为了评估全球食品供应的质量和安全, 珀金埃尔默一直致力于提供行业领先的解决方案，帮助我们的客户判别粮食和食品的质量，评估食品加工工艺过程， 测定食品和农产品中的营养成分，准确分析对人类和动物健康造成安全影响的有害物质。我们的解决方案贯穿从农场到餐桌的整个食品供应链，涵盖从样品前处理到分析数据和结果信息化报告的全流程，为食品及原料满足法规要求和质量标准保驾护航。
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富硒大米中硒化合物的检测-HPLC-ICP-MS
硒是人体必需的微量元素之一，具有抗衰老、预防癌变、细胞保护与修复、解毒排毒、提高免疫力等多种生理功能。权威资料表明 硒的功能随其形态不同而异，只有有机形态的硒，如硒蛋白、硒代氨基酸、硒多肽、硒多糖等，在机体内才能转变为生理活性物质， 为人体所吸收利用。本文采用高效液相色谱- 电感耦合等离子体质谱( HPLC-ICPMS) 联用技术对富硒大米中硒酸盐、亚硒酸盐、硒代 胱氨酸和硒代蛋氨酸等4 种常见硒形态进行了准确测定。
HPLC/ICP-MS分析白米中As形态
本工作证实了该法具有分离和测定大米中砷化合物的能力。采用一种非破坏性样品前处理提取过程，使样品的原有形态尽可能的保持。在四分钟之内，色谱可以分离所有形态，且不受大米中的基体干扰。通过比较形态总和与总As含量，说明该分离结果的非常可靠。上述结果表明，采用Flexar HPLC与NexION ICP-MS联用技术非常适合分析白米中的不同砷形态。
石墨炉原子吸收光谱法搭配氘灯背景校正技术对大米中的铅和镉进行快速消解分析
欧盟和中国规定粮食中铅和镉的最大允许浓度必须0.2mg/kg（欧洲委员会条例EC 1881/2006 和中国国标GB 2715-2016《卫生标准》）。石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS）是一项官方推荐的用于检测各类食物中微量元素的技术（GB/T5009.15-2017、GB/T 5009.12-2017 和EN 14083:2003）。在GFAAS 分析前，通常利 用微波消解、压力罐消解、干法灰化、湿法消解等方法对食物样品进行预处理。这些常规消解程序通常操作很复杂且耗时较长（2-4 小时甚至更长）。此外，这些方法需要大量具有腐蚀性和氧化性的试剂，增加了样品污染的可能性，从而导致分析结果不准确。然而，由PerkinElmer 公司开发并验证3 的快速消解能够有效缩短样品制备的时间，同时还能减少强腐蚀性酸和氧化剂的使用并降低样品污染的可能性。
采用微波消解火焰原子吸收光谱法及FAST火焰自动进样器测定强化早餐谷物中的微量营养元素
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）作为多元素分析的一种方法一直备受人们的青睐，而火焰原子吸收光谱法由于其运行成本低，速度快，操作简单，成为备受关注的一个替代方案。而进行多元素测定时，火焰原子吸收光谱法需要单独对每个样品的每个元素进行测定，这影响了火焰法测定速度快的优势。为了解决运行速度的问题，我们将使用到一个快速、高通量的自动进样系统装置。虽然每个样品仍需要进行多次分析，但是每个样品的分析时间得到显著的减少，因此相对于手动进样来说，提高了样品引入的通量。此外，自动进样系统能提高分析的精度，而且实验操作人员可以闲置去执行其它的任务。此项工作中，我们证明了珀金埃尔默的PinAAcle900系列原子吸收光谱仪（火焰操作模式）连同快速火焰自动进样附件能对各种强化谷物中的营养元素进行测定。
利用表面多孔颗粒的C18色谱柱和传统C18色谱柱分析食用油中的常用抗氧化剂
酚类抗氧化剂通常在食品中防止油脂的氧化。油脂氧化后会产生难闻的气味，而且会引起食品腐败。本应用文献提供了三种色谱条件，用来分析食用油中的九种抗氧化剂，并利用传统的C18色谱柱和表面多孔颗粒色谱柱分离该类化合物。
运用TurboMatrix顶空自动进样结合Clarus SQ8气质谱联用仪测定橄榄油中的苯、甲苯、乙苯、二甲苯和苯乙烯
橄榄油中苯、甲苯、乙苯、二甲苯和苯乙烯（简称BTEXS）的含量水平是一个常被关注的问题。这些化合物通过一定途径进入橄榄树进而进入橄榄果和橄榄油，上述途径包括果园附近的汽车尾气、篝火和油漆。对于低于5ng/g的上述化合物已经建立了多种不同的测定方法。这篇应用备注描述的是一个简单的方法，运用连接TurboMatrix™ 110顶空进样器的PerkinElmer® Clarus® SQ 8气质联用仪能够获得0.5ng/g的检测限。
Frontier FT-MIR NIR系统 用于脂肪生产过程质量控制
棕榈油行业花费了大量成本用于RBDPO 生产过程中质量控制，质量控制中需消耗大量化学试剂，后续废弃物处理费用高昂。生产过程中质量控制，需测试如游离脂肪酸（FFA）、碘价（IV）、水分和杂质（MI）、过氧化值（PV）和滑熔点（SMP）含量，不仅消耗大量的化学试剂，还会造成一定的环境污染。 为了解决上述问题，珀金埃尔默开发出基于Frontier FT-IR 红外光谱系统的快速FT-IR 质量控制法。本文主要介绍Frontier FT-IR 这一高效环保的质量控制解决方案，帮助棕榈油行业节约成本。
小麦粉中蛋白质与水分的含量测定-FTNIR
本研究实例说明，对于小麦粉样品中某些性质的测定，近红外光谱的准确度可以达到参考方法的量级。根据本实例中使用的样品，近红外光谱和偏最小二乘法对于小麦粉中蛋白质和水分含量的预测误差SEP值小于0.5%
Spectrum Two N 快速评价煎炸棕榈油品质的利器
Spectrum Two N上已经建立了煎炸棕榈油过氧化值和酸价的近红外模型，且进驻了中国最著名的方便面生产企业。通过PerkinElmer提供的Spectrum Two N近红外光谱仪和模型，该企业的棕榈油检验工作得到了很大的优化，之前需要大量化学试剂和操作时间，现在无需使用任何化学试剂，且操作时间缩短了10倍以上，1分钟之内即可获得结果，更加快速有效的监控了煎炸棕榈油的质量。
使用近红外光谱和多元分析法测定油炸棕榈油中的过氧化值（PV）和酸价（AV）
通过测定过氧化值（PV），可以评估棕榈油中的氧化程度。一般来说，PV 越低，棕榈油的质量越高。不过，在氧化程度高的酸败油中，由于过氧化物分解并形成醛和其他二次氧化产物，PV 会出现下降的情况。酸价（AV）则显示有多少脂肪酸由于水解而脱离母体分子，这种水解反应的根源可能在于氧化物的氧化反应。 近红外（NIR）光谱法已广泛应用于食品工业中营养参数和质量参数的定量分析。当结合使用偏最小二乘（PLS）等化学分析法时，近红外光谱分析法可以为煎炸食品生产过程的棕榈油质量提供一种简单、快速、准确的实时监测方法。
使用Spotlight 400红外成像系统鉴定面粉中添加的增筋剂
国内面粉企业的产品配料中，均存在一种叫“偶氮甲酰胺”的面粉增筋剂，有研究报告称，该款添加剂的分解物氨基脲属于中等蓄积毒性物质，对心脏、肝和肾均有损伤。偶氮甲酰胺最初的用途是添加在塑料制品之中以增强韧性，在致癌物质溴酸钾被禁止使用之后，作为替代品添加到面粉之中。对面粉不做任何前处理，采用PerkinElmer Spotlight 400 显微红外成像系统可以快速鉴定面粉中添加的增筋剂及其分布情况。
采用动态热机械分析仪表征淀粉的水热行为
淀粉是人类日常食物中最基本的能量来源之一，在工业加工中也同样有广泛的应用，包括酿酒业、生物乙醇生产、造纸业以及可生物降解塑料的生产等。无论是用于食品还是工业，淀粉结构最重要的改性之一发生在淀粉加工过程中，就是淀粉的糊化。发生在淀粉糊化过程中的流变变化的了解对于工业应用领域非常重要。动态热机械分析技术是研究松弛行为的理想手段，常用于确定聚合物和其他无规材料。DMA的工作原理是对样品施加一个交变力（应力），然后测量施加力导致的位移（应变）。在本文中，我们探索了采用试料夹的DMA在浸没模式下来研究淀粉糊化等相关的结构转变，是一种非常有效而且实用的分析手段。
TGA-GCMS联用技术在食用油分析中的应用
回收油对于人体健康的危害众所周知，并对食品安全带来重大风险。一直以来对于回收油的检测都是困扰大家的难题，虽然有多种检测手段，但是仍然无法有效区分辨别。探索出一种行之有效的检测方法将回收油与食用油区分开，可为回收油的管理与监测提供有效的手段。采用热重-气相色谱/质谱（TGA-GC/MS）联用仪分析技术，尝试分析不同来源的食用油和回收油。通过油品在热重氧气条件下得到的失重百分含量，及其产生的氧化产物由GC/MS监测，可以获得丰富的有机物信息，从而为回收油的筛选提供了一种快速、简便的方法。
LC-MSMS 检测大米中多种农药残留
本研究结合修改后的QuEChERS 提取方法与LC/MS/MS 技术，提出分析速度更快、灵敏度与选择性更高的农药多残留分析方法，对大米样品中200 余种农药进行分析。通过QSight® 三重四级杆质谱仪的时间管理型MRM ™，可为目标分析物自动生成多反应监测（MRM）转换的最佳驻留时间。正如本研究中大米样品的农药多残留分析结果 所示，这不仅可缩短方法制定的时间，还可改善数据质量与分析性能。
差示扫描量热仪在实际食品上的应用
食品通常是一个复合体系，包含了各种组成和结构。因此对食品的表征是一种挑战。研究食品可以采用很多分析方法，其中包括了差示扫描量热仪（DSC）。DSC是一种热分析技术，它测量的是温度和材料与比热容变化有关的热流，表征它们与时间和温度的关系。这样的测试可以定量和定性提供有关物理和化学变化的信息，包括吸热（能量消耗）和放热（能量产生）过程，或者热容的变化。DSC特别适合于分析食品体系，因为它们在加工过程中常常要经受加热或冷却。从DSC得到的量热信息可以直接对用于了解食品体系在加工或储存过程中可能经历的热转变。DSC容易操作而且在绝大多数情况下不需要特殊的制样。DSC可以使用的样品盘种类很多，液体和固体食品样品都可以研究。本文介绍了运用珀金-埃尔默DSC在一些重要食品方面的应用实例，显示了这种技术作为一种工具应用于食品工业的多功能特性。
NexION 300/350 ICP-MS测试谷物中的元素含量
ICP-MS的超痕量检测范围能够测试低浓度的污染物，如铅、砷、硒、和 汞，而常量的营养元素，如钙、镁、钾、钠可以通过ICP-MS的扩展至9个数量级的线性范围来进行检测。然而目前仍然存在许多需要克服的问题，包括复杂的基体,高浓度的固溶物以及干扰。不过在适合的ICP-MS仪器条件和设计下，这些问题都是可以克服并能成功分析出食物样品的。这篇文献将集中于谷物的分析。
掺杂物筛查（Adulterant Screen）算法在使用傅里叶变换衰减全反射（ATR）红外光谱法检测橄榄油掺杂物中的优势
橄榄油是一种在全世界日渐普及的食品，仅在美国，过去10年的消费量就增长了约50%。全世界橄榄油年产量达三百万吨以上，其中约75%产于西班牙、意大利和希腊。美国目前的橄榄油年进口量达三十万吨以上。 橄榄油被认为是一种健康食用油，有助于降低地中海式饮食相关心脏病的发病率。本应用报告叙述了一种快速简单筛查橄榄油掺杂物的低成本解决方案。
使用FTIR光谱仪对食用油中反式脂肪进行快速定量分析
"文章介绍使用了PerkinElmer Spectrum 100 FT-IR光谱仪对食用油中反式脂肪进行了快速定量分析，结果：借助FTIR，几分钟内即可完成确认油和脂肪中反式脂肪含量的测量；通过使用负二阶导数变换计算获得的光谱，可清晰辨别非反式键原始峰区域。"
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原料乳及乳制品中 三聚氰胺LC-MS/MS 检测方法
PerkinElmer QSight 200TM 系统完全满足原料乳与乳制品中三聚氰胺的日常检测工作。该系统离子源具有自清洁功能以及质谱接口HSID 热源去溶剂技术，提高仪器抗污染能力，从而获得更低的噪音，更低的检测限，从容应对复杂基质的食品安全检测。
PerkinElmer 乳制品掺假解决方案
PerkinElmer作为一家全球技术领先的分析仪器设备供应厂商，我们一直致力于环境与人类健康事业。为了帮助国内食品企业更好的控制整个产业链质量，保证食品安全，PerkinElmer基于优秀的分析仪器平台开发出一系列应用于食品质量快速筛查与风险控制解决方案。我们的方案力求最大限度提高防范食品掺假行为发生的能力，最准确最便捷的给出食品掺假分析结果，控制食品风险因素或关键指标成份。例如应用PerkinElmer公司的直接进样飞行时间质谱系统可以做到在15秒钟之内快速区分出有机奶和非有机奶种类，利用中近红外(M/NIR)光谱技术对奶粉中三大指标成份脂肪，蛋白质和糖类快速无损测定，实现对奶粉质量快速评价与风险控制。
用GCMS 同时分析奶制品中三聚氰胺及其及其三种常见类似物
"文章介绍采用Clarus 600GCMS同时分析奶制品中三聚氰胺及其三种常见类似物，结果：该方法完全符合美国FDA 有关快速消费品中筛查三聚氰胺及其类似物的方法要求，分析结果更加准确，能有效的监控奶制品受三 聚氰胺及其类似物的污染情况。"
DairyGuard奶粉分析仪 奶粉营养成分检测与掺假筛查
掺假成分光谱数据库还能提供更加丰富的诊断信息，让分析结果更加可靠，为下一步分析提供指导信息。PerkinElmer所提供的DairyGuard奶粉分析仪是一个完整的解决方案，预置了用于奶粉检测的Adulterant Screen方法（以及相关的定量分析方法），所有功能都集成于简单的触屏操作界面。
利用近红外（NIR）成像技术，分析奶粉中的三聚氰胺
"文章介绍利用PerkinElmer Spectrum 400 和Spotlight 400 近红外成像系统可快速分析奶粉中的三聚氰胺，实验表明：该方法不需要任何繁琐的样品前处理，只须短短几分钟的时间，即可检测出混入的异物。近红外成像技术除检测异物外，还可以迅速判断产品的凝结和变性部分，实现产品的多元化管理"
Spectrum Two 反式脂肪红外光谱分析包
与众不同的分子结构使得反式脂肪的红外光谱具有一个独特的吸收谱带，该谱带在其他类型的脂肪和油脂的红外光谱中都不存在。根据这一特性，美国油类化学家学会（AOCS）建立了一套标准分析方法——AOCSCd 14e-09——使用傅里叶变换红外光谱与衰减全反射（ATR）采样技术测定食用油脂和脂肪中的反式脂肪含量。
使用近红外光谱和掺杂物筛查技术对牛奶中常规掺杂物的检测
目前市场上牛奶的价值在于其中的蛋白质，其蛋白质含量的标准检测方法是对氮含量进行测试，然后推算出其蛋白质含量。因此添加一些氮含量高的化学物质例如尿素，能够在降低成本的情况下提高牛奶的表观氮含量。天然牛奶中尿素的含量大约在0.02%-0.05%，而牛奶中高含量的尿素通常是掺杂所得。另一种掺杂物蔗糖通常用于提高牛奶中碳水化合物的含量和重量，这也使得在通过标准乳糖测试的同时可以添加更多的水。本文介绍的近红外光谱配合PerkinElmer的掺杂物筛查技术（Adulterant Screen）可以用于检测任何故意或意外的牛奶掺杂。
近红外光谱作为三聚氰胺掺杂的筛查工具
三聚氰胺（melamine）是一种商品掺杂物。如果使用凯氏定氮法或燃烧法通过总氮含量间接测定蛋白质的含量，加入三聚氰胺可以提高样品中表观蛋白质含量。在奶粉和谷朊粉（面筋粉）中掺杂三聚氰胺的恶性事件已经发生了很多。选择掺杂三聚氰胺这种廉价物质是因为其中氮元素含量达到66%，大约是相同质量蛋白质中氮含量的4倍。实际上，混合物中三聚氰胺的加入量达到百分之几时（远高于ppm含量水平）才能够显著降低生产成本。2007期间发生于美国的谷朊粉掺假事件中，掺假谷朊粉中三聚氰胺的含量达到了8%，而最终的宠物食品中三聚氰胺的含量低于0.2%。目前食品和药物中三聚氰胺的含量上限一般在1~2 ppm。近红外光谱并不适合于检测成品中如此低含量的三聚氰胺，但是非常适合于筛查原材料。相比于在成品中检测出三聚氰胺，如果在原材料中检测出三聚氰胺则更容易追查其来源。
石墨炉原子吸收光谱法直接测定液态全脂牛奶中的铅
牛奶及其各种制品是居民膳食构成中的基本食物。2008年中国“婴幼儿配方奶粉三聚氰胺”事件发生后公众越来越关注乳制品中可能存在的污染问题。为了克服样品消解面临的这些问题，本应用方法通过直接稀释进行样品前处理，采用石墨炉原子吸收光谱法自动上机进行铅含量分析，这一方法减少了样品的前处理步骤，降低了潜在污染的可能，进一步提高了分析速度，同时保证了分析的准确度。
石墨炉原子吸收光谱法直接测定奶粉中的铅
为了克服样品消解面临的这些问题，本应用方法通过直接稀释进行样品前处理，采用石墨炉原子吸收光谱法自动上机进行铅含量分析，这一方法减少了样品的前处理步骤，降低了潜在污染的可能，进一步提高了分析速度，同时保证了分析的准确度。
石墨炉原吸准确分析不同类型乳品中Pb
文章介绍了采用PinAAcle 石墨炉原吸分析不同类型乳品中Pb,结果表明此方法样品制备简单、分析省时，灵敏度高，结果更准确。相比ICP-MS,在做单元素分析时，仪器投资成本低，又更能耐受基体干扰。
采用火焰原子吸收光谱法和FAST火焰自动进样器通过提升样品通量对牛奶中的微量营养元素进行测定
采用PinAAcle 900和FAST2附件联用能减少实验操作人员在稀释和配置标准系列过程中带来的误差，提升通量，并提供优越的长期稳定性，提高实验室的工作效率。（采用PinAAcle也可以获得同样好的结果）采用Titan微波消解仪对样品进行消解，能有效消除样品盒基体的干扰，采用外标法即可得到准确的结果，而不需要对基体进行匹配或使用专门的分析参数。当样品量较少时，不使用FAST2附件也可以获得一样好的结果
采用ICP-MS 分析牛奶中的K元素
本文介绍了NexION 2000 ICP-MS 同时分析牛奶样品中的主要元素和微量元素的应用，证明了AMS的优势。针对多原子离子干扰采用碰撞模式，同时使用AMS 减少进入等离子体的TDS水平，确保将基体效应降至最低。这种先进的方法简单且快速，并在多种牛奶样品的有证标准物质与加标回收率研究中得到了论证。
采用ICP-MS 分析牛奶中的Zn元素
牛奶通常含有高浓度的磷（P）、钾（K）、钙（Ca）和中高浓度的钠（Na）和镁（Mg）。在众多可用的元素分析技术当中，只有ICP-MS 能够快速地测量同一样品中不同浓度水平的元素。 珀金埃尔默公司的NexION® 2000 ICP-MS 具备多项应用优势，其中之一就是非常高的基体耐受性，可应对高TDS 样品。这是由于NexION 2000 配备了独有的全基体进样系统（AMS）1，它是一种创新型氩稀释系统，可在气溶胶达到等离子体之前将其精确稀释到1至200倍。具备了这一功能，ICP-MS 就能在不进行离线稀释的条件下引入高TDS样品，从而免去了这一步骤可能带来的污染和稀释误差问题。
采用ICP-MS 分析牛奶中的Pb元素
牛奶是成人和儿童广泛饮用的饮品，配方奶粉是婴儿的主要营养来源。另外，牛奶和奶粉还广泛应用于食品行业，可用于生产其他食品。由于牛奶的营养价值高、食用范围广，因此许多国家会制定牛奶品质的强制标准，并按照标准和法规进行常规监测。
采用ICP-MS 分析牛奶中的Hg元素
本文介绍了NexION 2000 ICP-MS 同时分析牛奶样品中的主要元素和微量元素的应用，证明了AMS的优势。针对多原子离子干扰采用碰撞模式，同时使用AMS 减少进入等离子体的TDS水平，确保将基体效应降至最低。这种先进的方法简单且快速，并在多种牛奶样品的有证标准物质与加标回收率研究中得到了论证。
采用ICP-MS 分析牛奶中的主要元素和微量元素
本文介绍了NexION 2000 ICP-MS 同时分析牛奶样品中的主要元素和微量元素的应用，证明了AMS的优势。针对多原子离子干扰采用碰撞模式，同时使用AMS 减少进入等离子体的TDS水平，确保将基体效应降至最低。这种先进的方法简单且快速，并在多种牛奶样品的有证标准物质与加标回收率研究中得到了论证。
NexION 300 350 ICP-MS测试奶粉中的元素含量
电感耦合等离子体质谱仪 (ICP-MS)的功能和动态线性范围使它适合于食品材料的分析。ICP-MS的超痕量检测范围能够测试低浓度的污染物，如铅、砷、 硒、和汞，而常量的营养元素，如钙、镁、钾、钠可以通过ICP-MS的扩展至9个数量级的线性范围来进行检测。然而目前仍然存在许多需要克服的问题，包括复杂的基体,高浓度的固溶物以及干扰。不过在适合的ICP-MS仪器条件和设计下，这些问题都是可以克服并能成功分析出食物样品的。这篇文献将集中于脱脂奶粉这种尤其在发展中国家的主要食品的分析。
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使用HPLC-ICP-MS对苹果汁中的砷进行形态分析
媒体的报道使得公众开始关注苹果汁中砷（As）的问题。由于砷能够以多种形态存在，因此分辨出果汁中存在的各种的砷形态非常重要。先使用高效液相色谱（HPLC）分离不同价态的砷，然后通过电感耦合等离子体质谱仪检测的方法是目前满足这一要求的最简单方法。而对于果汁中砷形态分析最大的挑战在于果汁的高含糖量对色谱和ICP-MS都会产生影响。本研究利用多种苹果汁样品，对一种HPLC/ICP-MS方法分离和测定各形态砷的能力进行了验证。
准确、快速测定苹果汁中的砷形态
本实验证明了使用反相色谱法与阳离子对试剂，相对于传统的阴离子交换色谱法的洗脱顺序是颠倒的，苹果汁中的砷形态能够快速准确测量。该分离方法比传统方法更快，带来了更短的分离时间、更高更窄的峰形、能够测量更低的浓度。样品制备也被简化到只需要过滤样品。商品化的苹果汁样品用这个方法分析得出砷的浓度都低于限值水平。通过加标回收实验确定了这个方法可以再3分钟分离开As形态并且能够在低浓度和高浓度都准确测定。此外，该方法也有优异的短期和长期稳定性
PerkinElmer 食品掺假解决方案
PerkinElmer作为一家全球技术领先的分析仪器设备供应厂商，我们一直致力于环境与人类健康事业。为了帮助国内食品企业更好的控制整个产业链质量，保证食品安全，PerkinElmer基于优秀的分析仪器平台开发出一系列应用于食品质量快速筛查与风险控制解决方案。
珀金埃尔默公司 QSight LC-MS/MS在饮料中γ-羟基丁酸及其前体物的检测解决方案
PerkinElmer公司采用QSight LC-MS/MS液质联用系统建立了新型饮料中γ-羟基丁酸及其前体物γ丁内酯（gamma-Butyrolactone， GBL）的检测整体解决方案，该方法快速，准确，可靠，适用于饮料中γ-羟基丁酸及相关物质的测定，为实际侦查和鉴定工作提供强有力且可靠的检测手段。
TG-GC/MS 技术：咖啡豆中的复杂基质分析
PerkinElmer 联用技术解决方案是将两种或两种以上的仪器连接使用，最大程度地提高单次实 验的分析能力和获取的数据信息并节省操作时间。PerkinElmer TGA 8000TM 或STA 系统与FTIR，MS 和（或者）GC/MS 相连，代表了行业最完整和先进的联用技术平台，可应用于聚合物材料表征，制药，化工，石油，橡胶和食品等领域。
气相色谱-负离子化学电 离-质谱法检测咖啡中8 种有机氯农药
本文采用加速溶剂萃取，结合凝胶渗透色谱法及柱层析法，通过气相色谱-负离子化学电离-质谱检测器进行分析，首次建立了咖啡中 8 种有机氯农药的残留测定方法。
咖啡中丙烯酰胺含量的测定
本文建立了快速，高灵敏度和可靠的 LC-MS/MS 实验方法测定食品中丙烯酰胺的含量。QSight220TM LC-MS/MS系统具有灵敏度高、重现性好、抗污染能力强等优点，轻松满足食品中丙烯酰胺的日常检测要求。
石榴汁的掺假检测
本研究表明，使用DSA/MS检测技术和紫外-可见光谱筛查技术，检查果汁质量不再困难、耗时和昂贵。对于确保进口食品和饮料的安全与真实，上述检测技术是非常重要的。将这些检测技术和溯源软件结合起来，不仅可以从原产地开始追踪产品，也可以快速电子化确认这些产品所经过的测试，最终避免产品掺假等违法行为，使检测技术成为预防方法。
使用荧光光谱法测定通宁水中的奎宁含量
荧光光谱法是一种十分灵敏且有针对性的分析技术，能够检测和测定出痕量的有机化合物。这种方法之所以有针对性，是因为各种化合物均具有各自的特征的激发波长和发射波长。本应用实例展示的是使用荧光光谱法，同时结合珀金埃尔默 FL 6500 对通宁水中的奎宁含量进行简单测定的方法，这是一种比吸收光谱法更加灵敏、更有针对性的技术。
使用LAMBDA 阵列紫外可见分光光度计检测饮料中葡萄糖状态的糖含量
这篇应用文章主要介绍用比色法以葡萄糖状态测定饮料中糖类或者碳水化合物的含量。PDA（二极管阵列）紫外可见分光光度计可以快速采集随时间变化的反应的精确数据。UV Lab软件的定量模式可以自动生成校正曲线。
使用LambdaPDA紫外可见分光光度计进行颜色分析
使用UV Lab™软件颜色分析模式，可以得到液体或者固体颜色样品的CIE L*,a*, b*值。它对染料和饮料行业的质量控制过程非常有帮助，因为很容易比较产品颜色与颜色标准。使用LAMBDA 265/465以及UV Lab软件可以对颜色样品的色差值进行计算。使用LAMBDA型号仪器可以快速获取光谱并具有良好的灵敏度。UV Lab软件中的颜色分析模式可有效地进行这种测试并高效地进行数据处理。
Lambda PDA紫外/可见分光光度计测试葡萄酒颜色及总酚含量
历史上最早的关于葡萄酒酿造学的证据大约在8000年前，近年来在全球范围内葡萄酒酿造越来越流行。市场和生产商的扩大已经导致用于保证产品安全和葡萄酒质量测试方法的升级。葡萄酒含有超过600种营养物质，包括维生素、有机酸以及更重要的多酚类物质。葡萄的种子和皮为多酚提供了一个有价值的来源，科学家越来越感兴趣对于多酚作为抗氧化剂可以增强人体健康性能，在过去的15年，科学研究都集中于此。目前发现最关键的好处是多酚类物质可以通过防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化来预防衰老以及心血管疾病。PerkinElmer公司推出的多功能性的Lambda 265和Lambda 465 PDA紫外/可见分光光度计可以量化葡萄酒中的多酚含量，并且可以测量葡萄酒的颜色进而确定葡萄酒的质量以及任何潜在的污染物。
使用Lambda系列分光光度计对葡萄酒进行分析
葡萄酒质量的一个指标就是它的颜色。早先时候，一般通过眼睛来判断葡萄酒的颜色，但是这种方法最多算是半定量分析。使用仪器法对于葡萄酒颜色的数量分布是一个很有用的方法。尽管颜色仅仅是一个主要的质量元素，但是它能够帮助我们分析安全问题，因为葡萄酒颜色的改变能够预示我们有可能酿造程序出现错误，或者是有细菌和其它的污染物。
PerkinElmer葡萄酒检测解决方案
Lambda25,35,45能够提供一个准确且简单的方法来得到葡萄酒的高质量谱图，并且能够自动计算出所需的参数，不需要另外导出电子数据表格和外部程序。双光束光路设计和低的杂散光保证了测试高颜色葡萄酒样品的出色性能，灵活的报告设计模板允许定制报告满足内部和外部客户的需求。
快速进样系统原子吸收火焰法检测果汁中微量元素
尽管ICP-OES在多元素同时分析领域颇受青睐，但火焰原子吸收（AA）以节约成本，简单快速的特性对分析者同样很强的吸引力。然而，通过火焰AAS在多元素分析时要求对每一个元素进行单独的测定，那么它就影响了火焰分析的速度。为了很好的解决这个问题，一种快速、高样品通量的自动化进样系统就应运而生。虽然样品仍然需要多次分析，而每个样品的分析时间相对于手动分析则显著缩短；自动进样系统不仅解放了我们的双手，更让分析的系统精度和稳定性得到明显提高。这里我们将采用火焰原子吸收借助快速自动进样系统提高样品通量来进行不同类型果汁饮料里的多元素分析。
PinAAcle 900原子吸收测定啤酒中重金属元素
火焰原子吸收光谱法(FAAS)使用更低的成本为每个元素测定提供精密，准确的技术基础，相比其他微量元素测定方法，FAAS需要更少的操作人员。PinAAcle 900 FAAS提供了一个更直观、高效的系统简化分析方法，同时保证数据性能和无与伦比的生产力。
火焰原子吸收光谱法快速分析葡萄酒中的铜、铁和锰
由于葡萄酒在抵达中国后可能被退运而带来财务损失，葡萄酒生产商和出口商对能简单而准确的测定葡萄酒中相关元素浓度的方法特别感兴趣。 ̷̷ 这一实验完美体现了PinAAcle900原子吸收光谱仪依据中国法规对各种进口葡萄酒中Cu，Fe和Mn含量检测的优异能力以及快精准的水平。使用FAST Flame 2附件最大限度的减少了用户在稀释和建立标准时的人为错误，并提高了样品检测量
采用PinAAcle 500 分析葡萄酒中的铜， 铁和锰
本文描述了通过PinAAcle 500火焰原子吸收光谱仪对葡萄酒中的铜，铁，锰进行测定的实验。本实验充分展示了在满足中国对进口葡萄酒限量的水平下，PinAAcle500能精确测定各种葡萄酒样品中的铜，铁和锰的含量。PinAAcle仪器上配有大触摸屏显示器，在分析过程中操Syngistix软件变得非常简单，若需要更大的灵活性，Sygistix软件也可以满足需求，只需要连接上一个台式电脑即可实现。分析大批量样品时，为提高样品通量，可将FAST火焰快速自动进样器与PinAAcle进行联用。样品通量的提高，对葡萄酒中铜，铁和锰的测定结果与之前测定的结果一致。使PinAAcle500成为测定葡萄酒中金属元素的完美仪器。
使用近红外傅里叶变换光谱确定咖啡烘焙度的研究
近红外提供了一种快速而简单的方法来鉴别烘焙度，并且具有可比性。不管是完整咖啡豆还是研磨咖啡豆，深度烘焙、中度烘焙、轻度烘焙都有明显的差别。使用工作流，公司可以快速检测他们的样品（每个样品少于30秒）来判断样品是否符合所需要的烘焙度。
使用近红外傅里叶变换光谱确定咖啡烘焙度的研究
近红外提供了一种快速而简单的方法来鉴别烘焙度，并且具有可比性。不管是完整咖啡豆还是研磨咖啡豆，深度烘焙、中度烘焙、轻度烘焙都有明显的差别。使用工作流，公司可以快速检测他们的样品（每个样品少于30秒）来判断样品是否符合所需要的烘焙度。
使用单一的近红外测量技术对可可粉中掺杂物及重要参数进行检测
可可粉是经常使用在个人护理、食品和饮料行业的一种产品。有报道显示几种有益健康的可可粉，从降低血压抗氧化剂到含必须的氨基酸、纤维和矿物质。在东欧和世界各地都有可可粉掺假的案例报道。最初用来评估可可豆质量的方法是切和味道测试，但是这是一种主观技术。液相色谱方法也经常用来检测可可粉，但是这种技术耗时长并且非常复杂。近红外光谱是一种非常快速并且简单的技术用来证实可可粉质量。
用于威士忌真假鉴别的分子光谱技术的对比
近年来，移动式或便携式分子光谱分析技术的出现已经使实验室筛选结果更接近于测量点或现场检测结果。在威士忌真伪鉴别方面，已有多项分子光谱分析技术问世，这些技术均有助于假冒威士忌的检测。本文旨在研究分子光谱分析技术在威士忌真伪鉴别方面的应用潜力，并推荐几种适用于鉴别酒类造假的小型化检测方法。
利用Clarus SQ 8 GC/MS， TurboMatrix顶空捕集和GC SNFR闻香仪联用表征酒花的香味
本应用文献描述了一种气相色谱质谱联用仪的操作系统，该系统可客观的分析酒花中的芳香化合物，同时当每种成分从色谱柱洗脱后，用户可对其味觉特征监测。该方法使得用户可对特别的酒花样品进行更全面的表征。
利用Clarus SQ 8 GC/MS， TurboMatrix顶空捕集 和GC SNFR闻香仪进行咖啡的表征
本应用文献提供了表征成品咖啡香味的方法，以及用质谱仪分析其化学组成。此外，使用火焰离子化检测器（FID）为化学计量法进一步采集数据，以进一步洞察 每个咖啡样品的特性。该结果提供了咖啡中芳香物质的化学组成及其感官体验。该系统可用于质量控制、过程和产品开发、储存研究、故障排除和竞争产品评估。
运用TurboMatrix HS捕集阱和Clarus SQ 8 气相色谱/质谱联用仪 定性鉴别水果果汁中的香料
连接着Clarus® SQ 8气相色谱/质谱检测器的The PerkinElmer® TurboMatrix™顶空捕集阱系统是一种非常方便的识别低浓度挥发性有机化合物的方法。在这片应用备注中，不同果汁中的挥发性有机物都由涉及。样品处理只是简单地将一定体积的混合果汁注入进样小瓶并将其密封。分析过程是全自动的。
TurboMatrix顶空捕集阱进样系统与Clarus SQ 8 GCMS联用监测啤酒中的挥发性有机化合物
本应用文献介绍了一种气相色谱-质谱仪与顶空捕集阱进样器联用体系检测啤酒中的VOCs。这个体系采用顶空捕集阱进样器从啤酒样品中萃取VOCs并进行浓缩，然后进入气相色谱/质谱仪（GC/MS）进行分离、鉴定和定量。本实验的目的是为了验证采用一种检测器（质谱仪）、单次进样可对“品质”与“缺陷”进行同时监测。该方法有许多优点，包括快速的投资回报，生产力的提高，单次分析可获得更多的信息，试验空间更少。
NexION ICP-MS 分析啤酒花中的有毒和营养元素
由于啤酒花和大麻具有类似的化学和物理特性，所以啤酒花是普遍接受的大麻替代品。本文讨论了采用ICP-MS 分析作为大麻替代品的啤酒花中的有毒元素和营养元素。 结果表明，NexION ICP-MS 结合Titan MPS 微波系统能够有效地分析可作为大麻替代品得啤酒花中的营养元素和有毒元素。分析采用碰撞和标准模式，完成每个样品分析仅需100 秒。通过分析各种NIST™ 标准植物 材料验证了所应用方法的准确度。
顶空进样结合气相色谱分析技术在啤酒生产过程质量控制中的应用
近期，国内有关啤酒中甲醛含量超标的话题炒作的沸沸扬扬，最终以国家质检部门发布监测报告说明国内啤酒中甲醛含量符合国家质量标准而告一段落。但啤酒生产过程中的质量控制问题却作为一个非常现实的问题摆在啤酒生产商的面前。本文介绍了当今世界广泛使用的啤酒质量控制分析的技术——顶空进样与气相色谱分析技术及其对啤酒酿造过程各种化合物分析的特点。
顶空进样定量分析可消费的果汁中乙醇含量
本文开发了一种新的应用方法，利用PerkinElmer TurboMatrix HS顶空进样器，来精确定量这些产品中的酒精含量，可以得到较好的重现性。另外，只有酒精是唯一一个想要得到的色谱峰，所以这个方法考虑了快速运行时间，给使用者提供高通量分析样品的机会，工作效率提高了许多倍。这个方法的主要点倾向于果汁分析，确保为商店卖的大范围果汁提供准确的分析结果，该应用概括了该方法在定量分析消费果汁中乙醇含量的原理和技术。
顶空固相微萃取-气相色谱-氢火焰离子化法检测啤酒中的酒花香气成分
本文介绍采用顶空固相微萃取(HS-SPME)对啤酒前处理后，使用常见且低成本维护的PE气相色谱-氢火焰离子化法(GC-FID)对酒花香气成分进行定性定量，结果表明：该法测定准确可靠；与已有方法如顶空固相微萃取-气质联用法(HS-SPME -GC-MS)相比，该法的仪器常见，维护成本更低，更适合酒厂的普遍推广。
使用便携式气相色谱质谱仪快速确定和表征红茶样品中痕量有机氯农药
多年以来，已有多种分析仪器演化成了能在现场使用的便携式或手持式类型，包括X 荧光光谱仪，激光诱导击穿光谱仪，拉曼光谱仪，傅立变换叶红外和近红外分析仪。然而，将小型化后的便携式气相色谱质谱仪（GC /MS），使其具备实验室仪器分析性能，是一个更大的挑战。以前大部分的尝试都使用全自动的方法，它们不需要任何类型的样品前处理或样品进样配件。因此，如果样品需要复杂的前处理或必须通过精细程序进入气相色谱仪中，那将大大减小便携式仪器的实用性价值。在本技术文献中，我们使用新型的Torion T-9 便携式气相色谱质谱系统来快速确定和表征红茶中的有机氯农药，测试结果表明全部分析时间不到10分钟。
便携式 GC/MS 在烈酒真伪鉴别中的应用
本文建立了便携式气相色谱质谱仪鉴定苏格兰威士忌以及其他烈酒掺假的方法，该方法操作简单方便。针对苏格兰威士忌掺假的标记物进行分析有助于检测掺假苏格兰威士忌的多种化合物的分析。工业酒精中的标记物的化学结构独一无二，采用 GC/MS 可以很容易检测并准确定性。
利用LC-ELSD对能量/ 维生素功能性饮料中糖和赤藓糖醇的定性和定量分析
本应用中应用文章强调了液相色谱分离各种糖和赤藓糖醇（糖醇），以及这些成分在所选的三个功能性维生素饮料中的分离。由于糖和糖醇本质上UV吸收很弱，示差折射指数（RI）历来是液相色谱分析这些化合物所首选的检测器。然而，使用RI检测器时，科学家们受制于其灵敏度不高和它不能用于溶剂梯度洗脱。与之相对应的，用蒸发光散射检测器（ELSD）最为检测器时，研究人员可以获得两个更大的优势：灵敏度和运行溶剂梯度的能力。本次实验就是考察了ELSD兼容溶剂梯度这一优势。七种糖和糖醇在色谱柱上的保留有着很大的不同，溶剂梯度洗脱可以针对性地提供在最短的时间内的最佳的分离。
采用Avio 200 ICP-OES 分析果汁中 的微量营养素
本文将介绍如何通过Perkinelemer Avio™ 200 ICP-OES分析各种商业果汁产品中的微量营养素，相关样品则通过PerkinElmer Titan MPS™ 微波消解样品制备系统进行制备。 本文证明了Avio 200 ICP-OES 光谱仪能够可靠、有效地分析各种果汁样品中各种浓度的一系列元素。
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PerkinElmer饲料检测解决方案
1. 拥有最为广泛的农产品安全检测与生产研发客户基础 2. 通过与相关单位多年合作，根据不同用户需求，可提供最为专业的解决方案 3. 作为全球原子光谱技术领导者，针对农产品重金属与无机元素检测的特殊要求，可提供从样品前处理，进样方式到不同仪器平台（火焰/石墨炉原子吸收AAS，电感耦合等离子体光谱仪 ICP，电感耦合等离子体质谱ICP-MS）的全方位选择 4. 丰富自有品牌的气相色谱样品前处理进样方式选择，包括顶空进样，热脱附，吹扫捕集；专业的挥发有机物VOC检测分析仪器方案提供商 5. 正牌有机质谱行业新贵，秉承ESI源缔造者技术传统，提出创新的有机质谱直接进样系统DSA，提高农产品检测实验室分析效率 6. 拥有业内最为专业的技术支持团队与售后服务团队，提供一体化One Source服务方案
NexION 300 350 ICP-MS分析肉类和海产品中多种元素
电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)能够同时测量多种元素和极宽的测量范围，非常适用于食品分析。ICP-MS超低的检出限使其能对痕量级污染物进行定量分析，如Pb，As，Se和Hg；而常量级的营养元素，如Ca，Mg，K，Na也可以定量测量，通过ICP-MS的电子稀释功能所提供的9个数量级的线性范围。然而，食品中的元素分析仍有许多困难需要克服，如复杂基体的样品，样品溶液中高含量的溶解固体，以及众多干扰。使用优良的仪器设计和适当的仪器条件，ICP-MS能克服这些问题，轻松应对食物样品分析。
PerkinElmer Titan MPS微波消解动物饲料
Titan MPS 是分析复杂环境样品和普通工业用品的理想选择，同时其优异的性能，满足您各类样品的消解需求。 在珀金埃尔默, 我们认为样品前处理是分析过程中最为关键的步骤之一，它占据了整个分析时间的60%。好的分析结果的获得是从好的样品前处理开始的，我们的Titan MPS 微波样品前处理系统将为您得到可靠的检测结果提供所需的干净、澄清溶液。 本文旨在为您提供迅速和有效地开发消解方法的工具，以满足您独特的样品前处理需求。
肉类样品中多环芳烃的检测：样品制备与GCMS分析
本文将提供一种使用气相色谱/质谱联用仪（GC/MS）检测低浓度水平的欧盟优先监测的 15+1 种多环芳烃的方法。文中描述了一种可靠的肉类样品中多环芳烃的提取与净化方法。样品的制备只涉及 3,4-苯并芘一种化合物。除去方法的优化以及校准，文中对多种肉类样品进行分析并检测了实际样品中多环芳烃的浓度含量。
动物源性食品中喹诺酮类药物残留LC-MS/MS 分析方法
本文根据《GB/T20366-2006 动物源产品中喹诺酮类残留量的测定 液相色谱 - 串联质谱法》，采用PerkinElmer QSightTM LCMSMS 建立动物源食品中喹诺酮类药物残留的解决方案。
动物源性食品中雌激素类药物残留LC-MS/MS 分析方法
乙烯雌酚及其盐类化合物在《中华人民共和国农业部公告第235 号》中被列为禁止使用的药物，在动物源性食品中不得检出。欧盟于2007 年7 月在WTO/TBT 通报中，规定将全面禁止在食源性动物中使用雌甾醇17-β 及其衍生物《关于禁止在畜牧业中使用具有激素或甲亢疗效物质以 及β- 激动药的理事会指令96/22、EC 的修正》，在动物源性食品中不得检出。 本文将介绍动物源性食品中雌激素类药物残留LC-MS/MS分析方法。
动物源性食品中磺胺类药物残留LC-MSMS分析方法
PerkinElmer QSight 210 系统完全满足动物源性食品中磺胺类药物的日常检测工作。QSight 210 系统，离子源具有自清洁功能以及质谱接口HSID 热源去溶剂技术，提高仪器抗污染能力，从而获得更低的噪音，更低的检测限，从容应对复杂基质的食品安全检测。 油中的重金
动物源性食品中氯霉素类药物残留LC-MSMS分析方法
我国农业部235 号公告中将氯霉素列为禁用药物，规定了甲砜霉素的最高残留量为50 μg/kg，氟甲砜霉素的最高残留量为1000 μg/kg。 2002 年1 月，美国食品与药品管理局（FDA）公布了禁止在进口动物源性食品中使用11 种药物，氯霉素列为首位。本文将介绍动物源性食品中氯霉素类药物残留LC-MS/MS分析方法。
动物源性食品中孕激素类药物残留LC-MSMS分析方法
近年来，食品安全事件频发，人们对食品中激素类残留尤为关注。孕激素类药物在畜禽养殖中可以提高饲料转化率，促进动物生长等作用，畜牧业中非法滥用孕激素类药物问题十分严重。我国农业部176 号公告明确规定，禁止饲料和动物饮用水中添加炔诺醇，左炔诺孕酮、炔诺酮等孕激素，并在235 号公告规定了甲羟孕酮等在动物源性食品中不得检出。本文将介绍动物源性食品中孕激素类药物残留LC-MS/MS分析方法。
PerkinElmer QSight系列液质联用系统在猪肉鉴别检测中的应用方案
本实验以QSightTM220 液相色谱串联质谱为基础建立了快速检测肉类和肉制品中猪肉的特异性多肽的方法。本实验样品通过提取、酶解、净化等样品处理步骤后通过多反应监测模式检测肉类和肉制品中可能掺杂的猪肉和猪肉制品，最低的掺假检出限为1%（10 mg/g, w/w）。本方法特异性强、灵敏度高、重复性好，可适用于检测生肉和熟肉制品等多种不同类型的肉类样品，为清真食品和猪肉类产品掺假的检测提供了有力的工具。
Cr(TTA)3 挥发-石墨炉原子吸收光谱法直接测定鸡蛋中六价铬
"文章介绍采用AA600对鸡蛋中六价铬进行了分析，结果：测试液中Cr(Ⅵ)浓度在0.001~0.010mg/L 内呈良好线性关系，线性回归系数为0.9997。鸡蛋样品中Cr(Ⅵ)不同加入量的平均回收率在75%~96%；相对标准偏差在3.5%~11.5%；最低定量限为0.3μg/L。"
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使用快速扫描DSC检测未干鱼胶的玻璃化转变过程
本文通过未干鱼胶玻璃化转变温度测试过程来展示在很短的测试循环时间中快扫描DSC （HyperDSC）所能实现的卓越分析检测能力，同时选择最佳类型的DSC以满足他们的特殊需求。研究结果证明，HyperDSC可以用于检测被水分所掩盖的未干鱼胶生物高分子的玻璃化转变过程。另外，HyperDSC技术还显示了此前的传统DSC技术未能检测到的一个微弱的玻璃化转变过程。HyperDSC的测试过程在几分钟之内即可完成，是理想的快速分析和筛选测试方法。
测定维生素样品中多元素
"文章介绍采用了Optima 7000系列ICP-OES仪对维生素中多种元素进行了检测，结果表明：Optima7000系列具备分析灵敏度高，样品处理量大，在其他主量元素存在的条件下，能同时分析其中的痕量元素等检测能力。"
火焰原子吸收光谱法测定复合矿物/复合维生素片剂中的矿物质和金属元素
本研究使用PinAAcle 900T来完成对矿物膳食补充剂中矿物质和金属元素的测定，以证明FAAS对这类样品检测的适用性。本实验测定了两个市售复合矿物片剂样品中的7种元素、一个NIST®标准参考物质，以及一个模拟混合食物膳食的市售参考物质。
火焰原子吸收测定复合维生素片中各项矿物元素
本文的目的主要是展示PerkinElmer® PinAAcle™ 900T火焰原子吸收仪器在这项检测任务中强大的适用性。本文选定了两种复合维生素片商品、一项NIST®标准参考物质及一项模拟混合食品参考物质，测定了其中7中元素含量。
ICP-MS 关于对 Prop 65和USP 232中的药品和膳食补充剂金属杂质的测定
USP提议用总章232替代旧版USP 231。新版增加了食品和膳食补充剂中活性药物成份，因此迫切要求分析时引入多种元素。ICP-MS是满足这类需求的理想选择，它不但能够分析周期表中的大多数元素，而且具有很宽的动态范围，分析精度横跨从百万亿分之一到百万分之一两大数量级。ICP-MS的唯一限制在于样品必须为液态。微波消解是对ICP-MS的完美补充。本文验证的样品制备程序和分析方案不仅符合新提议的标准，也扩展了现代实验室的金属分析能力，将分析实验室向前推进了十年。
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