谷物小麦粉

导读一场疫情，让不少网友解锁厨艺技能之余，也感受到了厨房、美食的温暖力量。人们足不出户便可上演一出“疫情下的舌尖”，面包、蛋糕、包子、馒头、油条、披萨… … 只要有一包小麦粉在手，谁还不是厨艺界一颗冉冉升起的新星呢？小编近来查询了国家和省级市场监督管理局自2019年2月~2020年2月发布对小麦粉的质量抽检数据。结果显示，近一年来监管部门共检出33批次不合格小麦粉，不合格原因主要是真菌毒素超标，其中呕吐毒素的不合格率高企。 01 什么是呕吐毒素呕吐毒素（Vomitoxin），又称脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON），属单端孢霉烯族化合物，通常是由生长在谷类物品（如小麦、玉米和大麦）霉菌镰红菌素生成的，可引起猪的呕吐，故得名。当人摄入了被DON污染的食物后，会导致厌食、呕吐、腹泻、发烧、站立不稳、反应迟钝等急性中毒症状，严重时损害造血系统造成死亡。国际癌症研究机构将呕吐毒素被列为3类致癌物。我国食品安全国家标准《GB 2761-2017食品中真菌毒素限量》中规定谷物及其制品中呕吐毒素限量为1000 μg/kg。 02岛津解决方案实验部分 检测仪器本实验使用超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱仪LCMS-8045联用系统。图1 岛津超快速三重四极杆液质联用仪 前处理方法参照GB 5009.111-2016《食品安全国家标准 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定》标准中“第一法 同位素稀释液相色谱-串联质谱法”中的样品提取和净化方法。 主要方法参数色谱柱：Shim-pack XR-ODS III（75 mm x 2.0 mmI.D., 1.6 μm）流动相：A相-0.01%氨水，B相-乙腈洗脱方式：梯度洗脱离子化模式：ESI(-) 分析结果 标准品色谱图呕吐毒素（DON）及其乙酰化衍生物15-ADON和3-ADON的标准品色谱图如下图所示。校准曲线配制不同浓度的混合标准工作液，按上述条件进行测定。DON，15-ADON和3-ADON分别以13C-DON、13C-15-ADON和13C-3-ADON为内标物，以浓度比为横坐标，峰面积比为纵坐标，内标法制作校准曲线。回收率考察在空白小麦中添加标准溶液，加标浓度为10 μg/kg，平行测定3次，DON、15-ADON、3-ADON3种毒素回收率均在94.8～110.2%之间，回收率良好。 实际样品分析在某市售小麦粉样品中检出DON和 3-ADON，含量分别为130.85和6.40 μg/kg，低于1000 μg/kg的限值要求。03小结使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱仪LCMS-8045联用建立了测定小麦粉中呕吐毒素及其衍生物的方法，方法快速、简单，灵敏度高，可适用于谷物及其制品中该类毒素的检测。 岛津公司作为全球著名的分析仪器厂商，长期以来一直关注国内外食品和药品安全，积极应对，及时提供全面、快速有效的整体解决方案或数据库。为了更好地帮助广大用户开展生物毒素残留分析检测，岛津公司已推出了《食品中真菌毒素检测整体解决方案》和《LC-MS/MS生物毒素分析方法包》，供相关用户参考使用。以下为最新版生物毒素分析方法包包含的毒素品种：

正常小麦粉中矿物质(以灰分计)的含量：特制粉不超过 0.75％，标准粉不超过1.2％，普通粉不超过1.5％。小麦粉中掺入了石膏、滑石粉等，皆能使小麦粉中的灰分增加。在灰分中测出钙离子、硫酸根、二氧化硅，就能定性掺入的物质。(1)灰分的测定方法：称取样品2克放入预先550℃的灼烧恒重的坩埚中，在电炉上加热至炭化，再放入550℃的马费炉中，灼烧2小时，取出冷却降温。如果灰化不完全，再加水或硝酸使灰分湿润，微温至干，然后再放在马费炉中灰化2小时，取出冷却至200℃，移至干燥器中，30分钟后称重，计算灰分。正常小麦粉的灰分为0.75%～1.5％，如果小麦粉中检验出的灰分在1.06%～2％，认为有可疑现象，如果灰分在2％以上，说明小麦粉中掺入了石膏等无机物。采用这种测定方法，可测小麦粉中掺入1％的石膏或滑石粉。(2)二氧化硅定性方法：将测定完灰分含量后的灰分中，加入2倍量以上的研成细末的氢氧化钾，混合均匀，于600℃熔融，冷后加水溶解，向水溶液中滴加(1：1)盐酸，使之呈酸性，如果有胶状物析出(H3SiO3)，说明检出了二氧化硅，同时作空白对照。 正常的小麦粉，一般用此法检不出二氧化硅，但掺入大白粉、滑石粉在1％以上时，则可检出。(3)钙离子和硫酸根检验方法：取样品灰分，加(1：1)盐酸溶液 10毫升，加热溶解、过滤，滤液分成两份，一份溶液中加入1％氧化钡溶液1毫升，如果产生大量沉淀，说明检出了硫酸根，同时作空白对照。再在另一份滤液中加入饱和草酸铵溶液1毫升，滴加(1：1)氨水呈弱碱性，产生大量沉淀，则为阳性，同时作空白对照。灰分中如果仅检出钙离子、硫酸根，可认为是掺入石膏，如果同时检出二氧化硅及上述两种离子，可认为是检出了滑石粉或大白粉。当前市场上出售的大白粉，是将滑石粉精制加工而成，其成分与滑石粉相同。

23日，记者从福建省质监局获悉，由福建省质监局中检所负责起草的国家标准《小麦粉中溴酸钾含量的测定 离子色谱-电感耦合等离子体质谱联用法》日前通过审定。据悉，该标准的发布实施可以有效测定小麦粉溴酸钾的含量，防患于未然，有效维护广大消费者的合法权益。　　溴酸钾是一种食品添加剂，通常在小麦粉中使用，添加了溴酸钾的面包、馒头等面制品会更白、更有韧性。它能有效降低成本，因此国内许多面粉企业都使用溴酸钾。但溴酸钾对皮肤、眼睛和黏膜有刺激性，误服则发生呕吐、腹泻、高铁血红蛋白血症、肾脏功能障碍等症状。

2019年，国家粮食和物资储备局办公室在第330号通知[1]中公开了国家标准《小麦粉》征求意见稿，其中小麦粉的定义为：小麦粉wheat flour是指由普通小麦（六倍体小麦，Triticum aestivum L.）经过碾磨制粉，去除部分麸皮和胚并达到一定加工精度要求的、未添加任何物质的、能够满足制作面制食品要求的产品。与《关于进一步加强小麦粉质量安全监管的公告》（2017 年第132号）[2]中关于小麦粉（通用）中添加物的要求，即“取得‘小麦粉（通用）’生产许可的企业，不得在小麦粉中添加任何食品辅料”，保持一致。 早前被允许添加之后又被禁止的过氧化苯甲酰（Dibenzoyl peroxide, BPO），在近几年的食品安全抽检中时有被检出，其非法添加的目的主要是给新生产的小麦粉脱色[3]。然而在小麦粉的加工和储藏过程中，经常会出现颜色加深的现象，即褐变。发生褐变的主要原因是，小麦籽粒中的多酚氧化酶（Polyphenol oxidase, PPO）催化酚类物质氧化生成褐色或黑色的醌类物质[4]，从而影响了小麦粉的色泽，降低了小麦粉的品质。 根据GB 2760-2014 附录B[5]中，对食品漂白剂的定义：能够破坏、抑制食品的发色因素，使其褪色或使食品免于褐变的物质。针对小麦粉的酶促褐变，一些不法的的商贩会通过添加具有还原性的硫脲（Thiourea）进行漂白，硫脲能够抑制多酚氧化酶的活性，阻止褐变的发生，在一定程度上将醌类还原成酚类，掩盖不好的品质，达到提亮增白的效果。而硫脲的非法添加会刺激呼吸道和肠道，抑制甲状腺和造血器官的机能，引起咳嗽、胸闷、头痛、嗜睡、无力、面色苍白、面部虚肿、基础代谢降低、血压下降、脉搏变慢、白细胞减少等症状[6]。早在2001年，世界卫生组织国际癌症研究机构就将硫脲列在了3类致癌物清单中。 原食品药品监督管理总局于2016年发布第196号公告[7]，公布了食品补充检验方法《小麦粉中硫脲的测定 BJS 201602》，填补了国内硫脲检测标准的空白。为了进一步规范企业的生产行为，加强小麦粉质量安全监管，总局于2017年发布第132号公告[2]，其中明确规定“严禁生产企业在小麦粉中添加过氧化苯甲酰、次磷酸钠、硫脲、间苯二酚、过硫酸盐、噻二唑、曲酸等非食品原料”。 在此背景下，赛默飞实验室对高效液相色谱法测定小麦粉中硫脲的实验条件，开展了相关研究工作。 01样品前处理准确称取均质小麦粉1.0 g（精确至0.01 g）于15 mL旋盖螺口圆底离心管中，加入10.00 mL 80:20乙腈水，旋紧盖子，涡旋分散30 s，水浴超声提取20 min（由于超声时间较长，水浴温度会升高，建议加入冰袋控温），10000 rpm 4℃ 冷冻离心10 min，取上清液过0.2 μm亲水PTFE微孔滤膜，滤液上机测试。02色谱条件● 液相色谱仪：UltiMate™ 3000 HPLC 液相色谱系统● 色谱柱：Syncronis™ HILIC, 250×4.6 mm, 5μm (P/N: 97505-254630)● 柱温：20 ℃● 进样量：5 µL● 流动相：A为乙腈，B为水● 洗脱程序：A:B=90:10，等度洗脱● 流速：1 mL/min● 检测波长：246 nm● 采样频率：5 Hz● 采集时间：12 min03实验结果与讨论3.1色谱条件优化 3.1.1 色谱柱选择硫脲标准品溶液在Syncronis HILIC色谱柱上获得了出色的峰型和优异的灵敏度。图1. 硫脲标准品溶液色谱图（1.00 μg/mL） （点击查看大图） 3.1.2 样品溶剂的选择在HILIC模式下，采用80:20乙腈水作为标准品稀释液时，10.0 μg/mL硫脲标准品得到了尖锐且对称的峰型。图2. 硫脲标准品溶液色谱图（10.0 μg/mL）（A：稀释溶剂为纯水，B：稀释溶剂为80:20乙腈水）3.1.3 柱温的选择当色谱柱柱温选择20 ℃ 时，硫脲峰与杂质峰可达到基线分离。同时，采集时间由10 min延长至12 min，可避免11 min左右的杂质峰延迟至下一针进样时出峰。图3. 30℃ 柱温，小麦粉空白基质和0.20 μg/mL基质加标叠加色谱图（点击查看大图）图4. 20℃ 柱温，小麦粉空白基质和0.20 μg/mL基质加标叠加色谱图（点击查看大图）3.2样品前处理优化本次试验中前处理流程为：称取1.00 g小麦粉，加入10.00 mL 80:20乙腈水（提取溶剂与标准品稀释溶剂保持一致），涡旋混匀，高速冷冻离心，取上清液过膜，上机测试。处理一批次8个样品，耗时约1小时。而标准推荐的前处理流程，在提取、过滤（离心）后，加入了旋蒸浓缩10 mL 80:20乙醇水提取液的操作，耗时较长，且样品通量小。因此优化后的前处理流程，提高了样品通量，减少了溶剂用量，效率得到提升。 3.3线性范围、方法检出限及方法定量限在优化的色谱条件下，硫脲标准工作液线性范围为0.20-5.00 μg/mL，线性方程y=0.9109x-0.0300，线性相关系数r2=0.99992，线性关系良好。硫脲线性方程图及标准曲线点叠加色谱图。在优化前处理条件下，硫脲方法检出限为2.0 mg/kg，定量限为5.0 mg/kg。 图5. 硫脲线性方程图及标准曲线点叠加色谱图（点击查看大图）3.4回收率和精密度小麦粉基质 2.0、5.0、20.0 mg/kg 三水平加标回收率范围在 91.2%～95.0% 之间，相对标准偏差在 0.57%～2.36% 之间（n=6）表1 小麦粉基质 2.0、5.0、20.0 mg/kg三水平加标回收率范围和精密度（点击查看大图）图6小麦粉基质 2.0、5.0、20.0 mg/kg 三水平加标回收率范围和精密度（点击查看大图）图7小麦粉基质中硫脲方法检出限 MDL 浓度 (2.0 mg/kg) 加标 （点击查看大图）图8小麦粉基质中硫脲方法定量限 LOQ 浓度 (5.0 mg/kg)加标（点击查看大图）图9小麦粉基质中硫脲10倍方法检出限浓度 (20.0 mg/kg)加标（点击查看大图）04结论本方法针对食品补充检验方法《小麦粉中硫脲的测定 BJS201602》进行了优化，简化了前处理流程，优化了色谱条件，线性范围、方法检出限及定量限、加标回收率及精密度均能满足方法确认的要求。该方法简单、便捷，适用于小麦粉中非法添加物硫脲的快速测定。 参考文献：[1] 国家粮食和物资储备局办公室. 关于《小麦》《小麦粉》国家标准公开征求意见的通知 国粮办发[2019]330号[EB/OL]. http://www.lswz.gov.cn/html/zmhd/yjzj/2019-11/11/content_247627.shtml[2] 总局关于进一步加强小麦粉质量安全监管的公告(2017年第132号)[J]. 现代面粉工业,2017,31(06):28.[3] 于鸿飞. 国内外小麦粉标准的差异及我国现行小麦粉标准的修订研究[D]. 西北农林科技大学,2011.[4] 黄海霞,张真,吴金芝. 小麦多酚氧化酶特性及褐变控制研究[J]. 安徽农业科学,2008,36(31):13574-13575,13638.[5] GB 2760-2014. 食品安全国家标准　食品添加剂使用标准[S]. 2014[6] 焦安浩. 硫脲的危险性及安全管理措施研究[J]. 化工管理,2021(07):95-96[7] 总局关于发布食品中那非类物质的测定和小麦粉中硫脲的测定2项检验方法的公告[J]. 中国食品卫生杂志,2017,29(01):25.[8] Thermo Fisher Scientific Technical Guide 21003:HILIC Separations Technical Guide-A Practical Guide to HILIC Mechanisms, Method Development and Troubleshooting[A/OL]. https://assets.thermofisher.cn/TFS-Assets/CMD/brochures/TG-21003-HILIC-Separations-TG21003-EN.pdf . 2014

各有关单位： 　　我们组织起草的《小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋》等10项标准已形成征求意见稿，现向社会公开征求意见，截止日期为2023年7月19日。请将意见和建议反馈至全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分技术委员会（SAC/TC270/SC1）秘书处。 　　联系人：陈园 010-58523656 　　电子邮箱：tc270sc1@ags.ac.cn　　 关于公开征求《小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋》等10项标准意见的通知.pdf 　　 1.《小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋》（征求意见稿）文本及编制说明.rar 　　 2.《粮油检验 设备和方法标准适用性验证及结果评价一般原则》（征求意见稿）文本及编制说明.rar 　　 3.《大米加工精度标准样品制备技术规范》（征求意见稿）文本及编制说明.rar 　　 4.《小麦储存品质品尝评分参考样品制备技术规范》（征求意见稿）文本及编制说明.rar 　　 5.《粮油检验 谷物中黄曲霉毒素B1测定 超导量点免疫荧光快速定量法》（征求意见稿）文本及编制说明.rar 　　 6.《粮油检验 食品体积和比容的测定》（征求意见稿）文本及编制说明.rar 　　 7.《粮油检验 谷物中淀粉含量的测定 分光光度法》（征求意见稿）文本及编制说.rar 　　 8.《粮油检验 粮食及其制品中维生素B快速检测》（征求意见稿）文本及编制说明.rar 　　 9.《粮油检验 粮食中硫酰氟残留量的测定 气相色谱法》（征求意见稿）文本及编制说明.rar 　　 10.《粮食抗氧化功能评价技术规范》（征求意见稿）文本及编制说明.rar 　　 11.意见反馈表.doc

安徽省质量技术监督局近日通报小麦粉抽查情况，33种小麦粉产品不合格，其中22组超量使用增白剂。　　此次监督抽查检测项目：气味、口味、水分、灰分、加工精度、含砂量、磁性金属物、粗细度、面筋质、脂肪酸值、铅、过氧化苯甲酰、六六六、滴滴涕14个项目。370组样品经检验，合格337组，合格率为91%。其中22组为超量使用增白剂过氧化苯甲酰导致不合格产品，7组粗细度不合格，3组面筋质不合格，2组水分含量不合格，1组灰分不合格，1组含砂量不合格。　　不合格产品生产企业名单序号产品名称生产企业名称规格型号商标生产日期/批次不合格项目1小麦粉固镇县林冲面粉厂25kg/袋林冲2010.9.8面筋质,过氧化苯甲酰2小麦粉蚌埠市淮丰面粉厂25kg/袋-2010.8.30过氧化苯甲酰3小麦粉怀远县前昌面粉厂25kg/袋前昌2010.9.22过氧化苯甲酰4小麦粉怀远县天雪面粉有限责任公司25kg/袋雁洲2010.9.21过氧化苯甲酰5小麦粉(特一粉)亳州市杰事杰面粉有限责任公司25kg/袋杰事杰2010/07/28水分6小麦粉(特二粉)亳州市杰事杰面粉有限责任公司25kg/袋杰事杰2010/07/28水分7小麦粉(特一粉)亳州市双发面粉有限责任公司25kg/袋双发2010/07/29过氧化苯甲酰8小麦粉(特二粉)亳州市双发面粉有限责任公司25kg/袋双发2010/07/29过氧化苯甲酰9小麦粉（雪花特一粉）亳州市吉星面粉有限责任公司25kg/袋/2010/08/06灰分10小麦粉（特一粉）亳州市吉星面粉有限责任公司25kg/袋/2010/08/06过氧化苯甲酰11小麦粉蒙城县振洁粮食加工有限责任公司25kg/袋振洁2010/08/13过氧化苯甲酰12小麦粉蒙城县宏泰面粉厂25kg/袋宏泰2010/08/13过氧化苯甲酰13通用小麦粉任丽侠面粉加工点//2010.08.15过氧化苯甲酰14小麦粉临泉县亿达面粉有限公司25kg/袋亿达2010.08.23过氧化苯甲酰15小麦粉临泉县韦寨镇永发面粉厂20公斤/袋/2010.08过氧化苯甲酰16小麦粉淮北市小康面粉厂25kg/袋淮新2010.08.10过氧化苯甲酰17小麦粉淮北市四方面粉厂25kg/袋龙腾2010.08.09过氧化苯甲酰18小麦粉(饼干粉）安徽泗州面粉有限公司25㎏/袋中原大帝2010.7. 25面筋质19小麦粉安徽泗县恒泰制粉有限公司25㎏/袋/2010.7. 24粗细度20小麦粉宿州市虎强制粉有限责任公司25㎏/袋/2010.7. 29过氧化苯甲酰21小麦粉宿州市金龙面粉厂25㎏/袋/2010.8.3过氧化苯甲酰22小麦粉灵璧县阳光面粉厂25㎏/袋/2010.7. 29含砂量23小麦粉灵璧县中禾面粉加工销售有限公司25㎏/袋/2010.7. 30粗细度24小麦粉灵璧县磬石面粉厂25㎏/袋/2010.7. 30粗细度、过氧化苯甲酰25小麦粉(特精粉）安徽省富达制粉有限责任公司25㎏/袋/2010.8.1过氧化苯甲酰26小麦粉安徽省宏伟制粉有限责任公司25㎏/袋/2010.7. 30过氧化苯甲酰27小麦粉灵璧县中禾面粉加工销售有限公司25㎏/袋/2010.7. 30粗细度28小麦粉灵璧县磬石面粉厂25㎏/袋/2010.7. 30粗细度、过氧化苯甲酰29小麦粉灵璧县永盛制粉有限责任公司25㎏/袋/2010.7. 30过氧化苯甲酰30小麦粉(特制二等）泗县旭峰面粉有限公司25㎏/袋/2010.7. 23粗细度31小麦粉（特制一等）泗县旭峰面粉有限公司25㎏/袋/2010.7. 23粗细度32小麦粉宿州市重实面粉有限公司25㎏/袋/2010.7. 23面筋质33小麦粉灵璧县大淮制粉有限公司25㎏/袋/2010.7. 30过氧化苯甲酰

p　　为规范生产行为，加强小麦粉质量安全监管，现将有关事项公告如下：/pp　　一、取得“小麦粉(通用)”生产许可的企业，不得在小麦粉中添加任何食品辅料。/pp　　二、取得“小麦粉(专用)”生产许可的企业，生产专用小麦粉时，应按照《食品安全国家标准食用淀粉》(GB 31637)、《食品安全国家标准食品加工用植物蛋白》(GB 20371)、《谷朊粉》(GB/T 21924)等相应的标准，添加食用淀粉、大豆蛋白、谷朊粉等食品辅料，并制定相应的企业标准，报省级卫生行政部门备案。/pp　　三、小麦粉生产企业应当按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB 7718)、《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB 28050)等相关法律、法规和标准要求如实标注，不得虚假标注产品成分，不得虚假标注执行标准，不得生产无标识、标识不全或标识信息不真实的小麦粉。/pp　　四、严禁生产企业在小麦粉中添加过氧化苯甲酰、次磷酸钠、硫脲、间苯二酚、过硫酸盐、噻二唑、曲酸等非食品原料。/pp　　五、小麦粉生产企业要严格履行小麦原料进货查验、小麦粉出厂检验，落实质量安全主体责任。/pp　　六、各地食品药品监管部门要加大对小麦粉生产企业的日常监督检查、监督抽检与风险监测，严肃查处在小麦粉中超范围、超限量使用食品添加剂的行为，严肃查处在小麦粉中添加非食品原料的行为，严肃查处标签不如实标注小麦粉成分的行为，涉嫌犯罪的及时移送公安机关追究刑事责任。/ppbr//p

国家质检总局近日公布290家企业生产的300种小麦粉产品的质量监督抽查结果，有14种产品个别质量指标超标，其中有9种产品的过氧化苯甲酰实测值不符合相关标准规定。　　据了解，过量添加过氧化苯甲酰可增加小麦粉的白度，但人如果长期食用会损害肝脏功能。抽查发现，天津市武清区群乐面粉厂、铜山县香丰面粉厂、宿州市七星面业有限公司、灵璧县万鑫腾达制粉有限公司、安徽省六本食品有限责任公司、河南奥威特食品有限公司、社旗县荣增面粉厂、老河口市洞滨楼米面加工厂、南充市高坪区龙凤制粉厂等企业各有一批次小麦粉，过氧化苯甲酰项目不合格。　　此外，还有个别产品水分、含砂量项目不合格。在此提醒消费者，在选购面粉时要挑选信誉较好的厂家生产的产品，不要贪图便宜和好看，以免买到水分和过氧化苯甲酰超标的面粉。　　小麦粉产品质量国家监督抽查产品及其企业名单企业名称产品名称商标规格型号生产日期（批号）抽查 结果主要不合格项目承检机构天津市宝坻区新开口乡面粉加工厂 小麦粉新鑫25kg/袋2009-09-15不合格水分国家果类及农副加工产品质量监督检验中心天津市武清区群乐面粉厂 小麦粉　25kg/袋2009-09-16不合格过氧化苯甲酰国家果类及农副加工产品质量监督检验中心天津市宝坻区盛源面粉厂 小麦粉　24kg/袋2009-09-15不合格水分,含砂量国家果类及农副加工产品质量监督检验中心铜山县香丰面粉厂 小麦粉　25kg/袋2009-09-11不合格过氧化苯甲酰国家加工食品及添加剂质量监督检验中心灵璧县朱集雪洁面粉厂 小麦粉雪洁25kg/袋200-09-12不合格含砂量国家果类及农副加工产品质量监督检验中心宿州市七星面业有限公司小麦粉金面王25kg/袋2009-09-09不合格过氧化苯甲酰国家果类及农副加工产品质量监督检验中心灵璧县万鑫腾达制粉有限公司 小麦粉腾达25kg/袋2009-09-12不合格过氧化苯甲酰国家果类及农副加工产品质量监督检验中心安徽省六本食品有限责任公司 特制精粉六本25kg/袋2009-09-06不合格过氧化苯甲酰国家果类及农副加工产品质量监督检验中心方城县金穗面粉有限责任公司精粉君乐25kg/袋2009-09-27不合格水分国家农副产品质量监督检验中心（湖南）河南奥威特食品有限公司富强粉　25kg/袋2009-09-15不合格过氧化苯甲酰国家农副产品质量监督检验中心（湖南）社旗县荣增面粉厂精制面粉莲花塘25kg/袋2009-09-28不合格过氧化苯甲酰国家农副产品质量监督检验中心（湖南）老河口市孟楼丰硕米面加工厂小麦粉汉江源25kg/袋2009-09-24不合格水分国家农副产品质量监督检验中心（湖南）老河口市洞滨楼米面加工厂小麦粉双鹿25kg/袋2009-09-23不合格过氧化苯甲酰国家农副产品质量监督检验中心（湖南）南充市高坪区龙凤制粉厂特制二等小麦粉　25kg/袋2009-09-19不合格过氧化苯甲酰国家农副产品质量监督检验中心（湖南）

p style="margin: 0px padding: 25px 0px 5px font-weight: 400 color: rgb(51, 51, 51) text-align: left font-size: 17.1429px text-indent: 2em "span style="font-size: 16px "为贯彻中共中央、国务院颁布的《健康中国“2030”规划纲要》要求和落实国务院颁布的《国民营养计划（2017-2030）》，基于我国微量营养素缺乏仍是国家亟待解决的公共健康问题，且小麦粉在我国居民膳食结构中始终占据主要地位的现状，对小麦粉实施营养强化，并制定明确、可操作性强的行业标准是有效改善居民营养健康状况的重要手段。/span/pp style="margin: 0px padding: 25px 0px 5px font-weight: 400 color: rgb(51, 51, 51) text-align: left font-size: 17.1429px text-indent: 2em "strongspan style="font-size: 16px "近日，农业农村部食物与营养发展研究所发布span style="font-size: 18px text-align: center "关于征求《复合营养强化小麦粉标准》的函，公开征求/spanspan style="font-family: sans-serif font-size: 16px "《复合营养强化小麦粉》农业行业标准/spanspan style="font-size: 18px text-align: center "意见。/span/span/strong/pp style="margin: 0px padding: 25px 0px 5px font-weight: 400 color: rgb(51, 51, 51) font-size: 17.1429px font-family: " microsoft="" white-space:="" background-color:="" text-indent:=""strongspan style="font-size: 18px text-align: center "img style="max-width: 100% max-height: 100% width: 600px height: 387px " src="https://img1.17img.cn/17img/images/202001/uepic/362dcad3-64ef-4011-b690-4cdd9af7679a.jpg" title="意见.jpg" alt="意见.jpg" width="600" height="387" border="0" vspace="0"//span/strong/pp style="text-indent: 2em "span style="font-size: 16px "本行业标准由农业农村部食物与营养发展研究所牵头组织，编制工作由农业农村部食物与营养发展研究所联合中国农业科学院农产品加工研究所、中国疾病预防控制中心营养与健康所、河南工业大学、河北金沙河面业集团有限责任公司、武汉轻工大学、北京古船食品有限公司、五得利面粉集团有限公司共同完成。/span/pp style="margin: 0px padding: 25px 0px 5px font-weight: 400 color: rgb(51, 51, 51) text-align: left font-size: 17.1429px text-indent: 2em "span style="font-family: sans-serif font-size: 16px "标准规定了/spanspan style="font-family: sans-serif font-size: 16px "strong复合营养强化小麦粉的相关术语和定义，强化营养素和添加剂，等级指标、感官要求、强化营养素的混合均匀度、强化营养素的损失率、农药残留限量、污染物限量和真菌毒素限量、工厂卫生等技术要求，以及包装和标签、检验规则、贮存和运输等。/strong/span/pp style="margin: 0px padding: 25px 0px 5px color: rgb(51, 51, 51) text-align: left text-indent: 2em "span style="font-size: 16px "标准具体内容详见附件。/span/pp style="margin: 0px padding: 25px 0px 5px font-weight: 400 color: rgb(51, 51, 51) text-align: left font-size: 17.1429px text-indent: 2em "span style="font-family: sans-serif font-size: 16px "strong附件：br//strong/span/pp style="margin: 0px padding: 0px font-size: 20px font-weight: normal color: rgb(0, 62, 139) text-indent: 2em "a href="https://www.instrument.com.cn/download/shtml/930524.shtml" target="_self" style="font-size: 16px color: rgb(255, 0, 0) text-decoration: underline "strongspan style="font-size: 16px color: rgb(255, 0, 0) "农业行业标准《复合营养强化小麦粉标准（征求意见稿）》 意见汇总处理表/span/strong/a/pp style="margin: 0px padding: 0px font-size: 20px font-weight: normal color: rgb(0, 62, 139) text-indent: 2em "a href="https://www.instrument.com.cn/download/shtml/930523.shtml" target="_self" style="font-size: 16px color: rgb(255, 0, 0) text-decoration: underline "strongspan style="font-size: 16px color: rgb(255, 0, 0) "《复合营养强化小麦粉》农业行业标准（征求意见稿） 编制说明/span/strong/a/pp style="margin: 0px padding: 0px font-size: 20px font-weight: normal color: rgb(0, 62, 139) text-indent: 2em "a href="https://www.instrument.com.cn/download/shtml/930522.shtml" target="_self" style="font-size: 16px color: rgb(255, 0, 0) text-decoration: underline "strongspan style="font-size: 16px color: rgb(255, 0, 0) "复合营养强化小麦粉（征求意见稿）/span/strong/a/p

2016年12月26日，食品药品监管总局发布《食品中那非类物质的测定和小麦粉中硫脲的测定2项检验方法》的公告，宣布食品中那非类物质的测定(BJS201601)和小麦粉中硫脲的测定(BJS201602)获批，并予以公布。 以下为公告原文：　　按照《食品安全抽样检验管理办法》有关规定，《食品中那非类物质的测定》和《小麦粉中硫脲的测定》等两项检验方法已经国家食品药品监督管理总局批准，现予发布。　　特此公告。　　附件： 1.2016年第196号公告-食品中那非类物质的测定(BJS201601).docx　　2.2016年第196号公告-小麦粉中硫脲的测定(BJS201602).docx　　食品药品监管总局　　2016年12月22日

前言： 面粉增白剂的主要原料是过氧化苯甲酰 ,学名叫稀释过氧化苯甲酰，它是我国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂。过氧化苯甲酰在面粉中水和酶的作用下，发生反应，释放出活性氧来氧化面粉中极少量的有色物质达到使面粉增白的目的，加快面粉的后熟，同时生成的苯甲酸，能对面粉起防霉作用。 2011年3月1日，卫生部等多部门发公告，自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，同时设置两个月合理过渡期。 迪马科技应用实验室按照国标要求，使用高效液相色谱法对小麦粉中的过氧化苯甲酰进行测定，并将测试方法公布于众，希望能给您的检测工作带来帮助。原理： 由甲醇提取的过氧化苯甲酰，用碘化钾作为还原剂将其还原为苯甲酸，高效液相色谱分离，在230 nm 下检测。样品制备： 制备方法： 称取样品5 g（准确至0.1 mg）于50 mL 具塞比色管中，加10.0 mL甲醇，在涡旋混合器上混匀1 min，静置5 min，加50%碘化钾水溶液5.0 mL，在涡旋混合器上混匀1 min，放置10 min。加水至50.0mL，混匀，静置，吸取上层清液通过0.22 &mu m 滤膜，滤液置于样品瓶中备用。 分析条件： 色谱柱： Spursil C18 250× 4.6 mm，5&mu m (Cat#：82006) 流动相： 甲醇 : 水（含0.02 mol/L 乙酸铵） = 10 : 90 流速： 1.0 mL/min 柱温： 30 ℃ 检测器： UV 230 nm 进样量： 10 &mu L 实验谱图： 关于迪马 迪马科技是一家致力于研发制造科学、高效的化学分析产品，提供完善服务和全面解决方案的知名色谱消耗品制造商，在色谱填料研发，色谱柱制造和相关分离产品等多个技术领域始终保持世界先进水平。核心技术产品包括：液相色谱柱、气相色谱柱、固相萃取柱、色谱溶剂和化学标准品。

国家标准计划《小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋》由 TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行 ，主管部门为国家粮食和物资储备局。主要起草单位 国家粮食和物资储备局科学研究院 。

三维荧光光谱判别不同种类的谷物面粉 在日常生活中，面粉与我们息息相关，种类复杂多样，如小麦面粉，黑麦芽粉等，不同种类的面粉对应的等级和价格也有所不同。使用三维荧光光谱可以获得样品大量信息，因此在食品领域应用非常普遍。日立F-7100分光光度计，在同类仪器中具有最快的扫描速度和超高的灵敏度，可以快速准确获得包含多种信息的三维荧光光谱，从而鉴别样品种类。测定附件微孔板附件通常用于溶液样品多样品分析，然而之所以它能够进行固体样品的分析是因为该附件的结构能够在样品表面进行荧光测量。图1 微孔板附件测定实例样品：小麦粉，黑麦粉，玉米粉，南瓜粉，大米粉，土豆粉，糙米粉，大豆粉将8种不同的谷物面粉填充在微孔板中，每种谷物面粉的样品数为3，总共24个样品。确保样品表面平整进行三维荧光光谱的测定。详细测定信息及数据见：https://www.instrument.com.cn/netshow/sh102446/s912171.htm总结 三维荧光光谱具有指纹特征，能够快速有效判别多样品类别物质，日立集团以“高科技解决方案创造价值”这一基本理念，使用自主研发技术，在食品领域中发挥着巨大作用。

2014年4月17-19日，2014年中国小麦和面粉产业年会即将在北京丰大国际大酒店召开。本次会议以“改革创新，转型升级，优质安全”为主题，会议期间将举行小麦制品及机械设备展示、小麦和面粉市场形势分析、新技术新产品交流研讨、电商时代下的小麦加工产品营销、主食产业化参观等多项专业活动。作为全球高科技精密仪器的跨国公司美国TSI集团的DICKEY-john帝强公司与食品及农业领域分析方案的世界领导者丹麦福斯分析仪器公司的中国全资子公司，将携手在年会上将展出高精度谷物水分测定仪GAC ? 2500-AGRI。美国TSI集团的DICKEY-john帝强公司是生产谷物水分分析仪的世界领先企业，为您提供的GAC?2500-AGRI高精度谷物水分测定仪用于农场和企业，适用于大型农场、小型收储机构、以及粮食生产型企业等领域，是一款经济实惠的高精度水分测定仪，它使用最新的149MHz分析技术为用户提供与UGMA型号一样精确的测量结果。此外，GAC2500-AGRI具有精度更高的温度传感器，让您能够直接测量包括冰冻以及高温等极端温度条件下的谷物。直观的彩色触摸屏使操作更加简便，随时能够获得准确的测量结果，而无需考虑使用者的技能水平，采用和GAC?2500-UGMA美国联邦政府及美国农业部认证仪器同样的技术，为您提供最高级别准确性的水分测量，可以在30秒内测出谷物样品的水分、温度、以及容重。水分测量结果与标准法测量结果的精度与重复性误差不超过±0.1%。GAC 2500-AGRI可以测量几乎所有种类的谷物、油料种子、豆类、草籽、菜籽、颗粒饲料以及花生、杏仁等作物，并有庞大的标定数据库可供下载。 关于TSI公司 TSI公司研究、确定和解决各种测量问题，为全球市场服务。作为精密仪器设计和生产的行业领导者，TSI与世界各地的科研机构和客户合作，确立与气溶胶科学、气流、健康和安全、室内空气质量、流体力学及生物危害检测有关的测量标准。TSI总部位于美国，在欧洲和亚洲设有代表处，在其服务的全球各个市场建立了机构。每天，我们专业的员工都在把科研成果转化成现实。

各有关单位：我们组织起草的《全谷物与全谷物食品通则》等7项行业标准已形成征求意见稿，现向社会公开征求意见，截止日期为2023年10月3日。请将意见和建议反馈至全国粮标委原粮及制品分技术委员会（TC270/SC1）秘书处。联系人：陈园 010-58523656电子邮箱：tc270sc1@ags.ac.cn附件：1.全谷物与全谷物食品通则2.糙米米粉、线（干）3.全麦挂面4.易煮全谷物米5.粮油检验 小麦粉曲奇加工品质试验6.粮油检测 谷物中玉米赤霉烯酮的测定 时间分辨荧光免疫层析快速定量法7.粮油检测 谷物中赭曲霉毒素A的测定 时间分辨荧光免疫层析快速定量法8.意见反馈表国家粮食和物资储备局标准质量管理办公室2023年8月2日(此件公开发布)

1、《粥用碎米》　　本标准主要根据 LS/T 3246-2017《碎米》 的内容制定，并通过对碎米粥的制作方法及食用品质评分标准进行优化，确定了 碎米粥食味品质评定的评分项目及标准，补充了碎米粥用品质评价方法。　　本标准规定了粥用碎米的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、 储存和运输的要求，适用于煮粥用商品碎米。　　2、《粮油检验 小麦粉面片光泽的测定 仪器法》　　随着我国主食产业化的进一步发展，小麦粉面片光泽测定成为了小麦粉和小麦的重要加工品质指标之一，常用的感官检验方法存在一定的人为主观因素，不利于建立统一的标准，并且容易造成较大的误差，而仪器测定则可以避免人为误差，准确评价小麦粉面片的光泽指标，对于小麦品质改良、提高中式蒸煮主食品质具有重要意义，因此亟需建立统一规范的检测方法。　　本标准规定了小麦粉面片光泽测定的术语和定义、原理、原料、仪器、测定方法、结果报告，适用于小麦粉面片光泽的评价。　　3、《粮油检验 小米 粥用品质感官评价方法》　　本标准为首次制定，规定了小米粥用品质感官评价方法的术语及定义、原理、材料与器具、小米粥的制作方法及食味品质评定方法，适用于小米粥用品质的感官评价。　　4、《燕麦片》　　本标准界定了燕麦片的术语和定义、分类，规定了燕麦片的质量要求、检验方法、检验规则、标签标识，以及包装、运输和贮存等技术要求，适用于以裸燕麦或脱壳后的皮燕麦为主要原料的即食或需煮制后食用的燕麦片，不适用于添加水果、酸奶或其他粮食原料制作的复合燕麦片。　　5、《易煮全谷物米》　　为了统一评定易煮全谷物米的质量要求，体现全谷物及全谷物的易煮性，规范全谷物米的加工质量和市场约束，保障消费者权益，推动健康谷物的消费，该标准亟待制定。　　本标准规定了易煮全谷物的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签与标识、包装、储存和运输的要求，适用于粒状易煮全谷物米产品，不适用于采用挤压等工艺加工而成的重组米产品。　　6、《小麦、黑麦及其面粉和杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 Hagberg-Perten 法》　　本标准规定了采用降落数值法对谷物中α-淀粉酶的活性进行测定的方法，规定了全杜伦麦粗粒粉和全麦粉的粒度，适用于谷物，特别适用于小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉，不适用于低α-淀粉酶活性的测定，不适用于海拔高度在 2500 米以上的地区。　　7、《粮油检验 大米中矿物油的测定》　　基于国内外相关标准和文献的调研，本标准确定研制人工和联用两种方法来测定大米中饱和烃和芳香烃矿物油的含量，其中人工方法以填装银渍硅胶的固相萃取柱净化后结合 GC-FID 检测(第一法)；联用方法则采用 LC-GC 仪器测定(第二法)。　　本标准规定了大米中矿物油的气相色谱测定方法(第一法)及液相色谱-气相色谱联用测定方法(第二法)，适用于大米中矿物油的测定，其中第一法的定量限为2.5 mg/kg；第二法为0.1 mg/kg。

1面粉抽检数据中国美食文化博大精深，魅力无处不在。“面”作为最古老的食物之一，至今仍受到无数人的追捧，疫情期间不少人在家自学成才，成为朋友圈的“面点师”，面粉是人们日常生活必不可少的一部分，但其出现的质量安全问题，不容忽视，从近5年来监管部门对小麦粉的质量抽检数据来看，共有235批次的小麦粉不合格，不合格的原因最主要就是脱氧雪腐镰刀菌烯醇。2021年12月31日，深圳市市场监督管理局发布的2021年食品安全抽样检验情况通报（第三十六期）显示某品牌小麦粉产品脱氧雪腐镰刀菌烯醇超过标准限量值，引起大家的关注。那什么是脱氧雪腐镰刀菌烯醇？如何检测和控制呢？2何为脱氧雪腐镰刀菌烯醇？脱氧雪腐镰刀菌烯醇（Deoxynivalenol，简称“DON”），又称呕吐毒素，化学名称为3，7，15-三羟基-12，13-环氧单端孢霉-9-烯-8-酮，属于单端孢霉烯族化合物，主要是镰刀菌属(Fusarium)产生的毒性代谢产物，尤其是禾谷镰刀菌(Fusarium graminearum)和黄色镰刀菌(Fusarium culmorum)，是一种常见的污染粮食和食品的真菌毒素，它主要污染大麦、小麦、玉米等谷物。呕吐毒素有明显的毒性效应，许多研究表明，人畜食用含有一定量呕吐毒素的食物后，会引起胃肠道和免疫系统功能损伤，如胃部不适、恶心、呕吐、肠道损伤、腹泻、免疫功能障碍等，也会引起内分泌系统和神经系统病变，如头痛、眩晕、嗜睡、手足发麻、全身乏力、颜面潮红、共济失调以及中枢神经系统紊乱等，严重时可能损害造血系统而导致死亡。国际癌症研究机构公布的评价报告中，呕吐毒素被列为3类致癌物。3类致癌物：对人类致癌性可疑，尚无充分的人体或动物数据。序号英文名称中文名称时间（年）202Fusarium graminearum, F. culmorum, and F. crookwellense, toxins derived from (zearalenone, deoxynivalenol, nivalenol, and fusarenone X)源于禾谷镰刀菌，大刀镰刀菌和克地镰刀菌的毒素（玉米赤霉烯酮，脱氧雪腐镰刀菌烯醇，瓜萎镰菌醇和镰刀菌酮X）1993由于呕吐毒素的危害性，国家制定了食品中的限量标准。防止DON污染面粉的主要措施是防止谷物霉变，去除毒素，加强监测及制定食品中限量标准，其中检测是一个非常有效的手段。3脱氧雪腐镰刀菌烯醇的检测方法国家标准中检测方法有高效液相色谱法（HPLC）、高效液相色谱串联质谱法（HPLC-MS/MS）、酶联免疫（ELISA）检测方法，另外为了应对粮食收购等，还有快速检测试纸条的检测方法，珀金埃尔默能提供从快速检测到标准确证的全面方案。下面依次介绍这几个检测方法：1AuroFlow™ AQ快速检测试纸条特点：快速的水基提取，适用于快速分析4-6分钟内即可快速获得定量结果搭配QuickSTAR™ Horizon™ 试纸条读取仪使用，有效 提高准确率。2酶联免疫法MaxSignal HTS真菌毒素ELISA试剂盒用于定量分析6种真菌毒素。DS2自动化实验室ELISA系统设计具有无人值守功能，可以在90分钟内快速轻松地处理两块96孔微孔板和多达180个真菌毒素样品的检测。3液相色谱串联质谱法液相色谱串联质谱法属于国家标准中的第一法，样品需要经过固相萃取柱或免疫亲和柱的净化而后进样检测。前处理设备美正ASPE480免疫亲和固相萃取系统检测仪器QSight™ LC/MS/MS液质联用仪更多应用资料，请扫码下载。

钟爱自己和面包饺子的朋友肯定知道，和面的时候选用高筋面粉，包出来的饺子耐煮、不易破皮、饺皮口感更筋道。专用的饺子粉就属于高筋面粉，在食品安全监督抽检的食品分类中属于粮食加工品——小麦粉（食品细类）一类。就是这样一种生活中常见的商品，也存在潜在的食品安全风险。 “北纯”有机饺子粉 呕吐毒素含量超标2倍 这不，4月30日，北京市市场监督管理局网站发布关于2020年食品安全监督抽检信息的公告（2020年第20期）显示，北京顺丰电子商务有限公司经营的“北纯”有机饺子粉，经国家食品质量安全监督检验中心检验发现，脱氧雪腐镰刀菌烯醇不符合食品安全国家标准。北京顺丰电商对检测结果提出异议，并申请复检；经国家肉类食品质量监督检验中心复检后，维持初检结论。根据北京市场监督管理局2020年食品安全监督抽检信息的公告（2020年第20期）发布的不合格项目说明，人摄食被DON污染严重的谷物制成的食品后可能会引起呕吐、腹泻、头疼、头晕等中毒症状。产品不合格信息发布后，相关电商平台迅速下架商品，避免了食品安全风险进一步扩大。脱氧雪腐镰刀菌烯醇（Deoxynivalenol, DON），因能引起人畜严重的腹痛和呕吐而又称呕吐毒素。呕吐毒素易溶于水、乙醇、甲醇等溶剂，化学性质稳定，具有较强的耐热性和耐酸性，在碱性条件下毒性降低。化学名称为3α, 7α, 15一三羟基草镰孢菌-9-烯-8-酮，CAS号：51481-10-8。属于B类单端孢霉烯族化合物。呕吐毒素的产毒真菌主要由有禾谷镰刀菌、尖孢镰刀菌、雪腐镰刀菌等镰刀菌。广泛分布于大麦、小麦、玉米和燕麦等粮食作物上，在合适的温湿度条件下导致作物感病进而产生呕吐毒素。谷物在收获期极易受到呕吐毒素污染。因此，呕吐毒素也是谷物加工品、谷物原料制成的饲料中检出率最gao、超标最严重的的一种真菌毒素。根据GB 2761-2017 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》规定，谷物及其制品中限量不超过1000μg/kg。根据GB 2761-2017规定，呕吐毒素的测定按 GB 5009.111 《食品安全国家标准 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定》执行。根据2020年食品安全国抽实施细则，小麦粉（面粉）中呕吐毒素的测定按照国标GB 5009.111方法执行。 月旭科技助您守护舌尖上的安全！ 月旭科技始终关注食品、药品、环境安全，致力于做您的得力助手。在此，我们与法国A2S推出现货标准品、前处理小柱与应用方案，请注意查收。

卫生部等7部门发布关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告，公告称自2011年5月1日起,禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙,食品添加剂生产企业不得生产、销售食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙 有关面粉(小麦粉)中允许添加过氧化苯甲酰、过氧化钙的食品标准内容自行废止。此前按照相关标准使用过氧化苯甲酰和过氧化钙的面粉及其制品,可以销售至保质期结束。　　这是一个民意决策，而非科学决策。　　“面粉增白剂”是中国小麦粉行业对过氧化苯甲酰(加上争议相对小的过氧化钙)的俗称。　　依据表面字意，似乎过氧化苯甲酰在小麦粉中的作用就是增白，但这种理解并不正确。过氧化苯甲酰在小麦粉中的作用不仅仅是增白，而且还有加速小麦粉后熟、抑制小麦粉霉变、提高小麦出粉率等作用。特别是用来生产馒头和面包类食品，会出现皮色暗、不发面、易塌陷收缩，而且组织不均匀等问题，但是小麦粉经过一段时间的贮藏(主要是被氧化)后，上述缺点就会得以改善，这种现象称为小麦粉的“后熟”，又称为熟化、成熟和陈化。　　使用增白剂还有一个作用是提高小麦出粉率。粉色是小麦粉的主要指标之一，除了加工工艺及设备，小麦的出粉率对粉色的影响很大，出粉率越高，小麦粉的粉色越差。使用过氧化苯甲酰后，可以使小麦粉增白，小麦粉加工设备水平不再成为影响小麦粉色泽的主要因素，过氧化苯甲酰可以使小麦在同一等级小麦粉方面相应提高出粉率。　　检测表明，过氧化苯甲酰一般可以使小麦粉的白度提高4%-6%，并提高2个-3个百分点的出粉率。小麦出粉率的提高，对于中国粮食生产是一件有积极意义的事情。　　在中国现行的《食品添加剂使用标准》中，过氧化苯甲酰被允许作为面粉处理剂在小麦粉加工中使用，最大使用限量为60毫克/千克。　　按中国《食品安全法》规定，必要性与安全性是食品添加剂的两大要件。　　“禁白派”的理由更多集中于安全性，一些食品加工专业人士称，“过氧化苯甲酰致癌、损坏肝功能”，甚至“过氧化苯甲酰含有苯，长期食用会造成苯中毒”，国家粮食局、国家质检总局在对一些食品加工企业做违规查处时，亦宣称这种添加剂“有害”。　　而在国际上，建立在严密毒理评价基础上的一系列规定都给出一个结论：合理使用过氧化苯甲酰作为面粉添加剂是安全的。　　过氧化苯甲酰被FDA(美国食品和药品监督管理局，食品和药品安全方面全球公认的权威机构)列为安全类食品添加剂。　　过氧化苯甲酰在面粉中最终会形成苯甲酸，这是世界各国普遍使用的一种食品防腐剂，不会影响面粉的安全。而国际经济合作与发展组织对过氧化苯甲酰做过详细的毒理试验，其报告认为，过氧化苯甲酰对人体没有遗传毒性和致癌性。　　世界公认的《食品添加剂法典通用标准》，在2007年将过氧化苯甲酰正式列入面粉添加剂，其在面粉中的最大使用量为75毫克/千克。美国、加拿大、日本、韩国、菲律宾、中国台湾等国家及地区均允许使用过氧化苯甲酰。　　欧盟目前批准的食品添加剂是307个品种，中国准许的食品添加剂有2000多种，许多没有被欧盟列入，也包括过氧化苯甲酰。中国有关部门曾咨询欧盟关于过氧化苯甲酰的问题，欧盟答复称，过氧化苯甲酰目前没有列入到欧盟的食品添加剂目录中去，欢迎中国企业和单位向欧盟申报过氧化苯甲酰在欧盟面粉中的使用标准——“未列入”与“禁用”不是一个概念。　　而澳大利亚和新西兰则把过氧化苯甲酰列入食品加工助剂，可以用于所有的食品，事实上比中国使用范围更宽。　　中国卫生部的两次征求意见稿，均明确表示“过氧化苯甲酰按规定使用未发现安全性问题”。撤销，是源于必要性要件的缺失：“随着我国小麦粉加工工艺的改进，面粉加工不再需要使用过氧化苯甲酰和过氧化钙。”　　即使认为过氧化苯甲酰的毒性会累积、长期食用对人体有毒副作用的中国农业大学教授、面包工艺专家李里特也承认，他并没有看过相关的试验结论和论文。　　需要指出的是，一种添加剂即使被评估为安全，一般也需要控制人体日摄入量。过氧化苯甲酰用作面粉处理剂，联合国粮农组织/世界卫生组织所属的食品添加剂专家联合委员会对其设定的安全值为：每日每千克体重允许摄入40毫克，特殊情况为75毫克。　　将这个安全值换算过来，一个60千克体重的成年人，每天摄入过氧化苯甲酰的安全上限值是2400毫克，依据中国目前允许添加的标准(每千克面粉添加60毫克)计算，这相当于每天吃下去40千克的面粉。　　这意味着：即使面粉加工过程中添加的增白剂略有超标甚至超标数倍，对人体依然是安全的。　　行业内人士表示，中国的过氧化苯甲酰添加标准只有60毫克/千克，而实际上，根据中国的小麦品种，80毫克/千克-100毫克/千克的添加量为最佳。一些小型面粉厂在使用过氧化苯甲酰时就加到了80毫克/千克-100毫克/千克，这样出来的面粉质量更好、出粉率更高。但是大型面粉厂不敢超量添加，因为一些执法部门对大型面粉厂的检查和经济处罚较为严厉。　　消费者在面粉生产过程中禁用过氧化苯甲酰的意见比较统一，而多数反映意见的面粉企业建议不禁用，过氧化苯甲酰的生产企业则反对禁用。　　每一项食品标准的本质都是利益妥协。　　事实上，由于在中国的食品添加剂监管体系方面，形成了主要由卫生部和国家质检总局进行监管，工商总局和食品药品监督管理局参与，同时涉及环保、农业、粮食等多个部门共同干涉的格局。不同部门之间标准、规定打架并不少见，这也是面粉增白剂长久争执不下的原因之一。最终食品安全永远第一。

波通 Glutomatic 2000 系统集触控屏界面、自动化和LIMS互联为一体 致力于为创建更健康的世界而持续创新的技术型企业珀金埃尔默，日前推出了Perten Glutomatic 2000系统，该系统适用于小麦、硬质小麦、粗麦粉和面粉中面筋含量和面筋质量检测。该解决方案采用全新的Perten Glutomatic 2000系统，该系统配有现代化用户操作界面和简化的数据互联性能，专为自动化工艺流程而设，并可与珀金埃尔默高速离心机2010（含两个面筋指数测试卡座）和Glutork 2020干燥技术无缝集成。 Glutomatic 2000系统使用了Perten面筋指数法，过去40年来，这一方法已成为小麦和面粉面筋测试的世界标准。Glutomatic 2000设有大的触控屏（支持多语言版本）。贸易商、小型生产商、食品制造企业和面包店的操作员可通过Glutomatic 2000上批准的测试程序，根据仪器提示进行操作。仪器会自动计算并显示结果，还可自动保存数据，以供日后查看和存档。 为进一步减少手动操作时间，提高结果的可靠性和重现性，该系统在整个测试流程中接入了常用的全自动称重系统，并在物料混合前加入试剂溶液。 Glutomatic 2000系统兼容LIMS系统和PC，具有强大的数据管理和共享能力，其坚固的设计允许其在贮仓、实验室、加工车间或烘焙室等不同环境下工作。 “面筋测试可以帮助消费者了解他们所购买的谷物类食品的质量，无论是意大利面、面包还是菜单上的其他美味，” 珀金埃尔默副总裁兼食品业务总经理Greg Sears说道。 “与此同时，食品公司希望保持品牌声誉，整个产业链的成员都希望获得更高质量的原料以打造更大价值。我们的Perten Glutomatic 2000系统通过易用性、准确性、连通性和基于全球标准的测试和分析，帮助行业实现这些目标。” Perten Glutomatic 2000系统是一种针对谷物质量和安全检测的解决方案，是珀金埃尔默产品家族的一部分，也是珀金埃尔默所提供的涵盖肉类、乳制品、海产品、农产品、食用油、大麻等众多分析产品中的一部分。 关于珀金埃尔默珀金埃尔默致力于为创建更健康的世界而持续创新。我们为诊断、生命科学、食品及应用市场推出独特的解决方案，助力科学家、研究人员和临床医生解决最棘手的科学和医疗难题。凭借深厚的市场了解和技术专长，我们助力客户更早地获得更准确的洞察。在全球，我们拥有约13000名专业技术人员，服务于190个国家，时刻专注于帮助客户打造更健康的家庭，改善人类生活质量。2019年，珀金埃尔默年营收达到约29亿美元，为标准普尔500指数中的一员，纽交所上市代号1-877-PKI-NYSE。了解更多有关珀金埃尔默的信息，请访问www.perkinelmer.com.cn

波通(Perten Instruments)仪器公司为广大育种、小麦及面粉深加工行业提供仪器分析服务已有50多年的历史，为整个行业提供了成分组成检测和功能特性检测的全套解决方案，可以帮助业内人士更好地了解小麦的性质、面粉最适宜的制粉工艺及其在烘焙行业的加工特性。为了让客户更好地了解使用波通仪器公司的仪器和给行业内客户提供一个更专业的交流平台，波通瑞华科学仪器（北京）有限公司于 2016年8月9日~12日联合河南工业大学粮油食品学院在郑州举办“波通公司小麦、面粉行业技术研讨会”。来自国内高校、科研院所和企业共40多个单位的100余名代表参加了此次研讨会。本次会议得到了河南工业大学粮油食品学院赵仁勇教授团队的协助和大力支持。会议期间，波通公司中国区总经理刘宇飞先生致欢迎词，并介绍了波通公司的历史，概况及波通公司在小麦、面粉行业的 全面解决方案。会议全程由波通公司售后服务总监唐林先生全程主持。 本次研讨会邀请到了波通仪器公司瑞典总部谷物行业全球经理Henrik Andren先生，河南工业大学粮油食品学院副院长赵仁勇教授，国家粮食局科学院孙辉研究员，河南工业大学粮油食品学院刘翀副教授和林江涛副教授等专家来从各自所擅长的角度来为研讨会做了精彩的报告。报告内容主要涉及到波通公司在谷物行业的最新应用与进展，波通产品在小麦面粉品质评价中的应用，小麦淀粉特性与面粉品质关系，小麦加工过程中品质检测的重要性及其发展，小麦面粉相关国家标准的修订原则、现状、不足和进展，在线近红外在挂面水分实时监测、控制中的应用。快速粘度仪（RVA）、粉质仪（DoughLab）、质构仪（TVT）、食品体积仪（BVM）和溶剂保持力测定仪（SRC）在面粉及其产品研发和检测中的应用等。精彩的会议报告得到了与会人员的一致认可，引发了大家浓厚的兴趣和讨论。同时，波通公司售后服务总监唐林先生为大家详细介绍了波通仪器的日常维护和常见问题的解决方案，让大家更好地了解常见故障的排查、处理，并能结合自身的需求来更好地使用仪器。 本次研讨会现场气氛活跃，中间还举行了抽奖等互动环节，参加培训的用户表示很多问题都在这次培训期间得到了解决和启发，并且同行业用户之间也进行了很好的交流，会议结束后为大家颁发了本次研讨会证书。研讨会结束后，波通公司组织大家参观了河南工艺大学粮油食品学院赵仁勇教授科研实验室及河南工业大学烘焙人研究培训中心，该培训中心以庞大的、顶级的教研师资团队组合，各类校级教学、科研、实习、实训平台近百个，同时来自美国、韩国、日本、台湾等国家和地区的外教来校示范讲课，引领着中国烘焙行业的标准制定和行业高品质复合型人才培养教育发展的新方向。赵仁勇副院长为大家组织讲解讨论，并引导大家进行参观。通过参观学习，大家对于面粉加工上下游的检测技术和实际应用也有了更进一步的了解，对于未来的工作中也会起到积极的作用。本次技术应用研讨会圆满结束，再次感谢广大用户的支持和帮助，通过这样的机会加强了与用户之间的交流沟通，我们会一如既往地努力完善我们的仪器和技术服务，解决客户的问题，满足客户的需求！

溴酸盐作为一种添加剂，能显著改善面粉的烘焙效果，无论是精粉，还是专用粉都普遍使用。而这些面粉原料又被用于制作面条、水饺、面包、饼干等常规食物。应用范围如此之广，加之溴酸盐摄入过量会损害人体健康，身处面粉行业的您，还会对溴酸盐检测掉以轻心吗？案例中国食品饮料网讯，2017年4月，全国出入境检验检疫机构检出不合格产品—龙骑士多用途小麦粉（加拿大），因超范围使用食品添加剂溴酸盐，未予准入中国市场。 然而以上事件并非个例。为保障人体健康以及规范面粉行业食品添加剂标准，近年来，国家大力扶持相关化学分析仪器的发展，并已见成效。其中，盛瀚CIC-D120型离子色谱仪，利用离子色谱法可简单、灵敏地检测小麦粉中溴酸盐含量，本方法符合国家标准GB/T 20188-2006的要求。检测方法如下：得到谱图如下： 实验结果显示：不同溴酸盐加标量的小麦粉样品在色谱柱上等度分离时，Br03-与Cl-能够很好的分离开，也能清晰的检测出小麦粉样品中Br03-的含量。盛瀚CIC-D120型离子色谱仪在离子色谱法检测小麦粉中溴酸盐含量的应用中展现出独到的优势：1. 检测方法灵敏度高，线性范围宽，具有较好的检测精密度和准确度。2. 优化洗脱程序，有效分离并准确检测出溴酸根离子，合理计算出其含量。3. 内置循环式立体恒温技术（CN 204259917U），温度稳定时间小于30min，确保实验数据准确可靠。4. 搭载天文台智能工作站，仪器部件集成控制，兼容多种仪器，操作画面个性化、人性化。5. 方法操作简单，线性范围宽，重现性好，信噪比低，样品回收率较优。

水分过高容易引起粮食发热、霉变（黄曲霉毒素）、生虫及其他生化变化。而粮食水分含量过低会影响了粮食品质。因此，水分一直是粮食的一项重要质量指标。传统水分检测有干燥法、卡尔费休法、电容法、电导法等方法,这些测量方法存在诸如测试时间长、无法在线测试或测试参数单一等弊端。近红外水分检测是一种利用水对特定波段近红外光束的吸收特性,通过测量近红外光束在入射待测物前后能量的损失来测定待测物水分含量的方法。这种方法具有速度快、非接触、可连续和在线测量等优点。 小麦粉中蛋白质与水分的含量测定 解决方案展示了傅里叶近红外光谱在农业生产中小麦粉原料的蛋白质和水分测定中的应用。结果表明，在低于0.5%的误差下用近红外光谱测定这些性质是完全可行的。点击下载样本： 如果对粮食中的水分控制不到位，加上粮食储存环境的温度湿度适宜，粮食便会产生黄曲霉毒素，1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质.黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡，加强对黄曲霉毒素的检测和控制对于粮食安全十分重要。珀金埃尔默工程师开发出一种有效、可靠且稳定的LC-MS/MS 方法，通过时间管理型多反应监测（MRM）转换，监测谷物杂粮和玉米谷物中较低水平（μg/kg）的真菌霉素，同时无需衍生化。点击下载样本

仪器信息网讯中国是人口大国，粮食是关系到国计民生的重要战略物资，粮食安全更是直接关系到社会的稳定和国家的安全。近年来，党中央、国务院对粮食安全高度重视，先后启动了粮安工程、放心粮油、智慧粮食、优质粮食工程等项目，使我国粮食质量安全体系不断完善。　　2017年启动的“优质粮食工程”促进了国家、省、市、县4级粮食质检体系的基本建成，我国粮食质量安全检验监测的技术装备和力量不断加强，也给上游科学仪器产业创造了重大发展机遇。　　“优质粮食工程”自启动以来总投资达750多亿元，其中大量经费用于粮食质量安全检验监测体系的构建和仪器设备的购置，帮助项目建设单位在检验场所、仪器设备、配套设施等方面实现全面改造升级。大多数省级机构配备了液相色谱-质谱联用、气相色谱-质谱联用、电感耦合等离子体质谱等先进大型仪器设备，多数市县级基层质检机构配备了原子吸收、气相色谱、液相色谱等常规大型仪器设备，检验能力得到跨越式提升，满足当地粮食质量安全检验需要。　　“优质粮食工程”省、市、县3级质检机构分别需要配置哪些仪器?为帮助广大用户更清晰地了解这一问题，仪器信息网汇总多方资料特整理出这份粮食质检机构仪器配备清单，供大家学习：粮食质检机构仪器配备清单类别省级市级县级基本仪器标准光源标准光源标准光源超纯水机超纯水机超纯水机天平天平天平分样器分样器分样器粉碎机粉碎机粉碎机水分磨水分磨水分磨旋风磨旋风磨旋风磨实验磨实验磨实验磨谷物筛选谷物筛选谷物筛选烘箱烘箱烘箱马弗炉马弗炉马弗炉振荡器振荡器振荡器恒温水浴锅恒温水浴锅恒温水浴锅旋转蒸发器旋转蒸发器旋转蒸发器超声波清洗器超声波清洗器超声波清洗器扦样器扦样器扦样器除杂机除杂机除杂机离心机离心机　　/pH计pH计　　/洗瓶机洗瓶机　　/氮吹仪氮吹仪　　/冰箱冰箱冰箱实验室废液收集处理装置　　/　　/质量、品质指标容重器容重器容重器砻谷机砻谷机砻谷机碾米机碾米机碾米机硬度仪硬度仪硬度仪验粉筛验粉筛验粉筛磁性金属物测定仪磁性金属物测定仪磁性金属物测定仪小麦粉加工精度测定仪小麦粉加工精度测定仪小麦粉加工精度测定仪大米加工精度测定仪大米加工精度测定仪大米加工精度测定仪罗维朋比色计罗维朋比色计罗维朋比色计密度计密度计密度计熔点测定仪熔点测定仪熔点测定仪烟点测定仪烟点测定仪烟点测定仪阿贝折射仪阿贝折射仪阿贝折射仪电子粉质仪电子粉质仪电子粉质仪拉伸仪拉伸仪拉伸仪面筋测定仪面筋测定仪面筋测定仪降落数值测定仪降落数值测定仪降落数值测定仪全自动凯氏定氮仪全自动凯氏定氮仪全自动凯氏定氮仪近红外谷物测定仪近红外谷物测定仪近红外谷物测定仪紫外-可见分光光度计紫外-可见分光光度计紫外-可见分光光度计脂肪测定仪脂肪测定仪　　/粗纤维测定仪粗纤维测定仪　　/针式和面机针式和面机　　/面团成型机面团成型机　　/醒发箱醒发箱　　/烤炉烤炉　　/面条机面条机　　/食味计食味计　　/食品体积测定仪食品体积测定仪　　/直链淀粉测定仪直链淀粉测定仪　　/脂肪酸值测定仪脂肪酸值测定仪　　/除杂机　　/　　/大米新鲜度测定仪　　/　　/吹泡仪　　/　　/混合实验仪　　/　　/快速粘度测定仪　　/　　/切片机　　/　　/质构仪　　/　　/损伤淀粉测定仪　　/　　/核磁共振测油仪　　/　　/电位滴定仪　　/　　/氨基酸分析仪　　/　　/色差计　　/　　/氮吹仪　　/　　/全自动凝胶净化-浓缩-固相萃取仪　　/　　/实验室管理系统　　/　　/培训设备　　/　　/卫生指标微波炉消化装置微波炉消化装置微波消化装置真菌毒素胶体金定量检测系统真菌毒素胶体金定量检测系统真菌毒素胶体金定量检测系统X-荧光重金属快速测定仪X-荧光重金属快速测定仪X-荧光重金属快速测定仪气相色谱仪气相色谱仪气相色谱仪原子吸收分光光度计原子吸收分光光度计原子吸收分光光度计液相-原子荧光联用仪液相-原子荧光联用仪液相-原子荧光联用仪气相色谱-质谱联用仪气相色谱-质谱联用仪　　/离子色谱仪离子色谱仪　　/高效液相色谱仪高效液相色谱仪　　/液相色谱-质谱-质谱联用仪液相色谱-质谱-质谱联用仪　　/电感耦合等离子质谱仪　　/　　/真菌毒素免疫亲和柱　　/　　/超临界萃取-超临界色谱-三重四级质谱联用仪　　/　　/X射线光电子能谱仪　　/　　/分子荧光光谱仪　　/　　/实验室改造　/水、电、气、通风、制冷水、电、气、通风、制冷　　/温湿度控制温湿度控制　　/试验台（柜）试验台（柜）　　/三废处理三废处理　　/应急处理设施应急处理设施　　/监控设施系统监控设施系统　　/监管系统监管系统　　/溯源检测系统溯源检测系统

p　　日前, 北京市粮油食品检验所发布优质粮食工程(2020年)食品检测、监测设备采购项目第一、二包中标公告，中标金额1143万。br//pp　　详细内容如下：/pp style="text-align: center "strong优质粮食工程(2020年)食品检测、监测设备采购项目第一包中标公告/strong/pp　　一、项目编号：PXM2020_045204_000004-JH001-XM001/pp　　二、项目名称：优质粮食工程(2020年)食品检测、监测设备采购项目/pp　　三、中标(成交)信息/pp　　总中标成交金额：453.4022 万元(人民币)/pp　　四、主要标的信息/ptable border="1" cellspacing="0" cellpadding="0" width="600" align="center"tbodytr class="firstRow"td width="86" valign="top"p供应商/p/tdtd width="84" valign="top"p商品名称/p/tdtd width="76" valign="top"p规格型号/p/tdtd width="47" valign="top"p数量/p/tdtd width="57" valign="top"p单价/p/tdtd width="66" valign="top"p总价/p/tdtd width="205" valign="top"p服务要求/p/td/trtrtd width="86" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="84" valign="top"p液体比重天平/p/tdtd width="76" valign="top"pPZ-D-5/p/tdtd width="47" valign="top"p3/p/tdtd width="57" valign="top"p0万元/p/tdtd width="66" valign="top"p5.961万元/p/tdtd width="205" valign="top"p该计量仪器为测定液体密度的专用天平/p/td/trtrtd width="86" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="84" valign="top"p玻璃器皿/p/tdtd width="76" valign="top"p玻璃器皿/p/tdtd width="47" valign="top"p1/p/tdtd width="57" valign="top"p4.498万元/p/tdtd width="66" valign="top"p4.498万元/p/tdtd width="205" valign="top"p存放/p/td/trtrtd width="86" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="84" valign="top"p▲气相色谱仪/p/tdtd width="76" valign="top"pNexis GC-2030 AF/p/tdtd width="47" valign="top"p5/p/tdtd width="57" valign="top"p0万元/p/tdtd width="66" valign="top"p224.8万元/p/tdtd width="205" valign="top"p检测/p/td/trtrtd width="86" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="84" valign="top"p油脂烟点测定仪/p/tdtd width="76" valign="top"pST123/p/tdtd width="47" valign="top"p3/p/tdtd width="57" valign="top"p0.988万元/p/tdtd width="66" valign="top"p2.964万元/p/tdtd width="205" valign="top"p植物油脂烟点测定/p/td/trtrtd width="86" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="84" valign="top"p小型离心机/p/tdtd width="76" valign="top"pL420-A/p/tdtd width="47" valign="top"p6/p/tdtd width="57" valign="top"p0.5995万元/p/tdtd width="66" valign="top"p3.597万元/p/tdtd width="205" valign="top"p用于主要用于将悬浮液中的固体颗粒与液体分开/p/td/trtrtd width="86" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="84" valign="top"p真菌毒素快速检测仪/p/tdtd width="76" valign="top"pHMG001/p/tdtd width="47" valign="top"p3/p/tdtd width="57" valign="top"p4.99万元/p/tdtd width="66" valign="top"p14.97万元/p/tdtd width="205" valign="top"p快速检测真菌毒素/p/td/trtrtd width="86" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="84" valign="top"p紫外可见分光光度计/p/tdtd width="76" valign="top"pUV-1900i/p/tdtd width="47" valign="top"p3/p/tdtd width="57" valign="top"p0万元/p/tdtd width="66" valign="top"p29.64万元/p/tdtd width="205" valign="top"p分光/p/td/trtrtd width="86" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="84" valign="top"p重金属汞快速检测仪/p/tdtd width="76" valign="top"pLCN-10C/p/tdtd width="47" valign="top"p3/p/tdtd width="57" valign="top"p4.972万元/p/tdtd width="66" valign="top"p14.916万元/p/tdtd width="205" valign="top"p可快速检测各类食品中的甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、吊白块、农药残留,双氧水。硝酸盐。硼砂。过氧化值。酸价，蛋白质。组胺· 挥发性盐基氮· 细菌毒素。硝酸盐。重金属汞。镉· 铬。砷。铅等90多种检测项目。仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目/p/td/trtrtd width="86" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="84" valign="top"p电磁炉、电炉、电热板/p/tdtd width="76" valign="top"p电磁炉、电炉、电热板/p/tdtd width="47" valign="top"p15/p/tdtd width="57" valign="top"p0.098万元/p/tdtd width="66" valign="top"p1.47万元/p/tdtd width="205" valign="top"p适用于制作不同食品（面包、馒头或面条等）的面团/p/td/trtrtd width="86" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="84" valign="top"p▲天平/p/tdtd width="76" valign="top"pME-204T ME203TE ME2002TE ME4001TE/p/tdtd width="47" valign="top"p36/p/tdtd width="57" valign="top"p0万元/p/tdtd width="66" valign="top"p28.764万元/p/tdtd width="205" valign="top"p适用于实验室称量/p/td/trtrtd width="86" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="84" valign="top"p电动取样器/p/tdtd width="76" valign="top"pBLH-1600W/p/tdtd width="47" valign="top"p9/p/tdtd width="57" valign="top"p0.998万元/p/tdtd width="66" valign="top"p8.982万元/p/tdtd width="205" valign="top"p粮仓深层扦样器是一种适应现代化粮食散装储运、质量检测过程中的取样设备。具有功率大、噪音小、无扬尘等特点，可以广泛应用于小麦、稻谷、玉米等样品的扦样工作/p/td/trtrtd width="86" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="84" valign="top"p▲超纯水系统/p/tdtd width="76" valign="top"p超纯水仪IQ7000 实验室纯水机AWL-2002-B/p/tdtd width="47" valign="top"p3/p/tdtd width="57" valign="top"p0万元/p/tdtd width="66" valign="top"p59.64万元/p/tdtd width="205" valign="top"p产出的实验室一级超纯水可应用于：各种化学分析仪器（如HPLC / LC-MS / ICP-MS等）、生命科学领域实验（如PCR、细胞培养、分子生物学等）/p/td/trtrtd width="86" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="84" valign="top"p钟鼎式分样器/p/tdtd width="76" valign="top"pBLH-6100A/p/tdtd width="47" valign="top"p12/p/tdtd width="57" valign="top"p0.198万元/p/tdtd width="66" valign="top"p2.376万元/p/tdtd width="205" valign="top"p适用于颗粒种子样品的混样与分样，该机是准确度较高的一种粮食分样器。钟鼎式结构，铜质分样格，具有非常高的恢复弹性和耐腐竹性，从而保证了分样精度的准确性与稳定性，具有结构简单、使用方便、混样均匀、分样误差小的特点/p/td/trtrtd width="86" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="84" valign="top"p粮食专用振荡器；振荡器；水浴振荡器/p/tdtd width="76" valign="top"pBLH-2950 HY-2A SHA-C/p/tdtd width="47" valign="top"p6/p/tdtd width="57" valign="top"p0万元/p/tdtd width="66" valign="top"p2.985万元/p/tdtd width="205" valign="top"p脂肪酸值测定/p/td/trtrtd width="86" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="84" valign="top"p小麦硬度指数测定仪/p/tdtd width="76" valign="top"pJYDB100/p/tdtd width="47" valign="top"p3/p/tdtd width="57" valign="top"p0.898万元/p/tdtd width="66" valign="top"p2.694万元/p/tdtd width="205" valign="top"p测定小麦硬度指数/p/td/trtrtd width="86" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="84" valign="top"p油脂扦样器/p/tdtd width="76" valign="top"pBLH-2300/p/tdtd width="47" valign="top"p3/p/tdtd width="57" valign="top"p0.2998万元/p/tdtd width="66" valign="top"p0.8994万元/p/tdtd width="205" valign="top"p取样/p/td/trtrtd width="86" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="84" valign="top"p移动样品车/p/tdtd width="76" valign="top"p推车；平板车/p/tdtd width="47" valign="top"p15/p/tdtd width="57" valign="top"p0.1万元/p/tdtd width="66" valign="top"p1.5万元/p/tdtd width="205" valign="top"p适用于制作不同食品（面包、馒头或面条等）的面团/p/td/trtrtd width="86" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="84" valign="top"p涡旋混合器/p/tdtd width="76" valign="top"pVORTEX-7/p/tdtd width="47" valign="top"p3/p/tdtd width="57" valign="top"p0.298万元/p/tdtd width="66" valign="top"p0.894万元/p/tdtd width="205" valign="top"p适用于制作不同食品（面包、馒头或面条等）的面团/p/td/trtrtd width="86" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="84" valign="top"p金属浴/p/tdtd width="76" valign="top"pHX-20G2/p/tdtd width="47" valign="top"p3/p/tdtd width="57" valign="top"p0.995万元/p/tdtd width="66" valign="top"p2.985万元/p/tdtd width="205" valign="top"p应用于样品的保存和反应/p/td/trtrtd width="86" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="84" valign="top"p恒温水浴箱/p/tdtd width="76" valign="top"pHH-4/p/tdtd width="47" valign="top"p3/p/tdtd width="57" valign="top"p0.1万元/p/tdtd width="66" valign="top"p0.9万元/p/tdtd width="205" valign="top"p辅助加热/p/td/trtrtd width="86" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="84" valign="top"p真空泵/p/tdtd width="76" valign="top"pAP-01P/p/tdtd width="47" valign="top"p3/p/tdtd width="57" valign="top"p0.099万元/p/tdtd width="66" valign="top"p0.297万元/p/tdtd width="205" valign="top"p抽气/p/td/trtrtd width="86" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="84" valign="top"p冰箱/p/tdtd width="76" valign="top"pBCD-258WDPM BC/BD-318/p/tdtd width="47" valign="top"p24/p/tdtd width="57" valign="top"p0万元/p/tdtd width="66" valign="top"p7.1928万元/p/tdtd width="205" valign="top"p适用于制作不同食品（面包、馒头或面条等）的面团/p/td/trtrtd width="86" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="84" valign="top"p重金属铅、镉、砷快速检测仪/p/tdtd width="76" valign="top"pHMG001/p/tdtd width="47" valign="top"p3/p/tdtd width="57" valign="top"p4.99万元/p/tdtd width="66" valign="top"p14.97万元/p/tdtd width="205" valign="top"p主要用于检测稻谷、糙米、大米、小麦、玉米等粮食中的重金属/p/td/trtrtd width="86" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="84" valign="top"p格槽式分样/p/tdtd width="76" valign="top"pHGG-II 12格，16格/p/tdtd width="47" valign="top"p3/p/tdtd width="57" valign="top"p0.199万元/p/tdtd width="66" valign="top"p0.597万元/p/tdtd width="205" valign="top"p格槽式分样器是对颗粒粮食、油料样品混样、分样、检验准确度较高的一种粮食分样器，具有结构简单、使用方便、混样均匀、分样误差小等特点，广泛适用于大豆、稻谷、小麦、玉米、等颗粒样品的分样/p/td/trtrtd width="86" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="84" valign="top"p农药残留快速检测仪/p/tdtd width="76" valign="top"pHMG001/p/tdtd width="47" valign="top"p3/p/tdtd width="57" valign="top"p4.97万元/p/tdtd width="66" valign="top"p14.91万元/p/tdtd width="205" valign="top"p主要用于检测稻谷、糙米、大米、小麦、玉米等粮食中的农药残留/p/td/tr/tbody/tablepbr//pp style="text-align: center "strong优质粮食工程(2020年)食品检测、监测设备采购项目第二包中标公告/strong/pp　　一、项目编号：PXM2020_045204_000004-JH001-XM001/pp　　二、项目名称：优质粮食工程(2020年)食品检测、监测设备采购项目/pp　　三、中标(成交)信息/pp　　总中标成交金额：689.972 万元(人民币)/pp　　四、主要标的信息/ptable border="1" cellspacing="0" cellpadding="0" width="600" align="center"tbodytr class="firstRow"td width="85" valign="top"p供应商/p/tdtd width="57" valign="top"p商品名称/p/tdtd width="76" valign="top"p规格型号/p/tdtd width="28" valign="top"p数量/p/tdtd width="57" valign="top"p单价/p/tdtd width="85" valign="top"p总价/p/tdtd width="241" valign="top"p服务要求/p/td/trtrtd width="85" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="57" valign="top"p均质机/p/tdtd width="76" valign="top"p8010S/p/tdtd width="28" valign="top"p3/p/tdtd width="57" valign="top"p1.1万元/p/tdtd width="85" valign="top"p3.3万元/p/tdtd width="241" valign="top"p研磨/p/td/trtrtd width="85" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="57" valign="top"p干燥箱/p/tdtd width="76" valign="top"pFD115 BPG-9106A BPG-9140A/p/tdtd width="28" valign="top"p18/p/tdtd width="57" valign="top"p0万元/p/tdtd width="85" valign="top"p7.02万元/p/tdtd width="241" valign="top"p用于粮油样品的水分等检测/p/td/trtrtd width="85" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="57" valign="top"p旋风磨/p/tdtd width="76" valign="top"pLM3100/p/tdtd width="28" valign="top"p6/p/tdtd width="57" valign="top"p5.1万元/p/tdtd width="85" valign="top"p30.6万元/p/tdtd width="241" valign="top"p用于谷物样品的粉碎，粉碎细度50-100目。适用于凯氏定氮、索氏抽提、纤维检测、近红外谷物成分测定仪、面筋数量和质量指数测定系统、降落数值等实验样品制备/p/td/trtrtd width="85" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="57" valign="top"p体积仪/p/tdtd width="76" valign="top"pJMTY型/p/tdtd width="28" valign="top"p3/p/tdtd width="57" valign="top"p0.28万元/p/tdtd width="85" valign="top"p0.84万元/p/tdtd width="241" valign="top"p测量面包、糕点和各类不规则固定食品体积的专用仪器/p/td/trtrtd width="85" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="57" valign="top"p▲粉质仪/p/tdtd width="76" valign="top"pLABORATORY MILL SEDIMAT/p/tdtd width="28" valign="top"p1/p/tdtd width="57" valign="top"p27万元/p/tdtd width="85" valign="top"p27万元/p/tdtd width="241" valign="top"p电子式粉质仪是小麦粉品质检测的专用仪器。该仪器主要用于小麦的育种、经营收购、储存、面粉加工、食品生产等过程中对小麦和小麦粉的品质质量进行检测控制/p/td/trtrtd width="85" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="57" valign="top"p马弗炉/p/tdtd width="76" valign="top"pELF11/14/p/tdtd width="28" valign="top"p12/p/tdtd width="57" valign="top"p2.698万元/p/tdtd width="85" valign="top"p32.376万元/p/tdtd width="241" valign="top"p加热/p/td/trtrtd width="85" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="57" valign="top"p电子容重器/p/tdtd width="76" valign="top"pBLH-1000AP/p/tdtd width="28" valign="top"p9/p/tdtd width="57" valign="top"p0.399万元/p/tdtd width="85" valign="top"p3.591万元/p/tdtd width="241" valign="top"p根据谷物电子容重器产品测量品种分为小颗粒（料斗直径30mm）和大颗粒（料斗直径40mm）两用型测量仪器/p/td/trtrtd width="85" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="57" valign="top"p粉碎机/p/tdtd width="76" valign="top"pJFSD-100II/p/tdtd width="28" valign="top"p3/p/tdtd width="57" valign="top"p0.19万元/p/tdtd width="85" valign="top"p0.57万元/p/tdtd width="241" valign="top"p用于谷物样品的粉碎，适用于凯氏定氮、索氏抽提、纤维检测、近红外谷物成分测定仪、面筋数量和质量指数测定系统、降落数值等实验样品制备/p/td/trtrtd width="85" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="57" valign="top"p▲粉质仪/p/tdtd width="76" valign="top"pJunior/p/tdtd width="28" valign="top"p1/p/tdtd width="57" valign="top"p27.6万元/p/tdtd width="85" valign="top"p27.6万元/p/tdtd width="241" valign="top"p电子式粉质仪是小麦粉品质检测的专用仪器。该仪器主要用于小麦的育种、经营收购、储存、面粉加工、食品生产等过程中对小麦和小麦粉的品质质量进行检测控制/p/td/trtrtd width="85" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="57" valign="top"p筛选器/p/tdtd width="76" valign="top"pBLH-2800/p/tdtd width="28" valign="top"p12/p/tdtd width="57" valign="top"p0.29万元/p/tdtd width="85" valign="top"p3.48万元/p/tdtd width="241" valign="top"p粮食、油料的筛选测定/p/td/trtrtd width="85" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="57" valign="top"p▲新鲜度测定仪/p/tdtd width="76" valign="top"pJXCD10/p/tdtd width="28" valign="top"p6/p/tdtd width="57" valign="top"p7.98万元/p/tdtd width="85" valign="top"p47.88万元/p/tdtd width="241" valign="top"p待测样品与与酸碱指示剂反应后液体会呈现一定的颜色，用可视光来测定液体颜色的变化，得到表示新鲜度的FD值（Fresh Degree Value）。使用两个特定波长，根据两个波长的吸光度差来判断新鲜度。/p/td/trtrtd width="85" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="57" valign="top"p验粉筛/p/tdtd width="76" valign="top"pBLH-1800/p/tdtd width="28" valign="top"p3/p/tdtd width="57" valign="top"p0.36万元/p/tdtd width="85" valign="top"p1.08万元/p/tdtd width="241" valign="top"p研磨/p/td/trtrtd width="85" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="57" valign="top"p马弗炉/p/tdtd width="76" valign="top"pYL-120A/p/tdtd width="28" valign="top"p9/p/tdtd width="57" valign="top"p0.4万元/p/tdtd width="85" valign="top"p3.6万元/p/tdtd width="241" valign="top"p加热/p/td/trtrtd width="85" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="57" valign="top"p旋风磨/p/tdtd width="76" valign="top"pCT293/p/tdtd width="28" valign="top"p3/p/tdtd width="57" valign="top"p5万元/p/tdtd width="85" valign="top"p15万元/p/tdtd width="241" valign="top"p用于谷物样品的粉碎，粉碎细度50-102目。适用于凯氏定氮、索氏抽提、纤维检测、近红外谷物成分测定仪、面筋数量和质量指数测定系统、降落数值等实验样品制备/p/td/trtrtd width="85" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="57" valign="top"p▲液相/p/tdtd width="76" valign="top"pNEXERA XR 2D-LC；E2695/p/tdtd width="28" valign="top"p2/p/tdtd width="57" valign="top"p55万元/p/tdtd width="85" valign="top"p110万元/p/tdtd width="241" valign="top"p适用于粮油等食品样品中的污染物、防腐剂、添加剂等食品安全指标检测，使用二维系统可以进行乳制品及婴儿配方食品中维生素ADE全分析，配置荧光检测器满足对生物毒素、氨基甲酸酯类农残进行全自动在线柱后衍生分析/p/td/trtrtd width="85" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="57" valign="top"p▲粉质仪/p/tdtd width="76" valign="top"pJFZD/p/tdtd width="28" valign="top"p3/p/tdtd width="57" valign="top"p33.2万元/p/tdtd width="85" valign="top"p99.6万元/p/tdtd width="241" valign="top"p电子式粉质仪是小麦粉品质检测的专用仪器。该仪器主要用于小麦的育种、经营收购、储存、面粉加工、食品生产等过程中对小麦和小麦粉的品质质量进行检测控制/p/td/trtrtd width="85" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="57" valign="top"p快速水分仪/p/tdtd width="76" valign="top"pPM-8188-A/p/tdtd width="28" valign="top"p6/p/tdtd width="57" valign="top"p0.276万元/p/tdtd width="85" valign="top"p1.656万元/p/tdtd width="241" valign="top"p将多种水分的测量集为一体的多功能米谷类水分测量仪。无需在测量前进行投料的粉碎。对麦类的测量可依据130℃法来实施。此外，设备具有质量自动校正功能。适于测量多种米谷类水分的检查机构或经常测量大量谷物的农业设施来使用/p/td/trtrtd width="85" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="57" valign="top"p超速离心研磨仪/p/tdtd width="76" valign="top"pZM200/p/tdtd width="28" valign="top"p3/p/tdtd width="57" valign="top"p12.76万元/p/tdtd width="85" valign="top"p38.28万元/p/tdtd width="241" valign="top"p用于谷物样品的粉碎，粉碎细度50-101目。适用于凯氏定氮、索氏抽提、纤维检测、近红外谷物成分测定仪、面筋数量和质量指数测定系统、降落数值等实验样品制备/p/td/trtrtd width="85" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="57" valign="top"p砻谷机/p/tdtd width="76" valign="top"pJLGJ4.5/p/tdtd width="28" valign="top"p6/p/tdtd width="57" valign="top"p0.1万元/p/tdtd width="85" valign="top"p0.6万元/p/tdtd width="241" valign="top"p用于粮食、种子、农业粮食院校，商检及科研等部门检验稻谷出糙率，米质优劣、种子存活力和快速发芽试验脱壳/p/td/trtrtd width="85" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="57" valign="top"p磁性金属物检测仪/p/tdtd width="76" valign="top"pBLH-1900/p/tdtd width="28" valign="top"p6/p/tdtd width="57" valign="top"p0.197万元/p/tdtd width="85" valign="top"p1.182万元/p/tdtd width="241" valign="top"p用于面粉等样品的磁性金属物检测/p/td/trtrtd width="85" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="57" valign="top"p气流烘干机/p/tdtd width="76" valign="top"pC型30孔/p/tdtd width="28" valign="top"p6/p/tdtd width="57" valign="top"p0.098万元/p/tdtd width="85" valign="top"p0.588万元/p/tdtd width="241" valign="top"p用于面粉等样品的磁性金属物检测/p/td/trtrtd width="85" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="57" valign="top"p三分磨碾磨机/p/tdtd width="76" valign="top"pSeriesII/p/tdtd width="28" valign="top"p3/p/tdtd width="57" valign="top"p5.63万元/p/tdtd width="85" valign="top"p16.89万元/p/tdtd width="241" valign="top"p研磨/p/td/trtrtd width="85" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="57" valign="top"p降落数值仪/p/tdtd width="76" valign="top"pA1phatec Fno 8010S/p/tdtd width="28" valign="top"p3/p/tdtd width="57" valign="top"p0万元/p/tdtd width="85" valign="top"p59.64万元/p/tdtd width="241" valign="top"p用于测定谷物α-淀粉酶活性和小麦发芽损坏程度/p/td/trtrtd width="85" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="57" valign="top"p研磨仪/p/tdtd width="76" valign="top"pBLH-5700/p/tdtd width="28" valign="top"p3/p/tdtd width="57" valign="top"p1.99万元/p/tdtd width="85" valign="top"p5.97万元/p/tdtd width="241" valign="top"p符合GB/T21305-2007《谷物及谷物制品水分的测定 常规法》、ISO 712：1998《谷物及谷物产品水分含量测定法对粉碎设备的相关要求》，是一种专门用于测试谷物水分粉碎样品的磨盘式粉碎实验磨。样品磨碎的粗细度决定于磨间的距离，磨盘间距可调，样品在锯齿形盘间被切碎，然后收集在塑料样品杯中。还可碾磨各种谷物及豆类等农作物/p/td/trtrtd width="85" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="57" valign="top"p碎米分离器/p/tdtd width="76" valign="top"pFQS-130*20/p/tdtd width="28" valign="top"p3/p/tdtd width="57" valign="top"p0.193万元/p/tdtd width="85" valign="top"p0.579万元/p/tdtd width="241" valign="top"p用于粮食、农业及大专院校等部门，是测定大米中含碎率的一种化验仪器。该仪器能把米样（50）克中的碎米与完整米分离开，代替人工拣样，分离速度快，工效高/p/td/trtrtd width="85" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="57" valign="top"p近红外谷物分析仪/p/tdtd width="76" valign="top"pNOVA/p/tdtd width="28" valign="top"p3/p/tdtd width="57" valign="top"p0万元/p/tdtd width="85" valign="top"p119.91万元/p/tdtd width="241" valign="top"p用于谷物快速检测整粒及粉状成分、容重等快速分析/p/td/trtrtd width="85" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="57" valign="top"p▲粉质仪/p/tdtd width="76" valign="top"pJMFB70X30/p/tdtd width="28" valign="top"p3/p/tdtd width="57" valign="top"p8.5万元/p/tdtd width="85" valign="top"p25.5万元/p/tdtd width="241" valign="top"p电子式粉质仪是小麦粉品质检测的专用仪器。该仪器主要用于小麦的育种、经营收购、储存、面粉加工、食品生产等过程中对小麦和小麦粉的品质质量进行检测控制/p/td/trtrtd width="85" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="57" valign="top"p碾米机/p/tdtd width="76" valign="top"pJNM-III/p/tdtd width="28" valign="top"p3/p/tdtd width="57" valign="top"p0.38万元/p/tdtd width="85" valign="top"p1.14万元/p/tdtd width="241" valign="top"p适用于各类稻谷、糙米的整精米率和潜在出米率的检测/p/td/trtrtd width="85" valign="top"p中国科学器材有限公司/p/tdtd width="57" valign="top"p高水分容重器/p/tdtd width="76" valign="top"pJRZF-05A BLH-3600/p/tdtd width="28" valign="top"br//tdtd width="57" valign="top"p0万元/p/tdtd width="85" valign="top"p4.5万元/p/tdtd width="241" valign="top"p根据国家粮食质量标准的容重定等法，采用& ldquo 阿基米德定律& rdquo ，通过两次称量（样本在空气中的重量和在水中的重量）得出样本的干物质重量、体积从而得出样本密度，通过输入样本的实际水分值得出标准水分（14%）下的容重值，具有快速、准确、实时打印、操作便捷等特点，同时器皿盒具有自动恒温加热系统，冬天测量操作不再为冷水冻手而烦恼，属于高效、实用、节能产品。应用在粮食收购、仓储、加工、检验、贸易等各领域，适用于各种粮食容重值测定（即粮食等级的判定），如玉米、稻谷、小麦、高粱等农作物，尤其对高水份和冷冻状态的谷物，无需解冻，即可快速测定/p/td/tr/tbody/tablepbr//p

面粉增白剂的存废之争终于有望见分晓。卫生部监督局网站上周对是否禁止使用面粉增白剂--- 过氧化苯甲酰和过氧化钙公开征求意见，同时为尽可能降低撤销过氧化苯甲酰对产业的影响，将设置一年过渡期。记者了解到，今年9月结束征求意见的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，面粉增白剂依然被列入面粉处理剂，所谓以粮食局为代表的主禁派和卫生部所代表的反禁派似乎还要将此持续了多年的添加剂安全之争延展下去。　　此后卫生部办公厅才逐渐松口，在对"关于再次建议尽快出台新的小麦粉国家标准"的答复中表示，全国食品添加剂标准委员会审查同意注销过氧化苯甲酰，且卫生部已据此启动注销面粉增白剂及其善后处理措施的论证。但在正式了结这一纷争之后，不良厂商可能寻找另一种添加剂的可能，则引发业界新的担忧。　　增白剂24年入华历史终结　　记者了解到，面粉增白剂1986年进入中国，不仅可使又黄又黑的粗面转眼变成雪白细腻的精面，还可以加速本需3至4周才能完成的后熟工序，并将面粉保质期延长到3个月。按照《食品添加剂使用卫生标准》，允许每公斤面粉中添加60毫克过氧化苯甲酰，而1吨增白剂的价格只在1万元左右，如此便宜又好用的东西立刻受到面粉制造商的青睐。　　但增白剂作为一种氧化剂，会将面粉中的叶酸、胡萝卜素等人体发育所必需的元素部分氧化，过量使用还可能危害肝脏。因此当年亲自引入面粉增白剂的前国家粮油局局长王瑞元后来就是最强硬的反对者，其从2000年开始呼吁禁用，在其倡议下，全国面粉龙头企业先后四次联名写信给上级主管部门，国家粮食局也站到了主张禁用的一方，2003年后开始组织研究机构修订小麦粉国家标准草案。但卫生部、食品添加剂企业、食品添加剂标准化委员会则认为，只要按照国家标准规定的使用量，过氧化苯甲酰并不会造成人体健康危害，争议多年后才终于有所了断。　　禁用增白剂亟须消费环境　　中投顾问食品行业研究员周思然表示，考虑到面粉增白剂可能存在的安全隐患，禁用在情理之中，但目前消费者在面粉制品的购买上大多还是以感官为主，此举可能影响面粉下游企业的经营状况。"而为了改变面粉制品的卖相和口感，一些不良厂商也有可能寻找另一种添加剂甚至加入石灰粉，相对过氧化苯甲酰而言，其安全性更加令人怀疑 一些正规面粉加工企业则可能使用优质小麦和引入配粉工艺，这样便增加了加工成本，压缩了利润空间。"　　中投顾问发布的报告显示，关于过氧化苯甲酰的使用与否国际一直存在两种声音，一方认为其会破坏面粉中的营养物质，不利于健康，欧盟、澳洲、新西兰等明确禁用，另一方认为其主要是用于小麦粉的后熟，增白作用在其次，且没有相关数据证明对人体有害，美国不限量，加拿大的可使用量也是中国的2.5倍。

据中国之声《新闻晚高峰》报道，全国政协委员冯平前日透露，卫生部办公厅对“关于再次建议尽快出台新的小麦粉国家标准”的答复中表示，全国食品添加剂标准委员会已审查同意注销面粉增白剂。　　此言论一出，引起了全社会对于面粉增白剂的关注。面粉增白剂是过氧化苯甲酰的俗称，在我国许可作为食品添加剂，自上世纪80年代开始在面粉生产中普遍使用。增白剂的主要功能就是增加产品白亮度，改善面粉的“卖相”，同时可以防腐延长保护期，对于面粉的口感和营养并没有任何效用，而且会破坏维生素。按照国家规定，过氧化苯甲仅限用于小麦粉，最大使用量是0.06克/公斤。

9月8日，北京市工商局发布本周食品安全信息，8种食品被查出质量问题。二氧化硫含量超标仍是不合格食品中存在的主要问题。工商局已经责令这8种食品停止销售。　　本周共抽取样本609个，不合格样本8个，抽检合格率为98。52％，其中蔬菜、鲜肉、食盐、大米、食用油、食糖、水发产品、鲜奶、干果、坚果、谷物粉制品、方便面、干菜、小麦粉、即食米面食品、辣椒制品、蜂产品抽检全部合格。不合格种食品中，天马牌情人梅、金土地牌香酥果脆、永健牌泡山椒鲜笋、三鑫正牌杏仁不合格的原因均是二氧化硫超标。

食品中污染物是食品在生产（包括农作物种植、动物饲养）、加工、包装、贮存、运输、销售等过程中产生的或由环境污染带入的、非有意加入的化学性危害物质。例如，有害元素（如铅、镉、汞、砷）和工业化学品污染（如多氯联苯），食品生产、加工和烹调过程中形成的有机污染物（如苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺和3-氯-1,2-丙二醇），食品包装材料带来的污染（如锡）,自然界的真菌在生长繁殖过程中产生有毒的代谢产物（如黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇）等。食品中污染物是影响食品安全的重要因素之一，是食品安全管理的重点内容。国际上通常将常见的食品污染物在各种食品中的限量要求，统一制定公布为食品污染物限量标准。如国际食品法典委员会（CAC）制定的《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》，涉及食品污染物、毒素和放射性核素限量规定；欧盟委员会、澳新食品标准局等都专门制定了食品中特定金属和非金属污染物、天然毒素限量。我国《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761）规定了食品中真菌毒素的限量要求，《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）规定了除生物毒素和放射性物质以外的化学污染物限量要求。我国对食品中放射性物质限量另行制定相关要求。2022年7月28日，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局联合发布了2022年第3号公告，其中包括GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，该标准将于2023年6月30日正式实施。01、修改了术语和定义　　删除了“可食用部分”定义的两个注释。　　02、修改了应用原则　　修改完善了“干制品中污染物限量折算”应用原则，以解决2017版标准在实施过程遇到的问题。　　03、修改了部分食品中铅限量要求　　修改了蔬菜及其制品、水果及其制品、食用菌及其制品、豆类及其制品、藻类及其制品、坚果及籽类、肉及肉制品、水产动物及其制品、乳及乳制品、蛋及蛋制品、油脂及其制品、调味品（香辛料类除外）、饮料类、酒类、特殊膳食用食品、其他类的限量、食品类别描述等。　　04、修改了部分食品中镉限量要求　　修改了食用菌及其制品、水产动物及其制品的镉限量。 　　05、修改了部分食品中汞限量要求　　修改了水产动物及其制品、食用菌及其制品的汞限量。　　06、修改了部分食品中砷限量要求　　修订了谷物及其制品、食用菌及其制品、油脂及其制品、调味品的砷限量；明确了调制乳粉的砷限量。　　07、修改了表5中注释用词及标注的位置　　注释从一级分类“食品（饮料类、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品除外） ”移至表头“食品类别（名称）”。“薄板”修改为“薄钢板”。　　08、修改了部分食品中苯并[a]芘限量要求　　将“稻谷、糙米、大米、小麦、小麦粉、玉米、玉米面（渣、片）”类别名称修改为“稻谷、糙米、大米（粉）、小麦、小麦粉、玉米、玉米粉、玉米糁（渣） ”，并将其苯并[a]芘限量值由5.0μg/kg修改为2.0μg/kg。　　增加了稀奶油、奶油、无水奶油的苯并[a]芘的限量要求，为10μg/kg。　　09、修改了食品中多氯联苯限量要求　　水产动物及其制品中多氯联苯的限量值由0.5mg/kg修改为20μg/kg，增加了水产动物油脂中多氯联苯的限量要求为200μg/kg。　　10、修改了包装饮用水中污染物限量引用的检验方法　　将包装饮用水的污染物限量检测方法修改为GB 8538《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》。　　11、增加了液态婴幼儿配方食品的折算比例　　液态婴儿配方食品要根据8：1的比例折算其限量，主要涉及铅和亚硝酸盐、硝酸盐限量。　　12、修改了附录 A　　附录A主要对个别食品类别、分类名称、类别归属、类别中亚类的划分或举例进行了调整，以使附录A中分类更加清晰明确。 2023年5月5日，欧盟委员会发布法规(EU) 2023/915，制定新版食品中污染物限量法规，该法规取代了(EC) No 1881/2006，将于2023年5月25日生效。污染物限量法规(EC) No 1881/2006自2007年3月1日正式实施以来，经过了多次修改，为了提高法规文本的可读性，避免使用大量脚注，同时考虑到某些食品的特殊情况，欧盟制定了新版的污染物限量法规。相比旧版法规，新版法规修订的污染物涉及镉、多环芳烃、二恶英、DL-多氯联苯等。（1）取消啤酒中镉的最大限量要求因为镉主要残留在谷物残渣中，啤酒中的镉含量很低，因此此次修订取消了啤酒中镉的最大限量要求。（2）明确污染物限量适用的甲壳类水产品具体部位此次修订将甲壳类水产品的污染物限量细化到了具体的部位的限量。例如，镉在甲壳类动物中的限量为0.5mg/kg，该限量为甲壳类动物腹部肌肉中镉的限量，不包括头胸部的限量。（3）修订多环芳烃在部分产品中的限量及适用的产品状态鉴于现有的分析数据和生产方法，速溶/可溶咖啡中多环芳烃的含量可以忽略不计，因此，取消速溶/可溶性咖啡产品中多环芳烃的最大限量；另外，明确了婴幼儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉以及婴幼儿特殊医学用途配方食品的多环芳烃最高限量水平适用的产品状态，即仅适用于即食状态下的产品。此次欧盟制定的新版污染物的限量法规，与以前的污染物限量法规相比变化不大，主要变化为取消啤酒中镉的最大限量要求、明确污染物限量适用的甲壳类水产品具体部位以及修订多环芳烃的部分内容。

3月23日，记者从商务部网站获悉，卫生部、商务部等七部门联合发布公告，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙。据了解，这两种物质均被称作面粉的“增白剂”。　　公告要求，自5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙，食品添加剂生产企业不得生产、销售食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙 有关面粉(小麦粉)中允许添加过氧化苯甲酰、过氧化钙的食品标准内容自行废止。　　不过，此前按照相关标准使用过氧化苯甲酰和过氧化钙的面粉及其制品，可以销售至保质期结束。　　《食品安全法》关于食品添加剂的要求是，应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用范围的规定。据介绍，随着我国小麦品种改良和面粉加工工艺水平的提高，现有的加工工艺能够满足面粉白度的需要，因此食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙已无技术上的必要。　　同时，我国消费者普遍要求小麦粉保持其原有的色、香、味和营养成分，追求自然健康，尽量减少化学物质的摄入。因此，卫生部等七部委联合发布公告，撤销过氧化苯甲酰和过氧化钙作为食品添加剂。　　七部委要求，各级食品安全监管部门要加大监督执法力度，加强食品安全监督检查，依法查处将过氧化苯甲酰、过氧化钙作为食品添加剂进行生产、销售和使用的违法行为。　　另据卫生部食品安全综合协调与卫生监督局局长苏志介绍，为加强国际食品添加剂标准跟踪评估，补充完善我国食品添加剂标准，2010年共制定发布新的95项食品添加剂标准，即将公布7项新的食品添加剂标准和58项新指定的食品添加剂标准。　　资料：增白剂　　是一类能提高纤维织物和纸张等白度的有机化合物，又称光学增白剂、荧光增白剂。织物等常因含有色杂质而呈黄色，过去采用化学漂白，现在采用添加增白剂的办法。其作用是把制品吸收的不可见的紫外线辐射，转变成紫蓝色的荧光辐射，与原有的黄光辐射互为补色成为白光，提高产品在日光下的白度。