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复合米根霉直接发酵淀粉制备L-乳酸代谢调控提高产酸率的方法

作者: 隽惠玲,王国英,史高峰,李春雷,陈学福
摘要: 米根霉直接发酵淀粉制备L-乳酸产酸率低,仅通过改良菌种本身难以进一步提高产酸率。通过代谢调控可进一步增加菌种的产酸能力,提高发酵水平。在米根霉发酵过程中投加植酸、镁离子、锌离子对提高L-乳酸的产酸率起到促进作用,最终L-乳酸产酸率提高至12%,与未经过调控过程相比产酸率提高2%。 
关键词： 米根霉, 直接发酵, 马铃薯淀粉, L-乳酸, 代谢调控
承办单位: 北京一轻研究院有限公司
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    作者：隽惠玲,王国英,史高峰,李春雷,陈学福
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