荷叶固体饮料

[size=18px] 固体饮料，大家可能会觉得很矛盾，饮料就是喝的嘛，肯定是液体了，咋还有固体的饮料呢。我们看下《固体饮料》GB/T 29602-2013中定义固体饮料为“用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状或块状等，供冲调或冲泡饮用的固态制品”。其中对蛋白固体饮料是这么定义的——“以乳和（或）乳制品为原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。”[/size][size=18px] GB/T 29602-2013《固体饮料》中要求该产品除了符合相关的食品安全国家标准外，理化指标主要是水分、蛋白质、咖啡因、茶多酚。[/size][size=18px] 所以平常大家在超市、商店见到的红糖姜汤、核桃粉、罗汉果茶都可能是固体饮料，买回来用热水冲泡下（由固化液）就可以喝了。 那为何前几年有固体饮料冒充奶粉甚至特殊医学用途婴儿配方食品的丑闻出现呢？我们来看看奶粉和特殊医学用途婴儿配方食品的标准规定吧。[/size][size=18px] 食品安全国家标准《乳粉》GB19644-2010中定义“乳粉为以生牛（羊）乳为原料，经加工制成的粉状产品。调制乳粉为以生牛（羊）乳或及其加工制品为主要原料，添加其它原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。[font='arial'][color=#333333]”[/color][/font][/size][size=18px] 乳粉（奶粉）除了污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量符合相关的食品安全国家标准外，对其中的食品添加剂和营养强化剂也有要求，理化指标主要是蛋白质、脂肪、复原乳酸度、杂质度、水分。[/size][size=18px] 这么一看，蛋白固体饮料也有乳、奶粉中也是乳，难怪有商家敢宣称——我这款就是奶粉了。可惜食品分类是严谨的，不同类别的食品，质量控制指标也是不同的。相比乳粉来说，固体饮料的检测项目少且宽。[/size][size=18px] 但是冒认亲戚（乳粉）显然已经满足不了一些商/厂家的胃口了，直捣黄龙（冒充特殊医学用途婴儿配方食品）才能实现利益更大化。医生都开我这款产品，你还不信？不买？！[/size][size=18px] 食品安全国家标准《特殊医学用途婴儿配方食品通则》GB 25596-2010中对特殊医学用途婴儿配方食品定义为“指针对患有特殊紊乱、疾病或医疗状况等特殊医学状况婴儿的营养需求而设计制成的粉状或液态配方食品。在医生或临床营养师的指导下，单独食用或与其它食物配合食用时，其能量和营养成分能够满足0月龄～6月龄特殊医学状况婴儿的生长发育需求”。[/size][size=18px] 特殊医学用途婴儿配方食品除了污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量符合相关的食品安全国家标准外，对其中的食品添加剂和营养强化剂也有要求，理化指标主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、杂质、水分、灰分等。从繁多的检测指标中我们可以看出，特殊医学用途婴儿配方食品对质量要求更严格。[/size][size=18px] 从质量标准上我们可以看出，固体饮料、乳粉、特殊医学用途婴儿配方食品是三种不同的食品类别，其中的质量要求是越来越严格。三者可能都是粉末状，但属实是三个类别的食品。[/size][table][tr][td][align=center][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=13px]蛋白固体饮料[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=13px]乳粉[/size][/font][/align][/td][td][align=center]特殊医学用途婴儿配方食品[/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=13px]标准[/size][/font][/align][/td][td][size=12px]《固体饮料》GB/T 29602-2013[/size][/td][td][size=12px]《乳粉》GB19644-2010[/size][/td][td][size=12px]《特殊医学用途婴儿配方食品通则》GB 25596-2010[/size][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=13px]定义[/size][/font][/align][/td][td][size=12px]以乳和（或）乳制品为原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。[/size][/td][td][size=12px]以生牛（羊）乳为原料，经加工制成的粉状产品[/size][/td][td][size=12px]指针对患有特殊紊乱、疾病或医疗状况等特殊医学状况婴儿的营养需求而设计制成的粉状或液态配方食品。在医生或临床营养师的指导下，单独食用或与其它食物配合食用时，其能量和营养成分能够满足0月龄～[/size][size=12px]6[/size][size=12px]月龄特殊医学状况婴儿的生长发育需求[/size][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=13px]检测指标[/size][/font][/align][/td][td][size=12px]符合相关的食品安全国家标准外，理化指标主要是水分、蛋白质等。[/size][/td][td][size=12px]污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量符合相关的食品安全国家标准外，对其中的食品添加剂和营养强化剂也有要求，理化指标主要是蛋白质、脂肪、复原乳酸度、杂质度、水分。[/size][/td][td][size=12px]污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量符合相关的食品安全国家标准外，对其中的食品添加剂和营养强化剂也有要求，理化指标主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、杂质、水分、灰分等。[/size][/td][/tr][/table]

我有一固体饮料，测试环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）含量，GB 2760中限值是≤0.65m/kg（固体饮料按稀释倍数增加使用量）。我现在的固体饮料是4g小包装，使用时冲调至100mL，即稀释25倍。那我测试环己基氨基磺酸钠时，是直接用固体试样测试？还是将试样溶解至100mL,按液体样品测试呢？

GB/T 29602-2013 固体饮料，本标准于2014年2月1日实施。本标准规定了固体饮料的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于第3章所定义的固体饮料。现在固体饮料有新标准了

[font=SimSun, STSong, &]各位前辈，GB/T29602中果蔬固体饮料可以强化VC吗，强化VC的固体饮料是否可以归类为特殊用途固体饮料？[/font]

[font=SimSun, STSong, &]我们有款产品属于固体饮料执行的GB/T 29602，分类为“其他固体饮料”，使用了添加剂：β-胡萝卜素，在GB2760添加范围靠在 “风味饮料”吗？[/font]

请教一下，固体饮料（特膳食品）的大肠菌群的检测方法是按照MPN法还是平板计数法，谢谢。从哪儿找到依据

[color=#444444]我有一固体饮料，测试环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）含量，[/color][color=#444444]GB 2760[/color][color=#444444]中限值是[/color][color=#444444]≤0.65m/kg[/color][color=#444444]（固体饮料按稀释倍数增加使用量）。我现在的固体饮料是[/color][color=#444444]4g[/color][color=#444444]小包装，使用时冲调至[/color][color=#444444]100mL[/color][color=#444444]，即稀释[/color][color=#444444]25[/color][color=#444444]倍。那我测试环己基氨基磺酸钠时，是直接用固体试样测试？还是将试样溶解至[/color][color=#444444]100mL,[/color][color=#444444]按液体样品测试呢？[/color]

想请教下各路大神几个问题：1：固体饮料微生物是按三级取样的，留样的话需要留几罐；2：留样过程中产品如果开罐检验了，还需不需要留着样品，还是可以清理掉

最近公司送检了一款蛋白固体饮料，现在另一款新的产品是在原有的基础上多添加了一亿cfu乳酸菌，请问还要再次送检吗。还是说要自己厂里做活菌数检测呢？

求教一下固体饮料里面的原料进货验收的话灰分算是必检项吗？如果要测的话一般都是用什么仪器的呢？实验室检验灰分又有什么需要注意的呢？

2011中国第一届固体饮料发展研讨会，原定于4月20日-22日在湖州香飘飘集团举行。固体饮料出现的时间比较长，而且加工设备简单，没有一般市场上液体饮料严格的工艺控制，依稀还记得当年的南方黑芝麻糊、高乐高、各种营养麦片等等。但是固体饮料在2007年以前好像并没有什么实质性的进展，2007年开始，得益于固体奶茶的兴起，固体饮料的市场急剧膨胀，其中有代表的就是香飘飘，优乐美，相约奶茶等品牌，一路攻城略地，带领固体饮料的行情一路高涨，大家都知道，固体饮料出现已经有数十年，但是为什么固体饮料直到最近几年才会爆发出如此强大的能量，是技术方面的原因吗？！从技术角度来讲，固体奶茶谈不上太大技术含量，一个不算难喝的配方加上几台混料机就够了。因为本身比较低的水分活度，所以并没有微生物方面太大的担忧，固体饮料从我印象中的南方黑芝麻糊到现在快二十年了，技术上根本不存在任何问题，无论是直接干混还是造粒，市场上都出现了很多种样式的固体饮料，但是最终并没有获得足够的市场空间。既然不是技术，那到底又是什么造成了固体饮料十多年的发展停滞呢，而又是什么原因造成了固体饮料如今爆发性的增长呢？！！固体饮料近几年快速的发展更多的是由固体奶茶推动的，相信这样说不会有太大的异议，通过对固体饮料在中国的发展历史进行分析，我认为，固体奶茶取得目前的成绩主要有如下几个原因：第一，准确的市场定位；从固体饮料发展之初，市场的定位主要都是以谷物饮料为主，针对的消费者也主要为小孩跟老年人，就像南方黑芝麻糊，高乐高等等。但是了解中国饮料行业的人都知道，在中国，饮料的消费主体永远是年轻人，这点是难以更改的事实。跟以往固体饮料的推广对象不一样，从代言人的角度来讲，无论是优乐美的周杰伦，还是香飘飘的陈好、再或者相约奶茶的SHE，无一例外，把年轻人群体作为自己的推广对象与目标人群。正是因为找准了目标人群，固体饮料的市场表现才一路风生水起。第二，方便快捷与标准化控制；说到这点肯定有很多人不好理解，固体饮料中什么叫做标准化控制？！很简单，最早的固体饮料出现形式主要是以大包装为主，我们姑且叫它第一代固体饮料，这样的好处就是节省成本（无论是为消费者还是厂家），主要用于家庭消费，但是这样的产品有这样几个缺点：不方便携带；不好保存；冲饮过程中难以对量进行很好的控制，就是说随机的冲饮无法保证口感的一致性。随后出现了第二代固体饮料，大包装复合小包装，比较有代表的就是立顿。这样解决了第一代固体饮料中容易出现的两个问题：携带更加方便，饮用也更加快捷。尽管每包内含成分重量一致，也告诉了消费者应该冲多少毫升水，但是一般消费者都难以准确计量水的体积，这样影响了冲泡的口感一致性。可能有人会说，我自备一个水杯，这样就可以准确定量了，这点不假，但是你能够把水杯随时天天带在身上吗？！不是不能，但是显然从方便快捷的角度来讲就大大折扣，由此，立顿把目标人群定格在城市白领身上。最后谈谈第三代固体饮料，就是我们常常所说的香飘飘，优乐美，相约奶茶了，纸杯包装，方便快捷，易于随时冲饮；准确定量，只需要记住冲泡的水位就好了，因为纸杯的规格都是一样的，不存在风味不稳定的问题。如果说准确的市场定位是固体饮料成功的关键，杯装固体饮料的发展则是基础，满足了大家对快捷的需求。第三，良好的风味与发展历史；饮料无论概念打得多好，风味总是第一位的。茶最早起源于中国这个不假，但是现代奶茶确确实实是个舶来品，16世纪红茶进入英国，得到了英国皇室的推崇，随后的发展，演变成下午茶模式为整个上层社会所喜爱，并随着英国当时的全球影响力传到世界各地，我想如果没有良好的风味作为支撑，奶茶断然是不会取得如此广泛的认同。正是因为有如此高的认同度及发展历史作为支撑，才有了今天固体饮料行业奶茶的一枝独秀。也就是说固体奶茶自诞生一刻起就有良好的消费者基础，所以大家看到的是固体奶茶市场的一路突飞猛进。第四，热饮的模式给了消费者更多的选择与全新的体验；当然这点在数十年前的固体饮料市场已经表现出来，谈不上是今天的创新，即使理解为创新也是建立在前面三者的基础之上的。随着大家对固体饮料市场认识的不断加深，固体饮料领域也必然会出现很多崭新的面孔，比如现在的南方黑芝麻糊，也请王力宏代言做起第三代固体饮料--杯装固体饮料的代言，以爱情为主题。由此可见饮料企业对固体饮料市场的认识也在逐步加深，这种方便快捷的方式以及市场定位被大家所接受，如果说奶茶的市场是天然存在的，这个与他的历史沉淀有关，但是南方黑芝麻糊的市场开拓就要靠自己的努力了。当然了，我们乐见固体饮料的发展，带给大家更加多样化的选择，期待固体饮料带给我们更多的体验。

固体饮料是我国最早的饮料品种之一，但30多年来企业一直依据企业标准生产，难免产生质量规格不统一而导致的无序竞争。　　由中国饮料工业协会技术工作委员会组织起草的GB/T 29602-2013《固体饮料》于7月19日由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布，将于2014年2月1日正式实施。　　作为我国首部《固体饮料》综合产品标准，标准中的分类、定义、技术指标等对固体饮料产品提出了更高的要求。　　标准的出台填补了国内饮料标准体系中的固体饮料标准的空白。标准的发布实施，将进一步规范固体饮料的生产及市场，有利于国家质量监督机构对该类产品的监管，有利于促进产品质量的提高和行业的健康发展。

我们有个蛋白质含量约45%-60%的蛋白型固体饮料，公司制定菌落总数的检测标准依据GB/T 4789.21进行检验，可是在我们公司检验菌落总数是合格的但送我们省质检院检验就会检测出十几万的菌落总数？GB/T 4789.21这检验方法我们公司很多产品都在用都没有出现问题，就是蛋白型固体饮料与质检院检测结果相差太大。请教各位高手是不是蛋白型固体饮料做微检时有特殊的处理方法？或者需要注意什么？谢谢

[font=SimSun, STSong, &]各位大佬，我想请教一下，2760中14.06项的固体饮料不能使用姜黄素，但是碳酸饮料的备注栏有写“固体饮料按冲调倍数增加使用量”，那么备注栏中的固体饮料是指碳酸饮料做成固体形态时可以使用姜黄素吗？还是指14.06项中的固体饮料也可以使用姜黄素？[/font]

[font=SimSun, STSong, &]赤藓红能否用于果味风味固体饮料呢[/font]

请教各位固体饮料需要用到那些检测仪器,请提供仪器型号及其报价,我们公司新成立,正在组建实验室,谢谢了

固体饮料类的产品，采用铝箔袋小包装，包装袋的气密性检测有标准依据吗？比如检测方法、判定标准，谢谢各位大神!

本次共抽查了辽宁、黑龙江、江苏、浙江、安徽、福建、河南、湖北、湖南、广东、广西、海南等12个省、自治区、直辖市90家企业生产的90种固体饮料产品，包括蛋白型固体饮料、普通型固体饮料、可可粉固体饮料3种类型。本次抽查依据《固体饮料卫生标准》GB7101-2003、《可可粉固体饮料卫生标准》GB19642-2005、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB2760-2011等强制性国家标准及相应产品标准的要求，对固体饮料产品的蛋白质、总砷、铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、诱惑红等20个项目进行了检验。抽查发现有4种产品不符合标准的规定，涉及到总砷、大肠菌群、霉菌、蛋白质项目。固体饮料产品质量国家监督抽查产品及其企业名单序号企业名称所在地产品名称商标规格型号产品等级生产日期（批号）抽查结果主要不合格项目承检机构1辽宁黑牛食品工业有限公司辽宁省高钙豆奶粉--500g/袋合格2012-03-15合格国家粮食质量监督检验中心2大连嘉合营养食品有限公司辽宁省高钙多维豆浆粉--350g/袋合格2012-03-24合格国家粮食质量监督检验中心3大连闻达食品配料有限公司辽宁省甜橙C橙味固体饮料蒂莉丝1kg/袋合格2012-03-17合格国家粮食质量监督检验中心4易健(大连)生物科技发展有限公司辽宁省小麦芽豆奶粉Easy Dha-max320g/盒合格2011-07-27合格国家粮食质量监督检验中心5大连云艺商贸有限公司辽宁省云艺咖啡固体饮料--1kg/袋合格2012-03-06合格国家粮食质量监督检验中心6大连富饶企业集团有限公司辽宁省姜茶豆豆豆300g/盒合格2012-01-04合格国家粮食质量监督检验中心7树本食品(大连)有限公司辽宁省树本咖啡--1000g/袋合格2012-03-12合格国家粮食质量监督检验中心8哈尔滨乐泰药业有限公司黑龙江省升甲复合豆粉升甲300g/盒合格2012-02-13/ 20120203合格国家粮食质量监督检验中心9哈尔滨大什食品有限责任公司黑龙江省草莓固体饮料北大荒、富的、大什26g/杯合格2012-01-30合格国家粮食质量监督检验中心10常州市远山食品有限公司江苏省果香型固体饮料(酸梅晶)冬神360g/袋合格2012-03-01合格国家粮食质量监督检验中心11常州市越野食品有限公司江苏省桂花酸梅晶郝极300g/袋合格2012-04-05合格国家粮食质量监督检验中心12常州宝芝源食品有限公司江苏省茉莉清茶[td

如果在固体饮料中，增加了酵母粉，这个还需要检测霉菌吗？

[b][color=#444444]固体饮料做微生物实验具体需要哪些试剂和仪器？[/color][/b]

[font=SimSun, STSong, &]固体饮料警示用语可以标示在标签的背面吗？[/font]

[font=SimSun, STSong, &]想问一下 我使用牛脾肽粉固体饮料和其他配料生产一款饮料，配料表能标牛脾肽粉吗？希望各位大神指导，并给出相关法律依据[/font]

[font=SimSun, STSong, &]查询了营养强化剂标准是可以的，但是在食品原料查询数据库显示适用产品类别是“保健食品备案产品”，这不是互相矛盾吗？那维生素到底能不能用在普通固体饮料上呢？[/font]

GB7101-2003《固体饮料卫生标准》第1号修改单本修改单业经国家标准化管理委员会于2008年1月17日以国标委农函[2008]10号文批准，自批准之日起实施。--------------------------------------------------------------------- GB7101－2003《固体饮料卫生标准》的修改如下：一、取消4.3理化指标中的“铜”指标；二、取消10.2理化指标中的“10.2.5铜”条款。

如题，最近做豆奶粉检测出有糖精钠，但是最后判定的技术要求不知道如何定？2760上饮料类（14.01包装饮用水类除外）规定≤0.15g/kg。备注中固体饮料按冲调倍数增加使用量。冲调倍数怎么得出？？要厂家提供？？最后折算怎么折算？？高手解惑一下。

请问固体饮料生产用到的食品添加剂要先去有关部门进行备案吗？

[font=SimSun, STSong, &]请问各位前辈，乳铁蛋白能用在固体饮中吗？在14880里面只有调制乳、风味发酵乳和含乳饮料，并未有固体饮料这一项，但是有看到某些固体饮料产品中添加了乳铁蛋白，求解惑……[/font]

寻求全国[font=&][size=16px][color=#333131]固体饮料膳食纤维检测 低聚果糖检测 的检测机构，标准 按照Gb/t22224-2008执行[url=https://www.woyaoce.cn/helptest/detail-6ebe93c5d54e0ae5cf68e3726c8bf75c.html]点击了解需求详情[/url][/color][/size][/font]

请问一下大家，那个固体含乳饮料测胭脂红的前处理是怎么做的？我称了2g样，用20mL1％的氨水溶解后离心，离心效果不好，还是那么多的细微的颗粒？用滤纸过滤，也过不下去？求教一下各位大神，有没有好方法！

固体饮料和保健食品的法律法规?可以发我一份吗？明天要入职了，不懂这些，当初面试吹水说都知道。本人后期往质量体系方向发展。但是之前只是做实验，没有了解质量管理这块。像什么ISO9001、ISO22000、HACCP,YY/T 0287标准，食品安全法，法规政策，包括生产上的GMP、10万级生产车间。