食品中的甜蜜素检测

海南省市场监督管理局组织抽检水果制品、食用农产品、饮料、保健食品、罐头共5 类产品119 批次，其

中合格样品111 批次，不合格样品8 批次。检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，

其产品即判定为不合格产品。具体情况通告如下：

一、总体情况：抽检水果制品40 批次，其中合格样品37 批次；抽检食用农产品38 批次，其中合格样品

36 批次；抽检饮料27 批次，其中合格样品24 批次；抽检保健食品12 批次、罐头2 批次，全部合格。

二、不合格产品情况：

（一）海口佳味园食品有限公司分装销售的泽哥菠萝圈（菠萝干）（规格：168 克/包，生产日期：

2018-11-01），检验项目山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广州

检验检测认证集团有限公司-国家加工食品质量检验中心（广东）；

（二）琼中营根鸿泰超市销售的标称广东伊达食品有限公司生产的伊达野芒果（规格：155 克/袋，生产日

期：2018-04-23），检验项目甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为

广州检验检测认证集团有限公司-国家加工食品质量检验中心（广东）；

（三)洋浦福玛特商业有限公司销售的标称广东伊达食品有限公司生产的伊达蓝莓味李果（规格：220g/瓶，

生产日期：2018-09-01），检验项目苋菜红不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广州检验检测认证

集团有限公司-国家加工食品质量检验中心（广东）；

（四）三亚柴火渔村火锅店销售的泥鳅，检验项目恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不符合食品安

全国家标准规定。检验机构为海南省食品检验检测中心；

（五）华润万家生活超市（广州）有限公司海口名门店销售的黄骨鱼，检验项目孔雀石绿不符合食品安全

国家标准规定。检验机构为海南省食品检验检测中心；

（六）昌江石碌陈好矿泉水经销部销售的标称东方城东欣海强纯净水厂生产的清润包装饮用水（规格：

16.8L/桶，生产日期：2018-10-08），检验项目铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为

海南省食品检验检测中心；

（七）海南金盘饮料有限公司生产销售的金盘饮用天然矿泉水（规格：380mL/瓶，生产日期：2018-09-13），检验项目总砷不符合食品安全国家标准规定。初检机构为海南省食品检验检测中心，复检机构为深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心；

（八）海南金盘饮料有限公司生产销售的金盘饮用天然矿泉水（规格：560mL/瓶，生产日期：2018-10-08），检验项目总砷不符合食品安全国家标准规定。初检机构为海南省食品检验检测中心，复检机构为深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心；

甜蜜素是什么？

甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用的非营养型合

成甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40 倍。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因

摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明

显。

而甜蜜素价格仅为蔗糖的三分之一，会有不法商家过量添加在产品中，如清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点

食品及蜜饯等中。亦可用于家庭调味、烹饪、酱菜品、化妆品之甜味、糖浆、糖衣、甜锭、牙膏、漱口水、

唇膏等。

食品中甜蜜素执行标准：

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）

《食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定》（GB 5009.97-2016）

甜蜜素的检测

《食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定》（GB 5009.97-2016）阐述了三种检测方法，

第、一法为气相色谱法：食品中的环己基氨基磺酸钠用水提取,在硫酸介质中环己基氨基磺酸钠与亚硝酸反应,

生成环己醇亚硝酸酯,利用气相色谱氢火焰离子化检测器（FID）进行分离及分析,保留时间定性,外标法定量。

第二法为液相色谱法：食品中的环己基氨基磺酸钠用水提取后,在强酸性溶液中与次氯酸钠反应,生成N ,N-

二氯环己胺,用正庚烷萃取后,利用高效液相色谱（配有紫外检测器或二极管阵列检测器）检测,保留时间定

性,外标法定量。

第三法为液相-质谱/质谱法：酒样经水浴加热除去乙醇后以水定容,用液相色谱-质谱/质谱仪（EI 源）测定

其中的环己基氨基磺酸钠,外标法定量。

实际厂家可以根据自身实力和实际需求选择合适的方法进行检测，

硬件成本：气相＜液相＜液相-质谱/质谱法

运作运作：气相＜液相＜液相-质谱/质谱法

人员要求：气相≤液相＜液相-质谱/质谱法

方法水平：气相≈液相＜液相-质谱/质谱法

气相（取样量5g 时,本方法检出限为0.010g/kg,定量限0.030g/kg。）

液相（取样量5g 时,本方法检出限为0.010g/kg,定量限0.030g/kg。）

液相-质谱/质谱法（本方法检出限为0.03mg/kg,定量限为0.1mg/kg）

推荐型号：

安捷伦1220 7820 液相色谱系统、气相色谱仪；

性能特点：

? 所有进样口和检测器均采用电子气路控制(EPC)，能够确保优异的重现性以及可靠的准确度和精度；

? 与传统的手动气路系统相比，电子气路调节(EPR) 通过压力/流量的高精度数字显示以及卓越的易用性能实现了手动操作的简便性；

? 易学易用的软件— 可选择多种OpenLAB CDS 软件产品；

? 7820A GC 的DA Express 数据分析软件对于只有基本的数据分析需求的用户是一个易于使用的替代方案；

? 简化的气相色谱前面板按键和显示屏可提供序列信息、仪器条件和运行状态，从而最、大限度减少操作

失误；

? 支持7693A 自动液体进样器和样品盘（不具备加热器/混合器/条形码）、50-样品自动液体进样器和PAL3 自动进样系统；

? 性能经过优化，能够提高产能并且适用于所有常规应用，包括那些必须符合法规要求的应用；

? 进样口的最、佳选择：针对大口径柱和所有毛细管柱的分流/不分流进样口；针对宽口径毛细管柱和填

充柱的填充柱进样口，用于直接柱上进样的可编程冷柱头进样口；

? 检测器的最、佳选择：火焰离子化检测器(FID)；热导检测器(TCD)；微电子捕获检测器(micro-ECD)；

氮磷检测器(NPD)；以及单波长火焰光度检测器增强版(FPD+)

? 通过互补的软件键盘和显示屏，用户可以在系统连接至积分仪或第三方软件时对其进行控制；