海产品下脚料

http://i3.sinaimg.cn/dy/h/news/2011-05-09/U5307P1T1D22431340F21DT20110509141238.jpg 用于熬油的，都是人们不吃的猪肉下脚料http://i1.sinaimg.cn/dy/h/news/2011-05-09/U5307P1T1D22431340F23DT20110509141238.jpg 熬油的大锅污黑不堪 东南网—海峡都市报5月9日讯(本网记者 涂传之 谢明飞 文/图) 污黑的墙壁和设备，用猪皮、内脏、皮下脂肪等下脚料，熬制出深棕色的猪油，老板还说“这油味道好得很”！昨日，一名读者拨打海都热线通968111报料称，泉州台商投资区东园镇有这样一家“黑猪油作坊”。记者前往暗访，发现情况属实，随后向东园工商所反应，惠安县质监局、东园工商所和东园派出所联合执法，将该黑作坊一举端掉，现场查封“黑猪油”361斤、猪肉下脚料651斤。记者暗访 打开油桶 漂出渣状物老板说：“这油包你没问题，味道好得很！”昨日上午，根据线索，记者找到了这家藏匿在东园镇路边一民宅的猪油熬制黑作坊。院子约40平方米，一进院子，就可以看到显眼处放着几十个沾满油污的金属空桶，角落处放着十几个装满液体的塑料油桶。在院子的另一角落里，五六名工人围着一张石桌，紧张地处理桌上的猪肉下脚料，有猪皮、内脏、皮下脂肪等，囊括了所有废弃猪肉的种类。无数苍蝇随着工人的菜刀飞舞，石桌周围的地上，放着二十几个篮子，里面都装着类似的猪肉下脚料。一名工人看到记者后，十分警觉，连声询问记者找谁。记者佯称要在附近开一家小吃店，需要购买面粉和猪油。老板黄某带着记者拐进石桌背后院子的阴暗处，记者才发现此处“别有洞天”：4口熬油大锅、两台压榨机、十几桶猪油成品，20多平方米的小院俨然一个“熬油生产车间”，“车间”的设备、墙壁十分污黑，油渣圆饼随意地堆放在墙角，地面上不少地方都长毛了。黄某说，猪油有4.5元一斤和4.2元一斤两种，较贵的用纯肉熬制，较便宜的则掺有动物油脂。在记者的要求下，黄某打开装有成品猪油的油桶盖，一股轻微腥臭味扑鼻而来，记者发现，较贵的猪油呈深棕色，较便宜的猪油看上去和花生酱有点相似，并且混有明显的渣状物。当记者询问吃这种油会不会有问题时，黄某自信地向记者表示：“这油包你没问题，你做饼什么的放进去没人尝得出来，味道好得很！”部门执法 查封361斤黑猪油651斤下脚料老板说：“我只卖油，熬油的是我老爸！”离开作坊后，记者迅速联系了东园镇工商所。工商所执法人员同东园派出所的民警在记者的带领下，来到了现场。工人们仍在忙着处理猪肉下脚料，之前还笑脸迎客的黄某看到执法人员时傻了眼。当工商执法人员要求黄某出具相关证照时，摆在执法人员面前的却只有一本工商营业执照，准许经营范围是“销售面粉、植物油脂”，生产许可证、证明熬油原料进货渠道的票据等统统没有。“你的这本执照只能让你卖面粉卖油，怎么自己熬起油了？”面对工商执法人员的质问，黄某将责任推向了正在收拾下脚料的一名老者，“我是只卖油啊，熬油的是那个老头”。而当记者问黄某与老者的关系时，黄某面露尴尬，“他是我老爸”。执法人员花了近一个小时进行称重，发现现场共有成品猪油361斤，猪肉下脚料651斤。执法人员查封了作坊及设备，封存了“黑猪油”，并将对下脚料进行填埋处理。猪油去向 知情人士爆料：主销周边小餐馆老板说：“要多少有多少，我们才不管他买油要做什么！”在现场，当执法人员问黄某和他的父亲“猪油流向”时，两人先是模糊回答说“卖到周边地区”，之后又说自己只管熬油卖油，“只要有人来买，想买多少买多少，我们才不管人家买油是做什么的”。向记者报料的先生，自称是食品行业的业内人士。他说，自己和黄某有过业务来往，黄某曾经亲口说过他用外省拉来的死猪肉熬油。报料人还亲眼见到，附近不少小餐馆老板从作坊“成百斤地拉走猪油”。“那个环境，那个油，实在太臭。”报料人说，自己“不做生意已经两三年了”，站出来揭穿，仅仅出于正义。征集令双汇瘦肉精、染色馒头尘埃未定之时，沈阳、济南等地又曝出可使人致癌的“毒豆芽”。接连发生的食品质量安全事件，从未像今天这样如此牵动我们的敏感神经。本报为此开通24小时热线968111，只要您发现生产有害食品的黑作坊，发现滥用食品添加剂等违法行为，就可以拨打我们的热线，我们将协同有关部门调查。一经核实，将给予奖励，并为您保密。

为什么大家相对较喜欢深海海产品？仅仅因为营养丰富或者好吃吗，估计深海海产品重金属等污染较少也是已给原因吧

海产品微波消解测定总砷，如何消解？之前看资料上说海产品中的砷要用硫酸才能打断里面的键，要不测定值偏低。但是微波不能添加硫酸，是否能很好的消化呢，多高的温度才能打断里面的键？

[color=#DC143C][B]食用明胶也是奶的添加剂，所以造成皮革水解物的测定有一定的难度。[/B][/color]==============================================================================（来源：东方财富网）4月底，浙江省金华曝光晨园乳业添加皮革水解蛋白粉一案。在中国乳业尚未走出三鹿阴影时，晨园案件又一次冲击了公众本已敏感脆弱的信任神经。 　　5月11日，卫生部召开违法滥用食品添加剂专项整治工作发布会，部署为期2年的食品安全整顿工作，继续全面整治非法使用食品添加剂的行为。卫生部副部长陈啸宏强调，我国整体食品安全形势仍不容乐观，尤其是违法使用非食用物质和滥用食品添加剂的一些深层次的问题尚未根本解决，违法添加和滥用食品添加剂的行为和重大案件仍有发生，食品添加剂长效监管机制尚待建立。自2008年12月10日以来，全国已查处滥用食品添加剂等案件7626起，逮捕30人。　　除晨园事件外，全国专项整治领导小组办公室下发的文件中显示，山东淄博，山西临汾、大同和河北阜城一带存在违法使用皮革水解物加工成食用明胶、食用蛋白制品的行为。目前，皮革水解物已纳入《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第二批)》中。打击添加皮革水解物是乳业及乳制品生产领域的重中之重。　　这个最新出现在公众视野中的“皮革水解物”，它的源头在哪里?它是“独家秘方”还是行业潜规则?它的危害又有多大?　　近日，本报记者对“皮革水解物”如何变身食用明胶及食用蛋白质，进行了调查。　　了解到的信息表明，这是一个由来已久的链条，从国外进口的“洋垃圾”及从制造业发达的长三角、珠三角等地输入的皮革下脚料，在北方乡镇一家家明胶厂、土胶厂经过加工、提炼，再运往天南地北的食品厂和医药企业，添加在牛奶、冷饮、糖果、香肠、果冻、方便面、胶囊等食品和药品中，从而完成一条秘密的、灰色的产业链。在历次的高压打击下，链条的环节或已崩断，或正潜伏，或等待着东山再起。

请教：海产品中钡、硒的测定？那位高手指点指点，我先谢谢了！[em04] [em04] [em04]

在做海产品中钾和钠的检测时，是不是有特殊需要注意的地方?怎么做才能让数据准确稳定，希望知情人士不吝赐教，谢谢。

看了新标准征求意见稿（食品ICP）中提到测汞加金保护剂或其他，想问问各位你们加不？加的是哪种？浓度和量，我是测海产品，谢谢各位了先

怎样将海产品的含量配到溶液里去,通过气相法检测溶液来检测海产品中的汞浓度

如题；用ICP-MS测海产品中的铝有什么干扰，个人认为没有什么干扰，因为铝的质量数小，为27，只要仪器调谐各信号正常，再no gas模式下就可以得到较理想的测定结果了。各位讨论看下是否还有其它的干扰，氯化钠高盐基质不会对铝产生干扰吧

用lc afs测定海产品砷形态，这台仪器能测定海产品里的asb砷甜菜碱嘛

荧光法检测海产品中的组胺在应用AOAC 977.13（荧光法）检测海产品中的组胺时，需要配制1.19mol/L H3PO4。标准中配制方法：稀释121.8ml 85%H3PO4至1L.如用其他浓度的H3PO4, 1L 1.19mol/L H3PO4所需的体积=17493/( H3PO4密度×%H3PO4)。请问：17493是怎么得出的？还有为什么需要吸取121.8ml 85% H3PO4？期待各位老师指教，不胜感激！

测海产品无机砷时，浸泡几小时？

我做海产品标准物质扇贝中的砷，为什么含量总是偏低，有时低一半，求教解决方法和注意事项，最好能解释一下是什么原因。多谢谢！

刚刚过去的黄金周，市民最“牵肠挂肚”的新闻是：海洋专家的研究报告称，由于珠江口排污等影响，一些海产品遭受不同程度的重金属污染，其中广州人常食的生蚝，铜元素和镉元素分别超标740倍和90倍。　　其实，海产品受污染，民众已非第一次听闻。此前就有海洋渔业人士在媒体坦言：自己很少吃海产贝类。而去年，广东个别地方还发生过有人食用鲜带子中毒的事件。　　但这次超标740倍，仍旧吓人一跳。不过，在报纸、电视铺天盖地的报道中，说法似乎各有出入。有的触目惊心，有的揭露“个别近海渔港也不得不到外地拿货”，但也有专家说“只是局部区域的情况，总体不致如此严重”；有媒体劝市民“慎吃”；也有专家说“只要不吃贝类内脏，只吃其肉风险不大”……　　众说纷纭，颇让人无所适从。其实老百姓最大的疑问是：在零售终端，作为与市民餐桌最近的环节，到底广州市面的海产贝类有没有超标？哪些可吃哪些勿吃？但等足几天，竟然没有看到权威部门的市场检测和公告。连本地海产市场的货源渠道，也是媒体各自打探的，一鳞半爪，五花八门。　　黄金周几天下来，不知广州的海产贝类生意如何？如果依然红火，真佩服品性温顺的市民，在这一片疑云之下，依然“以身试贝”！如果生意冷清，则是否意味着一些货源可能没问题的海产商家，也要为这朦胧“有毒”信息，无辜地受牵连？　　不由得问一句：悠悠数日，相关的食品安全监管部门，做了一些什么？都在安然放假？抑或是，海产贝类确实问题多多，承认也不是，否认也不是，只好“侧侧膊，无人觉”？

荧光法检测海产品中的组胺在应用AOAC 977.13（荧光法）检测海产品中的组胺时，需要配制1.19mol/L H3PO4。标准中配制方法：稀释121.8ml 85%H3PO4至1L.如用其他浓度的H3PO4, 1L 1.19mol/L H3PO4所需的体积=17493/( H3PO4密度×%H3PO4)。请问：17493是怎么得出的？还有为什么需要吸取121.8ml 85% H3PO4？期待各位老师指教，不胜感激！

最近一直在做海产品中砷的检测，遇到很多问题1。稳定性不好2。检测结果低我使用的方法： 还原剂15%KI-2%抗坏血酸2.5ml,浓盐酸2.5ml，最后定容至25ml，100度水浴15min，之后用氢化物发生器检测。4ppb的砷吸光度为0.04左右请问砷检测的高人，以上方法哪里还需要进行改进？[B]以后不要用“跪求”，帮你改了。——raoqun20[/B]

减少红肉比例，多吃点海产品。猪牛羊肉是我国居民餐桌上的“常客”，但这类红肉的脂肪含量较高，且以饱和脂肪为主，摄入过多会增加心脑血管疾病。因此，要适当调整肉食结构，减少红肉比例，增加海产品摄入。

海产品因为其丰富的锌含量，一直被很多人喜欢，但很少有人意识到，海产品中的碘含量也非常丰富。近年来，发病率日渐升高的甲状腺癌就和碘的摄入量有一定关系。 在全国第16个肿瘤防治宣传周来临之际，浙江省肿瘤医院副院长葛明华，为大家讲解了许多关于甲状腺癌的误区。　　海苔碘含量比海鱼高 海苔是许多年轻女性非常喜欢的零食，但是这个简单喜好，包含了甲状腺癌的两大诱发因素：碘和雌激素。 “甲状腺癌的高发群体是35岁左右的女性，因为甲状腺癌的发病因素主要有4个：辐射、碘的摄入、雌激素和家族遗传因素。”葛明华说。35岁左右的女性雌激素水平相对较高，特别是育龄女性，在怀孕前后，雌激素水平更高。如果不注意另外3个因素，就有可能诱发甲状腺癌。 男性的甲状腺在喉结下面，女性在锁骨上面。发病初期并没有特别的症状，大多数人是通过体检发现的。 和另外3个因素比起来，碘的摄入量其实是可以控制的。“现在许多人在说不要吃加碘盐，其实这是一种误解，碘摄入过多或过少，都会诱发甲状腺癌。”葛院长说。 根据多年问诊的情况，葛院长发现，我省甲状腺癌的患者主要集中在多碘以及少碘地区：如温州、宁波、台州是多碘地区，淳安、开化、衢州等是少碘地区。 每天到底该摄入多少碘？这没有一个固定标准，不过葛院长建议，海产品应适当摄入，特别是海苔、紫菜、海带等藻类食物，含碘量比海鱼还要高很多，喜欢吃零食的女性以及孩子要特别注意。

如果只用硝酸和高氯酸，测定总砷结果偏低如果加硫酸呢，结果就会高上来硫酸在湿法消解海产品中起什么作用啊

日本政府海洋排污涉及到食品安全，感觉很快就会成为热点领域。各位同仁及业内人士，我们可有对策用于评估放射性污染程度？预计领域会涉及海产品、农产品、水源等。[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/04/202104121035394816_7264_1641558_3.png[/img]

请问高手们，在检测海产品中的有机污染物时如多环芳烃、有机氯等时过小柱前需要进行蛋白沉淀吗？（因为海产品中蛋白含量很高）如需要具体操作步骤史怎样的？请各位多指教。。。。。

俄罗斯媒体报道，俄首席防疫医师、消费品防疫监控署署长奥尼先科日前表示，鉴于中国部分地区蔬菜已检测出放射性元素，俄现已加强对自中国进口蔬菜水果的放射性检测工作。同时，考虑到俄远东地区海域的海产品出口至中国经加工后大多返销回俄，俄各海关口岸目前也对自中国进口的海产品开展严格的检查。

近日，南京市发生一例食用河豚中毒事件，４位老人为此差点丢掉性命。南京市食品安全委员会办公室日前发布了今年的第１号食品安全消费警示，提醒市民警惕４种食物引发中毒。　　一是去年冬季腌制的酸菜、咸菜。随着春季气温的升高，酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会增加，一次性食用过多颜色过深、已变黏的酸菜或咸菜，容易引起亚硝酸盐中毒。　　二是冷冻海产品。春季是海产品的产出淡季，如冷冻海产品存放时间过长存放不当，就容易腐败变质，所含的蛋白质就分解，并且产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质。　　三是河豚。近期是河豚产卵季节，也是食用河豚中毒的高危险期。河豚的毒素一般加热烧煮不能解毒，严重的在中毒后两三个小时内就会导致死亡。　　四是有毒山野菜。随着天气转暖，各种山野菜陆续生长。如果采食有毒植物或者加工不当的山野菜，容易引起中毒，严重的将危及生命

求助文献：浙江省沿海常见海产品总砷含量水平调查分析作者：李子孟、王范盛、朱剑

重金属污染最为严重的食品是？奶制品、禽蛋类还是海产品类？

海产品中二甲基亚硝胺的检测，国标5009.26-2003中要求质谱是高分辨率的，不知道大家用什么质谱，单四级杆质谱能做吗？望路过的大侠们指点

海水和海产品的前处理方法各位是按照国标方法还是直接上机加基体改进剂，请各位指教，救急！加何种基体改进剂，灰化原子化设定为多少？背景扣到多少算是合格？出现平头峰是什么原因？不同类型的石墨管都应该做灰化原子化吗？救急啊！！

测海产品（鱼、蟹等）中无机砷仪器：（北京吉天）ＡＦＳ－９３０双道原子荧光光度计方法：GB/T5009.11-2003仪器条件：光电倍增管负压：240V；　　　　　阴极灯电流：20mA 炉高：8；　　　　　原子化器温度：200；　　　　　载气：600　　　　　屏蔽气：700　载　流：10%盐酸优级纯（天津市标准科技有限公司）　还原剂：7g/L硼氢化钾（500ｇ装天津市大茂化学试剂厂，有点潮） 标准物质：１ug/mL海水中砷（国家海洋局第二海洋研究所）试验结果如下：试剂标准空白：61.3标准曲线（自动配制法）： 荧光强度　　设定标准浓度（ng/ml）　　 s1 3.3　　　　5 s2 5.4 10 s3 10.6 25 s4 11.3 50 s5 25.0 100　　　　　　　　　　　　ｒ＝0.9768　　（注：重复作了几次，标准曲线相关系数ｒ只有0.8、0.9左右，达不到0.98以上。）样品空白：7.1样品1：11.6样品2：8.0样品3：9.3样品4：8.7样品5：9.4样品6：10.4样品7：9.5请问：（1）为什么空白会那么高？（2）标准曲线为什么作不好？（3）还有没有别的问题存在？　　怎么解决？本人ｑｑ：279818403，邮箱：xinhuanie@sina.com。共同探讨！