红茶样品

http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09511.gif红茶属于发酵茶类，是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。　　红茶的种类： 在全世界有名的红茶的种类有：祁门红茶(中国);阿萨姆红茶(印度:阿萨姆邦);大吉岭红茶(印度：西孟加拉邦的大吉岭);锡兰高地红茶(斯里兰卡);尼尔吉利茶(印度：尼尔吉利邦及泰米尔纳德邦)。 南亚红茶的种类中，以印度西孟加拉的大吉岭红茶最为上等。此外，斯里兰卡的锡兰红茶的品质也很优秀。最好的锡兰红茶，冲泡出来的茶色是深红色的。一般饮用不会加糖，但仍有不少西方人爱在红茶内加入砂糖或奶。　　中国是红茶的原产地，中国知名名茶区有：福建的正山小种;福建的闽红;安徽的祁红;云南的滇红;广东的英德红茶。茶叶加盟批发tea.spzs.com　　在中国红茶的种类有：小种红茶，工夫红茶和红碎茶三种：小种红茶中最知名的是正山小种(也称拉普山小种);工夫红茶是从小种红茶演变而成的，工夫红茶有滇红工夫、祁门工夫红茶;世界上有很多知名的红茶，单一的红茶是以茶的产地命名的，如祁门红茶产于祁门县。台茶18号(台湾的南投鱼池乡)。　　红茶有哪些功效呢?红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶还有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射、利尿、消炎、杀菌解毒、提神消疲功等功效.　　预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。美国心脏学会曾经得出红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一 。

第一部分 第二部分早已出来 怎就不见第3部分.哪位朋友有GB/T 13738.3-2008 红茶 笫3部分：小种红茶请传一下,非常感谢!

红茶：红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。 国外有资料报道，经常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果。 研究表明，由于红茶中含有一种类黄酮化合物，其作用类似于抗氧化剂，能防止中风和心脏病。美国一项最新研究显示：每天喝一杯红茶的人与不喝茶的相比，前者罹患心脏病的风险要比后者低40%。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。 预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。 美研究发现红茶漱口可防蛀牙，除口臭，利消化等等，总之，有很多好处。绿茶：1、降脂减肥，防止心脑血管疾病。 2、防癌。绿茶所含的成分———茶多酚及咖啡碱，两者所产生的综合作用，除了起到提神、养神之效，更具备提高人体免疫能力和抗癌的功效。 3、抗毒灭菌。 4、长寿。综上所述，常喝红茶、绿茶，对人身体的好处是非常多的，那么，你知道把它们买回来以后，该如何妥善保管吗？

体质虚寒，喝红茶和普洱茶。与绿茶相比，红茶对肠胃刺激较小。从中医角度讲，红茶性温，能暖胃，虚寒体质者和老年人宜饮红茶。普洱茶茶性温和，也非常适合体质虚寒的人饮用。

冬天喝红茶有十大好处中国是一个产茶大国，茶文化博大精深，您知道多少呢？红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。　　研究表明，由于红茶中含有一种类黄酮化合物，其作用类似于抗氧化剂，能防止中风和心脏病。美国一项最新研究显示：每天喝一杯红茶的人与不喝茶的相比，前者罹患心脏病的风险要比后者低40%以上。　　健康保健方面：红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。　　预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。研究表明：红茶功效不逊于绿茶 且更有益于心脏。十大功效如下：

红茶味甘、性温，善蓄阳气、生热暖腹，可以增强人体对寒冷的抗御能力，还具有祛油腻、开胃口、提神功效，非常适合冬季饮用。

冰红茶饮料香气成分的固相萃取GCMS分析 前 言 夏日热日炎炎，喝一瓶凉爽的冰红茶，爽口解渴。一般饮料多用液液萃取法来提取香气成分，但需要使用大量溶剂，并需要浓缩，手续繁琐。也有使用固相微萃取法，但不好准确定量。本文采用固相萃取-气相色谱质谱法（SPE-GCMS）分析鉴定冰红茶饮料的香气成分，此法操作简单方便， 使用极少量的有机溶剂，提取浓缩净化一体。并利用Amdis质谱解卷积软件识别拆分共流出色谱峰，得到更纯净的质谱图，更利于下一步质谱检索的工作；并结合保留指数校正使质谱检索结果更为准确。并使用动态范围宽的FID内标法定量。共检出定量了冰红茶里面148个香气组分。 1试验部分1.1 仪器与装置美国安捷伦6890N/5975C气相色谱-质谱联用仪，带有德国Gerstel的MPS2多功能自动进样系统，整合FID检测器，同时带德国Gerstel毛细管柱分流装置。固相萃取仪SPE （J.T.Baker）默克密理博超纯水机 1.2 样品和标样、试剂冰红茶饮料样品，市场样，来自某超市。所有香气化合物标准品均来自Sigma-Aldrich等主要试剂公司，少数为实验室内部精制标样。C6-C30正构烷混合标准物来自安谱公司。SPE小柱：BondElut PPL（苯乙烯-聚乙烯基苯聚合物，从安谱公司购买），3ml/200mg甲醇，特丁基甲醚（色谱纯，安谱公司）超纯水（本实验室默克密理博超纯水机制备） 1.3 GC/MS条件1.3.1 色谱条件: 色谱柱：安捷伦HP-Innowax(60m×0. 25 mm ( i.d.)×0.25μm)毛细管柱；升温程序： 60℃，以5 ℃/min升至250℃，保持18 min；载气（He,纯度99.999%以上）流速1.7 mL/min;进样口温度250℃，分流进样，分流比10:1; 进样量：1μl。检测器：FID， 氢气：30ml/min, 空气：350ml/min, 尾吹：N2，30ml/min, 温度：270℃。1.3.2质谱条件: 电子轰击（EI）离子源；电子能量70eV；传输线温度280℃；离子源温度230℃；四级杆温度150℃。SCAN扫描范围：29-400。 1.4样品处理及分析方法 固相萃取法：准确称取约200g冰红茶饮料样品，加入适当量内标物。活化SPE小柱：用3ml甲醇，3ml水洗；加入上述样品，流速1ml/min; 用3ml水冲洗小柱；干燥后，用特丁基甲醚1ml洗脱。进样1微升洗脱液，进行GC-MS/FID分析。 液液萃取法（用于对比）：准确称取约200g冰红茶饮料样品，加入适当量内标物，加入20g固体氯化钠，用乙醚戊烷（1:1）30ml X 4提取，无水Na2SO4干燥后用微柱浓缩器浓缩到1ml。进样1微升进行GC-MS/FID分析。 在分析样品前，和样品分析完全相同的条件下，用0.05%的C6-C30的正构烷标样注射到GCMS，获得正构烷的保留时间，用于计算保留指数。分析样品后，用软件计算样品各个组分的保留指数，并和标样的保留指数对比来，结合质谱来定性。 事先也用同样方法测定标样的保留指数备用。

看到：绿茶中的咖啡碱含量低于红茶，不知是为什么呢？

据日本“共同社”消息，日本校企合作联合开发出红茶原料-高纯度多酚“茶黄素”，可抑制流感和蛀牙。　　绿茶等中含有的多酚“儿茶素”，以抗菌效果和抗氧化效果闻名。　　据称，红茶中的茶黄素抑制流感病毒的效果是儿茶素的约15倍；阻止变形链球菌繁殖的效果是儿茶素的约2倍，对维持口腔环境的必要细菌没有影响。动物实验还发现茶黄素可以改善血液循环。　　据介绍，茶黄素是使红茶呈现红色的成分，儿茶素在绿茶发酵为红茶的过程中发生变化形成茶黄素。据称，此次开发的粉末原料纯度达40%，将是首次在市场上推出高浓度粉末原料。　　由于茶黄素拥有与儿茶素相同的降低中性脂肪值的功能，有望被销往食品制造商，用于功能性饮料以及漱口水等卫生用品中。

胖的老年人可以喝红茶或者绿茶，也可以喝一些荷叶茶。这些茶叶都可以帮助胃肠道蠕动，有助于肠道当中的毒素和垃圾排出，也能减少脂质物质的沉淀，对于肥胖是有一定帮助效果的。老年人身体比较肥胖，容易患三高疾病，比如高血压、高血脂和高血糖，这些疾病都有可能会对身体健康造成影响，所以要尽快的改变身体肥胖。

https://wenku.baidu.com/view/fd99bc356beae009581b6bd97f1922791788be59?aggId=ddf607de5b8102d276a20029bd64783e08127d2f&fr=catalogMain_text_ernie_recall_feed_index%3Awk_recommend_main3&_wkts_=1725421467003 [font=微软雅黑, &][color=#333333]53红茶生产记录表 word[/color][/font]

【序号】：1【作者】：【题名】：[b]祁门红茶特征风味稳态化关键技术研究及产业化示范[/b]【DOI】：【年、卷、期、起止页码】：【全文链接】：https://kns.cnki.net/kcms/detail/detail.aspx?dbcode=SNAD&dbname=SNAD&filename=SNAD000001846863&uniplatform=NZKPT&v=TjRX_0fSS4sjusiQcP7wsjj5-x6ngYHNizG0DOgiUmHwdAuUs4BE1f1371BkYvV_lC-5ccWLKt8%3d

占60%的国内袋泡茶市场份额的立顿，近日在欧洲被认为涉及虚假宣传，原因是欧盟食品安全管理局(EFSA)近日验证认为立顿声称的“提神”功能并不存在。立顿所属公司联合利华向媒体强调，立顿在中国的宣传完全符合国家法规。 　　欧盟食品安全管理局(EFSA)近日对欧洲市场上的66种标称有保健功效的产品进行了验证，结果发现，虚假宣传的比例高达近八成。其中就包括全球最大的茶叶品牌立顿。EFSA发现，立顿红茶所声称的“提神”功效实际上并不存在。　　立顿所属的联合利华公司相关负责人对媒体表示，其在中国的宣传完全符合国家规定，宣传重点并非“提神”。目前正就此事做进一步的核实与沟通，如有进展会立即发表声明。

[b]茶[/b]，在中国的历史长河中，始终保持着举足轻重的地位。中国是茶叶的发源地，茶叶被西方人称为“神奇的东方树叶”。茶，是中华民族的举国之饮，它发乎神农，闻于西周，兴于唐代，盛于宋朝，如今已成为风靡世界的三大无酒精饮料（茶、咖啡和可可）之一。茶人品茶，重在茶香。茶因为香，才被人们喜欢。当茶香扑鼻的时候，你是否想过一个问题，不同的茶叶为什么有不同的香气，甚至同类茶也有不同的香气？[align=center][img=1598240271132935.jpg,589,394]https://ibook.antpedia.com/attachments/att/image/20200824/1598240271132935.jpg[/img][/align]香气是茶叶的灵魂，关乎茶叶品质的优劣，影响消费者喜好度和选择性。茶的种类很多，不同品类的茶有不同的香气，如绿茶的清香、红茶的甜香、乌龙茶的兰香、普洱茶的沉香等等。所谓不同的茶香，实际是[b]人的嗅觉对各种香气协调一致的综合反映[/b]。从本质上，茶叶香气是茶叶中[b]挥发性香气组分[/b]（包括醇、醛、酮、酸、酯、内酯、酚、杂环、过氧化物、硫化物等11类约700种化合物）[b]以不同浓度的组合[/b]，即便是同一种香气物质，不同浓度，嗅觉表现出来的香型都不一样。茶树品种、树龄、生长环境、制茶工艺、储藏方法等都会导致成品茶中香气组成、香气物质百分含量有较大差异。茶叶香气是决定茶叶品质的重要因素之一，因此[b]茶叶香气分析[/b]一直受到茶叶研究者的关注。[b]岛津应对方案——Off-Flavor气味分析系统[/b]针对气味分析，[b]岛津公司推出了Off-Flavor气味分析系统[/b]，该系统可基于[b][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]GCMS[/color][/url]-QP2020系列单四极杆[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]气质联用仪[/color][/url][/b]和[b][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]GCMS[/color][/url]-TQ系列三重四极杆[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]气质联用仪[/color][/url][/b]，支持Mono Trap、SPME、直接液体进样等多种进样方法，也可同时连接嗅探仪，为不同需求的客户提供[b]气味分析方案[/b]。[align=center][img=1598240271756131.jpg,589,493]https://ibook.antpedia.com/attachments/att/image/20200824/1598240271756131.jpg[/img] [/align][align=center][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]GCMS[/color][/url]-TQ8050 NX+AOC 6000[/align][b]气味分析系统配套Off-Flavor Database气味数据库[/b]，登记了[b]150种[/b]气味化合物的[b]方法参数、半定量参数[/b]和[b]感官信息[/b]（气味特征和气味阈值等），通过方法包和数据库可以非常方便建立多种气味化合物的筛查方法，并利用内置的标准曲线对检出的化合物进行半定量，通过比较结果与阈值来确认引起气味的物质。整个操作非常[b]简单快速[/b]，检测[b]灵敏度高[/b]，可协助用户对气味成分进行[b]快速、准确[/b]的筛查。[b]茶叶香气成分分析流程[/b]采用气味分析方法包中的[b]TQ_MS_Wax_AART方法[/b]采集[b]C9~C30正构烷烃标品[/b]，利用保留指数计算各气味物质的保留时间。使用[b]TQ_MS_Wax_Correct_MRM方法[/b]测定[b]4-溴氟苯、1,2-二氯苯-d4、苊-d10[/b]等3个校正内标。利用以上所得数据及Off-Flavor气味分析数据库自动创建150种气味物质[b]MRM和SCAN同时扫描的分析方法[/b]。利用创建的方法对市售的茶叶样品进行检测。准确称取1.0 g粉碎均匀的茶叶样品，置于顶空瓶中密封，采用[b]AOC-6000固相微萃取（SPME）装置[/b]进行在线样品前处理，[b][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]GCMS[/color][/url]-TQ8050 NX[/b]进行分析，不仅可以简单快速地[b]筛查茶叶中的各种香气成分[/b]，给出[b]半定量结果[/b]，还可以[b]通过NIST谱库定性得到数据库以外香气成分的信息[/b]。[align=center][img=1598240272253229.jpg,557,499]https://ibook.antpedia.com/attachments/att/image/20200824/1598240272253229.jpg[/img] [/align][b]红茶样品测定结果[/b][align=center][img=1598240272195039.jpg,469,499]https://ibook.antpedia.com/attachments/att/image/20200824/1598240272195039.jpg[/img][/align]三种红茶样品共检出[b]80[/b]种香气成分，检出的主要化合物有芳樟醇、香叶醇、α-松油醇、苯甲醇、苯乙醇、2-庚醇、正己醇、糠醇、反式-橙花叔醇、水杨酸甲酯、愈创木酚、alpha-紫罗酮、beta-紫罗酮、香兰素等。上述表格中仅列出部分含量较高的组分。[b]茶叶主要香气探讨萜烯类物质[/b]的[b]香气强[/b]，沸点高，是[b]红茶香气的最重要成分之一[/b]。其化学性质活泼，结构易变，从而导致不同红茶的香气有较大差异。如芳樟醇和香叶醇互为异构体，前者具有铃兰香气，后者则具有典型玫瑰香气，在酶或热作用下，它们会相互转变，这种结构上的细微变化使得不同产地、不同工艺的红茶表现出不同的香气。[align=center][img=1598240274702827.png,589,112]https://ibook.antpedia.com/attachments/att/image/20200824/1598240274702827.png[/img] [/align]alpha-紫罗酮、beta-紫罗酮具有愉悦的花香气味，主要形成于红茶发酵过程中类胡萝卜素的氧化降解。另外，发酵过程中氨基酸含量会随着发酵程度而增加，部分氨基酸因酶促氧化可生成苯甲醇、苯乙醇、苯乙醛等芳香族衍生物，使红茶呈现清醇的香气。[align=center][img=1598240274861261.jpg,589,102]https://ibook.antpedia.com/attachments/att/image/20200824/1598240274861261.jpg[/img][/align]我们同时也对绿茶、乌龙茶和普洱茶等茶叶进行了香味成分的分析，不同品种的茶叶中检出的香味成分基本与文献报道的主要香味成分相吻合。

茶叶有很多不同的种类，最为大家熟知的是绿茶和红茶，绿茶是不经发酵，晾干后直接烘炒以保持“绿”的特性，如龙井、碧螺春，相反，红茶则是通过高度发酵而其红也是通过茶的颜色得到，有名的红茶有祁门和正山小种。普洱茶是非常受欢迎的黑茶，它是在已制好的绿茶上浇上水，再经发酵制得，有减肥、降血压的功效。提到减肥功效，乌龙茶，也即青茶具有更好的效果，它是一种介于绿茶和红茶间半发酵的茶。其他种类还有黄茶（制法和绿茶相似，不过中间需要闷黄三天）和基本是靠日晒制成的白茶。 茶叶中的化学成分，主要是咖啡因(C8H10N4O2)，其它的是鞣酸及芳香油等。纯粹的咖啡因是白色针状晶体，能够溶解于热水，不易溶于冷水中，所以开水不热，茶叶是泡不下来的。咖啡碱能够兴奋大脑，使思想灵敏，医药上用它作兴奋、强心和利尿的药剂。茶是咖啡因的重要来源，特定品种的茶，如红茶和乌龙茶，比其他茶的咖啡因含量高，但是茶的颜色几乎不能指示咖啡因的含量。日本绿茶的咖啡因含量远远低于许多红茶，例如正山小种茶，几乎不含咖啡因。 鞣酸是制蓝黑墨水以及鞣制皮革的原料，能够溶于热水中，而难溶于冷水。绿茶所含的鞣酸量比红茶多，所以绿茶比红茶味涩。 茶之所以有香味，是因为其中含有芳香油（如己酸叶醇酯, 苯甲醇 等），芳香油受到高热就挥发变成气体，所以茶能泡但是不能煮沸。（cis-3-hexenyl hexanoate 也是茶叶中提神味道的主要成分。）

六大茶类的茶叶保质期：1、黑茶普洱茶分为生茶和熟茶两种，一般而言，生茶的保质期在5年左右，熟茶经过特殊发酵越陈越香，茶叶保质期在15年以上。不同的茶保质期不一样。像云南普洱茶，少数民族的砖茶，陈化的反而好一些，保质期可达10到20年。又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。2、红茶一般红茶的保质期都比较短，一般是1年，次摘和秋摘的红茶保质期为1-2年，锡兰红茶保质期比较长，二年的比较多。散装红茶的保质期，一般是18个月，一般袋装红茶保质期是24个月，罐装或用铝箔纸包装的红茶可保存三年左右，纸袋包装的红茶可保存两年左右。3、绿茶一般的茶，还是新鲜的比较好。如绿茶，保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。4、白茶白茶说是越陈越好，当然也是要在保存的好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然会散失其中的水分或者潮湿。保存好才能达到一年茶，三年药，七年宝的说法。5、黄茶黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。所以黄茶与绿茶一样，保质期都只有一年左右。6、乌龙茶（青茶）乌龙茶叶保质期没有明确的规定，茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能。能保持茶叶含水率7%以下，在12个月内茶叶品质不会过分陈化；水分在6%以下，用铁听全密封成“罐头食品”一样，3年内也不会过度陈化；水分含量大于9%的，难保在3个月内不变质。

[color=#f10b00]干看[/color]主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红茶、绿茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，是夏茶的品质特征。绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。[color=#f10b00]湿看[/color]就是对茶叶进行开汤审评，作出进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色红艳现金圈；茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低；绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶；红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮；茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶。凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。

1、美国美国进口茶叶的最低标准是通过不同方式和评茶师的感官审评建立起来的。在1987年制定的“茶叶进口法案”中规定，所有进入美国的茶叶，不得低于美国茶叶专家委员会制定的最低标准样茶。最低标准样茶，每年从贸易样中先订，计有7种：（1）中国红茶（包括台湾省）；（2）红茶；（3）乌龙茶（包括台湾省）；（4）绿茶；（5）中国包种茶（包括台湾省）；（6）香料茶（spiced tea ）；（7）加香茶（flavored tea）。各类进口茶叶，根据美国《食品、药品和化妆品管理规定》，必须经美国FDA抽样检验，对品质低于法定标准的产品和污染、变质或纯度不符消费要求的，茶叶检验官有权禁止进口，对茶叶的农药残留量除非经出口国环境保护部门许可，或按规定证明残留量在允许范围内，否则属不合法产品。2、澳大利亚海关“进口管理法”1975年和1977年先后规定，绝对禁止进口的茶叶有：泡过的茶叶、掺有假茶或不适合人类饮用的茶叶、有损于健康和不合卫生的茶叶。对一般进口茶叶，必须符合下列标准：水浸出物不少于30%（以干态计），总灰分不超过8%，水溶性灰分不超过3%（以干态计）。3、埃及进口茶叶必须符合1975年修订的“进口茶叶管理法”规定的如下标准：（1）各类茶叶必须用茶树的新梢嫩茎、芽、叶制成，根据不同制法分为红茶和绿茶；（2）各类茶叶的香气、滋味、颜色、品质必须正常，不得掺有泡过的茶叶、假茶或混有外来物质，不得着色或混有金属物质；（3）茶梗不超过20%；（4）水分不超过8%；（5）灰分不超过8%，其中水溶性灰分不少于总灰分的50%，水不溶灰分不超过1%；（6）绿茶、红茶多酚不超过12%和17%；（7）水浸出物不少于32%；（8）咖啡碱不少于2%。水溶性灰分碱度100克样品中不少于22毫克当量；（9）包装必须是对茶叶无害而适合茶叶储藏的容器。4、巴基斯坦巴基斯坦的茶叶国家标准有以下3种：PS 493-1965 茶叶标准-A、PS 18-1958 茶叶包装箱及制箱用胶合板、PS 784-1970 茶叶标准-B。这些茶叶标准中规定红茶必须经过发酵、干燥而正常，不含非茶类夹杂物、茶灰或其他杂质。允许含茶梗，但不允许未发酵的，含梗量不得超过10%。绿茶必须经过干燥而正常，不含非茶类夹杂物、茶灰或其他杂质。茶叶理化标准有：（1）水浸出物不得低于33%；（2）总灰分含量应在3-8%之间，其中水溶性灰分占总灰分的比例不低于45%；（3）水溶性灰分碱度，以K2O计应在重量的1.5-2%；（4）酸不溶性灰分不得超过0.8%。（5）粗纤维含量不得超过15%；（6）咖啡碱含量不得少于2.5%。（7）茶多酚含量不得少于10%；（8）红茶水分不超过10%。以上限量标准均有其相应的检验方法。5、英国英国已把ISO 3720红茶规格标准等转换为英国的国家茶叶标准，规定从1981年4月1日起，凡在伦敦拍卖市场出售的茶叶，必须符合这个标准，否则就不能出售。并将ISO 1839-1980茶叶取样方法，转换为BS 5987-1985英国标准。其他标准还有：BS 6008-1985 茶-供感官检验用茶汤的制备；BS 6048-1987 茶-红茶技术条件；BS 6049/1-1985 茶-已知干物质含量的磨碎试样的制备；BS 6049/2-1985 茶-在103摄氏度失重的测定；BS 6049/3-1985 茶-水浸出物的测定；BS 6049/4-1988 茶叶总灰分的测定；BS 6049/5-1981 茶叶水溶性灰分和水不溶性灰分的测定。BS 6049/6-1988 茶叶酸不溶灰分的测定；BS 6049/7-1971 茶叶水溶性灰公碱度的测定；BS 6325-1982 茶-红茶有关术语词汇；BS 6986/1-1988 速溶茶取样方法；BS 6986/2-1988 速溶茶松散密度和压实密度的测定方法。6、智利智利茶叶国家标准有：（1）水分不超过12%；（2）粉末不超过5%；（3）含梗量不超过20%；（4）总灰分不超过8%；（5）10%盐酸不溶灰分不超过1%；（6）水浸出物红茶不少于24%、绿茶不少于28%；（7）咖啡碱不少于1%。7、法国法国赞成ISO 3720，并十分重视标准中茶叶代用品的鉴别，其茶叶国家标准有下列10种：NFVO 3-001-1972 茶叶规格；NFVO 3-340-1972 茶叶取样；NFVO 3-341-1966 茶叶试验用粉末状样品的制备；NFVO 3-342-1966 茶叶水分和挥发性物质测定；NFVO 3-343-1968 茶叶水浸出物测定；NFVO 3-344-1968 茶叶总灰分测定；NFVO 3-345-1968 茶叶水溶灰分和水不溶灰分测定；NFVO 3-346-1968 茶叶水溶灰分碱度测定；NFVO 3-347-1968 茶叶酸不溶灰分测定；NFVO 3-355-1972 茶叶制备感官审评用的茶汤。8、罗马尼亚马尼亚茶叶国家标准有以下4种：STAS： 968216-1975 红茶；STAS： 968217-1976 茶的灰分测定；STAS： 968214-1974 茶叶从大容器中取样；STAS： 968215-1974 茶叶从小容器中取样。9、保加利亚茶叶国家标准有：B.A.C 9808-1972 红茶；B.A.C 2757-1977 开胃茶；B.A.C 2758-1977 安神茶；B.A.C 2759-1977 利尿茶。10、德国德国赞成ISO 3720，除有严格的茶叶卫生标准外，定有以下检验方法标准：DIN 10800-81 茶叶和茶叶制品的检验＿干物质含量的测定；DIN 10801-86 茶咖啡碱含量的测定；DIN 10802-83 茶总灰分测定；DIN 10803-85 茶水浸出物的测定；DIN 10804-86 茶叶和茶叶制品的检验＿茶柔质含量的测定：DIN 10805-87 茶酸不溶灰分的测定；DIN 10806-83 茶试样制备；DIN 10809-88 茶感官审评方法。德国在实施茶叶中农药残留限量标准时执行着双重标准。除了欧盟的标准外，德国还制定有自己的标准。德国的标准是世界上茶叶中农药残留限量标准中最严的标准。2001年德国新颁布的茶叶中农药残留限量标准有39项，另有240项泛指所有植物性材料的标准。除了农药外，还包括一些农药中助剂的残留限量标准，如包括八氯二丙醚(S421)增效剂的残留限量标准。我国标准中有13项相同指标中有4项指标与之相同，其余9项标准指标都宽于德国的农药残留限量标准。但是由于德国执行的双重标准，因此我们不能简单地从德国标准的本身来进行对比分析。11、其他捷克和斯洛伐克的茶叶标准有：茶叶取样；（CSN 580115-89）；茶叶词汇（CSN 581303-88）；发酵红茶一般规定（CSN 581350-74）。匈牙利的茶叶标准有：茶叶（MSZ 8170-80）。沙特阿拉伯的茶叶标准有：茶叶（SSA 275-82）。

绿茶、黑茶、白茶等分别包括哪些茶叶种类？在挑选时又有什么窍门呢？ 国检茶叶质检中心主任骆少君介绍说，茶叶种类基本上是以发酵程度不同来区分的。绿茶是一种不发酵的茶，是将采下的茶鲜叶摊放、杀青、揉捻、干燥等程序加工成的。常见的有龙井、碧螺春、黄山毛峰、高桥银峰等。 白茶是一种轻度发酵的茶，发酵度为20%～30%，它在加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满是茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整的保留下来。常见的有白芽茶、白毫银针、白叶茶、白牡丹、页眉等。 红茶是一种全发酵的茶，发酵度为80%～90%，红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而用萎凋使鲜叶失去一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。常见的有滇红、祁红、川红、闽红等。青茶是半发酵的茶，其发酵度为30%～60%，在制作时使其适当发酵，让叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。常见的有大红袍、铁观音、乌龙等。 好的绿茶，可以闻到浓郁的清香。用手捏茶叶，会有刺手的感觉，稍使劲点捏就会捏碎，这样的绿茶品质好也容易长时间保存。如果手捏时感觉松软，有烟焦、酸、馊的气味，说明茶叶快要变质了，是劣等绿茶。买红茶时要挑条形明显细小或者粗大的。颜色要乌黑有油光，香气浓厚。汤的颜色越红亮说明品质越好。挑乌龙茶时，要挑外形重实、整齐，颜色油润，喝起来味厚口感滑并且茶渣柔软厚实的。买砖茶时要挑砖面平整、厚薄一致、四角分明，黑褐、黄褐和青褐色的为好。 目前正是春茶上市的时候，市场上销售的有碧螺春、翠柏、竹叶青、毛尖、银毫等10多个品种。春茶是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了冬季半年的休养生息，使得春茶芽叶肥硕、色泽翠绿、叶质柔软，且含有丰富的维生素以及氨基酸，不但使春茶滋味鲜活且香气宜人，富有保健作用。

[font=SimSun, STSong, &]根据之前食药监局发的通知，食药监总局发布通知，生产茶叶不允许使用任何食品添加剂。2760中未发现植脂末，是否可以在绿茶生产过程中添加用来增香。[/font]

学习了一下GB/T 23204-2008标准，有不解的地方：一、关于基质混合标准工作液的配制：1.该标准规定了此方法适用于绿茶、红茶、普洱茶、乌龙茶。混合标准溶液在不同类别茶叶的基质中的响应应该是有一定的差别。那么针对不同类别的茶叶检测就要分别配制相应的混合标准液。2.混合标准液是加入到样品空白基质提取液中（个人理解是：未经谷相萃取柱净化），而我们要分析的样品待测组分是经过净化、浓缩。应该说基质混标中的农药组分与净化后的样品所处的基质环境有所不同，能很好地起到扣除基质效应的影响？请大家指教。

有时没有保质期。然而，由于储存原因，茶叶会变质，变得陈旧甚至发霉。这种茶肯定不能喝。 基本上，所有茶叶在储存过程中应远离光线、湿度和高温。有些茶叶可以在常温下保存，如红茶和红茶，而其他的则需要冷藏或冷藏保鲜，如绿茶、黄茶和乌龙茶。 茶叶一旦受潮，容易发霉，从而产生大量病菌，被人饮用后会对身体造成一些未知的伤害。 此外，如果储存时间过长或不当，甚至一些优质茶叶也会变质。 这并不是说茶叶越好，变质越少。因此，无论哪种茶叶变质，都应该直接丢弃。继续饮用对身体不好，因为茶叶太贵，不能丢弃。

冲泡茶叶，除了好茶、好水外，还离不开好的器皿。日常生活中，选择使用什么茶具，需要根据茶叶的种类、人数以及各地饮茶习惯而定。本期，《生命时报》专访中国农业科学院茶叶研究所研究员林智，教你正确选择泡茶容器。　　绿 茶　　西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩的名贵绿茶，适合用透明玻璃杯泡饮，便于观察茶叶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程，人们称其为“茶舞”。一二级炒青、珠茶、烘青之类的中高档绿茶，重在品味或解渴，可用瓷杯泡饮。中低档绿茶含纤维素多、耐冲泡、茶味浓，适合用茶壶泡饮。如果用茶壶泡饮细嫩名茶，因水多，不易降温，会闷熟茶叶，使茶叶失去清新的香味。　　红 茶　　一般情况下，冲泡高档工夫红茶、小种红茶等一般选用白瓷或者玻璃盖碗，一方面高档红茶汤色要求红艳，白色或者奶白色的瓷器能够真实地反映出红茶的汤色，便于茶客观赏。另一方面，使用盖碗冲泡可以发挥红茶固有的香气和滋味，无损于茶叶品质，对于品茗闻香都很方便。对于条形红茶来说，紫砂壶冲泡是不错的选择，可使红茶滋味更加醇厚绵长。另外，长时间使用同一把紫砂壶来冲泡同种红茶还能够增加香气，使其香气更加浓郁。对于红碎茶或者片末茶来说，不妨用白瓷壶，它最大的特点是能够发挥茶叶浓鲜的滋味，但是壶泡法对香气不利。　　乌龙茶　　乌龙茶主要分为四类：闽南乌龙（如铁观音）、闽北乌龙（如大红袍）、广东乌龙（如单丛）、台湾乌龙（如冻顶乌龙）。对于闽南乌龙尤其是铁观音来讲，除了品茶汤，闻香、赏叶底也很重要，用盖碗冲泡特别方便茶客观察叶底和闻香。对于闽北乌龙和广东乌龙来说，用盖碗冲泡能凸显茶叶原本的滋味、香气，便于观察叶底，用紫砂壶来冲泡，能使茶汤醇厚，香气不散。一般建议存放的老茶选择壁厚扁圆的紫砂壶，以求最大程度地发挥其滋味。紫砂壶冲泡，宜专壶专用，不可一把壶冲泡几种茶，否则茶味不正。　　花 茶　　花茶的泡饮以能发挥香气和观察茶坯特质美感为原则。冲泡茶坯特别细嫩的茉莉毛峰、茉莉银毫、茉莉龙珠等高级花茶时，因茶坯本身具有艺术欣赏价值，宜用透明玻璃茶杯。冲泡时置杯于茶盘内，放两三克花茶入杯，等开水稍凉至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失，手托茶盘对着光线，透过玻璃杯可以观察茶在水中上下舞动、沉浮，以及茶叶徐徐开展、渗出茶汁汤色的变幻过程。泡饮中档花茶，可用洁白瓷器盖杯，冲泡100℃沸水后盖上杯盖，5分钟后闻香气，品茶味。泡饮中低档花茶或花茶末，一般采用白瓷茶壶，因壶中水多，保温比茶杯好，有利于充分泡出茶味。

正山小种是大家都经常的会喝的，也是很常见的。其实他是一种完全发酵的茶，在发酵的时候，是会氧化出一些正山小种色素。但是被氧化了之后，具有的抗衰老的作用是不会减少的，还会增加。是具有非常的好的抗氧化的作用可以预防因为饮食所带来的一些不良的情况。比如说高血压、中风等等，其实还有预防黑色素的作用。它主要的的来源是从茶叶里面进行萃取，是一种很好的，天然的食物。是具有很多的功效，也是很多人喜欢。　　功效：1.具有非常的好的抗氧化的作用，特别的适合一些开始老化的人，对衰老是具有很好的作用。2.还可以对一些和色素的形成具有很好的预防作用，是有很好的美白的作用。3.不仅仅是这些，它还具有一定的杀菌的作用，效果是很好的。　　它是很好，但是在喝的时候，也是有很多的是需要注意，不然是会有伤害，是不会有很好的效果。1.在睡觉之前是不要喝的，因为里面是hi很有很多的咖啡因等等的物质，是具有很大的提神的效果，要是这个时候喝的话，是会对睡眠有很多阿德影响。2.在喝的时候，是不可以同时喝增血剂药物，因为它们是会有一些反应，是很不好的，是有很大的伤害。3.孩子是不可以喝的，因为他们还没有完全的发育，不然是会大脑，还有发育有很多的影响。4.孕妇要是不可以的，因为这样是很容易睡不好，是会对自己还有宝宝的健康有伤害。

一般来说，在适当的储藏条件下，保存期内的茶可以放心饮用，但保存期过后，尤其是绿茶、黄茶和乌龙茶等。如果储存时间过长，则不宜饮用。 通常，最好两年以上不要喝绿茶、黄茶和乌龙茶(陈年乌龙茶除外)。 因为即使保存得当，味道、香气和味道也会改变。 此外，红茶最好不要超过3年，否则味道会不同。 白茶和红茶可以根据储存条件储存，但作为日常饮品，可以储存5~10年，已经很好了，没有必要随着年龄的增长而变得越来越香。 因为茶叶的转化有其自身的规律，经过一段时间后质量会慢慢下降。

秋天气候干燥，早晚温差开始变大，是人体阴阳代谢出现阳消阴长的阶段，容易让人感到口干舌燥，嘴唇干裂，中医上称之为“秋燥”。气燥伤肺，容易产生疾病，因此需要润燥、养阴、润肺。 关键是喝茶该怎么选择？ 秋天喝茶的注意事项 立秋后天气干燥，人体常会觉得口干舌燥、老想喝水，有的还会出现上火症状。 总是面对电脑的上班族难免会眼干眼涩，此时可喝点菊花茶，具有清肝明目、杀菌消毒的作用，菊花泡茶时可以放入适量的枸杞，菊花枸杞茶可以滋阴补肾，起到益精明目的作用。 金银花、菊花虽然败火，但它们性质偏寒凉，脾胃虚寒者（一吃凉东西就胃疼）和阳虚体质者（平时怕冷）都不宜饮用。那脾胃虚寒者应该喝什么呢？此时可选择一些红茶喝黑茶，为什么呢？ 1. 红茶 有的人饮用绿茶会感到胃部不舒服，因为绿茶性凉，茶中茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶是发酵茶，不仅不会伤胃，还能够养胃，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。 美国医学界一项研究表明：心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后，则舒张度会增加13%。 2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力。建议每天服用一小杯红茶，坚持数年，防治女性常见骨质疏松症效果明显。 2. 黑茶 立秋后，脾胃虚寒者易发肠胃病，这时可热饮黑茶，特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎有非常好的效果。黑茶能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功效。 每时黑茶可以降血脂、降血糖，而且还可以降血压，糖尿病人多喝黑茶很有好处。平时常喝每时黑茶能够杀菌消炎，治疗肠胃疾病，同时黑茶还能延缓衰老，好处多多。 喝过的黑茶可以再次利用其煮热水，用来泡脚可以除臭消炎，用来洗头可以去屑止痒。 3.乌龙茶 乌龙茶兼有红茶的醇度以及绿茶的清爽，不寒不热，温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。 但是人们的体质不同，不同体质的人在不同时间也是喝不同的茶。喝对茶，很重要，根据自己的情况来喝茶，才能更养人。所谓“春生夏长秋收冬藏”，秋季养生，凡精神情志、饮食起居、运动锻炼、皆以“养收”为基本原则。 秋天茶叶的特点 秋天生产的茶叶，也就是秋茶，具体是指立秋至白露之间采摘的茶。一般白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶；从白露到十月上旬，采摘的茶叶叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一点。 茶树经过夏季的酷热，秋茶不像春茶那样娇嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩、味苦，秋高气爽，雨水较少，这个季节产的茶，香气馥郁绵长，有一股独特的甘醇。“春水秋香”就是这个道理。根据体质和季节来喝茶 有抽烟喝酒习惯，容易上火、热气及体形较胖的人(即燥热体质者)喝凉性茶 肠胃虚寒，平时吃点苦瓜、西瓜就感觉腹胀不舒服的人或体质较虚弱者(即虚寒体质者)，应喝中性茶或温性茶，老年人适合饮用红茶及普洱茶。 不过要特别注意的是，苦丁茶凉性偏重，清热解毒、软化血管、降血脂的功能较其他茶叶更好，最适合体质燥热者饮用，但虚汗体质的人绝对不适宜饮用此茶。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。 喝茶的一些注意事项： 1. 不要空腹饮茶：秋冬季节肠胃功能本身就较夏天弱了许多，如果再空腹饮茶，肠胃就会立刻引起反应，加重它们的负担，导致肠胃功能彻底紊乱。 2. 不要喝烫茶：天寒地冻，大家都会用滚烫的开水来泡茶，这样做也是很不对的。它不但会削弱茶本身的功效，而且还会刺激胃部和口腔黏膜，对身体不好。 3. 不要喝浓茶：同理，浓茶由于含有大量的茶碱等物质，咖啡因使人上瘾中毒，会直接刺激我们的身体，造成虚弱、消化不良等症状。 4. 不要喝冷茶：冷茶寒滞、聚痰。 5. 忌冲泡次数多，茶中有害微量元素会在最后泡出。 6. 忌冲泡过久，防止氧化、受细菌污染。 7.忌饭后马上饮茶，茶中的鞣酸会影响消化。8.忌用茶水服药，茶中鞣酸会影响药效。9.忌饮隔夜茶，茶水时间久会变质。 10.忌酒后饮茶，酒后饮茶伤肾。