当前位置: 仪器信息网 > 行业主题 > >

氨基酸态氮含量

仪器信息网氨基酸态氮含量专题为您整合氨基酸态氮含量相关的最新文章，在氨基酸态氮含量专题，您不仅可以免费浏览氨基酸态氮含量的资讯， 同时您还可以浏览氨基酸态氮含量的相关资料、解决方案，参与社区氨基酸态氮含量话题讨论。

氨基酸态氮含量相关的论坛

  • 【求助】氨基酸态氮的含量检测

    GB5009.39-2003中甲醛值法测定样品中氨基酸态氮的含量，甲醛已经不是澄清透明，而是白色糊状的了，可以用吗？用的话对测定结果是不是影响很大，会是什么样的影响呢？

  • 酸碱度对氨基酸态氮的影响

    酸碱度对氨基酸态氮检测有很大影响。 一方面，在检测过程中，酸碱度会直接影响到检测的准确性。通常，氨基酸在不同的酸碱度条件下会以不同的离子形式存在。例如，在酸性条件下，氨基酸主要以阳离子形式存在；在碱性条件下，则主要以阴离子形式存在。而检测氨基酸态氮的方法往往是基于特定酸碱度下氨基酸的离子状态来进行的。如果检测时的酸碱度与方法要求的不一致，就会导致检测结果出现偏差。比如，在酸度计法检测氨基酸态氮时，需要准确控制样品的 pH 值，因为 pH 值的变化会影响氨基酸的解离程度，进而影响到对氨基酸态氮含量的测定。如果 pH 值过高或过低，可能会使测定结果偏高或偏低。 另一方面，酸碱度还会影响检测的稳定性和重复性。如果检测过程中酸碱度波动较大，会使检测结果的稳定性变差，难以得到可靠的结果。同时，不同批次的检测如果酸碱度控制不一致，也会导致检测结果的重复性降低，无法对食品中氨基酸态氮的含量进行准确的比较和评估。 此外，酸碱度还可能影响检测试剂的活性和反应效率。一些检测试剂在特定的酸碱度范围内才能发挥最佳的作用，如果酸碱度不合适，可能会使试剂的活性降低，反应不完全，从而影响检测结果。例如，某些与氨基酸反应的显色试剂在特定的酸碱度下才能形成稳定的显色产物，酸碱度的变化可能会导致显色不明显或颜色不稳定，影响吸光度的测量和氨基酸态氮的计算。

  • 酱油氨基酸态氮检测仪是什么

    酱油氨基酸态氮检测仪是什么

    [img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/11/202311090943550635_4662_5604214_3.png!w690x690.jpg[/img]　　酱油氨基酸态氮检测仪是一种用于检测酱油中氨基酸态氮含量的仪器。下面是一篇关于酱油氨基酸态氮检测仪的文章正文：　　随着人们对食品安全的重视，越来越多的食品检测仪器被应用于日常的食品检测中。其中，酱油氨基酸态氮检测仪是一种非常重要的食品检测仪器，它被广泛应用于酱油等食品中氨基酸态氮含量的检测。　　氨基酸态氮是酱油中一种非常重要的营养成分，也是判断酱油质量的重要指标之一。因此，对于酱油生产商和消费者来说，准确地检测酱油中的氨基酸态氮含量是非常重要的。而酱油氨基酸态氮检测仪的出现，为人们提供了一种快速、准确的检测方法。　　酱油氨基酸态氮检测仪的工作原理是利用氨基酸自动分析仪的原理，将样品中的氨基酸自动分离并测定其含量。该仪器具有操作简便、准确度高、重现性好等优点，可以为食品生产企业、质量监督部门及消费者提供准确的检测数据。　　在使用酱油氨基酸态氮检测仪时，需要注意以下几点。首先，样品的处理非常重要，需要将样品中的杂质去除干净，以免影响检测结果的准确性。其次，仪器的校准和标定也非常重要，这可以保证检测结果的准确性和可靠性。最后，仪器的维护和保养也需要引起重视，以保证其长期稳定的工作状态。　　总之，酱油氨基酸态氮检测仪是一种非常重要的食品检测仪器，它可以帮助我们更准确地了解食品中的营养成分和安全性。在未来，随着人们对食品安全的关注度不断提高，相信酱油氨基酸态氮检测仪等食品检测仪器将会发挥越来越重要的作用。　　?

  • 山葡萄酒中氨基酸含量

    山葡萄酒含有22种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸（指人体自身不能合成的氨基酸）有苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等，总量为1350mg/L，占总氨基酸含量的45.6%，是一般葡萄酒的10~20倍；而一般葡萄酒只含有6~7种人体必需的氨基酸。

  • 【求助】酱油中氨基酸态氮的测定

    弱弱的问一下：在看GB/T5009.39 酱油卫生标准的分析方法中“氨基酸态氮”的分析步骤中，不是很明白：为什么要先用氢氧化钠标准溶液将稀释的样液滴定至pH值8.2？而且记下消耗氢氧化钠的量用来计算总酸含量，有什么用？计算氨基酸态氮的公式中没有用到总酸含量啊？

  • 【原创】应用近红外技术快速测定饲料原料氨基酸含量

    通常，饲料原料的氨基酸含量是通过离子交换（IEC）或高效液相色谱（HPLC）方法测定。这些方法由于费用极其昂贵，而且所需时间很长，用于饲料厂的配方调整和质量控制，不切实际。也可以通过测定饲料原料的干物质和粗蛋白含量，回归预测氨基酸含量（NRC,1998），但是，这种折中的方法推测的饲料原料的氨基酸含量与其实际值差异较大(丁丽敏等，2002)，直接用于生产，会造成较大的损失。在实际生产中，饲料厂在制定饲料配方时，饲料原料中所用的氨基酸含量只好参考数据库中推荐的平均值，但推荐的平均值无法反应特定原料氨基酸含量的变异。因此，饲料研究和生产人员一直在寻找一种快速、廉价的测定饲料原料氨基酸含量的方法。 过去人们认为，近红外（Near-Infrared Reflectance Spectroscopy，简称NIRS）技术不适用于测定饲料原料氨基酸含量，因为原料中氨基酸含量过低。但是，近年来，随着近红外分析技术和仪器的发展，通过近红外技术测定的氨基酸结果与传统的测定方法具有了很好的可比性（张维军等，2000）。本文主要对笔者近期应用NIRS 方法快速测定饲料原料氨基酸含量方面所取得的经验进行介绍，以使NIRS技术更好的服务于国内饲料行业。 1 NIRS技术测定饲料原料氨基酸含量的原理和方法 NIRS技术是依据被检测样品中某一化学成分对近红外区光谱的吸收特性而进行定量测定的一种分析方法。应用NIRS方法测定原料氨基酸含量，首先要建立定标方程。定标方程的建立，不仅需要饲料原料的NIRS光谱值，而且需要利用标准方法测定的原料的氨基酸含量。饲料原料NIRS光谱的扫描和氨基酸含量的化学分析值必须是对同一样品进行的。根据所得的光谱值和化学分析值，运用多元回归计算便可得到相应的定标方程。但仅有很少的实验室能够大量的测定这些数据，这也是NIRS在测定原料氨基酸含量方面发展较慢的原因。 每种饲料原料至少需要50个样品才能建立定标方程，而且所取样品必须具有代表性。增加建立定标方程所用的样品数量，能够提高定标方程的准确性和可靠性。德固赛（Degussa）公司拥有全球最大的饲料氨基酸分析实验室，每年分析的饲料样品超过10，000个，为建立NIRS定标方程奠定了坚实的基础，目前，已经对全球16种常用饲料原料的干物质、粗蛋白质和所有必需氨基酸含量建立了定标方程（表1）。新到货的饲料原料，可以对其取样、制样，然后利用NIRS 分析仪对其样品进行扫描获得NIRS 光谱值，并根据相应的定标方程计算，很快就可以获得饲料原料的氨基酸含量。 表1 已经建立定标方程的饲料原料 类别原料名称N 大麦233 玉米328 黑麦273 谷物及其副产品小麦281 麦麸178 高梁205 米糠181 玉米蛋白粉184 菜籽粕171 豆粕341 油籽类葵花粕107 豌豆110 羽扇豆105 鱼粉307 动物副产品羽毛粉247 肉骨粉468 注：N=建立相应饲料原料定标方程的样本数 2 NIRS与色谱法测定的饲料原料氨基酸含量的一致性 NIRS分析结果的有效性，最终还要看其与色谱法测定值的吻合程度（Fontaine等，2001）。图1～3列出了德固赛（Degussa）公司利用NIRS和色谱方法测定的豆粕、肉骨粉和小麦的蛋氨酸以及赖氨酸含量之间的拟合情况。由图以及相应的统计结果可以看出，NIRS方法对饲料原料的氨基酸含量的预测值非常准确和可靠。因此，在实际生产中，可以利用快速、低成本的NIRS 技术代替耗时、昂贵的色谱法测定饲料原料的氨基酸含量。 3 NIRS 技术在饲料生产中的作用 由于利用NIRS技术测定饲料原料氨基酸含量，不仅费用极其低廉，而且所用时间很短，因此获得饲料原料氨基酸含量测定结果的时间主要决定于对原料进行采样和制样的时间。饲料厂可以通过快速、准确的氨基酸含量测定值，评估来自不同产地和供货商的原料，实施真正的质量管理。 3.1 细分饲料原料 饲料厂可以根据氨基酸的测定值，将到厂的饲料原料进行细分。例如，以下几个因素可以作为细分时考虑的因素：品种，种植方法（例如施肥情况），产地，加工条件。将饲料原料细分，能够促使配合饲料厂更准确的优化配方。为了统计分析不同来源、品种或供应商原料的差别，所采集的样品必须具有代表性。而且，每种来源或供应商的样品至少应该有20个。如表2所示，根据粗蛋白质和氨基酸含量的测定值，饲料原料可以分为不同的质量等级。不同质量的饲料原料，应该以不同的价格购买。 表2 根据养分含量对饲料原料（以豆粕为例）的细分表 养分含量（％）所有样品低等质量中等质量高等质量 N=490N=62N=348N=80 粗蛋白（均值）44.8741.6944.8147.58 变异系数4.70 4.632.723.51 赖氨酸（均值）2.7632.5612.7552.961 变异系数4.643.482.511.69 蛋＋胱（均值）1.2771.1891.2761.353 变异系数4.693.952.662.89 苏氨酸（均值）1.7321.6081.7291.840 变异系数6.15 4.35 2.89 3.26 注：N=样品数量 如果配合饲料厂以相同的价格购买所有质量级别的饲料原料，那么饲料厂将会为氨基酸含量较低的饲料原料支付过高的价格。因此，当供应商提供的饲料原料氨基酸含量较低时，饲料厂应该调低支付价格或拒绝接货。 3.2 提高配合饲料质量 NIRS技术还能充分保证配合饲料的质量。如果不能及时检测到的饲料原料的养分变异，即使机械设备和混和技术达到最佳，也会严重影响配合饲料的质量。原料氨基酸含量较大的变异，不可避免的需要增加配合饲料的安全系数，从而增加生产成本。在养殖业中，饲料养分的变异，会导致动物生产性能的降低和畜产品质量变异的增加，尤其是像胸肉率和瘦肉率这些敏感指标。畜产品质量的降低或不整齐，会导致其价格的降低。如果饲料原料到货时以及随后能经常性的检测其氨基酸含量，饲料厂则可以根据检测的结果，对配方进行及时调整，从而保证配合饲料的氨基酸含量。 4 NIRS技术推广中存在的问题与对策 NIRS 技术能够降低饲料生产成本，提高饲料产品质量，但是许多饲料厂没有购买NIRS 分析仪器，有些饲料厂虽然拥有自己的NIRS分析仪器，却没有能力建立可靠的氨基酸定标方程，在一定程度上限制了NIRS 技术的推广。针对以上情况，可以采用一些更为灵活的方法，使饲料厂能够在几乎不增加成本的基础上，获得NIRS技术服务。没有购买NIRS分析仪器的饲料厂，可以将采集的饲料原料样品邮寄到相应单位进行测定。而已经购买了NIRS分析仪器却没有能力建立定标方程的饲料厂则可以与建立了NIRS 饲料原料氨基酸含量定标方程的单位合作，获得定标方程的转移和人员的培训服务。定标方程转移的前提条件是软硬件之间的兼容性。另外，这些饲料厂也可以利用自己的NIRS分析仪对饲料原料进行扫描，然后将获得的NIRS光谱值，通过电子邮件传到拥有NIRS定标方程的单位，进行相应的数据处理，便可以获得饲料原料的氨基酸含量值。通过这些方法，饲料厂可以在几乎不增加成本的基础上，利用NIRS技术，在线检测饲料原料的氨基酸含量。通过在线检测饲料原料氨基酸含量，饲料厂可以更有效的监控原料质量和调整配方，生产出优质、低价的配合饲料产品。 综上所述，NIRS技术测定饲料原料氨基酸含量，具有快速、准确、成本低的特点。因此，饲料厂可以利用NIRS技术对主要的饲料原料氨基酸含量进行在线监测，调整配方和采购策略，降低生产成本，提高产品质量。

  • 酱油氨基酸态氮检测仪是什么仪器

    酱油氨基酸态氮检测仪是什么仪器

    [img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/09/202309120953082742_2164_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　云唐酱油氨基酸态氮检测仪是一种用于测量酱油中氨基酸态氮含量的仪器。这个仪器通常是涉及到食品质量控制和分析的工具之一。　　氨基酸态氮是酱油中的一种重要指标，它表示酱油中氨基酸的含量，这是酱油的主要营养成分之一。氨基酸态氮的测量可以用于评估酱油的质量和成分，并确保其符合食品法规和标准。　　具体来说，酱油氨基酸态氮检测仪通常是一种基于化学分析的仪器，可能使用各种分析方法来测量氨基酸态氮的含量。酱油氨基酸态氮检测仪的使用有助于生产商确保其酱油产品的质量、成分和安全性。这些仪器在食品加工、质量控制和食品安全方面都发挥着重要的作用。需要注意的是，具体的检测方法和仪器型号可能会因制造商和实验室的不同而有所不同。

  • 【原创大赛】【生活中的仪器分析】两款酱油的总酸及氨基酸态氮测定

    【原创大赛】【生活中的仪器分析】两款酱油的总酸及氨基酸态氮测定

    【生活中的仪器分析】食品安全——“菜”米油盐酱醋茶大检测酱油俗称豉油，主要由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。酱油中的鲜味是由其中的氨基酸物质产生的。从这种意义上来说，其中氨基酸物质的多少，决定了酱油中鲜味是浓郁还是寡淡，从而也决定了酱油的等级。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮大于等于0.8克/100ml为特级，大于等于0.7克/100ml为一级，大于等于0.55克/100ml为二级，大于等于0.4克/100ml为三级。我家里面的酱油，一般老抽生抽都有。前段时间生抽用完了，买了特级的御品鲜。现在手头有两种酱油种类。在包装标签上，老抽上面显示的是氨基酸态氮含量大于等于0.4g/100ml；御品鲜上面显示的氨基酸态氮含量大于等于1.2g/100ml！为了验证两种酱油的实际含量与标识的是否相符，故做了两者中的氨基酸态氮的测定。参照GB18186-2000中规定的方法，对酱油进行了检验。1 试剂与仪器梅特勒FE20 – FiveEasy pH计，氢氧化钠滴定液（C=0.05031mol/L），甲醛溶液。2. 实验步骤2.1 将特级御品鲜记为样品1，老抽豉油记为样品2。2.2 分别吸取样1和样2各1ml，置于20ml容量瓶中，加水至刻度，混匀后倒入200ml烧杯中（国标中规定，取样品5.0ml，用水定容至100ml，混匀后吸取20ml至于200ml烧杯中。为了省事，我直接量取了1ml），加60ml水，开动磁力搅拌器，用0.05031mol/L氢氧化钠标准溶液滴定至酸度计指示pH8.2，记下消耗氢氧化钠标准滴定液的毫升数，可以算总酸含量。加入10.0ml甲醛溶液，混匀，再用0.05mol/L的氢氧化钠标准滴定溶液继续滴定至pH为9.2，记下消耗氢氧化钠滴定液的毫升数。2.3 同法取80ml水，做试剂空白试验。3. 结果：氨基酸态氮的含量按下式进行计算：http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/12/201312302148_485717_1609327_3.jpg

  • 【资料】应用近红外技术快速测定饲料原料氨基酸含量

    应用近红外技术快速测定饲料原料氨基酸含量通常，饲料原料的氨基酸含量是通过离子交换（IEC）或高效液相色谱（HPLC）方法测定。这些方法由于费用极其昂贵，而且所需时间很长，用于饲料厂的配方调整和质量控制，不切实际。也可以通过测定饲料原料的干物质和粗蛋白含量，回归预测氨基酸含量（NRC,1998），但是，这种折中的方法推测的饲料原料的氨基酸含量与其实际值差异较大(丁丽敏等，2002)，直接用于生产，会造成较大的损失。在实际生产中，饲料厂在制定饲料配方时，饲料原料中所用的氨基酸含量只好参考数据库中推荐的平均值，但推荐的平均值无法反应特定原料氨基酸含量的变异。因此，饲料研究和生产人员一直在寻找一种快速、廉价的测定饲料原料氨基酸含量的方法。 过去人们认为，近红外（Near-Infrared Reflectance Spectroscopy，简称NIRS）技术不适用于测定饲料原料氨基酸含量，因为原料中氨基酸含量过低。但是，近年来，随着近红外分析技术和仪器的发展，通过近红外技术测定的氨基酸结果与传统的测定方法具有了很好的可比性（张维军等，2000）。本文主要对笔者近期应用NIRS方法快速测定饲料原料氨基酸含量方面所取得的经验进行介绍，以使NIRS技术更好的服务于国内饲料行业。[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=69522]应用近红外技术快速测定饲料原料氨基酸含量[/url]

  • 近红外能测量小麦中氨基酸的组成含量么？

    傅里叶近红外能测量出小麦种氨基酸的组成含量吗？这个氨基酸不是和水分淀粉相平行的一个指标，而是小麦当中各种氨基酸的组成，大概有17种，例如：赖氨酸、谷氨酸、丝氨酸等各种氨酸的含量。有哪位坛友知道么？

  • 检测大蒜提取液中一种非蛋白质氨基酸的含量

    具体操作，大蒜浸提液在90℃下水浴2h，检测其中一种水溶性非蛋白质氨基酸的含量，该物质的出峰时间是5.14min。在这个图上看不出峰来，是不是要除杂，或者是采取柱前衍生化法。跪求给位色谱前辈指导！

  • 【云唐仪器】酱油氨基酸态氮检测仪在食品中的应用有哪些

    [img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/03/202403110943123440_8692_5604214_3.png!w690x690.jpg[/img]　　酱油氨基酸态氮检测仪在食品中的应用广泛而重要。这种先进的检测仪器不仅提高了酱油生产的质量控制水平，还对整个食品行业的安全与健康起到了积极的推动作用。　　首先，在酱油生产过程中，氨基酸态氮是关键的质量指标之一。通过使用酱油氨基酸态氮检测仪，生产商可以实时监测酱油中氨基酸态氮的含量，从而确保产品的品质稳定。这种及时的反馈机制使得生产商可以迅速调整生产工艺，避免不合格产品的产生，大大提高了生产效率和产品质量。　　其次，酱油氨基酸态氮检测仪在食品安全监管中也发挥着重要作用。由于氨基酸态氮的含量与酱油的营养价值和口感密切相关，因此其含量是否符合标准直接关系到消费者的健康。通过定期的检测和监管，可以确保市场上的酱油产品符合安全标准，保护消费者的权益。　　此外，酱油氨基酸态氮检测仪还有助于推动食品行业的科技创新和进步。随着科技的不断发展，这种检测仪器的精度和效率也在不断提高。通过不断的研究和创新，我们可以开发出更加先进、高效的检测方法，为食品行业的可持续发展提供有力支持。　　总之，酱油氨基酸态氮检测仪在食品中的应用不仅提高了酱油生产的质量控制水平，还对整个食品行业的安全与健康起到了积极的推动作用。随着科技的不断发展，我们有理由相信这种检测仪器将在未来的食品生产中发挥更加重要的作用。

  • 高效液相色谱测氨基酸含量

    请问各位老师，我用岛津高效液相色谱测量氨基酸含量时，用的OPA柱前衍生化法，可是同样条件下一个样品，测量结果的保留时间，峰面积的重现性很差，峰面积明显不同，保留时间差0.5分钟左右，可是师姐用这台仪器测量藻毒素重现性就没有问题，我可以认为是OPA衍生不稳定导致的吗？会有这种可能吗？那大家一般是如何解决的呢？谢谢了，求救救孩子趴！

  • 【原创大赛】人凝血因子VIII中氨基酸含量测定

    【原创大赛】人凝血因子VIII中氨基酸含量测定

    人凝血因子VIII中氨基酸含量测定摘要 目的: 建立用高效液相色谱法测定人凝血因子VIII中氨基酸含量。方法: 采用6 － 氨基喹啉－ N － 羟基琥珀酰亚氨基氨基甲酸酯( AQC) 为衍生剂，与氨基酸柱前衍生后，用Agilent 1200 高效液相色谱仪，AccQ·Tag C18柱( waters 150 mm ×3. 9 mm，4 μm) ，以水Eluent( 醋酸盐－ 磷酸盐缓冲液) 稀释液和乙腈进行梯度洗脱，检测波长为248 nm，柱温37 ℃，进样量10μL。结果: 各氨基酸在32 min 内测定完毕，回收率为98.7% ～ 101.5%。RSD 均小于1. 5%。结论: 本法分离度好，快速、简便，可作为产品的质量控制方法。关键词: 6 － 氨基喹啉－ N － 羟基琥珀酰亚氨基氨基甲酸酯; 人凝血因子VIII; 甘氨酸; 衍生物; 梯度洗脱; 高效液相色谱法;氨基酸; 含量测定人凝血因子VIII，本品对缺乏人凝血因子礓所致的凝血机能障碍具有纠正作用，主要用于防治甲型血友病和获得性凝血因子Ⅷ缺乏而致的出血症状及这类病人的手术出血治疗。该药物制备过程中使用了氨基酸( 精氨酸、丙氨酸、甘氨酸、组氨酸、盐酸赖氨酸、脯氨酸 等) 做稳定剂，为了保证药品质量和用药安全，应对其中氨基酸的含量进行控制。该法依据过量的6 － 氨基喹啉基－ N － 羟基琥珀酰亚氨基氨基甲酸酯( AQC) 在一定条件和氨基酸形成稳定的衍生产物( 柱前衍生) ，用高效液相色谱法测定衍生产物，根据衍生产物的含量计算人凝血因子中各氨基酸的含量。1 仪器和试药1200 高效液相色谱系统( 美国Agilent 公司) ，配置低压四元梯度泵、1314B 紫外吸收检测器、自动进样器、柱温箱、Chemistations 化学工作站; Sartorius CP225D 电子微量天平( 德国Sartorius 公司) ; SartoriusPB － 21 型pH 计( 德国Sartorius 公司) ; LDZ5 －2 低速自动平衡离心机( 上海医用离心机厂) 等。各标准品均来自于中国食品药品检定研究院2 色谱条件及系统适用性试验色谱柱: Waters AccQ·Tag C18色谱柱( 3. 9 mm ×150 mm) ; 流动相: 水为溶剂D，Eluent( 醋酸盐－ 磷酸盐缓冲液) 稀释液( A) － 乙腈( B) － 水( D) ，柱温:37 ℃; 检测波长: 248 nm。精密量取对照品溶液与供试品溶液10 μL，分别注入液相色谱仪，记录色谱图32 min。梯度洗脱条件表见表1。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/08/201508311802_563771_1637386_3.png

  • 食品中氨基酸态氮的检测操作要点以及故障排除

    食品中氨基酸态氮的检测要点和故障排除方法。 一、检测要点 1. 样品准备 首先要选取具有代表性的食品样品。比如检测酱油时，要从不同批次、不同位置抽取样品，确保能反映整体情况。 对样品进行适当处理，如粉碎、均质等，让样品更加均匀，便于后续检测。 2. 试剂选择 检测氨基酸态氮需要用到特定的试剂，如氢氧化钠、甲醛等。这些试剂要选择质量可靠、纯度高的产品。 试剂的保存也很关键，要按照要求存放，避免因试剂变质影响检测结果。 3. 检测方法 常用的检测方法有酸度计法等。在操作过程中，要严格按照方法步骤进行。 例如，在酸度计法中，要准确测量样品的 pH 值，加入适量的甲醛后再次测量 pH 值，通过计算得出氨基酸态氮的含量。 4. 仪器校准 检测过程中使用的仪器，如酸度计、天平等，要定期进行校准，确保测量结果的准确性。 校准可以使用标准物质或者按照仪器说明书进行操作。 二、故障排除 1. 检测结果偏低 可能是样品处理不当，导致部分氨基酸态氮没有被提取出来。这时可以重新处理样品，确保提取完全。 也有可能是试剂失效或者用量不足。检查试剂的有效期和用量，如有问题及时更换或调整。 仪器不准确也会导致结果偏低。对仪器进行校准，确保其正常工作。 2. 检测结果偏高 可能是样品被污染，混入了其他含氮物质。检查样品的来源和处理过程，排除污染的可能性。 试剂用量过多或者操作过程中出现误差也会使结果偏高。重新进行检测，严格控制试剂用量和操作步骤。 3. 仪器故障 如果酸度计显示不准确或者不工作，首先检查电源是否连接正常，电极是否损坏。 可以用标准缓冲溶液对酸度计进行校准，如果还是不行，可能需要维修或更换电极。 天平不准确可能是因为没有调平或者传感器故障。调平天平，检查传感器是否正常工作，如有问题及时维修。 总之，在食品中氨基酸态氮的检测过程中，要注意检测要点，及时排除故障，确保检测结果的准确可靠。

  • 【求助】做过氨基酸含量的帮帮忙啊!!!!!!

    我最近在做氨基酸含量测定.用的是PICT衍生法.可是做的标准品(甘氨酸.谷氨酸,ASP都有好几个峰.根本分不出标准品的峰..查了不少文献都是这么做的.哎,真不知道怎么办啊.哪位做过这方面的高手帮帮忙啊.我用的是15厘米C18柱,PDA检测器,

  • PITC柱前衍生法测氨基酸含量

    PITC柱前衍生法测氨基酸含量

    我是参考一篇PITC柱前衍生法测黄酒中氨基酸含量的文献,方法、色谱柱都和文献一样,但是为什么我跑出来的色谱峰有很多都是一种氨基酸对应两个色谱峰。我每次衍生剂都是现配现用的，我换过一根色谱柱，结果还是一样，我不知道问题出在哪里。请大家帮忙分析分析原因，十分感谢。如图1是我跑的四种氨基酸的标品，前面两种氨基酸都是分别对应两个色谱峰。后面两个氨基酸分别是单独的一个峰。图2是我跑的17种氨基酸混合标品.后面两张图是我参考的文献里面的具体洗脱方法.请各位大神给予指点.[img=,554,296]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/10/201810240941270206_3458_3363167_3.png!w554x296.jpg[/img][img=17种氨基酸混合标品,554,296]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/10/201810240936371461_9895_3363167_3.png!w554x296.jpg[/img][img=,428,311]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/10/201810240940035288_3112_3363167_3.jpg!w428x311.jpg[/img][img=参考的文献具体洗脱程序,435,294]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/10/201810240936544035_7123_3363167_3.jpg!w435x294.jpg[/img]

  • 阿胶中氨基酸的含量测定

    最近要做阿胶中氨基酸的含量测定，2010cp的方法如下：取本品0.25g，精密称定，置25ml量瓶中，加0.1mol/L盐酸溶液20ml，超声处理（功率500W，频率40kHz）30分钟，放冷，加0.1mol/L盐酸溶液至刻度，摇匀。精密量取上述溶液2ml，置5ml安瓿中，加入等体积的盐酸，150℃水解1小时，放冷，移入蒸发皿中，用10ml水分次洗涤，洗液并入蒸发皿，蒸干，残渣加0.1mol/L盐酸溶液溶解，转移至25ml量瓶中，加0.1mol/L盐酸溶液稀释至刻度，摇匀，即得。前处理方法比较繁琐，安瓿每次都要封口，而且挺危险的，150℃高温水解一般只能用烘箱控温了，大家有什么好建议吗？谢谢！

Instrument.com.cn Copyright©1999- 2023 ，All Rights Reserved版权所有，未经书面授权，页面内容不得以任何形式进行复制