关于合成着色剂的前处理，一直沿用的是GBT 5009.35的标准，无意间发现另一个合成着色剂的标准SNT 1743，对于样品前处理的描述简单的多。但是，1743的标准名称里只提到诱惑红，酸性红，亮蓝，日落黄这四种，而5009比1743多了胭脂红等等若干。那么，若用1743的前处理方法，是否可以做胭脂红？
（参考GB/T 5009.35-2003《食品中合成着色剂的测定》） 合成色素以苯、甲苯、萘等化工产品为原料，经过磺化、硝化、卤化、偶氮化等一系列有机反应制成合成着色剂，合成着色剂有一定毒性，过多食用会危害人体健康，但由于人工合成着色剂成本低、色泽鲜艳、着色力强、色调多样，故被广泛使用；合成着色剂有严格的控制使用范围和最大使用量，因此食品中合成色素的准确测定具有重要意义。 对于食品中合成着色剂的检测目前可借鉴国标GB/T 5009.35-2003《食品中合成着色剂的测定》，分别采用高效液相色谱法，薄层色谱法，示波极谱法进行定性定量分析，其中高效液相色谱法前处理采用聚酰胺吸附法或液-液分配法进行色素提取。 迪马科技在参考国标的基础上，推出食品中人工合成着色剂的解决方案，该方案前处理采用聚合物基质亲水亲脂平衡反相固相萃取柱ProElut PLS进行色素的提取，比国标方法更简便易行，提取效率更高，净化效果更好；同时对高效液相色谱检测方法进行了改进，分别采用迪马科技Inspire和Diamonsil两款反相色谱柱，梯度洗脱检测食品中人工合成着色剂，分离效果更优异，增加定性定量的准确性。 该方案特别适用于食品中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红和亮蓝等人工合成着色剂的检测。以下为迪马科技开发的食品中人工合成着色剂的检测解决方案，供您参考！
合成色素以苯、甲苯、萘等化工产品为原料，经过磺化、硝化、卤化、偶氮化等一系列有机反应制成合成着色剂，合成着色剂有一定毒性，过多食用会危害人体健康，但由于人工合成着色剂成本低、色泽鲜艳、着色力强、色调多样，故被广泛使用；合成着色剂有严格的控制使用范围和最大使用量，在食品加工制品和饮料中，苋菜红、新红、赤藓红、胭脂红，使用限量为0.05g/kg，日落黄、柠檬黄、亮蓝，靛蓝的使用限量0.1g/kg，因此食品中合成色素的准确测定具有重要意义。GBT 5009.35-2003食品中合成着色剂的测定，该方法操作繁琐，不能对赤藓红与其它色素一起测定；上海安谱公司参考国标并对其进行了优化，成功开发出食品中合成着色剂检测专用小柱（SBAA-14GBT5009.35），高效液相色谱法来检测食品中8种合成色素（苋菜红、新红、赤藓红、胭脂红、日落黄、柠檬黄、亮蓝，靛蓝）。方法操作简便，可以对包括赤藓红在内的8钟色素同时进行测定，回收率较高。
国标适用于饮料、配制酒、硬糖、蜜饯、淀粉软糖、巧克力豆及着色糖衣制品中合成着色剂（不含铝色锭）的测定，按我的理解是1.可以测某某色素铝色淀中的某某色素，测不了铝色淀；2.只要是某某色素铝色淀，方法就不适用，或者检测存在干扰。
请大神解答：饮料中合成着色剂前处理采用安谱固相萃取柱方法提取.加标.标曲都用同一来源.但是回收率居高不下一直在120%左右.前处理过程包括去离子水超声提取.过柱子.氮吹.水复溶.过膜.严格按照说明书.回收率过高是什么原因造成的？
我们实验室做合成着色剂还在用聚酰胺粉涂板定性，近才听人家说有现成的展板，用完之后洗掉色素再活化就可以再用，想请用过的朋友介绍介绍下。
依据国标5009.35测定8种合成着色剂，C18柱子，梯度洗脱按照国标要求，但是靛蓝不出峰，其余七种都正常出峰，跑过靛蓝水溶液单标和靛蓝的三氯甲烷溶液单标，都没有峰出现，实在不知道问题在哪里，还请高手指教！！！！
2024年3月实施的食品中合成着色剂的测定要求，我单位按照国家要求，做了固相萃取柱的回收率测试。有需要可以了解一下。[img=,690,437]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405310933195051_4964_6190274_3.png!w690x437.jpg[/img]
茶叶中合成着色剂检测的常见问题及解决方案一、案例背景及具体问题描述 合成着色剂是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，因色彩鲜艳、着色力强、稳定性好、生产成本低等特点受到食品工业的青睐。GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》对各类食品中合成着色剂的最大使用量做了明确规定，在茶叶中禁止使用合成着色剂，但仍有些生产经营者通过添加合成着色剂来改变茶叶及茶汤色泽，用低级茶叶冒充高级茶叶，用保鲜茶叶冒充春茶，用陈茶冒充新茶等，从而达到获取更大经济利益的目的。 检测合成着色剂的常用方法有GB/T 5009.35-2003《食品中合成着色剂的测定》的第一法和SN/T 1743-2006《食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测高效液相色谱法》。以茶叶为例，在日常检测过程中发现存在一些问题： 1、基质干扰问题。茶叶中以黄酮素和茶多酚为主的成分在湿热、微生物作用下，发生一系列复杂的化学变化和微生物变化，形成了以茶黄素（TF）、茶红素（TR）和茶褐素（TB）为主体的水溶性色素，这些色素会在检测过程中对合成着色剂的定性和定量造成干扰。 2、检测波长问题。由于GB/T 5009.35-2003标准中的检测器为单波长的紫外检测器，指定检测波长为254nm。该波长只是折中选取了各色素都有吸收的一个共用波长，既不是各色素的最大吸收波长，也不是干扰少、稳定性好的最佳检测波长。因此用单波长同时对多种色素进行检测时，可能会出现某些色素的测定灵敏度偏低，不能满足实际检测需要的情况，例如在254nm波长下，亮蓝的灵敏度就很低。
[font=SimSun, STSong, &]胭脂虫红色淀是合成着色剂，因为是胭脂虫红色素和铝色淀反应制成的，因此是合成的，我真的糊涂了，一种色素，做成色淀后，会有天然和合成之分了，有没有熟悉这块的大佬能出来批讲一下，谢谢[/font]
摘要：采用高效液相色谱法，配单波长紫外检测器，采用波长程序方法，参考《GB/T 21916-2008水果罐头中合成着色剂的测定》及《GB/T 5009.35-2003食品中合成着色剂的测定》对柠檬黄、苋菜红等7种人工合成色素进行分析，获得良好的分离效果，最小检测浓度和线性范围均在要求范围内，与DAD检测器达到同等的分析效果。《GB/T 21916-2008水果罐头中合成着色剂的测定》及《GB/T 5009.35-2003食品中合成着色剂的测定》均采用的液相色谱法分析合成着色剂，但GB/T 5009.35-2003中使用的是紫外检测器，检测波长254nm，而GB/T 21916-2008规定用DAD检测器，选择柠檬黄428nm、苋菜红521nm、靛蓝608nm、胭脂红509nm、日落黄483nm、诱惑红507nm、亮蓝625nm，其中胭脂红、日落黄、亮蓝的检出限优于GB/T 5009.35-2003。考虑到紫外检测器在价格及普及程度较DAD有优势，一般的紫外检测器也具有波长程序功能，如果能用一般的紫外检测器获得与DAD类似的检测效果，对合成着色剂的检测方法推广有实际的意义。一、实验部分1.1 仪器与试剂LC1620液相色谱仪，配紫外检测器FA2004电子分析天平甲醇，色谱纯二次蒸馏水乙酸铵，色谱纯色素样品：柠檬黄（95%），苋菜红（85%），靛蓝（98%），胭脂红（99%），日落黄（87%），诱惑红（85%），亮蓝（85%）1.2 色谱条件色谱柱：Shodex 120-5-4E C18，4.6*250mm，5um流动相：[size
按GB/T5009.35第一法（高效液相色谱法）做合成着色剂检测时用到200目聚酰胺粉（尼龙6），不知哪里有卖？哪里生产的？我找了好久都没找着。此外，糕点类淀粉含量高的食品经吸附剂吸附后用G3漏斗根本无法过滤，甚至G2都无法过，滤孔全被糊状淀粉堵塞了。请教各位高手们，如何是好？
食品中人工合成着色剂的测定解决方案合成着色剂因其色彩亮丽、性质稳定、价格低廉，成为食品工业常用的添加剂之一。它们通常是以苯、甲苯、萘等化工原料合成，长期食用对人体健康具有一定的毒性，尤其是对少年儿童。世界各国对合成着色剂的使用范围和限量都有严格的规定，《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中准许使用的人工合成色素也有严格规定。我国也有很多检测着色剂的相关标准，采用不同的净化方法，包括C18柱净化、聚酰胺粉净化等，C18净化方法仅仅适用于水果罐头，而聚酰胺粉净化方法过程比较繁琐。方法优势：对比国标方法本方案具有：前处理步骤简单、回收率高、方法稳定性好、净化效果优异等特点；采用了迪马科技的ProElut PWA-2，可以保证实验结果的重现性和准确性；过柱方法简单易操作，对操作人员要求不高，检测成本相对较低，能被很多企事业单位采用；可同时检测8种人工合成着色剂，检出限：亮蓝为1.0 mg/kg，其他均为0.2 mg/kg，符合国家标准要求。专用柱优势ProElut PWA-2吸附剂采用弱阴离子交换机理去除杂质，同时对着色剂没有不可逆的吸附，保证了样品的净化效果及回收率；本产品是商品化的成品柱，吸附剂稳定性好，不受外界环境因素影响，保证实验结果的重现性和准确性；过柱过程操作步骤简单，节省时间，提高了工作效率。以下为详细解决方案，敬请参考！食品中人工合成着色剂的测定1、适用范围本方案适用于糕点、果酱、水果罐头、黑芝麻糊、果冻、冰淇淋、乳饮料、糖果和红酒中人工合成着色剂的检测；检出限：亮蓝为1.0 mg/kg，其余均为0.2 mg/kg；2、提取2.1 糕点、果酱取1.0 g样品，加入20 mL提取液A*，振荡2 min，40 ℃水浴超声提取10 min，6000 rpm下离心2 min，收集上清液；取下层残留物，加入10 mL提取液A*，振荡2 min，40 ℃水浴超声提取15 min，6000 rpm下离心2 min，收集上清液；将下层残留物用10 mL提取液A* 按照步骤(2)重复提取一次，合并三次上清液；将上清液在40 ℃水浴条件下，减压蒸至约15 mL，再加入3 mL甲酸混匀，待净化。2.2 水果罐头、黑芝麻糊取1.0 g样品，加入20 mL提取液A*，振荡2 min，40 ℃水浴超声提取10 min，6000 rpm下离心2 min，收集上清液；取下层残留物，加入10 mL提取液A*，振荡2 min，40 ℃水浴超声提取15 min，6000 rpm下离心2 min，合并两次上清液；将上清液在40℃水浴条件下，减压蒸至约15 mL，再加入3 mL甲酸混匀，待净化。2.3 冰淇淋取1.0 g样品，加入20 mL提取液A*，振荡2 min，40 ℃水浴超声提取10 min，6000 rpm下离心2 min，收集上清液；将上清液在40 ℃水浴条件下，减压蒸至约15 mL，再加入3 mL甲酸混匀，待净化。2.4 果冻取1.0 g样品，加入10 mL水，40 ℃水浴超声提取15 min，加入5 mL甲醇和3 mL甲酸混匀，待净化。2.5 乳饮料、糖果取1.0 g样品，加入10 mL水、5 mL甲醇和3 mL甲酸混匀，待净化。2.6 红酒取1.0 mL样品，加入0.5 mL甲醇和0.3 mL甲酸混匀，待净化。*提取液A：取100 mL乙醇和50 mL乙腈，混匀，取140 mL乙醇：乙腈（2：1）混合溶液，加入60 mL水和2 mL氨水，混匀。3、净化——ProElut PWA-2 150 mg/6 mL（Cat.# 65815）a活 化：依次用5 mL甲醇、5 mL10%甲酸水活化；b上 样：加入待净化液，弃去流出液；c淋 洗：加入5 mL甲醇，弃去流出液；d洗 脱：加入5 mL 15%氨水甲醇溶液，收集流出液；e重新溶解：将洗脱液在50 ℃下氮吹至约300 μL，用流动相定容至1 mL，供HPLC分析。4、色谱条件色谱柱：Inspire C18，250 × 4.6 mm，5 μm（Cat.# 81006）流 速：1.0 mL/min进样量：20 μL柱 温：35 ℃检测器：PDA 254 nm流动相：A：乙腈 B：0.02 mol/L 乙酸铵溶液梯度设置时间（min）020303140A（%）5303755B（%）95706395955、添加回收结果 柠檬黄新红苋菜红靓蓝日落黄诱惑红亮兰赤藓红糕点97.4595.4792.8092.7097.6999.7787.8091.38果酱96.7995.3194.2194.0795.2398.3693.9192.55果冻107.12101.29103.2996.04103.18103.96100.3693.87冰淇淋99.5597.66106.9893.44101.45102.22[
以前我们用岛津的10AVP,用GB5009的方法设置，全部出峰，现在我们用安捷伦的1200，同样设置，亮蓝做不出。不知是什么原因？有用安捷伦1200的老师做合成着色剂的吗？参数怎样设置？
GB 5009.35-2016测定合成着色剂的国标中计算公式里面有个V是试样稀释的总体积应该是怎么算的～用的聚酰胺吸附法[img=,690,1492]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/10/201910251347261145_9031_3923692_3.png[/img]
ACAS-PT248合成着色剂能力验证有讨论的么？
[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=25641]食品中五种合成着色剂的测定[/url]
通常情况下QuEChERS是应用于农药多残留的检测，请问这种前处理方法可以用于食品中人工合成着色剂的检测吗？大家有做过类似的研究吗？分享一下经验吧！
[align=center][img=,600,399]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/09/201909291710454558_9407_932_3.jpg!w690x459.jpg[/img][/align]食品着色剂，可以说是非常常见了，就在大家日常的生活中基本上每天都会接触到。许多人甚至觉得着色剂是很可怕的东西，那么食品中的着色剂到底含量多少安全？我们吃的食物中又含有多少呢？我们今天就带大家一起来拿零食青豆做检测，看看青豆中的著色剂测定。[b]适用范围[/b]适用于食品中柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红等7种着色剂的测定（本实验用青豆为基质）。参考标准：《GB 5009.35-2016 食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定》。[b]提取步骤[/b]1) 取2.0g样品，加入20mL提取液，振荡2min，40℃水浴超声提取10min，6000rpm下离心2min，收集上清液；2) 取下层残留物，加入10mL提取液，振荡2min，40℃水浴超声提取15min，6000rpm下离心2min，收集上清液；3) 将下层残留物用10mL提取液，按照步骤(2)重复提取一次，合并三次上清液；4) 将上清液在40℃水浴条件下，减压蒸至约15mL，再加入3mL甲酸混匀，待净化。[b]SPE净化步骤[/b]SPE柱：月旭WelchromPA规格：1000 mg/6mL；活化：5mL 甲醇、5mL 水，5mL（pH=6）的水，弃去；上样：待净化液全部上样，控制流速，不宜过快，弃去；淋洗：10mL（pH=4）的水，20mL 甲醇-甲酸（6+4）洗去天然色素，10mL（pH=7）的水洗至中性，弃去；洗脱：15mL无水乙醇-氨水-水（7+2+1）溶液，收集于蒸发皿中，抽干；将洗脱液置于80 ℃水浴挥干，用水定容至 5mL，过0.45μm水膜，上机测定。[b]色谱条件[/b]色谱柱：月旭UltimateXB-C18 4.6×250mm,5μm；流动相：A-0.02mol/L乙酸铵溶液，B-甲醇（梯度见下表1）；流速：1.0mL/min；柱温：30℃；进样量：20μL；检测波长：245nm。[align=center]表1：液相色谱梯度洗脱条件[/align][align=center][img=,600,287]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/09/201909291710480991_4496_932_3.png!w423x203.jpg[/img][/align][b]谱图和数据[/b][align=center][b][img=,600,219]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/09/201909291710515414_1368_932_3.jpg!w690x253.jpg[/img][/b][/align][b][/b][align=center][b]图1.合成着色剂混标2mg/L图谱[/b][/align][align=center][b][/b][/align][align=center][b][color=#333333][img=,600,219]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/09/201909291710544717_64_932_3.jpg!w690x253.jpg[/img][/color][/b][/align][align=center][b][color=#333333]图2.青豆样品图谱[/color][/b][/align][align=center][b][color=#333333][img=,600,218]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/09/201909291710573360_752_932_3.jpg!w690x251.jpg[/img][/color][/b][/align][b][color=#333333][/color][/b][align=center][b][color=#333333]图3.青豆样品加标过图谱[/color][/b][/align][align=center][b][color=#333333]表1.加标回收表[/color][/b][/align][align=center][b][color=#333333][img=,600,251]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/09/201909291711007671_2508_932_3.png!w642x269.jpg[/img][/color][/b][/align][b][color=#333333][b]相关产品信息[/b][/color][/b][align=center][img=,600,473]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/09/201909291711041276_3409_932_3.jpg!w690x545.jpg[/img][/align]
一、着色剂是使食品赋予色泽和改善食品色泽的食品添加剂。 着色剂又称食品色素，是使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质，属于食品添加剂中的一类。目前，世界上常用的食品着色剂有60余种，按其来源和性质可分为食品天然着色剂和食品合成着色剂两大类。食品天然着色剂主要来自天然色素，按其来源不同，主要有三类：一是植物色素，如甜菜红、姜黄、β-胡萝卜素、叶绿素等；二是动物色素，如紫胶红、胭脂虫红等；三是微生物类，如红曲红等。食品合成着色剂主要是依据某些特殊的化学基团或生色基团进行合成的，按其化学结构可分为两类，一是偶氮色素类，如苋菜红、胭脂红、日落黄、柠檬黄、新红、诱惑红、酸性红等；二是非偶氮色素类，如赤藓红、亮蓝等。 二、国内外对食品着色剂的使用与标识均有明确、严格的规定。 不同国家对食品着色剂的种类和使用均有明确规定。国际食品法典委员会（CAC）、欧盟、美国、日本、澳大利亚、新西兰、加拿大等国际组织、国家和地区的法规和标准中也都有食品天然着色剂和食品合成着色剂的使用规定。 我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）明确规定了允许使用食品着色剂的品种、使用范围及使用限量或残留量，相应的质量规格要求也在逐步完善。同时，按照《食品安全国家标准预包装食品标识通则》（GB7718）的规定，只要在食品中使用了着色剂就必须在食品标签上进行标识。 三、按照标准规定合理使用着色剂不会对人体健康造成危害。 无论是食品天然着色剂还是食品合成着色剂，其安全性都要站在同一起跑线上进行风险评估。只要通过风险评估，获得批准并按照标准规定和相应质量规格要求规范使用就是安全的，不会给消费者的健康带来损害。GB2760中允许使用的食品添加剂都是经过安全评估的，对符合标准情况下使用的着色剂，消费者没有必要担心。 四、目前，存在食品超范围、超限量使用着色剂的现象，对于该类问题需要给予高度关注。 从国家食品药品监督管理总局公布的2015年食品安全监督抽检结果来看，包括着色剂在内的食品添加剂的超范围、超限量使用占不合格样品的24.8%。其原因是有些生产厂家不了解相关标准的规定，缺乏相应的技术管理，也有个别厂家为节约生产成本，或片面追求产品的感官效果而故意所为。 因此专家建议：一是食品生产企业要严格遵守相关标准法规。食品生产企业应严格遵守GB2760和GB7718的要求。在达到预期效果的前提下应尽可能降低包括食品着色剂在内的食品添加剂在食品中的使用量，并在标签中规范标识。二是监管部门应加大对超范围、超限量使用食品着色剂的监管力度。建议严格监管食品企业对食品着色剂的使用与标识。对违规添加食品着色剂的行为需予以严厉处罚，同时加强对从业人员的指导与培训。三是消费者应理性看待食品着色剂。建议消费者理性看待着色剂，不要过度追求食品的感官特性，应该从科学和自然的角度去理解食品成分和感官质量。
QuEChERS是应用于人工合成着色剂的检测?通常情况下QuEChERS是应用于农药多残留的检测，请问这种前处理方法可以用于食品中人工合成着色剂(胭脂红 日落黄 赤藓红 柠檬黄等等)的检测吗？大家有做过类似的研究吗？分享一下经验吧！
（一）着色剂是使食品赋予色泽和改善食品色泽的食品添加剂。 着色剂又称食品色素，是使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质，属于食品添加剂中的一类。目前，世界上常用的食品着色剂有60余种，按其来源和性质可分为食品天然着色剂和食品合成着色剂两大类。食品天然着色剂主要来自天然色素，按其来源不同，主要有三类：一是植物色素，如甜菜红、姜黄、β-胡萝卜素、叶绿素等；二是动物色素，如紫胶红、胭脂虫红等；三是微生物类，如红曲红等。食品合成着色剂主要是依据某些特殊的化学基团或生色基团进行合成的，按其化学结构可分为两类，一是偶氮色素类，如苋菜红、胭脂红、日落黄、柠檬黄、新红、诱惑红、酸性红等；二是非偶氮色素类，如赤藓红、亮蓝等。 （二）国内外对食品着色剂的使用与标识均有明确、严格的规定。 不同国家对食品着色剂的种类和使用均有明确规定。国际食品法典委员会（CAC）、欧盟、美国、日本、澳大利亚、新西兰、加拿大等国际组织、国家和地区的法规和标准中也都有食品天然着色剂和食品合成着色剂的使用规定。 我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）明确规定了允许使用食品着色剂的品种、使用范围及使用限量或残留量，相应的质量规格要求也在逐步完善。同时，按照《食品安全国家标准预包装食品标识通则》（GB7718）的规定，只要在食品中使用了着色剂就必须在食品标签上进行标识。 （三）按照标准规定合理使用着色剂不会对人体健康造成危害。 无论是食品天然着色剂还是食品合成着色剂，其安全性都要站在同一起跑线上进行风险评估。只要通过风险评估，获得批准并按照标准规定和相应质量规格要求规范使用就是安全的，不会给消费者的健康带来损害。GB2760中允许使用的食品添加剂都是经过安全评估的，对符合标准情况下使用的着色剂，消费者没有必要担心。 （四）目前，存在食品超范围、超限量使用着色剂的现象，对于该类问题需要给予高度关注。 从国家食品药品监督管理总局公布的2015年食品安全监督抽检结果来看，包括着色剂在内的食品添加剂的超范围、超限量使用占不合格样品的24.8%。其原因是有些生产厂家不了解相关标准的规定，缺乏相应的技术管理，也有个别厂家为节约生产成本，或片面追求产品的感官效果而故意所为。
按照GB/T5009.35方法检测： 新红、柠檬黄、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红8种合成着色剂1.按照方法如何进行面包糕点的样品处理？聚酰胺吸附法和液液分配法能不能用一种方法代替？2.如何设置流动相比例和时间才能使新红和柠檬黄达到很好的分离度？
10，抽取5个版友）；中奖名单：千层峰（注册ID：jxyan）捌道巴拉巴巴巴（注册ID：v3082413）zgx3025（注册ID：v2844608）WUYUWUQIU（注册ID：wulin321）999youran（注册ID：999youran）http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/11/201611071537_615942_0_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/11/201611071537_615943_0_3.jpg【注意事项】同样的答案，每人只能发一次PS：该贴浏览权限为“回贴仅作者和自己可见”，回复的版友仅能看到版主的题目及自己的回答内容，无法看到其他版友的回复内容。下午3点之后解除，即可看到正确答案、获奖情况及所有版友的回复内容。=======================================================================可乐中合成着色剂的测定方法：HPLC基质：可乐应用编号：101605化合物：柠檬黄 苋菜红 靛蓝 胭脂红 日落黄 亮蓝 赤藓红固定相：Diamonsil C18(2)色谱柱/前处理小柱：Diamonsil 5μm C18(2), 250 x 4.6mm样品前处理：SPE应用103019色谱条件：色谱柱：Diamonsil C18(2) 250×4.6 mm ID，5 μm (Cat. #99603) 流 速：1.0 mL/min 检测器：UV 254 nm 柱 温：35 ℃ 进样量：20 μL 流动相A：0.05 mol/L乙酸铵 流动相B：乙腈 T（min） 0（A 95%）；20（A 70%）；30（A 63%）；31（A 95%）；35（A 95%）文章出处：迪马科技应用实验室关键字：着色剂 钻石二代 可乐 柠檬黄 Diamonsil C18(2) 苋菜红 ProElut PLS 靛蓝 胭脂红 日落黄 亮蓝 赤藓红摘要：适用于可乐中合成着色剂的检测。谱图：http://www.dikma.com.cn/Public/Uploads/images/kele2(1).GIF图例：1 柠檬黄 2 苋菜红 3 靛 蓝 4 胭脂红 5 日落黄 6 亮 蓝 7赤藓红
谁有比GB/T 5009.35-2003 食品中合成着色剂的测定 更简单\更方便的测定方法
请问你对着色剂（色素）怎样看？参考：关于“着色剂”的科学解读一、背景信息 近期，食品药品监管部门抽检发现，部分水果制品存在着色剂超范围、超限量使用的问题。什么是着色剂？在食品工业中如何应用？国内外有哪些相关的法规标准？本期为您解读。 二、专家观点 （一）着色剂是使食品赋予色泽和改善食品色泽的食品添加剂。 着色剂又称食品色素，是使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质，属于食品添加剂中的一类。目前，世界上常用的食品着色剂有60余种，按其来源和性质可分为食品天然着色剂和食品合成着色剂两大类。食品天然着色剂主要来自天然色素，按其来源不同，主要有三类：一是植物色素，如甜菜红、姜黄、β-胡萝卜素、叶绿素等；二是动物色素，如紫胶红、胭脂虫红等；三是微生物类，如红曲红等。食品合成着色剂主要是依据某些特殊的化学基团或生色基团进行合成的，按其化学结构可分为两类，一是偶氮色素类，如苋菜红、胭脂红、日落黄、柠檬黄、新红、诱惑红、酸性红等；二是非偶氮色素类，如赤藓红、亮蓝等。 （二）国内外对食品着色剂的使用与标识均有明确、严格的规定。 不同国家对食品着色剂的种类和使用均有明确规定。国际食品法典委员会（CAC）、欧盟、美国、日本、澳大利亚、新西兰、加拿大等国际组织、国家和地区的法规和标准中也都有食品天然着色剂和食品合成着色剂的使用规定。 我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）明确规定了允许使用食品着色剂的品种、使用范围及使用限量或残留量，相应的质量规格要求也在逐步完善。同时，按照《食品安全国家标准预包装食品标识通则》（GB7718）的规定，只要在食品中使用了着色剂就必须在食品标签上进行标识。（三）按照标准规定合理使用着色剂不会对人体健康造成危害。 无论是食品天然着色剂还是食品合成着色剂，其安全性都要站在同一起跑线上进行风险评估。只要通过风险评估，获得批准并按照标准规定和相应质量规格要求规范使用就是安全的，不会给消费者的健康带来损害。GB2760中允许使用的食品添加剂都是经过安全评估的，对符合标准情况下使用的着色剂，消费者没有必要担心。 （四）目前，存在食品超范围、超限量使用着色剂的现象，对于该类问题需要给予高度关注。 从国家食品药品监督管理总局公布的2015年食品安全监督抽检结果来看，包括着色剂在内的食品添加剂的超范围、超限量使用占不合格样品的24.8%。其原因是有些生产厂家不了解相关标准的规定，缺乏相应的技术管理，也有个别厂家为节约生产成本，或片面追求产品的感官效果而故意所为。 三、专家建议 （一）食品生产企业要严格遵守相关标准法规。食品生产企业应严格遵守GB2760和GB7718的要求。在达到预期效果的前提下应尽可能降低包括食品着色剂在内的食品添加剂在食品中的使用量，并在标签中规范标识。 （二）监管部门应加大对超范围、超限量使用食品着色剂的监管力度。建议严格监管食品企业对食品着色剂的使用与标识。对违规添加食品着色剂的行为需予以严厉处罚，同时加强对从业人员的指导与培训。 （三）消费者应理性看待食品着色剂。建议消费者理性看待着色剂，不要过度追求食品的感官特性，应该从科学和自然的角度去理解食品成分和感官质量。 本期专家： 孙宝国 北京工商大学校长、中国工程院院士 曹雁平 北京工商大学食品学院教授、博士生导师 徐志民 美国路易斯安娜州立大学营养与食品科学系教授
[align=center][b]参考标准：GB 5009.35-2016 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定、GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准[/b][/align] 《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》对蜜饯和肉制品中准许使用的人工合成色素有严格规定，但很多蜜饯和肉制品生产厂家为了颜色鲜艳，仍然违规添加部分合成色素。蜜饯和肉制品类样品基质复杂，色素提取净化过程麻烦，因此建立蜜饯和肉制品中简便、快速的合成色素多组分检测方法非常有必要。[b]方法优势[/b] 对比国标《GB 5009.35-2016 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定》，迪马科技技术实验室开发的《话梅、鸡腿及肉肠中人工合成着色剂的检测》方法：(1) 采用乙醇、乙腈和水提取，ProElut PWA-2固相萃取柱净化，HPLC-PDA检测；(2) 具有提取方法简单、回收率高、净化效果优异、方法稳定性好等优点；(3) 方法检出限：亮蓝是1.0 mg/kg，其他着色剂是0.2 mg/kg，与国标一致。[align=center][b]话梅、鸡腿及火腿中人工合成着色剂的检测——SPE/HPLC法[/b][/align][b]1、适用范围[/b] 本方案适用于话梅、鸡腿及火腿（肉肠）中柠檬黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、酸性红、诱惑红、亮蓝和赤藓红等10种人工合成着色剂的检测，方法检出限：亮蓝是1.0 mg/kg，其他的着色剂是0.2 mg/kg。[b]2、标准品配制[/b](1) 单标储备液1000 μg/mL，称取适量色素单标，用10%甲醇水配制成1000 μg/mL的单标储备液。(2) 混标中间液100.0 μg/mL，吸取适量储备液单标1000 μg/mL，用10%甲醇水配制成100 μg/mL的混标中间液。[b]3、提取3.1 话梅[/b](1) 取1.0 g话梅，加入5 mL提取液A*，于70 ℃水浴超声振荡10 min使其分散，再加15 mL提取液A*振荡2 min，70 ℃水浴超声提取10 min，6000 rpm下离心2 min，收集上清液；(2) 取下层残留物，加入20 mL提取液A*，振荡2 min，70 ℃水浴超声提取15 min，6000 rpm下离心2 min，收集上清液；(3) 再向下层残留物，加入20 mL提取液A*按(2)重复提取一次，合并三次上清液；(4) 在35 ℃水浴条件下，减压蒸至约18 mL，再加入3 mL甲酸混匀，待净化。[b]3.2 鸡腿、火腿（肉肠）[/b](1) 1.0 g样品，加入1 g C18，加入20 mL提取液A*，振荡2 min，60 ℃水浴超声提取10 min，6000 rpm下离心2 min，收集上清液；(2) 取下层残留物，加入10 mL提取液A*，振荡2 min，60 ℃水浴超声提取15 min，6000 rpm下离心2 min，收集上清液；(3) 再向下层残留物中，加入10 mL提取液A*按(2)重复提取一次，合并三次上清液；(4) 在35 ℃水浴条件下，减压蒸至约12 mL，再加入3 mL甲酸混匀，待净化。*提取液A：取100 mL乙醇和50 mL乙腈，混匀，取140 mL乙醇：乙腈（2：1）混合溶液，加入60 mL水和2 mL氨水，混匀。[b]4、净化—— ProElut PWA-2 150 mg/6 mL（Cat.# 65815）[/b](1)活 化： 依次用5 mL甲醇、5 mL 10%甲酸水，流出液弃去；(2)上 样： 将上样液加入柱中，流出液弃去；(3)淋 洗： 依次用5 mL水、5 mL甲醇淋洗，流出液弃去；(4)洗 脱： 6 mL 15%氨水甲醇洗脱，收集洗脱液；(5)定 容： 将洗脱液在50 ℃下氮吹至约300 μL，用流动相定容至1 mL，上机分析。[b]5、色谱条件色谱柱：Inspire C18，250 mm × 4.6 mm，5 μm（Cat.# 81006）[/b]流 速：1.0 mL/min 进样量：20 μL 柱 温：35 ℃检测器：PDA 254 nm流动相：A：乙腈 B：0.02 mol/L乙酸铵溶液梯度设置[table][tr][td][align=center][b]时间（min）[/b][/align][/td][td][align=center][b]0[/b][/align][/td][td][align=center][b]12[/b][/align][/td][td][align=center][b]16[/b][/align][/td][td][align=center][b]18[/b][/align][/td][td][align=center][b]23[/b][/align][/td][/tr][tr][td][align=center]A（%）[/align][/td][td][align=center]5[/align][/td][td][align=center]30[/align][/td][td][align=center]37[/align][/td][td][align=center]5[/align][/td][td][align=center]5[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]B（%）[/align][/td][td][align=center]95[/align][/td][td][align=center]70[/align][/td][td][align=center]63[/align][/td][td][align=center]95[/align][/td][td][align=center]95[/align][/td][/tr][/table][b]6、添加回收结果[/b][align=center][b]表1 食品中人工合成着色剂检测的添加回收结果 (%)[/b][/align][align=center][img=,600,378]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/01/201801191130499725_3123_1610895_3.jpg!w600x378.jpg[/img][/align][color=#ff0000]注：[/color]*回收率：个别有干扰的目标峰用最大吸收波长积分；*柠檬黄：话梅类样品做柠檬黄时，回收率重现性不好。[align=center][b]表2 样品空白含量（mg/kg）[/b][/align][align=center][img=,600,382]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/01/201801191131014906_7447_1610895_3.jpg!w600x382.jpg[/img][/align][align=center][img=,600,266]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/01/201801191131148450_2201_1610895_3.jpg!w600x266.jpg[/img]人工合成着色剂标准品（10 mg/L)检测的液相色谱图[/align][align=center][img=,600,283]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/01/201801191131249220_4875_1610895_3.jpg!w600x283.jpg[/img]人工合成着色剂标准品（1 mg/L)检测的液相色谱图[/align][align=center][img=,600,270]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/01/201801191131350550_601_1610895_3.jpg!w600x270.jpg[/img]话梅（添加水平为10 mg/kg）中人工合成着色剂检测的液相色谱图[/align][align=center] [img=,600,265]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/01/201801191131460551_5825_1610895_3.jpg!w600x265.jpg[/img]话梅（添加水平为1 mg/kg）中人工合成着色剂检测的液相色谱图[/align][align=center][img=,600,262]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/01/201801191131548299_3338_1610895_3.jpg!w600x262.jpg[/img]话梅（空白样品）中人工合成着色剂检测的液相色谱图[/align][align=center][img=,600,271]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/01/201801191132072263_9746_1610895_3.jpg!w600x271.jpg[/img]鸡腿（添加水平为10 mg/kg）中人工合成着色剂检测的液相色谱图[/align][align=center][img=,600,265]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/01/201801191132200055_4595_1610895_3.jpg!w600x265.jpg[/img]鸡腿（添加水平为1 mg/kg）中人工合成着色剂检测的液相色谱图[/align][align=center][img=,600,274]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/01/201801191132294175_8518_1610895_3.jpg!w600x274.jpg[/img]鸡腿（空白样品）中人工合成着色剂检测的液相色谱图[/align][align=center][img=,600,265]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/01/201801191132412305_9165_1610895_3.jpg!w600x265.jpg[/img]火腿（添加水平为10 mg/kg）中人工合成着色剂检测的液相色谱图[/align][align=center][img=,600,274]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/01/201801191132507905_4983_1610895_3.jpg!w600x274.jpg[/img]火腿（添加水平为1 mg/kg）中人工合成着色剂检测的液相色谱图[/align][align=center][img=,600,278]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/01/201801191133023948_2613_1610895_3.jpg!w600x278.jpg[/img]火腿（空白样品）中人工合成着色剂检测的液相色谱图[/align][align=center] [/align][b]话梅、鸡腿及火腿中人工合成着色剂的检测——SPE/HPLC法相关产品信息[/b][table=652][tr][td][align=center][b]货号[/b][/align][/td][td][align=center][b]名称[/b][/align][/td][td][align=center][b]规格[/b][/align][/td][/tr][tr][td=3,1][align=center][b]样品前处理[/b][/align][/td][/tr][tr][td][align=center]65815[/align][/td][td][align=center]ProElut PWA-2[/align][/td][td][align=center]150 mg/6 mL 30/pk[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]244358[/align][/td][td][align=center]12管防交叉污染真空SPE萃取装置[/align][/td][td][align=center]12位[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]4803[/align][/td][td][align=center]1,3,6 mL柱管通用连接器[/align][/td][td][align=center]15/pk[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]4806[/align][/td][td][align=center]考克(控制流量)[/align][/td][td][align=center]15/pk[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]99011[/align][/td][td][align=center]真空/正压两用泵，无油[/align][/td][td][align=center]1/pk[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]99013[/align][/td][td][align=center]抽滤瓶套装[/align][align=center](包括硅橡胶管2米, 2 L抽滤瓶及橡胶塞)[/align][/td][td][align=center]1/pk[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]30039[/align][/td][td][align=center]FitMax针头式过滤器 Nylon[/align][/td][td][align=center]13 mm, 0.22 μm 100/pk[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]30040[/align][/td][td][align=center]FitMax针头式过滤器 Nylon[/align][/td][td][align=center]13 mm, 0.45 μm 100/pk[/align][/td][/tr][tr][td=3,1][align=center][b]色谱柱及保护柱[/b][/align][/td][/tr][tr][td][align=center]81006[/align][/td][td][align=center]Inspire C18反相色谱柱[/align][/td][td][align=center]250 x 4.6 mm，5 μm[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]6603[/align][/td][td][align=center]Inspire C18保护柱柱芯[/align][/td][td][align=center]5 μm, 10 x 4.0 mm, 2/pk[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]6220[/align][/td][td][align=center]EasyGuard 保护柱柱套[/align][/td][td][align=center]10 mm[/align][/td][/tr][tr][td=3,1][align=center][b]标准品[/b][/align][/td][/tr][tr][td][align=center]12-NG-BS31-1G[/align][/td][td][align=center]柠檬黄[/align][/td][td][align=center]1 g[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]50P-C15506000[/align][/td][td][align=center]新红[/align][/td][td][align=center]0.1 g[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]12-NG-BS132-1G[/align][/td][td][align=center]苋菜红[/align][/td][td][align=center]1 g[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]12-NG-BS93-1G[/align][/td][td][align=center]靛蓝[/align][/td][td][align=center]1 g[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]12-NG-BS133-1G[/align][/td][td][align=center]胭脂红[/align][/td][td][align=center]1 g[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]82B-DYE-024S[/align][/td][td][align=center]日落黄[/align][/td][td][align=center]100 μg/mL 溶于甲醇 1 mL[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]83A-A965140-1G[/align][/td][td][align=center]酸性红[/align][/td][td][align=center]1 g[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]82B-DYE-056N[/align][/td][td][align=center]诱惑红[/align][/td][td][align=center]0.1 g[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]12-NG-BS113-1G[/align][/td][td][align=center]亮蓝[/align][/td][td][align=center]1 g[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]12-NG-BS69-1G[/align][/td][td][align=center]赤藓红[/align][/td][td][align=center]1 g[/align][/td][/tr][tr][td=3,1][align=center][b]HPLC溶剂Ÿ 缓冲盐Ÿ 离子对试剂[/b][/align][/td][/tr][tr][td][align=center]50102[/align][/td][td][align=center]甲醇 HPLC级[/align][/td][td][align=center]4 L[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]50101[/align][/td][td][align=center]乙腈 HPLC级[/align][/td][td][align=center]4 L[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]50108[/align][/td][td][align=center]乙醇 HPLC级[/align][/td][td][align=center]4 L[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]50144[/align][/td][td][align=center]甲酸 HPLC级[/align][/td][td][align=center]50 mL[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]50138[/align][/td][td][align=center]乙酸铵HPLC级[/align][/td][td][align=center]100 g[/align][/td][/tr][tr][td=3,1][align=center][b]通用色谱产品[/b][/align][/td][/tr][tr][td][align=center]52401B[/align][/td][td][align=center]瓶架/蓝色[/align][/td][td][align=center]50孔[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]52401A[/align][/td][td][align=center]瓶架/白色[/align][/td][td][align=center]50孔[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]1034[/align][/td][td][align=center]样品瓶（棕色/螺纹）[/align][/td][td][align=center]2 mL, 100/pk[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]1035[/align][/td][td][align=center]样品瓶盖/含垫（已经组装）[/align][/td][td][align=center]100/pk[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]H80465[/align][/td][td][align=center]HPLC 进样针[/align][/td][td][align=center]25 μL[/align][/td][/tr][/table][color=#ff0000]红色产品货号#30039、#30040、#1034、#1035火热促销中[/color]
最新的液相色谱法检测罐头中人工合成着色剂用到了固相萃取小柱，但我不太清楚大家都用的是什么小柱，我用的是安捷伦1200液相色谱，请大家指点指点，我想买些这样的小柱做色素。
内容摘要：在食品加工中为了更好地保持或改善食品的色泽，需要向食品中添加一些食品着色剂。食用色素按其性质和来源，可分为食用合成色素和食用天然色素两大类。甜味剂是指赋予食品甜昧的食品添加剂。按来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。天然甜味剂又分为糖醇类和非糖类，其中糖醇类有木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、赤藓糖醇；非糖类包括甜菊糖甙、甘草、奇异果素、罗汉果素、索马甜。人工合成甜味剂可分为磺胺类和二肽类。着色剂着色剂又称色素，是使食品着色后提高其感官性状的一类物质。在食品加工中为了更好地保持或改善食品的色泽，需要向食品中添加一些食品着色剂。自古以来，我国就将红曲米素用于各种饮食，特别是肉类的着色，例如用以酿酒，制造红香肠、红腐乳、红曲染色的酱肉和红粉蒸肉等。食用色素按其性质和来源，可分为食用合成色素和食用天然色素两大类。 (1)食用合成色素 食用合成色素属于人工合成色素。食用合成色素的特点：色彩鲜艳、性质稳定、着色力强、牢固度大、可取得任意色彩，加上成本低廉，使用方便。在我国目前允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、赤鲜红(樱桃红)、新红、诱惑红。(2)食用天然色素 食用天然色素主要是由动植物组织中提取的色素，按化学结构可以分成6类：多酚类衍生物，如萝卜红、高粱红等；异戊二烯衍生物，如卢胡萝卜素、辣椒红等；四吡咯衍生物(叶琳类衍生物)，如叶绿素、血红素等；酮类衍生物，如红曲色素、姜黄素等；团类衍生物，如紫胶红、胭脂虫红等；其他类色素，如甜菜红、焦糖色等。与合成着色剂相比，天然着色剂具有无毒害、无副作用、安全性较高、着色色调比较自然等优点，一些天然色素如p一胡萝卜素、核黄素等还具有维生素活性，而有的天然色素还具有一定的药理功效，对某些疾病有预防治疗作用，如芸香苷天然食用黄色素具有使人维持毛细管正常抵抗能力和防止动脉硬化等功能，在医学上一直作为治疗心血管系统疾病的辅助药物和营养增补剂。但天然色素也存在生产成本高、着色力弱、难以调出任意色调和在加工过程中由于加热、氧化等各种原因，食品容易发生褪色甚至变色而导致稳定性差、容易变质等缺点，严重影响食品的感官质量。一些天然色素还有异味，如姜黄粉的辛辣气味甚浓，除用于咖喱粉等以外，不大适宜直接添加于其他食品中。食用色素是一种非常重要的食品添加剂，但绝大多数合成色素主要成分是偶氮化合物，如苋菜红、胭脂红、日落黄、新红、柠檬黄等，都是由萘胺、硝酸、磺基、萘、萘酚、对氨基苯磺酸等化合而成，在体内经代谢生成卢一萘酚一a一氨基一1一萘酚等具有强烈致癌性的物质。产品中还可能混入色素中间体，或产生有毒副产物，如苯酚、苯胺等，对健康影响也极大[引。此外，在生产过程还可能被砷、铅或其他有害化合物污染。由于所有的合成色素既不能向人体提供营养物质，又危害人体健康，所以其使用范围以及用量应受到严格限制，人们在食用含这类色素的食品时也应注意它的含量和食量的问题。因此，人工合成色素正在被天然食用色素逐步取代。甜味剂甜味剂是指赋予食品甜昧的食品添加剂。按来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。天然甜味剂又分为糖醇类和非糖类，其中糖醇类有木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、赤藓糖醇；非糖类包括甜菊糖甙、甘草、奇异果素、罗汉果素、索马甜。人工合成甜味剂可分为磺胺类和二肽类，其中磺胺类有糖精、环己基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾；二肽类有天门冬酰苯丙酸甲酯(又阿斯巴甜)、1一a一天冬氨酰一N一(2，2，4，4一四甲基一3一硫化三亚甲基)一D一丙氨酰胺(又称阿力甜)。蔗糖的衍生物有：三氯蔗糖、异麦芽酮糖醇(又称帕拉金糖)、新糖(果糖低聚糖)。此外，按营养价值可分为营养性和非营养性甜味剂，如蔗糖、葡萄糖、果糖等也是天然甜味剂。由于这些糖类除赋予食品以甜味外，还是重要的营养素，供给人体以热能，通常被视做食品原料，一般不作为食品添加剂加以控制。天然甜味剂是从天然植物中提取出来的，在安全性和营养功能方面远好于人工合成的甜味剂。人工合成甜味剂，如市场上比较常见的商品有糖精钠、甜蜜素，两者都可能具有致癌性，在婴儿、孕妇食品中禁止使用，特别是糖精，经常被不法商贩用于代替白糖作为甜味剂加入食物中，以谋求暴利。制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等，均为石油化工产品。甲苯易挥发和燃烧，甚至引起爆炸，大量摄入人体后会引起急性中毒，对人体健康危害较大；氯磺酸极易吸水分解产生氯化氢气体，对人体有害，并易爆炸；糖精生产过程中产生的中间体物质对人体健康也有危害。所以，天然、营养和多功能的甜味剂是食品甜味剂的发展方向。
[size=3][font=Simsun][/font][/size]食品添加剂之[b]着色剂[/b]---- [font=sans-serif]colorant能增加食品的色泽，改善感官性状，增进食欲的食品[url=http://www.foodbk.com/wiki/%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E5%89%82]添加剂[/url]。 着色剂是使食品着色和改善食品色泽的物质，通常包括食用[url=http://www.foodbk.com/wiki/%E5%90%88%E6%88%90%E8%89%B2%E7%B4%A0]合成色素[/url]和食用[url=http://www.foodbk.com/wiki/%E5%A4%A9%E7%84%B6%E8%89%B2%E7%B4%A0]天然色素[/url]两大类。[/font]食用合成色素主要指用人工化学合成方法所制得的有机色素。目前世界各国允许使用的合成色素几乎全是水溶性色素。此外，在许可使用的食用合成色素中，还包括它们各自的色淀。色淀是由水溶性色素沉淀在许可使用的不溶性基质(通常为氧化铝)上所制备的特殊着色剂。你知道哪些[b]着色剂[/b]？请按以下格式给出，每条目一分奖励。重复的不算，但补充前面的也有相应的积分奖励！[b][color=red]--着色剂：【名 称】：【别名及化学式】：【性 质】：【限 量】：【危害事故】：【其 它】：[/color][/b][color=rgb(220, 20, 60)][b]希望大家能把食品中使用的非法添加剂指出来，自己知道的也行、有听说的也行，这部分的内容重奖！！！双倍积分[/b][/color]
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