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蛋黄粉
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蛋黄粉相关的方案
蛋黄粉中蛋白质含量测定的产品配置单(凯氏定氮仪)
蛋黄粉中的有机态氮在浓硫酸和催化剂的共同作用下,转化为氨态氮。加碱蒸馏,用硼酸吸收后,再以盐酸或硫酸标准滴定液进行滴定。
海能仪器:蛋黄粉中蛋白质含量测定的产品配置单(凯氏定氮仪)
通过数据可知,利用全自动凯氏定氮法测定蛋黄粉中的蛋白质含量平行性良好,且具有操作简单,安全性高,节省人力等优点。
凯氏定氮仪测定蛋黄软磷脂中的氮含量
蛋黄卵磷脂是一种磷脂混合物,其中的主成分是磷脂酰胆碱(PC),因此其生理作用也以PC的功能为主。本品为乳白色或淡黄色粉末状或蜡状固体,具有轻微的特臭,触碰时有轻微滑腻感。用于乳化剂、脂质体膜材、食品药品领域等。本实验参照《中国药典》使用凯氏定氮法对蛋黄软磷脂中的氮含量进行测定。
凯氏定氮仪测定蛋黄卵磷脂的氮含量
蛋黄卵磷脂是一种磷脂混合物,主要成分是磷脂酰胆碱(PC),因此其生理作用也以PC的功能为主。蛋黄卵磷脂含氮(N)量应为1.75%~1.95%。蛋黄卵磷脂对热非常敏感,在酸性、碱性和酯酶作用下易水解。对蛋白质、蛋黄过敏者禁用。用于乳化剂、脂质体膜材、食品领域等[1]。据大多数报告,PC能抑制血清甘油三酯和总胆固醇,而提高高密度脂蛋白。本实验参照《中国药典》2020版规定蛋黄卵磷脂用0704氮测定方法进行测定[2]。
蛋黄中盐度(氯化钠)的测定 应用资料
蛋黄中盐度(氯化钠)的测定 应用资料通常,氯化钠是根据摩尔法测量的。搅拌蛋黄后,用纯水稀释,再次搅拌。样品在自动电位滴定仪上用0.1mol/L硝酸银滴定至终点。通过将滴定体积转换为氯化钠来获得盐度。终点位于最大拐点。
脱鸡蛋中胆固醇的方法及制备低刞固醇蛋黄粉的工艺研究
概括起来,主要有四个方面的作用:一、健脑益智:蛋粉中的卵磷脂、甘油三脂、卵黄素对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱会通过血液到达脑内,从而可避免老年人的智力衰退,并可尾部各个年龄组的记忆力。二、保护肝脏;蛋粉中高含量的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能;三、是防治动脉硬化;四、预防癌症:蛋粉中含有较多的维生素B2,它可以分解和氧化人体的致癌物质,另外,蛋粉中的微量元素,如硒锌等也都具有防癌作用。
蛋粉中脂肪含量的测定与提取
蛋粉的定义及作用:蛋粉是由新鲜鸡蛋经清洗、磕蛋、分离、巴氏杀菌、喷雾干燥而制成的,产品包括全蛋粉、蛋黄粉、蛋白粉以及高功能性蛋粉产品。蛋粉不仅很好的保持了鸡蛋应有的营养成分,而且具有显著的功能性质,具有使用方便卫生,易于储存和运输等特点,广泛的应用于糕点、肉制品、冰激凌等产品中。鸡蛋白粉具有良好的功能性如凝胶性、乳化性、保水性等,应用于火腿肠等肉制品中以改善制品质量。
咸鸭蛋黄中苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的检测解决方案
迪马科技建立固相萃取-高效液相色谱法检测鸭蛋黄中苏丹红,鸭蛋黄样品经正己烷提取后,使用ProElut SDH 苏丹红检测专用固相萃取柱进行净化,高效液相色谱法检测。1.该方法参考国标方法进行样品提取,净化过程使用商品化的苏丹红检测专用固相萃取柱,无需按照国标方法进行层析柱的填装和中性氧化铝的活度调整,避免了中性氧化铝活度容易受环境影响而引起苏丹红回收率不稳定的弊端;2.使用ProElut SDH 苏丹红检测专用固相萃取柱重现性和回收率结果更加稳定可靠;3.方法检出限10 μg/kg,与国标GB/T 19681-2005要求最低检出限要求相同。
凯氏定氮仪测定鸡蛋粉中的蛋白质含量
鸡蛋粉是以鲜蛋为原料,经过打蛋、分离、过滤、均值、杀菌、干燥粉碎而成的干蛋产品。鸡蛋粉又可分为蛋清粉、蛋黄粉和全蛋粉,它们的营养成分含量互有不同。鸡蛋粉富含蛋白质,可高达40%,是一种优质的蛋白质滋补品。本实验参照《GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用凯氏定氮法对鸡蛋粉中的蛋白质含量进行测定。
海能仪器:蛋黄卵磷脂中氮含量测定的产品配置单(凯氏定氮仪)
通过数据可知,实验选取的样本为合格的蛋黄卵磷脂,其氮含量符合标准规定的1.75%~1.95%的范围。利用全自动凯氏定氮法测定蛋黄卵磷脂中的氮含量平行性良好,且具有操作简单,安全性高,节省人力等优点。
海能仪器:蛋黄卵磷脂中蛋白质含量测定(凯氏定氮法)
根据《中国药典2015版》进行测定。蛋黄卵磷脂中的有机态氮在浓硫酸和催化剂的共同作用下,转化为氨态氮。加碱蒸馏后,用硼酸吸收后,再以硫酸标准滴定液进行滴定。
HPLC-ELSD法测定蛋黄卵磷脂中的磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺
本文使用岛津高效液相色谱仪Nexera LC-40与蒸发光散射检测器ELSD-LT Ⅲ连用,建立了蛋黄卵磷脂中的磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺的定量分析方法。该方法中,磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺分别在5 ~ 1000 mg/L,2.5 ~ 500 mg/L线性范围内线性良好,相关系数均大于0.999,准确度为89.3~108.7%;精密度实验中,重复分析6次,各目标化合物保留时间RSD为0.14 ~ 0.22%,峰面积RSD为2.85 ~ 2.95%,精密度良好。实际样品加标实验中,各目标化合物低、中、高浓度加标回收率为82.0 ~ 99.5%,准确度较好。实验结果表明,该方法能准确地测定蛋黄卵磷脂中的磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺含量。
喜瓶者洗瓶机有机物(淡黄)残留/50ml三口烧瓶 解决方案
喜瓶者洗瓶机有机物(黑色、棕色、淡黄)残留/50ml三口烧瓶解决方案样品现状:有机物(淡黄)残留/50ml烧瓶目的:为满足用户玻璃仪器残留物清洗使用玻璃器具清洗机清洗方案,确保清洗机可满足用户要求,进行的清洗测试。
喜瓶者洗瓶机有机物(黑色、棕色、淡黄)残留/25ml圆底烧瓶 解决方案
喜瓶者洗瓶机有机物(黑色、棕色、淡黄)残留/25ml圆底烧瓶解决方案样品现状:有机物(黑色、棕色、淡黄)残留/25ml烧瓶目的:为满足用户玻璃仪器残留物清洗使用玻璃器具清洗机清洗方案,确保清洗机可满足用户要求,进行的清洗测试。试洗机型:喜瓶者洗瓶机Aurora-F2系列:双层款,可同时清洗1、25ml容量瓶144个2、100ml容量瓶42个+进样小瓶238个3、培养皿168个4、移液管238个6、进样小瓶476个
蛋黄酱的粘度检测方案
zui初的测试是在 20 世纪 60 年代建立的美国蛋黄酱和沙拉酱学院指定Brookfield RVT 刻度盘读数粘度计。然而,可以使用博勒飞 RVDV-II+ Pro 粘度计和 Rheocalc 软件,用于的例子。典型的自动测试数据,比较两种不同产品,常规的“A”和低脂的“L”显示如下:普通的蛋黄酱“A”数据是红色的,而低脂的“L”数据是红色的是蓝色的。材料看起来很相似,有规则的“A”在感觉上比低脂更粘稠或更厚“L”。
蛋黄酱的氧化稳定性测定
蛋黄酱是食品工业的一种重要原料,了解其稳定性,可以帮助选择它作为许多其他冰鲜酱料和沙拉酱料的基础配方。
电热恒温水浴锅在蛋黄酱乳化稳定性测试中的应用研究
蛋黄酱作为一种常见的调味品,其乳化稳定性直接影响产品的品质和保质期。本研究通过电热恒温水浴锅对蛋黄酱在不同温度下的乳化稳定性进行了系统测试。
卵黄抗体中IgY检测方案(填料)
用YMC-BioPro Q75阴离子交换填料和YMC-Pack Diol-200体积排阻色谱柱从蛋黄提取物中分离纯化抗体IgY,IgY纯度超过99%。
凝胶渗透色谱-分散固相萃取法同时测定鸡蛋中多溴联苯醚及其衍生物、四溴双酚A和六溴环十二烷
鸡蛋样品脂肪含量高,色素重,净化步骤多采用凝胶渗透色谱(Gel permeation chromatography,GPC),由蛋白和蛋黄加标后的ASE-GPC 紫外色谱图可以看出,蛋白萃取液中大分子类杂质浓度较低,蛋黄萃取液中大分子类杂质明显。
鸡蛋新鲜度检测
在欧盟进行的调查表明,蛋壳强度、蛋白稠度(包括高度)和蛋黄颜色(蛋黄强度)是衡量鸡蛋质量的主要指针。
微波消解蛋清
蛋清是指包在蛋黄周围,由蛋白质组成的透明的胶状物质,故又称为蛋白,与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌,会呈现泡沫状像海棉般有弹性,是做蛋糕的首要步骤。我们选择一种鸡蛋样品,将蛋清取出后进行微波消解,有利于后续对其中多种无机元素的快速准确测定。
橡胶籽饼及配合不同比例的橡胶籽饼海兰褐蛋鸡饲粮中蛋白质、脂肪、粗纤维检测
饲粮中配合橡胶籽饼对蛋鸡蛋黄脂肪酸组成的影响
扫描电镜为你揭秘蛋壳的微观世界
鸡蛋作为鸡卵和食物被我们所熟知,主要由蛋壳、蛋白和蛋黄三部分组成。接下来,让爱吃鸡蛋的大白借助扫描电镜,和大家一起探究鸡蛋壳上的奥秘。蛋壳比较坚硬,可以用来保护蛋白和蛋黄,进行气体交换和提供胚胎发育的矿物质。在蛋壳内部会紧紧贴着一层蛋壳膜,借助扫描电镜,我们可以观察到蛋壳和蛋壳膜的厚度。
质构仪FTC-贮藏温度对熟鸡蛋质构影响的分析
目前对煮熟鸡蛋品质评定的报道很少,本试验利用质构分析仪测定了不同温度贮藏条件下煮熟鸡蛋的蛋黄及蛋白品质。
凯氏定氮仪测定蛋清中的蛋白质含量
鸡蛋即母鸡所生的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。其富含蛋白质、胆固醇等,营养丰富,易被人体吸收。像我们所知道的那样,蛋清中的蛋白质含量要多于蛋黄,所以我们现在参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质含量检测》标准来测试一下蛋清中的蛋白质含量。
基于电子感官评价的三个品种鸡蛋感官品质比较
以3个产蛋鸡品系为材料,对其感官品质(质地、气味、口感)进行了评价。分别从北农2号(B)蛋鸡、海兰褐(H)蛋鸡和乌黑(W)蛋鸡各获得140枚蛋。采用不同的算法对三个品种的蛋黄和蛋白进行感官品质的检测和鉴别。
鲜蛋的三维荧光光谱
鸡蛋营养价值丰富,是人们日常生活中必不可少的食材。其中含有大量氨基酸,具有荧光性,因此可以通过荧光分光光度法测定。 此次实验使用日立荧光分光光度计F-7100测定了蛋黄、蛋壳、蛋白以及全蛋液的三维荧光光谱,为鸡蛋的质量检验和组分含量测定提供了依据。
4种不同维生素E添加量的三黄肉鸡中蛋白质的检测
维生素E对三黄肉鸡免疫功能、组织α-生育酚沉积及脂蛋白酯酶、脂肪酸结合蛋白基因表达的影响
哈夫值测定仪 鸡蛋 蛋白 蛋清高度
称重一个鸡蛋,然后将其打碎在平坦的表面上(打孔法),然后用ST208确定蛋黄的厚蛋白(蛋清)的高度。与体重相关的身高确定了哈氏单位或HU等级。数量越大,鸡蛋的质量越好(新鲜的鸡蛋质量越高,蛋清越厚)。尽管该测量方法确定了鸡蛋的蛋白质含量和新鲜度,但它并未测量其他重要的营养成分,例如鸡蛋中的微量营养素或维生素。
视黄醇结合蛋白水分测定应用报告
视黄醇结合蛋白测定试剂用于体外定量测定人血清或尿 液中视黄醇结合蛋白的含量。 视黄醇结合蛋白是反映 机体营养状态的一个灵敏指标。本试验采用AKF-V6卡尔 费休水分测定仪,通过直接进样测定视黄醇结合蛋白测 定试剂中的水分含量。
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