过敏度

大家身边有食物中毒或过敏的案例吗？过敏都有什么症状？针对什么样的人？不算腐烂变质的食物。。。。

由于食品过敏原被加工后很难通过感官识别，食品厂家也可能在不知情的情况下使用这些含过敏原的原料，导致企业在进出口贸易上因过敏原标注不合格而蒙受损失，因此过敏原检测是监控食品原料和成品过敏原的有效方法，目前进行食品过敏原检测最主要采用的是PCR法和免疫检测法。这两种方法各有长处和弊端，那么在实际应用中该如何选择呢？ PCR（含荧光PCR）法并不直接针对食品中的过敏原，而是通过分析食品中是否还有该过敏原物种的基因成分，从而推测该产品是否含有该物种的过敏原，检测结论为“检出xx成分”。商检发布了一系列以SN/T 1961开头的过敏原PCR检测方法行业标准，该方法基于扩增反应，灵敏度非常高，痕量的物种残留即可检出。但是，由于该方法并不是直接以过敏原作为检测靶标，在某些产品上会出现假阳性，比如大豆油作为大豆的油脂一般不含有大豆蛋白过敏原，然而PCR方法检测结果往往会显示为阳性；还有蛋、奶等过敏原由于不能排除鸡肉和牛肉的干扰，也不可使用该方法进行判定。 免疫学方法是以抗原抗体反应为原理，利用过敏原作为一种抗原能被抗体识别的特点进行检测。该方法目前最成熟也最通用的是酶联免疫吸附法（ELISA）和胶体金免疫层析法，这类方法直接以过敏原作为检测对象。胶体金免疫层析法是过敏原的定性检测方法，检测结论为“xx过敏原阳性”。ELISA法可对食品中的过敏原进行定量检测，出具的结果一般是xx蛋白的定量结果，如今国外多家公司已开发基于该方法的食品过敏原检测试剂盒和试纸条，主要过敏原大多都有相应的检测试剂盒和试纸条，使其使用更加简便，加速了该方法的推广；但是免疫法的检测限一般为0.1-10ppm之间，灵敏度和PCR相比任然有差距。 食品生产企业在进行食品过敏原检测时可根据产品情况区别选择上述两类方法，也可以将配料和成品委托有资质的第三方检测机构进行检测。

蜂蜜: 　　专家提出，每天喝一勺蜂蜜就可以远离伤风、气喘、瘙痒、咳嗽及干眼等季节性过敏症状。 　　蜂蜜能够预防过敏的原因有两个：一是其中含有微量的蜂毒。蜂毒是蜜蜂体内的一种有毒液体,但在临床上被用于支气管哮喘等过敏性疾病的治疗。二是蜂蜜里面含有一定的花粉粒,经常喝会对花粉过敏产生一定的抵抗能力。 大枣： 　　日本学者研究发现，红枣中含有大量抗过敏物质———环磷酸腺苷，可阻止过敏反应的发生。 　　凡有过敏症状的患者，可以经常服用红枣。服用方法为：1．红枣10枚，水煎服，每日3次。2．生食红枣，每次10克，每日3次。3．红枣10枚，大麦100克，加水煎服，日服2-3次。以上均服至过敏症状消失为止。大枣水煎时掰开煎为好，煎熬时不宜加糖。 金针菇: 经常食用金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物，能有效地增强机体活力。 新加坡的研究人员发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症，没有患病的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。不久前，台湾的科研人员也进行过类似试验，期望用金针菇来解决当地近1/3人群罹患的过敏性疾病。 胡萝卜: 最近，日本专家发现胡萝卜中的β－胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。 据有关报道，日本专家通过实验鼠研究发现，β－胡萝卜素能调节细胞内的平衡，使实验鼠较难出现过敏反应。

核心提示：敏感性肌肤的你容易对化妆品过敏？看看如何预防化妆品过敏，过敏后又应该怎么处理吧。　一、为什么会对化妆品过敏？　　有人会问，为什么在这么多使用化妆品的过程中，有些人会过敏，有些人却不会呢？　　化妆品过敏与人的体质不同有关，另外还与化妆品的质量等因素有关，需要们针对不同原因对症处理。　　（一）、发生化妆品性皮炎的因素，主要有以下三个方面：1、 原发性刺激所致：即化妆品中含有香精之类的有刺激性的物质。2、变应性超敏反应：这种反应比上述的情况较多见，也就是我们常说的“过敏”。3、光敏反应：有些化妆品含有光敏性物质，人们搽过后遇到日光照射，有时会发生过 敏反应，但这类皮炎极少。　　属于干性皮肤的人，如选用化妆品不当，还会出现局部性的红斑。因此，要根据自己皮肤的性质，选用适合的化妆品实为重要。　　（二）、与化妆品本身的质量有关：化妆品中的香料、防腐剂、乳化剂、色素、避光剂、染发剂和一些重金属，它们有的有直接刺激性；有的是致敏源而引起接触过敏性皮炎；有的接触皮肤后可能出现过敏反应或光毒反应；有的内含类固醇激素导致皮肤色素改变；有的内含重金属(如铅、砷、汞等)引起皮肤粘膜慢性中毒或阻塞毛孔引起痤疮。　　二、化装品过敏的表现有哪些　　化妆品接触性皮炎 这是化妆品皮肤病的主要类型，此类损害约占化妆品皮肤病的70%以上。一般在使用某种化妆品后一周内发病，轻者皮肤痛痒，出现红斑、立疹；重者出现红肿、水疱、糜烂，渗出，部分患者还有皮肤粗糙，脱屑及皮革样变等。　　化妆品色素沉着 约占化妆品皮肤病的10%-15%。在使用化妆品1-4个月，逐渐出现淡褐色或褐色的密集斑点，以眼周和颧部多见。　　化妆品痤疮 约占化妆品病的3.5%-10%不等。在使用化妆品1周至1个月后发病，表现为在涂擦部位出现粉刺，停用化妆品则消退，再用则复发。　　化妆品口红病 在使用口红后出现口唇干燥、脱屑及粗糙改变，停用该口红则逐渐恢复正常。　　化妆品毛发损伤 化妆品毛发的损伤可表现为发质的改变和断裂、分叉、质地变脆、　失去光泽，也可以发生不同程度的脱发。　　化妆品甲损伤 包括甲板损伤和甲周软组织损伤两部分，表现为指甲质地变脆、失去光泽、甲板变形、软化剥离等，若不及时治疗可引起难看的灰指甲。三、化妆品过敏的治疗　　首先追查病因，停用致病化妆品，并避免以后再用。对此炎患者，应避免搔抓及肥皂洗涤，内服抗组胺药(如扑尔敏、异丙唪等)及维C，静注10%葡萄糖酸钙。局部可用炉甘石洗剂和氧化锌油，慢性皮炎可外搽氢化可的松霜或2%苯海拉明霜。中药可选用祛风凉血，清热解毒方如龙胆泻肝丸、防风通圣丸等。　　对色素沉着者 可内服或在面膜中加入维C，中药用六味地黄丸、消遥丸等，避免日晒。　　对痤疮者 可先用温水和中性肥皂清洁皮肤，再外用复方硫磺软膏，有炎症者内服抗生素，中药可选用清热凉血方剂。　　其他如毛发、指甲的损害，经停用化妆品并及时处理，均可治愈。　　四、如何预防化妆品过敏　　为减少不良反应的发生，可在使用前先做皮肤斑贴试验，若出现红斑、丘疹、水疱等则不用该化妆品，若无反应，说明该化妆品是安全的。　　注意化妆品的安全性，理想的化妆品应是无刺激、无色、无毒、稳定性好，长期使用对皮肤无害，不引起过敏反应和色素沉着的。　　正确使用化妆品，应根据自己的皮肤类型及季节选用化妆品。晚上入睡前应清除面部化妆品，切记不能带妆入睡。　　使用合格的化妆品，不用过期或被微生物污染的化妆品。若发现化妆品中有气泡异味，颜色改变、变稀或出水，则说明化妆品可能被污染，已不宜使用。

食物过敏原可以定义为包含在食物中引发或激起过敏反应的物质，在Ⅰ型IgE应激的过敏反应中，过敏原通常是在特定食品中含有的含量丰富、天然存在的蛋白质。 随着全球经济一体化和食品贸易国际化，食品过敏问题具有更大的潜在危险性，因此建立可靠、定量的过敏原检测方法对于确保食品标签的一致性和消费者的安全十分必要。然而因为食物过敏原在食品中的含量少以及可能被食品基质包裹等原因，食物过敏原的生物活性的检测十分困难，另一个检测问题是检测方法的灵敏度，一般来说，不同食物中检测极限要求在1—100ppm（每kg食物中含mg量级过敏性蛋白）。 几乎所有的过敏原（抗原）都是蛋白质或多肽类物质，多肽分子量一般在5-70KDa之间，也有一些过敏原分子量超过200KDa以上。某种食物或食物制品是否存在致敏性，通常是依据确诊敏感个体血清中键合的IgE来判断，一旦过敏原可以确认和纯化，就可以在兔子、老鼠、山羊、绵羊或鸡这些动物中获取抗体，为常规食品分析提供免疫检测方法。 现在，检测食物成品中潜在过敏原有几种技术上的可能性，采用的方法包括直接检测过敏原（蛋白质）自身或检测引起食物过敏可能的标志物，如果理想的标志物就是过敏原蛋白，其化学特性不能很好表达或检测极限达不到要求，则检测过敏原不可行。另外，许多致敏食物中包括多种过敏原蛋白，含量也有所不同。作为潜在过敏食物制品或成分的标记物，特定的蛋白质或DNA片段可以作为靶记进行检测。以检测蛋白为基础的方法通常包括免疫化学检测方法，例如RAST(radio-allergosorbent test)、EAST（enzyme allergosorbenttest）、RIE（rocketimmuno-electrophoresis）、免疫印迹（immunoblotting）和ELISA（enzyme-linkedimmunosorbentassay）。其中RIE和免疫印迹方法是定性和半定量方法，RAST、EAST和ELISA是定量分析方法。现在只有ELISA法因其准确性高、易操作和标准化的可能性等，在常规食品分析中常用。DNA水平上的测试方法是依照多聚酶联反应（PCR）来识别特定的DNA片段，实时（real-time）PCR方法可以得到高精确度的检测结果。 检测方法的选择主要考虑所测试的食品特性（有无可检测的特定抗体或DNA以及可达到的检测极限）以及食品制造过程的加工历史等。以蛋白或DNA为基础的检测方法，不同的食物成品的检出和定量检测上有各自的优、缺点。对于以DNA为检测对象的过敏原检测有不同争议，因为蛋白质是过敏原成分而加工过程会对蛋白、核酸等产生不同影响。

最近一个星期，后牙齿有一颗牙齿不能要东西，一咬东西就感觉很酸，很难受，百度一下说是牙齿过敏，有没有人知道这是个神马情况呀～～只能要一边牙齿要东西，好无语呀～～～～

[B]部分食品含有过敏源 专家建议食品标签应明示过敏成分 [/B][color=#DC143C]不知道大家平时都注意没有[/color]近日，笔者在一些大型食品超市购物时发现，同一种食品进口和国产的在其产品标签上有一个明显的不同，如进口食品多标有“含某某过敏物质”，而国产食品则没有此类标示。对此，笔者作了一些调查，了解了一些这方面情况。如果有一天，当你在超市购买国产食品时，在食品包装的标签上发现一条新的提示：“此食品含有过敏物质”时，请不要惊奇，因为这是国家为保护消费者食品安全而采取的新举措。 食物过敏简单而言，就是因为人体免疫系统把某种无害的物质误认对人体有害，所以在人食用这种食品时，免疫系统就会释放出大量的化学物质和组胺，从而引起过敏病症。食品过敏在医学上也称变态反应，是指机体受抗原（包括半抗原）刺激后，产生相应的抗体或致敏淋巴细胞，当再次接触同种抗原后在体内引起体液或细胞免疫反应，由此导致组织损伤或机体生理机能障碍。引起变态反应的抗原被称为过敏源。食物过敏的症状主要表现为：皮肤发痒红肿、肠胃道疼痛恶心呕吐腹泻、呼吸道发痒肿胀哮喘等。据世界卫生组织提供的资料表明，儿童中75%的过敏反应是由蛋类、花生、乳品、鱼类和坚果造成的。而成人中食物过敏主要是由水果、蔬菜、坚果和花生引起的。 食物过敏已引起了国际组织和一些国家的高度重视，这些组织和国家相继制修订了有关在食品标签中明示过敏成分的法律法规和标准。食品法典委员会关于食物过敏标识的问题，在《预包装食品标识法典通用标准》中要求，对于已知的导致过敏反应的食品和配料应始终加以说明。日本对食品标签的要求非常严格，明确提出对于导致食物过敏的成分必须明示。日本在修订后的《食品卫生法》中规定了对鸡蛋、牛奶、小麦、荞麦、花生等五种食物为原料的加工食品和添加物，必须在容器和包装上注明所含的过敏性物质。美国于2006年1月1日实施的《食品过敏源标签和消费者保护法案》中规定：对于含有牛奶、蛋类、鱼类、贝壳、坚果、花生、小麦、大豆等8类食品过敏源的食品，食品生产商或包装商必须在食品包装标签上明示。欧盟对食物过敏标示的要求更严格，除了上述8类过敏源外，还包括芹菜、芥菜、芝麻和二氧化硫或亚硫酸盐。并要求如果其食品名称中没有完全标明，必须在其标签上清楚地标明，并要对产生过敏的配料给出明确的信息，任何过敏物质都不能隐瞒。

食物过敏并非是一个罕见的现象；在儿童和成人中都可能普遍存在。食物过敏也并不是单一类型的疾病，它可以分为「IgE介导的食物过敏」、「混合型的食物过敏」和「非IgE介导的食物过敏」，而不同的食物过敏类型也对应着不同的病症。SUMMER.TIME.过敏的症状是非常多样的，而能引起过敏的食物更是数不胜数。从理论上来看，所有食物都能造成过敏——不管这种食物中的蛋白质是好消化的还是难消化的。这就涉及到造成过敏的两大类食物了。一类是含有难消化的蛋白质的食物。另一类食物不含难消化的蛋白质，但含有和花粉类似的蛋白质。先来看第一类。牛奶中的酪蛋白、鸡蛋中的卵清蛋白、小麦中的麸质蛋白、坚果中的储存蛋白都是难以消化的蛋白质。它们能在肠道中长时间的逗留，这就让它们有了产生过敏的可能。至于第二类食物，它们往往是水果和蔬菜。它们之中并不存在难以消化的蛋白质，但它们所含的蛋白质和花粉中的蛋白质是类似的。这些食物包括苹果、柚子、胡萝卜和芹菜。所以，如果你对花粉过敏，你也有可能会对这些食物产生过敏。SUMMER.TIME.几乎所有已知的食物过敏原都是蛋白质，它们可大量生存，通常在食品加工中可以存活。虽然几乎任何食品蛋白质都可以是过敏原，但欧盟的过敏原标签法律声明，最有可能引起过敏反应的是：芹菜麸质谷物（如大麦、燕麦、黑麦、小麦）蛋类鱼类羽扇豆奶和奶制品 软体动物（如蛤、贻贝、牡蛎、扇贝）芥末坚果（如杏仁、巴西坚果、腰果、榛子、澳大利亚坚果、花生、山核桃、开心果、核桃）甲壳类海产品（如蟹、龙虾、虾）芝麻大豆二氧化硫和亚硫酸盐（高于 10mg/kg 或 10mg/L 的水平）食品过敏原检测服务帮您满足食品标签要求并维护公共利益。作为食品过敏原控制程序的一部分，我们可检测出是否有食品过敏原。

一般人在生活中都遇到过过敏反应。有些过敏反应有据可查，有些则完全莫名其妙的就出现了。不同的人，可能对不同的食物有过敏反应。你一般是怎么确认自己对什么食物过敏的呢？

汤圆首次标注过敏原与往年相比，今年的汤圆包装上多了一句话。“配料中含有花生、芝麻、葵花子仁、腰果、核桃仁、杏仁、松子仁、可可制品，此生产线也加工含有小麦制品、蚝制品、大豆制品、坚果及其他果仁类制品的其他产品。”这是思念彩玉八宝玉汤圆外包装上的过敏原信息。昨天傍晚，记者在望京沃尔玛冷柜区看到，思念、三全、湾仔码头等品牌的汤圆外包装上都首次出现类似提示。今年1月1日起《预包装食品营养标签通则》正式实施，要求食品标签必须标注营养成分，同时建议企业标注“过敏原”。国外对容易引发过敏的食物如牛奶、花生等食品在包装上都有严格要求，中国曾有多个品牌的速冻汤圆因未标注过敏原信息在澳大利亚被召回。

支招金属镍引起的皮肤过敏怎么办 金属项链引发过敏项链饰品中通常都含有金属镍，而镍是一种容易导致接触性过敏的元素。镍元素通过一些含镍材料的释放并长期与皮肤接触后会被皮肤吸收，从而对部分个体导致过敏；进一步暴露在可溶性镍盐中会导致国民性接触性皮炎(据统计，20%的人对镍有很明显的过敏反应症状)。目前，在出口欧洲的服装、首饰等日用品中，若其材料构成中有含镍的金属辅料，一般要求对其镍释放量进行检测。防护小知识：与金属配饰“亲密接触”时，请注意一下几点防护：　l、选首饰时，最好避免用镀镍、铬的合金饰品。　2、过敏体质，尤其是疤痕体质及儿童，不宜佩戴金属首饰。　　3、夏天容易出汗，应少戴金属饰品。　　4、尽量避免长时间佩戴，养成晚上摘下首饰的习惯。　　5、一旦过敏，最好在医生指导下采取及时、正确的药物治疗。 欧盟镍释放限量法规

有些人在使用了化妆品后有出现红斑瘙痒等的过敏症状。化妆品中的过敏原有哪些？是怎么引入的？作用原理是什么？欢迎大家讨论！

不知道对什么东西过敏了，起了一身的疙瘩，吃了一粒氯雷他定了，希望可以快点好了

前段时间看到新闻说医院里接收到了许多过敏反应患者，以小孩儿居多，大部分是由于使用了包装食品。包装食品，比如薯片、瓜子、果冻······看似不起眼，一旦食用过敏，就会引起皮肤或者是肠胃的过敏症状。 所以，在包装食品的标签上是否应该增加“过敏源”信息呢？

眼下正值春夏交替，人们纷纷换上轻薄的夏装。这个阶段也是皮肤过敏的高发期，一些人由于不注意生活中的一些细节，导致荨麻疹、血管性水肿、丘疹样荨麻疹、湿疹、特应性皮炎、颜面再发性皮炎、日光敏感性皮炎等过敏性皮肤疾病在体表“泛滥”。这不仅使个人形象大打折扣，许多患者还会伴有奇痒，引起“越痒越抓，越抓越痒”的恶性循环，最终导致皮肤感染，引发严重后果。那么，在春夏之交如何来应对皮肤过敏呢？以下几招可以帮助你远离它的困扰。 第一招：慎用化妆品 目前市场上销售的化妆品很多都是用化学原料制造的，其中含有的乳化剂、香料、色素、杀菌剂、防腐剂等添加剂对某些人来说就是一种过敏原，会诱发皮肤过敏。因此，建议在使用化妆品时，一定要在试擦之后再使用。 具体做法是：在脸的不显眼的部位上涂一小块试一试，过一夜之后，若无异常现象再大面积涂用。在长期使用过程中，有时皮肤会感到有所刺激，当有炎症时，应当停用此种化妆品。 除了小心使用化妆品外，必要的皮肤护理可以增强皮肤对致敏原的抵抗力，预防一些皮肤过敏疾病。在气温逐渐转暖的夏季，一些皮肤过敏患者认为气温较高，皮脂腺分泌功能旺盛，不需要对皮肤进行保养，还有的患者则是相反，过多地使用洗面乳以及去脂力强大的洁肤用品。事实上，这两种极端的做法都是不对的，正确的做法是无论寒暑春秋，过敏症患者都要十分小心护理皮肤，保持每天3次温水洗脸，避免选用碱性过高或过分强效的洁面皂或洁面产品洗面，让肌肤得以保留一层天然的油脂做保护，户外活动时更应涂上防晒产品，以减低紫外线对肌肤造成伤害。此外，应保证充足的睡眠和必不可少的运动锻炼。 第二招：三思而后“吃” 食物是引发皮肤过敏的一类重要过敏原。海鱼和其他的一些海产品常常是引发过敏性皮炎、湿疹、荨麻疹的重要因素。许多人在食用海鱼，尤其是带鱼和大黄鱼后，会出现皮肤红肿、皮疹、瘙痒、风团等症状。其他食物，例如麦类、蛋、牛奶、肉、番茄、巧克力以及夏天上市的一些水果等都可能引起过敏，但是每个过敏病人对这些食物的反应是不一样的。 因此，专家建议过敏症患者在保证饮食营养均衡的同时，要认真考虑“什么能吃，什么不能吃”的问题。对于明确会引起皮肤过敏的食物一定要忌口，如果不能明确是什么食物引起皮肤过敏，可以通过停止吃某种食物后症状有无缓解来判断。此外，还可以去医院做过敏原检测来确定到底是什么食物引起皮肤过敏。 一旦出现了皮肤过敏症状，患者要少食用油腻、甜食及刺激性食物、烟、酒，多吃维生素丰富的食物以增强机体免疫能力，加强皮肤的防御能力。根据营养学家的研究，洋葱和大蒜等含有抗炎化合物，可防过敏症的发病。多种蔬菜和水果也有抵抗过敏性疾病的功能，其中椰菜和柑橘功效特别显著，因为其中含有丰富的维生素C，而维生素C正是天然抗组织胺剂，能够预防过敏性疾病。此外，过敏性体质的人血液中游离氨基酸比健康人少，若能增加血液中的游离氨基酸，过敏症的发病率将大大降低。 第三招：避免日光下久晒 光过敏性皮肤病是一种由光线引起的、发生于暴露部位的过敏性疾病，主要的致病机理是当皮肤组织受光线照射后形成抗原物质，使机体致敏，导致过敏反应。一般来说，肤色浅的人容易患光过敏性皮肤病，以女性较多见。 光过敏性皮肤病可以分为日光性皮炎和多形性日光疹两种。日光性皮炎俗称晒斑，一般在暴晒后数小时内于暴露部位出现皮肤红肿，亦可起水疱或大疱，皮损部位有烧灼感、痒感或刺痛，轻者1-2天皮疹可逐渐消退，有脱屑或遗留有不同程度的色素沉着；重者可伴有类感冒症状，如发烧、乏力、全身不适等，约一周左右即可恢复。 多形性日光疹属于迟发型过敏反应性皮肤病，有遗传倾向。病变也在暴露部位，先有刺痒感，随后出现红斑、丘疹、水疱等多形皮疹，可持续多年，最后皮肤增厚变黑，可伴有紫癜或毛细血管扩张。通过紫外线敏感试验可以确诊此病。 对于光过敏性皮肤病患者来说，预防至关重要，专家建议要从少到多地参加户外活动，使皮肤色素增加，以提高对日光的耐受性，不宜在强光下呆得太久；采取一些避光措施，如戴太阳帽或涂些防光剂等。治疗上，应根据皮损情况，可以使用外用药、抗组胺药，如开瑞坦等，同时还可以配合服用维生素C及复合维生素B。 第四招：少与饰品“亲密接触” 仔细观察一下，大街小巷里佩戴饰品的人还真不在少数。一件饰品不仅代表了时尚与潮流，还体现了佩戴者的品位。目前饰品使用的材料可谓是五花八门———棉、麻、木、石、皮革、镀金、银、橡胶等。这些材料在制作过程中可能添加了一些化学物质，这可能会引起皮肤过敏。 专家建议，一旦出现因为佩戴而产生皮肤过敏症状，要立刻停止佩戴，赶快找皮肤科医师治疗。此外，由于夏天炎热排汗多，汗液与饰品接触会引起接触性湿疹，这时也要立即停止佩戴。 　　因此,在这个季节，过敏体质者应常备以下两类药：1.抗组胺药(如开瑞坦)：组胺是过敏反应时释放的致敏物质。组胺可与组胺受体结合产生一系列过敏反应，能阻断组胺与组胺受体的结合从而阻止产生过敏反应，同时能迅速缓解喷嚏、流涕、鼻痒、眼部瘙痒和灼烧感等多种过敏性鼻炎症状，药效持续一整天，且无中枢神经及心脏副作用，无嗜睡，不影响正常的工作和学习。2.其他药物：皮质激素类药物仅供外用，如艾洛松，主要适用于过敏性皮炎、脂溢性皮炎以及瘙痒症等。

牛奶喝多了会导致体质过敏吗?医生说,过敏性体质的人不应该多喝牛奶牛奶喝多会导致体质过敏????????

[font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][color=#444444]又是一年过敏防治周，我们谈谈今年的主题“关注食物过敏”。近几十年来，全球食物过敏的患病率逐年升高，已经成为全球共同面对的健康挑战之一，受到人们越来越多的重视。但另一方面，人们很容易把食物过敏同各种类型的食物不良反应混淆，以至于常把进食后的腹胀、腹痛、反酸、心慌、头痛等各种不适症状都一股脑儿算在食物过敏上，可实际上，很大一部分都不是真正的食物过敏。食物过敏中有哪些误区？请协和医生为您揭晓答案。[/color][/font][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][color=#444444]作者介绍：王子熹[/color][/font][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][color=#444444]北京协和医院变态（过敏）反应科主治医师，擅长过敏性鼻炎和/或哮喘的特异性免疫治疗；食物过敏及严重过敏性反应的诊断与治疗；慢性荨麻疹的病因诊断及长期治疗管理。[/color][/font][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][color=#444444]专家介绍：尹佳[/color][/font][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][color=#444444]北京协和医院变态（过敏）反应科教研室主任，主任医师，擅长各种过敏性疾病、疑难病症的诊治。尤其擅长过敏性哮喘、过敏性休克、食物过敏、花粉症合并食物过敏、药物过敏和荨麻诊的病因学诊治。[/color][/font][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][color=#444444]什么是食物过敏？[/color][/font][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][color=#444444]真正的食物过敏是机体的免疫系统对食物蛋白质的一种异常反应。这些异常反应是通过体内一类特殊的抗体（免疫球蛋白E，即IgE）或免疫细胞产生症状的，因此我们常常据此将食物过敏分为两大类：IgE介导型和非IgE介导型。[/color][/font][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][color=#444444]不同的食物过敏类型及症状[/color][/font][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][color=#444444]IgE介导的食物过敏常常是速发型的，通常在进食后30分钟到2小时内发作症状。当IgE与特定食物蛋白质结合时，组胺等化学物质就会释放到体内，引发各种症状，可能出现全身瘙痒、皮肤潮红、风团、口唇或眼睑肿胀、吞咽不适、咳嗽、喘息、呼吸困难、呕吐、腹泻、头晕、黒矇，甚至出现严重的喉头水肿、低血压休克而危及生命。人类几乎可能对任何食物过敏，最常见的食物过敏原包括：鸡蛋、牛奶、花生、坚果、鱼类、贝类、大豆和小麦，据统计，这8种食物过敏原大约占到了总体反应数的90%。[/color][/font][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][color=#444444]非IgE介导的食物过敏则常会引起胃肠道症状，包括反复呕吐、慢性腹泻、便血、体重减轻或吞咽困难。这类食物过敏通常需要仔细的问诊，依赖于病史进行诊断，有时还需要变态（过敏）反应科和小儿消化科共同会诊，并进行内窥镜检查来帮助诊断。[/color][/font][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][color=#444444]食物不耐受≠食物过敏[/color][/font][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][color=#444444]除了食物过敏以外，医学上将那些不涉及免疫系统，且通常不是食物蛋白质引起的食物不良反应，称为“食物不耐受”。比如乳糖不耐症，这是因为机体因各种原因缺乏乳糖酶来消化牛奶中存在的乳糖，而导致的一种代谢紊乱，症状主要表现为进食牛奶后的腹胀、腹部不适和腹泻。这类情况主要通过病史诊断，有时偶尔需要进行氢呼气试验确诊，并不需要进行食物过敏原的检查，这类患者也不需要完全戒断乳制品，只需要进食无乳糖制品就可以了。[/color][/font][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][color=#444444]目前有些医院会进行所谓“食物不耐受”的抽血检查，检测的是“食物特异性IgG”，这类免疫系统的抗体的具体临床意义迄今仍未完全明了。但至少通过上面讲述，我们知道这既不是IgE相关的食物过敏，更跟真正意义上的食物不耐受没有关系。所以在临床接诊患者时，是否需要选用这种检测方法，以及如何解读这种检测的结果，都要非常慎重。[/color][/font][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][color=#444444]食物不良反应≠食物过敏[/color][/font][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][color=#444444]其他食物可能由于含有某些化学物质而具有药理作用。比如巧克力、阿斯巴甜、味精、硝酸盐/亚硝酸盐、酒精和咖啡因中的化学物质，可能引发偏头痛、心慌、皮肤潮红或各种情绪变化等不适症状。这些反应一般不会有生命危险，但由于同样缺乏可用于确诊的测试，诊断主要依赖于问诊和观察。[/color][/font][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][color=#444444]另外一类食物不良反应也可能是毒性作用的结果，例如来自错误处理或变质的食物。食物中毒引起的皮肤或胃肠道症状可能类似于过敏反应。然而，食物中毒反应常会同时影响数人，而如果再次食用经过正规处理的同种食物，则不会出现不良症状。[/color][/font][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][color=#444444]食物过敏的诊断[/color][/font][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][color=#444444]对于食物过敏，不能盲目地依赖某一项检测而轻易下结论，否则，白白受罪抽血扎针、过度限制饮食、降低生活质量姑且不谈，要是影响了幼儿的生长发育就得不偿失了；另一方面，如果没有查出真正的食物过敏原，则会随时面临过敏严重发作进而危及生命的风险。[/color][/font][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][color=#444444]因此，怀疑食物过敏的患者，需要由有经验的变态（过敏）反应专科医师进行完整的病史采集，结合检查结果，细致地鉴别诊断。有的患者甚至需要在变态（过敏）反应专科进行食物激发试验才能确诊，进而予以合理的用药和防护。[/color][/font][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][color=#444444]【参考文献】[/color][/font][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][color=#444444]1.Ruchi S. Gupta, et al. JAMA Netw Open. 2019 2(1): e185630.[/color][/font][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][color=#444444]2.Pereira, Brett et al. J Allergy Clin Immunol. Volume 116, Issue 4, 884 – 892.[/color][/font][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][color=#444444]3.Bruijnzeel-Koomen C, et al. Allergy 1995: 50: 623-635.[/color][/font][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][color=#444444]4.Boyce JA, et al. J Allergy Clin Immunol. 2010 126(suppl 6): S1-S58.[/color][/font][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][color=#444444]5.Mimi L. K. Tang, et al. Intern Med J (2017), 47: 256-261.[/color][/font][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][color=#444444]来源：协和医生说[/color][/font]

面膜在使用前要沾一点在耳根部或者手腕内侧是为了测试是否有过敏反应？

我们知道，食物过敏患者常要通过食用微量的过敏食物才能确定他们是否对此食物过敏。但这样的检测很原始且不够精确，还隐藏着巨大的生命危险，因为各个患者对过敏食物的抵抗力不一样。 国外一位工程师Erik Borg就设计了一款食物过敏原检测仪（Food Allergen Detector）。但稍稍遗憾的是，这款仪器目前只是个概念。食物过敏原检测仪就像数字鼻子一样，吸入食物气味，然后通过仪器上的红绿灯来通知用户是否含有过敏原。该仪器可识别目前最常见的八种食物过敏原是：牛奶，鸡蛋，花生，坚果，鱼，贝类，黄豆以及小麦。　　Borg并未告知食物过敏原检测仪的工作原理，所以我们无法确定依照目前的科学技术水平，这款仪器的可行性有多大。但可以确定的是一旦投产，它可带来巨大的商业利益，更重要的是它能挽救数百万计的生命。这个概念产品的产生对食物过敏患者来说是一个巨大的福音。

一般人买食品，都是看包装上的配料表、生产日期，保质期等的信息。其实，仅仅这样，是完全不够的。我们更应该关注包装袋上的过敏原信息。对于对某些过敏原过敏的人群来说，这个信息，直接会影响到这些消费者的健康问题。现在你来说说，你关注这个过敏原信息了吗？又有哪些食物会让你过敏呢？

香料香精过敏源测定，有谁测过 可以交流一下

青霉素皮试过敏能打新冠疫苗

据澳新食品标准局（FSANZ）官方网站消息，FSANZ已对澳大利亚与新西兰两国境内食物过敏原的法规管理进行了审查。食物过敏问题影响着大约4%-6%的儿童以及1%-2%的成人，有时它甚至会表现的非常严重。由于即使少量的过敏原也可能会引发过敏反应，因此严格要求在食品包装上标注过敏原是进行过敏原风险管理最有力的方法。早在2002年澳大利亚便强制要求含过敏原的食品需将其中的过敏原成分标出，并且欧盟、美国以及加拿大也纷纷做出了类似的决定。此次公布的食物过敏原审查文件包括六大发现，它包括：l 标识信息l 新过敏原l 未包装的食品据悉，下一步澳大利亚还会考虑是否将羽扇豆过敏原纳入食品标准法典。该审查内容文件请见：http://www.foodstandards.gov.au/scienceandeducation/publications/allergenreview.cfm。

一、双盲食物激发试验：双盲食物激发试验为诊断食物过敏的金标准，主要用于以下情况：（1）几种食物同时被怀疑为过敏原且特异性IgE（sIgE）阳性，为减少患者禁食种类时可使用；（2）高度怀疑某一过敏物，但无sIgE抗体的证据，为进一步确定进食该食物的安全性时使用；（3）非IgE介导型食物过敏者多用该方法。患者应先进行排除饮食，然后施以食物刺激，在操作过程中为控制偏倚，可不让患者知道进食食物的种类或使用安慰剂，但对反应较严重的IgE阳性的过敏原。不宜做该试验。由于该试验有一定危险性，且近年来有证据表明定量IrE检测可预测DBPCFC的试验结果，结合临床病史多数食物过敏可得到确诊，故真正需进行DBPCFC的患者并不多。

过敏性紫癜的发病机制有哪些呢，过敏性紫癜是机体对某些致敏因素的变态反应，人们通常对其常规药物治疗比较了解，如采用脱敏药物、皮质激素、免疫抑制剂、抗凝疗法等，却鲜有人知道过敏性紫癜的非常规药物疗法也很有效。　　用法用量：用西咪替丁0.6克加入25%葡萄糖液40ml中，肝硬化 http://www.fh21.com.cn/gbk/gyh/ 静脉缓注，每日2次，维生素C3~5克加入10%葡萄糖液500ml中，每日1次静滴，待症状改善后西咪替丁剂量减为每日0.8~1.0克，维生素C减为每日1~1.5克，连用14天。　　以上就是过敏性紫癜的发病机制有哪些的解答，西咪替丁是一种强效H2受体阻滞剂，与维生素合用可增强毛细血管抵抗力、降低毛细血管通透性及脆性，对过敏性紫癜治疗有益。过敏性紫癜 http://www.fh21.com.cn/neike/gmxzd/

实验室什么试剂会引起皮肤过敏？