食安总体向好 食品检测仍需继续努力

民以食为天，在今年的“两会”上各地代表纷纷发言，为我国的食品安全建设提供宝贵意见，其中多年从事食品安全工作的夏涛委员指出“近年来国家对于农产品安全水平还是总体向好的。当然问题依然存在，特别是农业生产的组织化程度低、各方面污染问题较突出，源头治理的难度还很大。”从17年的食品抽检结果看，虽然我国的食安工作取得很大进步但食品添加剂超范围超限量使用、农药兽药禁用及残留、重金属污染超标等问题还依然存。从源头治理污染保证食品安全是依然是我国食安工作的重点。为国民营造一个安全的就餐环境是就需要我们的检测人员和各种检测仪器的通力配合。

为了保障百姓餐桌上的安全，国家制定了一系列有关食品安全的法律法规以及适合国情的标准。随着检测水平的发展，相关的标准也会随之更新。例如早在《GB/T 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定》中就已经提到了无机砷的检测，说明人们已经意识到元素的形态与毒性有着直接关系，该方法采用的是原子荧光法检测无机砷的含量。其原理是：在6mol/L盐酸水浴条件下，无机砷以氯化物的形式被提取出来，实现无机砷和有机砷的分离，在2mol/L盐酸的条件下测定无机砷。这个方法在实际操作过程中往往会因为部分有机砷如甲基胂、乙基胂等进入样品溶液中，从而造成检测结果产生偏差。致使在食品检测尤其是水产品的检测中出现“误诊”，造成一定的损失。正因为03版国标在无机砷的检测中出现问题，所以在2016年开始实施新标准《GB 5009.11-2014 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》，其中的第一法就是采用液相色谱原子荧光联用法检测无机砷的含量，其原理是：食品中无机砷经稀硝酸提取后，以液相色谱进行分离，分离后的目标化合物在酸性环境下与KBH₄反应，生成气态砷化合物，以原子荧光光谱仪进行测定。这减少了有机砷进入原子荧光部分被检测的几率，提高了检测的准确性。从结果上看，用03版和14版国标检测的无机砷含量，检测结果相差15到100倍。可见先进的检测仪器和方法对于检测结果的重要性。

液相色谱原子荧光联用仪也称“原子荧光形态分析仪”，属于仪器联用中的一种，随着2016年新的食品安全标准实施，液相色谱原子荧光联用仪得到越来越多的关注。北京金索坤技术开发有限公司是原子荧光技术的发源地以及原子荧光行业的领跑者，很早就开始对液相色谱与原子荧光联用技术研究。从液相色谱原子荧光联用工作原理示意图可以看出液相色谱原子荧光联用仪由液相泵模块、在线消解模块、原子荧光模块以及色谱工作站模块组成。要实现两台仪器联用的基础是进样方式必须一致，因为液相色谱仪的流动相是连续的，所以原子荧光光谱仪的进样方式也应该是连续的。然而，市面上大部分型号的原子荧光光谱仪都是断续进样，所以为了实现仪器联用就必须将原子荧光的进样发生改为连续。这就会增加管路的长度，同时使得管路相对复杂。金索坤公司将连续流动进样专利技术应用在新型的液相色谱原子荧光联用仪上，样品不经载流直接进样，减少中间的转化环节，不但精简了结构，提高检测效率，还有效地减少记忆效应，提高仪器的稳定性。更重要的是因为金索坤公司生产的原子荧光光谱仪采用的是连续流动进样，所以公司的原子荧光产品可以和不同型号的液相色谱仪联用，如果采用金索坤的原子荧光与用户既有的液相色谱仪联用升级形态检测，既可以较少预算，而且还使得一些已经习惯原有液相仪器操作流程的用户来说，减少了原子荧光形态分析仪液相部分的熟悉过程。方便检测工作者快速适应食品样品形态检测中。

另外3月8日，多位来自食品行业的全国人大代表和全国政协委员与业界专家学者围绕“科技创新提升食品安全水平”话题展开讨论。可见国家对食品安全的高度重视，金索坤公司在2018年还会继续努力，陆续推出原子荧光新产品为我国的食品安全保驾护航。

金索坤SK-盛析氢化法原子荧光光谱仪（原子荧光光度计）