元旦假期模式即将开启食安检测送您“定心丸”

北京金索坤

2017/12/29 13:51

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马上就要到元旦，跳出工作的包围圈，趁着假期放松一下心情，或是好友聚会，或是亲人旅游，想想就觉得惬意。假期模式即将开启，想好去哪玩了吗？有数据显示，今年元旦旅游分为北看雪、南避寒、境外购三大趋势，不过依照中国人的习惯，无论南上北下境内境外，吃吃喝喝是必定是主要活动之一。随着人们生活水平的提高，人们对食物的要求已经不再局限于口味，更重要的是健康。不断曝光的重金属超标事件使人们对重金属心存芥蒂。因此当有报道称“砷”被评为第一致癌物时，很多人慌了，因为很多食品标签中都有砷。作为专注研发生产原子荧光光谱仪的北京金索坤的研发人员送您一颗“定心丸”，“含有砷的食物不一定有毒或者致癌，甚至于，即使砷的总量超标，也不一定就说明该食品有毒”。

目前，科学实验已经证实了，元素的形态和其毒性有着直接的关系。对于“砷”来说，以无机形态存在的砷毒性最强，其中三价砷的毒性是五价砷毒性的60倍，而有机形式存在的砷毒性很小。所以目前食品中的砷，除了总量之外，无机砷的含量也需要检测。在《GB 5009.11-2014 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定》中介绍了总砷和无机砷的限量以及检测方法。常规对于食品中砷元素的检测可先应用原子荧光光谱仪检测总砷含量，如果总量超标需要继续对砷的形态进行分析，这时就要用到液相色谱原子荧光联用仪（联用仪也称之为原子荧光形态分析仪，具体应用详见金索坤产品页）检测样品中无机砷的含量。如果无机砷的含量不超标则检测的食品样品是安全的。但是，对于婴儿食品及其辅食品这类样品需要直接测试无机砷的含量以保证食品安全。

所以呢，对于食品安全问题，的确应该时刻保持警惕，以防病从口入。但在另一方面，也不必谈“砷”色变。但凡经过相关部门使用适当的检测仪器及方法检测合格的食品，大可以放心食用。

最后，金索坤祝您新年新气象，在元旦这短短的三天假期中玩的开心，吃的放心。