水中油包括石油类和动植物油类两大类物质，主要组成成分为烃类、甘油酯等。由于四氯化碳淘汰问题，我国水中油检测标准自2014年开始修订。目前，国内外水中油的分析方法包括重量法、气相色谱法、红外分光光度法、非分散红外光度法、中红外激光光度法和无溶剂膜萃取红外扫描法、紫外吸收法、紫外荧光法、荧光光度法。目前环境行业相关标准如下：

在新标准发布之前，大家基本都采用红外分光光度法，新标准发布之后，污水/废水采用红外分光光度法，地表水/地下水/海水采用紫外分光光度法。对于目前承担采测分离任务的监测站来说，快速掌握紫外分光光度法是其重要工作。

HJ 637-2018 水质 石油类和动植物油类的测定 红外分光光度法

2018年10月10日发布，2019年1月1日实施。本标准适用于工业废水和生活污水中的石油类和动植物油类的测定，方法原理为：水样在pH≤2的条件下用四氯乙烯萃取后，测定油类;将萃取液用硅酸镁吸附去除动植物油类等极性物质后，测定石油类。油类和石油类的含量均由波数分别为2930cm^-1、2960cm^-1和3030cm^-1处的吸光度A₂₉₃₀、A₂₉₆₀、A₃₀₃₀，根据校正系数进行计算：动植物油类的含量为油类与石油类含量之差。

HJ 970-2018 水质 石油类的测定 紫外分光光度法(试行)

2018年10月10日发布，2019年1月1日实施。本标准适用于地表水、地下水和海水中石油类的测定，方法原理为：在pH≤2的条件下，样品中的油类物质被正已烷萃取，萃取液经无水硫酸钠脱水，再经硅酸镁吸附除去动植物油类等极性物质后，于225nm波长处测定吸光度，石油类含量与吸光度符合朗伯—比尔定律。