人和科仪

2012/04/19 14:38

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近期，违规使用工业明胶冒充食品添加剂及药用胶囊的事件被曝光，引起了公众的广泛关注。使用工业皮革下脚料来制作明胶的问题由来已久，始终得不到良好治理，使得正规明胶企业受到很大的冲击，更严重危害了公众的健康安全。

人和科仪作为实验室仪器行业的知名企业，一如既往地坚守着自己的社会责任，致力于为客户提供专业、细致高效的服务，美国Brookfield公司生产的一款冻力仪是明胶行业BLOOM试验方法的标准仪器，已成为大多数质量控制、研究开发及生产工艺部门在质构分析方面的首要选择。

BROOKFIELD CT3(原型号为LFRA)质构仪（冻力仪）

CT3使用统一的测试方法，是精确的量化测量仪器，可对样品的质构特性做出准确的定量表述。其测量方法符合诸多国际和国家标准的要求。

CT3质构仪可检测凝胶强度、硬度、嫩度、脆性、胶粘性、回复性、弹性系数、摩擦系数、屈服应力、铺展性、粘附度、松弛、柔软性、咀嚼性、成熟度、断裂强度等众多参数。

测试原理：当操作凝胶BLOOM实验时，BLOOM广口瓶中心对准探头，探头位于样品的表面。当设定好的触发力达到的时候，测试开始。探头穿刺进明胶样品中，目标速度为0.5mm/s，目标深度为4mm，然后缩回。峰值的力作为单位克样品的凝胶强度。

CT3质构仪主要应用领域：
——食品类：凝胶、饼干、奶油、乳酪、糖果、面包、水果、蔬菜、黄油、肉类食品、薯条、麦片等。
——工业材料类：包装材料、胶粘剂、沥青、橡胶、发泡剂、油脂、胶浆、涂料、石蜡等。
——个人护理品类：乳液、唇膏、睫毛膏、粉饼、眼影笔、面霜、肥皂等。
——药品类：胶囊、药品硬度、药膏、增稠辅料等。

相关测试标准见附件：
明胶国家标准GB6783-1994
国标GB1975-2010琼脂(琼胶)测试标准
国标GB6783-1994明胶冻力测试标准
粘结剂工业应用明胶测试指南
明胶凝胶测试指南