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应用岛津台式MALDI-TOF-MS鉴别橄榄油与大豆油

2019/09/17 10:57

阅读:348

分享:
应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2019/09/17
检测样品:
食用植物油
检测项目:
营养成分
浏览次数:
348
下载次数:
参考标准:

方案摘要:

本文应用台式基质辅助激光解析电离飞行时间质谱MALDI-8020检测橄榄油和大豆油样品,通过质谱检测结果的统计分析,成功实现了大豆油与橄榄油样品的鉴别。MALDI-8020作为台式基质辅助激光解析电离飞行时间质谱,体积紧凑、分析速度快、仪器维护方便,性能卓越,是食用油分析的有力工具。

方案详情:

食用油的安全一直是公众关注的话题。传统分析食用油的方法有PCR、色谱、核磁共振、MALDI-TOF-MS等。在这些方法中,MALDI-TOF-MS因其操作简便、分析通量高、灵敏度高而具有显著优势。传统MALDI-TOF质谱体积大,价格昂贵,不易普及。在本研究中,我们使用一种小型的台式线性MALDI-TOF分别分析五种不同品牌的大豆油和橄榄油,将采集到的质谱图中的相对信号强度导入多元变量统计分析软件Simca进行主成分分析(PCA),结果表明,5种大豆油与5种橄榄油的所有分析图谱全部得到有效区分,表明应用台式线性MALDI-TOF可以实现食用油的分析。

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