水产品是海淡水经济动植物及其加工品。近年来，我国水产品总产量呈现逐年递增的态势，至2012年，水产品总量达到约6000万吨，连续23年居世界第一，占世界水产品总量的38%，为城乡居民膳食营养提供了三分之一的优质动物蛋白。
但是，伴随着渔业的快速发展，水产品的生产加工过程中也出现了很多问题，对水产品的安全构成了严重的威胁。一系列水产品安全事件引起了社会的普遍关注。尤其是随着多地市场上水产鱼类被检出含违禁物质孔雀石绿、硝基呋喃时间的发生，水产品消费安全更是成为人们关注的焦点。因此，提升水产及制品非法添加物质检测能力的重要性和紧迫性越来越凸显。
在水产及制品非法添加物质检测中，非法添加物种类众多、类型复杂，检测分析方法难度系数较大，对从业者的专业要求也相当高。为了帮助相关用户学习、了解水产及制品非法添加物检测最新技术及相关标准等内容，仪器信息网特别策划了“水产及制品非法添加物质检测”专题。
| 种类 | 物质名称 | 相关标准 | 检测方法 |
| 常见非法添加非食用物质 | 五氯酚钠 | SC/T 3030-2006 | 气相色谱法 |
| 工业用火碱 | 暂无 | 暂无 | |
| 一氧化碳 | SN/T 2052-2008 | 气相色谱法 | |
| 敌敌畏 | SN/T 1920-2007 | 液相色谱-质谱/质谱法 | |
| 喹乙醇 | SC/T 3019-2004 | 高效液相色谱法 | |
| 孔雀石绿 | GB/T 20361-2006 SN/T 1768-2006 | 高效液相色谱荧光检测法 | |
| 甲醛 | SN/T 1547-2011 | 液相色谱法 | |
| 亚硫酸钠 | GB 2760-2014 | 离子色谱法 | |
| 滥用食品添加剂 | 柠檬黄 | GB 2760-2014 | 高效液相色谱法 |
| 常见禁用兽药 | 雌激素 | DB37/T 1778-2011 | 气相色谱质谱法 |
| 硝基呋喃类代谢物 | GB/T 20752-2006 | 液相色谱-串联质谱法 | |
| 激素 | GB/T 21981-2008 | 液相色谱-质谱/质谱法 | |
| 硝基咪唑 | GB/T 21318-2007 | 液相色谱-串联质谱法 | |
| 毒杀芬 | SN/T 0502-2013 | 气相色谱法 | |
| 氯霉素 | GB/T 22338-2008 | 气相色谱-质谱法 | |
| 硝基呋喃类药物代谢物 | GB/T 21311-2007 | 高效液相色谱/串联质谱法 | |
| 氨苯砜及制剂 | SN/T 2219-2008 | 液相色谱-质谱/质谱法 |
睿科：提升水产品检测准确度 样品前处理是关键
为了帮助相关用户学习、了解水产及制品非法添加物检测最新技术及相关标准等内容，仪器信息网特别策划了“水产及制品非法添加物质检测”专题并邀请睿科的应用工程师何建洪就水产品检测相关问题谈谈他的看法。
《水产品中孔雀石绿的快速检测胶体金免疫层析法》等6项食品快速检测方法正式发布
两月前，食品药品监管总局曾组织对《水产品中孔雀石绿的快速检测胶体金免疫层析法》等6项食品快速检测方法公开征求意见。5月25日，这6项食品快检方法标准正式发布
文本公布！GB 31650-2019等10项食品安全国家标准
《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》(GB31650-2019，代替农业部公告第235号中的相应部分)及9项兽药残留检测方法食品安全国家标准文本发布。
我国食品中兽药残留限量标准增至2191项
此次发布的食品中兽药最大残留限量标准规定了267种兽药在畜禽产品等的2191项残留限量及使用要求，基本覆盖了我国常用兽药品种和主要食品动物及组织，标志着我国兽药残留标准体系建设进入新阶段。
农业部印发2018年动物及动物产品兽药残留监控计划(附检测方法)
为加强兽药残留监控，促进养殖环节科学安全合理用药，保障动物源性食品安全，农业部制定了2018年动物及动物产品兽药残留监控计划(附件1，以下简称《监控计划》)。有关事项通知如下。
1447项标准制修订计划终止 含色谱、质谱等多项仪器分析方法标准
近日，国标委发布通知，终止《卫星定位车辆信息服务系统信息安全规范》等1447项推荐性国家标准制修订计划，其中包括制定标准1166项，修订标准281项。整理发现，本次终止的制修订标准中涉及仪器分析方法或仪器本身的标准共100项，涉及包装材料、食品、固体废弃物、粮油、水产品等领域，并且被终止的仪器分析方法中色谱仪器方法居多
水产品中孔雀石绿和结晶紫的测定解决方案
本方法参考了上述方案的两种国标的前处理过程，采用不加入还原剂对样品进行前处理，加入内标物质后采用中性氧化铝固相萃取柱净化目标物，洗脱目标物后浓缩经液相色谱-质谱/质谱联用检测4种目标化合物。
水产品中氯霉素类化合物的测定解决方案
氯霉素类药物是一类广谱性抗生素，作为药物常用于家禽疾病治疗和预防。由于氯霉素对人体有严重的毒副作用，目前美国、日本、韩国和欧盟等国家和地区均已禁止在食用性动物中使用氯霉素，并规定在动物源性食品中不得检出。本实验采用GB/T22338-2008中的方法，均质样品后采用全自动固相萃取仪实现自动化净化浓缩样品，大大提高效率。采用HPLC-MS/MS电喷雾（ESI-），多反应监测（MRM）模式检测。氯霉素和氟甲砜霉素在添加浓度为0.1～5.0 µg.Kg-1范围内，回收率分别为84.95～97.95%，72.57～91.7%之间；甲砜霉素在添加浓度为1.0～5.0µg.Kg-1范围内，回收率在69.93～91.75%之间；相对标准偏差RSD（n=4）在4.2～12.3%之间。方法的准确度和精密度均符合残留分析要求。
水产品中四环素类化合物的测定解决方案
本实验参考国标GB/T 21317-2007《动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法 液相色谱-串联质谱法与高效液相色谱法》，建立了基于Raykol Fotector Plus固相萃取分析水产品中四环素类抗生素的检测方法。
水产品中沙星类化合物的测定解决方案
本方案参考农业部1077号公告-1-2008《水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留的测定 液相色谱-串联质谱法》，采用酸化乙腈对目标化合物进行提取。由于标准中只进行了简单的除脂，提取液中仍含有大量的样品基质，容易干扰后续的液质测试。所以本方案采用HLB柱对提取液进行净化，使得整个检测结果更加具有平行性与可靠性。
水产品中磺胺类化合物的测定解决方案
本方案参考农业部1077号公告-1-2008《水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留的测定 液相色谱-串联质谱法》，采用酸化乙腈对目标化合物进行提取。由于标准中只进行了简单的除脂，提取液中仍含有大量的样品基质，容易干扰后续的液质测试。所以本方案采用HLB柱对提取液进行净化，使得整个检测结果更加具有平行性与可靠性。
农业部通报水产品禁用药物残留检测产品验证结果
为加强产地水产品质量安全管理，推进检打联动，在各省、自治区、直辖市及计划单列市渔业主管部门和有关水产品质检机构推荐的基础上，我部委托中国水产科学研究院组织专家对有关企业生产的水产品禁用药物残留快速检测产品(下称“快检产品”)的检验能力进行了现场验证。
岛津推出《水产品行业检测整体解决方案》
随着我国水产养殖集约化程度的不断提高、饲养密度的增加，水产动物病害也迅速增多，导致水产品中农药和兽药残留污染日益严重。水产品中药物残留是指水产品的任何食用部分中，药物的原型化合物或者其代谢物，及与药物本体有关杂质的残留。
实力验证！食安科技产品通过农业农村部2019年水产品中药物残留快检产品验证！
2019年10月16-18日，广东达元绿洲食品安全科技股份有限公司参加了由农业农村部渔业渔政管理局主办，中国水产科学研究院承办的“2019年水产品中药物残留快检产品的验证”工作，食安科技生产的孔雀石绿快速检测盒（FST-胶体金）、氯霉素快速检测盒（胶体金）、呋喃类代谢物快速检测盒（胶体金）、呋喃类代谢物快速检测盒（FST-荧光层析)等10项产品全部通过验证！
涉水产品省级许可将由检验机构承担产品检验
国家卫计委日前在其官网公布《省级涉及饮用水卫生安全产品卫生行政许可规定(征求意见稿)》。根据意见稿，省级卫生计生行政部门将负责涉水产品卫生行政许可，省级卫生监督机构负责生产能力审核和采封样，经认定的检验机构承担相应涉水产品检验工作。
辽宁质检两局携手完成输欧水产品加工用水水质验证检测工作
经过近一年的技术攻关，5月29日，辽宁检验检疫局在大连市质监局的配合下，组织完成了全省90余家欧盟注册企业年度加工用水水质检测工作，成为全国质检系统首家具备独立完成水质验证全项检测能力的单位
