食品如同空气和水一样,是大家生活中不可或缺的一部分。对食品的检测要求也在逐步提升,要求检测方法应简便快捷、灵活性强以及特异性高等,从而促进了食品检测技术水平的提高。
食品检验内容十分丰富,包括食品营养成分分析(尤其是蛋白质)、食品中污染物质分析(农药等)、食品辅助材料及食品添加剂分析、食品的掺假鉴定以及产地溯源的检测等。食品检验机构依据《中华人民共和国食品卫生法》规定的卫生标准,检测项目包括食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性、理化指标以及其它一些卫生指标等。
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